Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - ТОРТ !!! Шоколадные коржи, вишня и взбитые сливки !!!
Часть 2 - ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ ШОК" (постный) в микроволновке
...
Часть 7 - ТОРТ "Баунти Карамельный"
Часть 8 - Вариация Торта Шварцвальд (Schwarzwaldtorte)
Часть 9 - Торт "Графские развалины" на быструю руку
Часть 10 - Рождественское полено
Часть 11 - ТОРТ "Дровишки под снегом и шоколадом"-по-молдавски
...
Часть 18 - Низкокалорийный торт мусс с черносливом и грецкими орехами
Часть 19 - Торт СНИКЕРС
Часть 20 - АРХЕОЛОГИЧЕСКИЙ ТОРТ

Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - Страсбургский пирог
Часть 2 - Кекс сырный с копчённой курицей
...
Часть 13 - Panino napoletano
Часть 14 - Аджарскиe хачапури
Часть 15 - Тарталетки
Часть 16 - Слоеные завитки с сыром
Часть 17 - Лепешки с сыром" Проще простого"
...
Часть 22 - пирожки "Гвезели" или хачапури по-гурийски
Часть 23 - СЛОЕНЫЙ МАЛЬТИЙСКИЙ ПИРОГ "ПИДЖЕН ПИЕ" С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Бабушкины слоистые пирожки

Серия сообщений "ТЕСТО":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ
Часть 2 - Хрущевское тесто
Часть 3 - Петровское тесто
Часть 4 - тесто Херманн

Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - Страсбургский пирог
Часть 2 - Кекс сырный с копчённой курицей
...
Часть 12 - Эльзасский луковый пирог
Часть 13 - Panino napoletano
Часть 14 - Аджарскиe хачапури
Часть 15 - Тарталетки
Часть 16 - Слоеные завитки с сыром
...
Часть 22 - пирожки "Гвезели" или хачапури по-гурийски
Часть 23 - СЛОЕНЫЙ МАЛЬТИЙСКИЙ ПИРОГ "ПИДЖЕН ПИЕ" С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Бабушкины слоистые пирожки

Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - Страсбургский пирог
Часть 2 - Кекс сырный с копчённой курицей
...
Часть 11 - Закусочный кекс с баклажанами и помидорами
Часть 12 - Эльзасский луковый пирог
Часть 13 - Panino napoletano
Часть 14 - Аджарскиe хачапури
Часть 15 - Тарталетки
...
Часть 22 - пирожки "Гвезели" или хачапури по-гурийски
Часть 23 - СЛОЕНЫЙ МАЛЬТИЙСКИЙ ПИРОГ "ПИДЖЕН ПИЕ" С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Бабушкины слоистые пирожки

Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - Страсбургский пирог
Часть 2 - Кекс сырный с копчённой курицей
...
Часть 10 - ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ
Часть 11 - Закусочный кекс с баклажанами и помидорами
Часть 12 - Эльзасский луковый пирог
Часть 13 - Panino napoletano
Часть 14 - Аджарскиe хачапури
...
Часть 22 - пирожки "Гвезели" или хачапури по-гурийски
Часть 23 - СЛОЕНЫЙ МАЛЬТИЙСКИЙ ПИРОГ "ПИДЖЕН ПИЕ" С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Бабушкины слоистые пирожки

Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - Страсбургский пирог
Часть 2 - Кекс сырный с копчённой курицей
...
Часть 9 - ФОКАЧЧА СО СВЕЖИМИ ТОМАТАМИ
Часть 10 - ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ
Часть 11 - Закусочный кекс с баклажанами и помидорами
Часть 12 - Эльзасский луковый пирог
Часть 13 - Panino napoletano
...
Часть 22 - пирожки "Гвезели" или хачапури по-гурийски
Часть 23 - СЛОЕНЫЙ МАЛЬТИЙСКИЙ ПИРОГ "ПИДЖЕН ПИЕ" С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Бабушкины слоистые пирожки

Шоколадный рулет

ммммм, очень нежный и вкусный рулет, который никого не оставит равнодушным. Делать его легко и быстро :)


Читать далее...

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками
Часть 2 - Пирожное "Орешек"
...
Часть 12 - Лимонный пирог с крошкой-шрейзелем
Часть 13 - Как снизить калорийность блинов
Часть 14 - Шоколадный рулет
Часть 15 - Рождественское полено
Часть 16 - БЛИНЫ И БЛИНЧИКИ
...
Часть 41 - Творожно-лимонное печенье
Часть 42 - НЕЖНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ УШКИ
Часть 43 - ПИРОЖНОЕ МИЛЛИОНЕРОВ

ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ


Очень хорошее,мягкое получается тесто,беляши вышли просто объедение!!

