1 кг сладкого перца
1 кг кисло-сладких яблок

для маринада

 1 л воды
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
0,5 ч.л. корицы
1 стак. яблочного уксуса

Перец и яблоки  крупно нарезать, бланшировать 3–5 мин.

Остудить.
В банки выложить перец и яблоки.

Залить кипятком, накрыть, 

оставить на 10 мин.

Повторить.
Для маринада смешать воду, соль, сахар, корицу, уксус, вскипятить. 

Из банок слить воду, влить маринад, закатать.

источник

на 3 банки по 1 л

1 кг перца 
1 кг яблок  кисло-сладких

Для маринада:
1 л воды
200 гр. сахара
125 мл уксуса  9%

Перцы  нарезать полосками.
 Яблоки нарезать дольками.
Чтобы яблоки не потемнели опустить их в кислую воду ( добавить немного лимонной кислоты).
Вскипятить воду и опустить туда яблоки, выдержать 2 мин. и воду слить. 
Перец тоже бланшировать в течении 2-х мин.
Теперь перцы и яблоки уложить в подготовленные банки слоями.
 Приготовить маринад.
Вскипятить воду с сахаром, добавить уксус и залить банки. 
Затем банки закатать, перевернуть, слегка укрыть  и оставить до полного остывания.
В результате несложных манипуляций получается очень вкусное лакомство, которое зимой напомнит вам о лете не только своим вкусом, но и яркими красками.
Сразу кушать не советую, вкус не впечатлит.

Это все должно настояться хорошо, поменяться ароматами, «подружиться» что называется.
И да, никакой соли добавлять не надо!

MeryKon

Серия сообщений "перец":
Часть 1 - Маринованный острый перец.
Часть 2 - Фаршированный перец .
...
Часть 27 - Острая соль.
Часть 28 - Красиво украсить блюда...
Часть 29 - Перец маринуем с яблоками.
Часть 30 - Жареные острые перцы с чесночной начинкой.
Часть 31 - Рецепт ковбойских конфет.
...
Часть 42 - Маринованный халапеньо.
Часть 43 - Сладкий соус.
Часть 44 - Закуска из острого перца.