Если вы любите собирать грибы, еще не поздно одеться потеплее и наведаться в лес.  Если такие прогулки не для вас – не страшно, можно купить их в магазине или на рынке, правда, нельзя сказать, что ассортимент свежих грибов на прилавках велик. В основном встречаются шампиньоны, лисички, вешенки.

Однако у грибов, выращенных промышленным способом, есть одно важное преимущество – ими вряд ли можно отравиться. Конечно, если покупать продукт у проверенного производителя.

Тем же, кто собирает грибы в лесу, можно посоветовать внимательно отнестись к выбору – при малейшем подозрении на несъедобность лучше гриб выбросить. Помните, от этого зависит жизнь - ваша и ваших близких. А чтобы проверить себя, рекомендуем пройти наш тест «Эксперт по грибам: Съедобные vs Несъедобные».

Что касается пользы этих лесных лакомств, то они ни в чем не уступают по пищевой ценности другим важным продуктам – мясу, фруктам и овощам. Грибы являются ценным источником белка, лецитина, аминокислот, антиоксидантов, витаминов В, С, Е, РР, D, калия, фосфора, железа, цинка, кальция и йода. Экстракты отдельных видов грибов даже могут помочь при лечении целого ряда заболеваний.

Пожалуй, самыми идеальными грибными блюдами можно назвать супы. Во-первых, первые блюда полезны для желудка и хорошо усваиваются, а во-вторых - из-за ценности самих грибов. Поэтому мы решили подготовить для вас подборку именно таких рецептов.

Читайте далее: Топ-15 грибных супов
Суп с грибами шиитаке	Густой грибной суп	Суп из свеклы с шампиньонами	Суп с сушеными грибами	Грибной суп с перловой крупой
Суп с квашенной капустой и грибами	Грибной суп с вином и сливками	Борщ с опятами	Суп из лисичек со сливками	Рассольник с вешенками
Грибной суп с лапшой	Постный суп с грибами	Грибной суп-лапша	Суп с шампиньонами и овсяной крупой	Грибной суп «Осенняя фантазия»

С 18 марта по 4 мая в этом году продлится Великий пост. Верующие постятся 40 дней - так же, как постился в пустыне Иисус Христос. За постом следует праздник Пасхи.

В дни поста не разрешается есть яйца, мясо и молочные продукты. Рыбу и растительное масло можно добавить в свой рацион лишь в определенное время. Есть дни, когда ничего не едят. Последняя неделя поста, наряду с первой, является самой строгой.

В наши дни существуют разные мнения о необходимости соблюдения поста. С точки зрения религии, пост – это, прежде всего, духовное очищение, ведь только истинно верующему человеку под силу отказаться от гастрономических удовольствий.

Считается, что в это время происходит очищение организма от шлаков за счет более правильной и «легкой» пищи. С другой стороны, в это время наши предки ограничивали свой рацион еще и потому, что запасы продуктов были крайне ограничены, а забивать новый скот и «отбирать» молоко у молодняка было невыгодно.

Учитывая разные мнения, можно сказать, что постный стол – личный выбор каждого из нас. Однако, прежде чем начать поститься, посоветуйтесь с врачом. Если у вас авитаминоз, слабость, вы ждете ребенка или имеются хронические заболевания, не стоит экспериментировать.

То же самое можно сказать о маленьких детях. Мясо и молочные продукты крайне необходимы для их роста и правильного развития, поэтому не каждому ребенку пойдет на пользу соблюдение поста.

Для тех, кто постится, но не всегда знает, какие блюда лучше приготовить, мы выбрали несколько подходящих рецептов. Эти блюда не только полезные, но и вкусные!