ТЕСТО: 250 г теплой воды
20 г сырых дрожжей
1 желток( белок не надо)
соль( по вкусу)
3 ст.муки ( по 250 г)
1-2 ст.л растит. масла
Дать подняться дрожжам( 40-50 г теплой воды,дрожжи,1 ч.л сахара,1 ч.л муки) .Как вспенится, влить их в воду,добавить желток,соль, 2 стакана муки .Замесить вязкое тесто.Влить масло,размешать,добавить еще стакан муки. Тесто получится не густое.
На стол насыпать немножко муки,вывалить тесто и помесить.Оно будет липнуть немного к рукам.но муки больше не надо-чтоб тесто было легкое. Надо обмазать комок маслом,немного покатать,присыпать чуть мукой и еще немного помесить-теперь к рукам липнуть не должно!
Положить тесто в смазанный маслом пакетик и завязать,оставив место для подъема. Пусть лежит на столе. У меня было время-лежало минут 30-поднялось хорошо.

Лепим пирожки или беляши.Вылепленные изделия должны немного расстояться.У меня получилось 16 беляшей.Как сделала последний-первые уже можно жарить.

Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - Страсбургский пирог
Часть 2 - Кекс сырный с копчённой курицей
...
Часть 8 - Закусочные слойки
Часть 9 - ФОКАЧЧА СО СВЕЖИМИ ТОМАТАМИ
Часть 10 - ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ
Часть 11 - Закусочный кекс с баклажанами и помидорами
Часть 12 - Эльзасский луковый пирог
...
Часть 22 - пирожки "Гвезели" или хачапури по-гурийски
Часть 23 - СЛОЕНЫЙ МАЛЬТИЙСКИЙ ПИРОГ "ПИДЖЕН ПИЕ" С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Бабушкины слоистые пирожки

Серия сообщений "ТЕСТО":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ
Часть 2 - Хрущевское тесто
Часть 3 - Петровское тесто
Часть 4 - тесто Херманн

Блины для тех, кто хочет похудеть.

Автор: Маргарита Вагнер

24.02.2009

Хочешь - не хочешь, а пару-тройку блинов на Масленицу обязательно съешь. А там где два, там и все четыре. Чтобы не отказывать себе любимой в удовольствии, не винить за съеденные блинчики и, главное, не толстеть, есть несколько рекомендаций.

Фото с сайта: www.flickr.com

Основные принципы

1. Меньше жира
2. Больше белка
3. Больше клетчатки

Как можно снизить калорийность блинов

1. К сожалению, полностью от использования масла в блинах нельзя отказаться, т. к. именно оно не дает блинам пристать к сковородке и слипнуться между собой, когда вы сложите их на тарелку. Но количество масла можно немного сократить. Для этого просто добавьте 2-3 столовых ложки растительного масла в тесто и жарьте блины на сухой, хорошо разогретой сковороде, лучше всего – чугунной или с тефлоновым покрытием. Таким образом, блины получатся гораздо менее жирными и тяжелыми.
2. Для приготовления теста используйте не цельные яйца, а только белки. Главное – как следует их взбить.
3. Молоко лучше брать с низким процентом жирности (0,5%, 1,5%), или наполовину заменять его водой, а в идеале – отказаться от молока вообще. Если вместо обычной воды взять минеральную, блины получатся пышными и воздушными.
4. Используйте муку грубого помола, лучше гречневую или ржаную, в ней меньше содержится углеводов, зато много клетчатки, витаминов и микроэлементов.
5. Можно добавить в тесто натертые на терке яблоки, груши, тыкву или кабачки. Блины станут менее калорийными.
6. Готовые блины ешьте не с маслом или сметаной, а лучше с фруктовым или ягодным джемом.

Варианты аппетитной низкокалорийной начинки

• Нежирный творог с рубленой зеленью, с орехами или с изюмом;
• Тунец в собственном соку с мелко порезанными свежими огурцами и зеленью;
• Салат из свежих помидоров, болгарского перца и салата;
• Порезанные отварные куриные грудки с любыми свежими или отварными овощами;
• Стручковая фасоль, отваренная и смешанная с измельченными орехами;
• Чуть припущенные в небольшом количестве воды яблоки с небольшим количеством изюма;
• Отварное мясо, прокрученное в мясорубке и разбавленное мясным бульоном;
• Овощное рагу из перца, помидоров, горошка.
  
  Экспериментируйте, дегустируйте и встречайте Масленицу с радостью!

