10 рецептов Tiramisu (тирамису)

Tiramisu - самый знаменитый итальянский десерт из воздушного бисквитного печенья савоярди, пропитанного кофейным сиропом или красным вином типа марсалы и прослоенного сладким свежим маскарпоне и тертым шоколадом, а иногда и клубникой. Такой тортик несколько часов выдерживают в холодильнике, чтобы зафиксировать его консистенцию, и едят чайной ложкой. 

Это блюдо особенно распространено в Венеции, где его частенько готовят на Рождество. Слово tiramisu можно перевести как "подними меня" или "унеси меня в небеса", и действительно — так чувствует себя каждый, кто хотя бы раз его попробовал. С этим знаменитым десертом связана масса противоречивых легенд, самая романтическая из которых рассказывает о том, что однажды, в конце 17 века, в итальянском городе Сиена в честь официального визита Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи приготовили изысканный десерт, который решили назвать zuppa del duca ("суп герцога"). Герцог привез рецепт понравившегося ему лакомства во Флоренцию, которая в те годы была местом встречи множества интеллектуалов и художников Европы. Вскоре слава о десерте докатилась сначала до Тревизо, а потом и до Светлейшей Венеции, где десерт стал любимым блюдом венецианских куртизанок, сразу же приписавших ему возбуждающие свойства. В результате среди тамошней знати стало привычкой съесть порцию "герцогского супа" перед каждой любовной встречей. А название десерта автоматически сменилось на "тирамису", то есть... "поднимай меня". 

Версия, хотя и любопытная, но вряд ли реальная. Даже искушенный французский кулинарный словарь Larousse Gastronomique утверждает, что тирамису был придуман только в 1970-е годы. Более того, ни в одной старинной итальянской поваренной книге ни "герцогского супа", ни "тирамису" не встречается, а многие итальянские кулинарные авторы не просто соглашаются с этой датой, но и приводят название ресторана Le Beccherie в Тревизо, где впервые появился классический рецепт тирамиссу. 

Но все же главное другое - сегодня этот сырный десерт можно заказать в любом ретсоране мира. И наряду с классическим тирамису вам могут предложить необычный вариант - в обычный тирамису (бисквит, маскарпоне и прочее) добавляют... кубики слабосоленой семги и подают подсоусом из бальзамического уксуса, оливкового масла и горчица. Читать далее

http://cook.ladycity.ru/doc/2314/

В старину, после сбора урожая, наступали Осенины; у Славян пора рукоделия, свадеб и праздников. Шили, плели, ткали, заводили песни задушевные и занимались обережным рукоделием. Это были самые разные куколки, узелки, призванные заботиться о благе своих хозяев. Ну как тут не вспомнить про домового?!

Осень-есть, самый разгар... Дом есть... А домовой? Как же без него, родимого?! 

Чтобы обзавестись самым милым домовым нам нужно кое-что приготовить:
Читать далее

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В работе мы используем разные материалы, даю, на всякий случай символику оберегов, думаю, пригодится...
В зависимости от тех или иных составных компонентов, оберег несет в себе различные символы с определенными свойствами :

Бессмертник - символ долголетия.

Бобовые — символ достатка, сытности, физической силы.

Бублик - символ крепкой семьи.

Веник — выметает энергетическую пыль из дома.

Веник, направленный вниз – выметает ссоры из избы

Веник, направленный вверх – к деньгам

Вишня– символ добродетельности

Выпечка - символизирует хлебосольность.

Гнездо - продолжение рода.

Горох, фасоль — мир и дружба;

Горшочки с кашей и молоком – достаток

Гречка, рис — достаток в доме;

Домик– символ семьи

Ежевика– символ девичьей чистоты

Жаворонки — символ плодородия и деторождения.

Злаки, бобовые - символ достатка, сытой жизни, благоприятной в материальном аспекте.

Злаковые — символ материального достатка.

Коса, венок – символы бесконечности и непрерывности рода, возрастания благополучия

Красный горький перец - символ мужского здоровья.

Кружка - мир, лад в доме.

Крупа– мир, лад в доме, желая этого, молодых осыпали крупой

Кукуруза — взаимопонимание; символ здоровья детей.

Лавровый лист - слава, успех.

Лапти– символизируют домашний уют, семейное счастье

Ложка - загребает в дом добро.

Лыко — здоровье ног.

Лягушка– символ плодородия

Мак — символ исполнения желаний, долголетие;

Мельница– перемелется – мука будет

Метла — выметает из дома ссоры;

Мешковина — достаток в доме.

Мешок - символ богатства.

Мешок изобилия, висящий в доме, наполняет семейную чашу богатством и достатком.

Монетка — копейка рубль бережет, успех в делах.

Морковь– оберег от негативных эмоций

Орех — символ умственной силы, мудрости, долголетия.

Перец — от ссор в семье и символ женской красоты и молодости.

Петух - символ счастья.

Подкова — удача, счастье.

Подсолнухи, семечки — энергия солнца и здоровья.

Полотно — счастье в доме;

Ромашка– символ любви и юности

Рябина - помогает предсказаниям, оберегает от колдовства

Разнотравье - долголетие

Семена подсолнуха - здоровье детей в доме.

Семена тыквы - символ плодородия, женское начало.

Семя- зарождение новой жизни.

Солнце, цветок подсолнуха - главный славянский оберег, славяне - дети солнца.

Туя— вечная молодость;

Тыква— символ плодородия.

Фрукты- долголетие.

Фрукты, ягоды — рог изобилия.

Хлеб— да будет дом гостеприимным;

Хлеб— духовное и материальное богатство, согласие и достаток дома.

Цветок— символ солнца.

Цветы— комфорт, уют.

Чеснок, лук, мак — защищает и отгоняет нечистую силу

Шишка- символ трудолюбия и достижения успеха, крепость семьи

Яблоко– символ любви и радости

Ягоды рябины - символ женской красоты, молодости.

Ягоды шиповника, лекарственные травы - символы крепкого здоровья.

Ягоды, дары природы – символ урожая в хозяйстве

Яйцо – продолжение рода

 

Мастер-класс от Елены Шецко- автора удивительно красивых свечей.

Читать далее

Read more: [url]http://mylkindom.ru/svoimi-rukami/masterklass/svechi-svoimi-rukami#ixzz27zA1aKAD[/url]