Îâñÿíûå õëîïüÿ âïèòûâàþò ëèøíþþ âëàãó è ñìÿã÷àþò âûðàæåííûé ðûáíûé àðîìàò, à êðàõìàë ïîìîãàåò êîòëåòàì ñîõðàíÿòü ôîðìó. Ïîëó÷àåòñÿ íåæíî, ñî÷íî è î÷åíü ïî-äîìàøíåìó.

 ïîäáîðêå åñòü êëàññè÷åñêèå äðàíèêè, âàðèàíò ñ ôàðøåì è âåðñèÿ ñ áåêîíîì. Ñìåòàíà, óêðîï, âÿëåíûå òîìàòû è ãëàçóíüÿ çàìåòíî ìåíÿþò ïîäà÷ó. À äëÿ ýêñïåðèìåíòîâ ïîäîéäåò ïðÿíûé ðåöåïò ñ êàððè è îâîùíîé íà÷èíêîé.
Êàðòîôåëüíûå äðàíèêè ñ ôàðøåì
Ìÿñíàÿ ïðîñëîéêà ñîõðàíÿåò ñî÷íîñòü âíóòðè õðóñòÿùåé êàðòîôåëüíîé îáîëî÷êè. Îòæèìàéòå íàòåðòóþ ìàññó ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû òåñòî íå ðàñïàäàëîñü ïðè æàðêå.
Çàìåíèòå ãîâÿæèé ôàðø êóðèíûì èëè èíäåéêîé äëÿ áîëåå íåæíîé òåêñòóðû. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíîé è çåëåíüþ ñðàçó ïîñëå ñêîâîðîäû.
| Êàðòîôåëü | 6-8 øò. |
| ßéöà êóðèíûå | 1 øò. |
| Ìóêà | 2 ñò.ë. |
| Ðàçðûõëèòåëü | 1 ÷.ë. |
| Ôàðø ìÿñíîé | 300 ã |
| Ëóê | 1 øò. |
| Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå | 3 ñò.ë. |
Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Äîáàâèòü ÿéöî, ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ðåï÷àòûé ëóê ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå è äîáàâèòü â ôàðø, ïîñîëèòü, è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Íà ñêîâîðîäó ñ ðàñêàëåííûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñòîëîâîé ëîæêîé âûëîæèòü êàðòîôåëüíóþ ìàññó. Íà êàðòîôåëüíóþ ìàññó âûëîæèòü íåìíîãî ôàðøà. Ñâåðõó íà ôàðø âûëîæèòü åùå íåìíîãî êàðòîôåëüíîé ìàññû. Ïåðåâåðíóòü äðàíèêè è îáæàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû. Óìåíüøèòü îãîíü, íàêðûòü ñêîâîðîäó êðûøêîé è äîâåñòè äðàíèêè äî ãîòîâíîñòè.
Äðàíèêè ñî ñìåòàíîé
Ñìåòàíà â òåñòå ïî ðåöåïòó øåôà Àëåíû Ñîëîäîâè÷åíêî äàåò ñëèâî÷íóþ íåæíîñòü è çîëîòèñòûé öâåò. Çàìî÷èòå òåðòûé êàðòîôåëü â âîäå íà 10 ìèíóò, çàòåì òùàòåëüíî îòæèìàéòå åãî.
Çàìåíèòå ïàññåðîâàííûé ëóê ñûðûì äëÿ áîëåå îñòðîãî âêóñà. Óêðàñüòå ãîòîâûå äðàíèêè ïåòðóøêîé è ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé.
| Êàðòîôåëü | 1,5 êã |
| Ìóêà | 80 ã |
| Ëóê | 600 ã |
| Ñìåòàíà (20%-íîé æèðíîñòè) | 100 |
