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками
Часть 2 - Пирожное "Орешек"
...
Часть 11 - ОВСЯНЫЕ КВАДРАТИКИ
Часть 12 - Лимонный пирог с крошкой-шрейзелем
Часть 13 - Как снизить калорийность блинов
Часть 14 - Шоколадный рулет
Часть 15 - Рождественское полено
...
Часть 41 - Творожно-лимонное печенье
Часть 42 - НЕЖНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ УШКИ
Часть 43 - ПИРОЖНОЕ МИЛЛИОНЕРОВ

Итак вариация...последняя..."ТУЗ" от buxgalter_sofia

Источник ЖЖ.
Читать далее...

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - ТОРТ !!! Шоколадные коржи, вишня и взбитые сливки !!!
Часть 2 - ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ ШОК" (постный) в микроволновке
...
Часть 6 - Лимонный медовик
Часть 7 - ТОРТ "Баунти Карамельный"
Часть 8 - Вариация Торта Шварцвальд (Schwarzwaldtorte)
Часть 9 - Торт "Графские развалины" на быструю руку
Часть 10 - Рождественское полено
...
Часть 18 - Низкокалорийный торт мусс с черносливом и грецкими орехами
Часть 19 - Торт СНИКЕРС
Часть 20 - АРХЕОЛОГИЧЕСКИЙ ТОРТ

Карамельный Баунти от лиса с кухарки


Слова и фото автора
250 гр сливочного масла, размягчить в микроволновке
2/3 чашки сахара
200 гр муки
1 1/2 ч. лож. разрыхлителя
4 яйца
4 ст. лож. молока
1 флакончик ванильной эссенции или 1-2 ч. лож. ванильного экстракта
3 ст. лож. какао

Кокосовая масса:
500 мл молока
6 ст. лож. манной крупы(манки)
200 гр сливочного масла
2/3 чашки сахара
1 пакет (200 гр) кокосовой стружки

Готовая шоколадная глазурь (или растопить шоколад на водяной бане с небольшим количеством сливок или молока)

Вареная сгущенка и сливочное масло (примерно 100 гр сгущенки и гр 50 масла, так как на крем делаете, только чуть меньше масла, а можно и просто вареной сгущенкой намазать)


Масло взбить с сахаром.
По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.
По очереди добавить остальные ингредиенты.
Смазать маслом и присыпать мукой разъемную тортовую форму диаметром 24.5 см (приблизительно).
Mожете выпечь на прямоугольном противне, потом сможете формочкой вырезать пирожные.

Выпекать в разогретой до 350Ф(180С) духовке в течении приблизительно 25 минут, проверить на готовность зубочисткой, если выходит сухая-корж готов.
Остудить и разрезать на две части.
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу и часто мешая довести до кипения. Варить до заустения.
Добавить сахар, кокосовую стружку и хорошенько вымешать.

Уложить нижнюю часть коржа в разъемную форму, сверху вылить кокосовую массу (я слегка остудила и еще теплой вывалила).
Сверху прикрыть оставшимся коржом. Оставить остывать.
Снять разъемную форму, cмазать верх вареной сгущенкой и залить растопленным шоколадом. Украсить бока миндальными пластинками, по желанию.
После того, как шоколад застынет, нанесла узоры растопленным шоколадом по верху торта.

источник: jazzinitup

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - ТОРТ !!! Шоколадные коржи, вишня и взбитые сливки !!!
Часть 2 - ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ ШОК" (постный) в микроволновке
...
Часть 5 - ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"
Часть 6 - Лимонный медовик
Часть 7 - ТОРТ "Баунти Карамельный"
Часть 8 - Вариация Торта Шварцвальд (Schwarzwaldtorte)
Часть 9 - Торт "Графские развалины" на быструю руку
...
Часть 18 - Низкокалорийный торт мусс с черносливом и грецкими орехами
Часть 19 - Торт СНИКЕРС
Часть 20 - АРХЕОЛОГИЧЕСКИЙ ТОРТ

Шоколадный хлеб с грецкими орехами

Читать далее...

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - Деревенский картофельный хлеб
Часть 2 - Итальянский томатный хлеб / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 3 - Хлеб с луком и паприкой / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 4 - Завитушки с маком и сухофруктами / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 5 - Шоколадный хлеб с грецкими орехами / ХЛЕБОПЕЧКА

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками
Часть 2 - Пирожное "Орешек"
...
Часть 10 - Апельсиновое печенье
Часть 11 - ОВСЯНЫЕ КВАДРАТИКИ
Часть 12 - Лимонный пирог с крошкой-шрейзелем
Часть 13 - Как снизить калорийность блинов
Часть 14 - Шоколадный рулет
...
Часть 41 - Творожно-лимонное печенье
Часть 42 - НЕЖНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ УШКИ
Часть 43 - ПИРОЖНОЕ МИЛЛИОНЕРОВ

ОВСЯНЫЕ КВАДРАТИКИ


Читать далее...