Супы
Постный борщ с черносливом	Сливочно-кремовый суп	Суп «Овощное ассорти»	Постный суп с грибами	Грибной суп-лапша

Салаты
Салат «Экспромт»	Салат с вешенками	Салат «Зеленый»	Три салата в одном	Салат из авокадо с семгой и креветками

Вторые блюда
Капуста тушеная «Оригинальная»	Голубцы постные	Лук, фаршированный рисом и грибами	Постный плов с фруктами	Фасоль в томатном соусе

Выпечка
Блинчики с фруктами	Пряники с корицей постные	Яблоки с брусникой	Банановое рафаэлло	Картофельные булочки

Куриное мясо, пожалуй, самое популярное в мире: во-первых, из-за его доступности, во-вторых, оно является диетическим, отлично усваивается и полноценно заменяет другие виды мяса. Мясо курицы – это источник цинка, железа, калия, фосфора, кальция, магния, меди, селена, серы, витаминов группы В, а также РР, С, Е, А. Как известно, грудка является самой полезной частью курицы, а окорочка лучше есть пореже, так как в них накапливается большее количество вредных веществ.

Кстати, немаловажное значение имеет, где и как была выращена курица. Если вы живете в городе, то на ваш стол, скорее всего, попадает птица, выращенная на птицефабрике в стрессовых условиях, ее кормили антибиотиками и улучшителями роста. Вот почему рекомендовано при варке мяса сливать первый бульон после закипания, ведь многие вредные вещества уходят в эту воду. Однако, такой способ может повлиять на вкусовые качества готового блюда. Так что решать вам.

Подбирая рецепты, мы были удивлены, сколько разных и вкусных блюд можно приготовить из курицы. Особенно аппетитно смотрится курица-гриль, но необходимо помнить, что злоупотреблять ею нельзя. Отварное, паровое, запеченное и тушеное мясо гораздо полезнее.

Выбирайте, готовьте и удивляйте близких разнообразием вкусов куриного мяса.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с курицей	Диетический бульон с куриными клецками	Щи на курином бульоне	Куриный суп с овощами	Куриный суп с рисовой запеканкой

Солянка с курицей	Домашний шашлык из куриных грудок	Куриная отбивная под сырной корочкой	Курица под острым соусом	Куриный рулет с перцем

Куриные ножки с рисом	Курочка в кокосовом молоке	Куриные ножки с имбирем и кокосом	Курица в томатном соке	Плов из курицы

Курица, фаршированная манго	Петушок Провансаль	Куриные ножки в тесте	Сациви из курицы	Курица для пикника

Мясо индейки по праву можно назвать идеальным продуктом. Оно считается диетическим, так как белок этого мяса хорошо усваивается. Индейка не вызывает аллергии, поэтому рекомендована в детском питании. В составе содержатся ценные вещества, например, витамины группы В, витамины А, PP, кальций, калий, железо, а фосфора почти столько же, сколько в рыбе.

Все это говорит о том, что употребление мяса индейки не только полезно для здоровья, но еще способствует сохранению красоты и молодости. Кстати, редко встречающийся витамин PP, присутствующий в индейке, улучшает состояние кожи и служит профилактикой целлюлита.

Вкусовые качества мяса замечательные, однако нужно следить за временем приготовления, ведь пересушить его очень легко. Если вы решили его запечь, не забудьте предварительно смазать тушку маслом или жиром, чтобы блюдо получилось сочнее. Целую индюшку запекают несколько часов, в зависимости от ее веса, хотя в последнее время эту птицу чаще продают и покупают уже разделанную, так удобнее и экономнее.

Passion.ru рекомендует чаще включать мясо индейки в семейный рацион. А уж способов приготовления его так много, что оно точно не надоест. Наша подборка тому доказательство.

15 блюд из индейки
Суп с цветной капустой на бульоне из индейки	Суп из филе индейки	Суп овощной на бульоне из индейки	Котлеты из мяса индейки с оливками	Холодец из индейки к новогоднему столу
Рулет из филе индейки с морковью и сыром	Гуляш из индейки с помидорами	Грудки индейки с абрикосами	Запеканка из индейки с овощами	Индейка с чечевицей
Индейка, тушеная с капустой	Рагу из индейки с грибами	Шницель из индейки	Праздничный рулет из индейки	Бедро индейки под шубкой из манго