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками
Часть 2 - Пирожное "Орешек"
...
Часть 9 - ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ ИЗ БРЫНЗЫ И ОРЕХОВ
Часть 10 - Апельсиновое печенье
Часть 11 - ОВСЯНЫЕ КВАДРАТИКИ
Часть 12 - Лимонный пирог с крошкой-шрейзелем
Часть 13 - Как снизить калорийность блинов
...
Часть 41 - Творожно-лимонное печенье
Часть 42 - НЕЖНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ УШКИ
Часть 43 - ПИРОЖНОЕ МИЛЛИОНЕРОВ

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - Деревенский картофельный хлеб
Часть 2 - Итальянский томатный хлеб / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 3 - Хлеб с луком и паприкой / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 4 - Завитушки с маком и сухофруктами / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 5 - Шоколадный хлеб с грецкими орехами / ХЛЕБОПЕЧКА

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - Деревенский картофельный хлеб
Часть 2 - Итальянский томатный хлеб / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 3 - Хлеб с луком и паприкой / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 4 - Завитушки с маком и сухофруктами / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 5 - Шоколадный хлеб с грецкими орехами / ХЛЕБОПЕЧКА

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - Деревенский картофельный хлеб
Часть 2 - Итальянский томатный хлеб / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 3 - Хлеб с луком и паприкой / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 4 - Завитушки с маком и сухофруктами / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 5 - Шоколадный хлеб с грецкими орехами / ХЛЕБОПЕЧКА

Деревенский картофельный хлеб

Читать далее...

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - Деревенский картофельный хлеб
Часть 2 - Итальянский томатный хлеб / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 3 - Хлеб с луком и паприкой / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 4 - Завитушки с маком и сухофруктами / ХЛЕБОПЕЧКА
Часть 5 - Шоколадный хлеб с грецкими орехами / ХЛЕБОПЕЧКА

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками
Часть 2 - Пирожное "Орешек"
...
Часть 8 - Шарлотка с ананасом
Часть 9 - ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ ИЗ БРЫНЗЫ И ОРЕХОВ
Часть 10 - Апельсиновое печенье
Часть 11 - ОВСЯНЫЕ КВАДРАТИКИ
Часть 12 - Лимонный пирог с крошкой-шрейзелем
...
Часть 41 - Творожно-лимонное печенье
Часть 42 - НЕЖНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ УШКИ
Часть 43 - ПИРОЖНОЕ МИЛЛИОНЕРОВ

Лимонный медовик (Вкуснющий торт!!!)))

Читать далее...

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - ТОРТ !!! Шоколадные коржи, вишня и взбитые сливки !!!
Часть 2 - ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ ШОК" (постный) в микроволновке
...
Часть 4 - Бразильский торт «Brigadeiro» с трюфельным вкусом
Часть 5 - ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"
Часть 6 - Лимонный медовик
Часть 7 - ТОРТ "Баунти Карамельный"
Часть 8 - Вариация Торта Шварцвальд (Schwarzwaldtorte)
...
Часть 18 - Низкокалорийный торт мусс с черносливом и грецкими орехами
Часть 19 - Торт СНИКЕРС
Часть 20 - АРХЕОЛОГИЧЕСКИЙ ТОРТ

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками
Часть 2 - Пирожное "Орешек"
...
Часть 7 - Коврижка медовая
Часть 8 - Шарлотка с ананасом
Часть 9 - ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ ИЗ БРЫНЗЫ И ОРЕХОВ
Часть 10 - Апельсиновое печенье
Часть 11 - ОВСЯНЫЕ КВАДРАТИКИ
...
Часть 41 - Творожно-лимонное печенье
Часть 42 - НЕЖНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ УШКИ
Часть 43 - ПИРОЖНОЕ МИЛЛИОНЕРОВ

Серия сообщений "Выпечка несладкая":
Часть 1 - Страсбургский пирог
Часть 2 - Кекс сырный с копчённой курицей
...
Часть 7 - Фокачча с луком, чесноком и итальянскими травами
Часть 8 - Закусочные слойки
Часть 9 - ФОКАЧЧА СО СВЕЖИМИ ТОМАТАМИ
Часть 10 - ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ
Часть 11 - Закусочный кекс с баклажанами и помидорами
...
Часть 22 - пирожки "Гвезели" или хачапури по-гурийски
Часть 23 - СЛОЕНЫЙ МАЛЬТИЙСКИЙ ПИРОГ "ПИДЖЕН ПИЕ" С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 24 - Бабушкины слоистые пирожки