Медовый торт "Полет шмеля" (на мед) или "Мое сладкое утро" |
Метки: торт мед |
Торт "Выходной Наполеон с лимонной цедрой" |
Метки: торт |
Торт "Медово-карамельный" |
Метки: торт мед |
Пирожные Карамельный Баунти |
Метки: торт кокосовая стружка |
Торт «Опера» |
Знаменитый торт со своей персональной историей, подробно о которой я рассказывала в статье про Гастона Ленотра.
Торт дивно вкусный и не простой. Разве французы могут придумать что-то легкое и в тоже время изысканное? Не зря за авторство этого торта столько лет боролись два величайших кондитерских дома. Он, действительно, великолепен. Даже не смотря на то, что крем используется масляный — масла совершенно не чувствуется, равно как и сильного вкуса кофе. Лишь легкий кофейный аромат, слегка перебиваемый шоколадным вкусом ганаша. Достойный торт, достойного человека, мастера кондитерского искусства.
Кстати, кофе можно брать не растворимый, а заварной — сварив его и отмерив нужное количество согласно рецепту, добавив лишь сахар.
И н г р е д и е н т ы:
Бисквит «Joconde»:
45 г несоленого сливочного масла, растопленного
6 больших яичных белков, при комнатной температуре
30 г (2 столовые ложки) сахарного песка
225 г (2 стакана) миндальной муки, просеянной через сито 2 раза
225 г (2 стакана) сахарной пудры, просеянной
6 крупных яиц
70 г (1/2 стакана) муки, просеянной
Кофейный сироп:
125 г (1/2 чашки) воды
65 г (2/3 чашки) сахарного песка
7 г (1-1/2 ст.л.) растворимого кофе
Кофейно-масляный крем:
10 г (2 ст. л.) растворимого кофе
30 г (2 ст.л.) кипящей воды
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
100 г (1 чашка) сахара
60 г (1/4 чашки) воды
1/2 чайной ложки экстракта ванили
200 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
Ганаш:
240г горького шоколада (70% или выше), мелко нарезанного
125 г (1/2 чашки) молока
60 г (1/4 чашки) жирных сливок от 33%
60 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
Шоколадная глазурь:
120 г (1/2 чашки) жирных сливок от 33%
150 г (1/2 чашки плюс 2 ст. л.) воды
180г сахарного песка
65 г какао-порошка
6 г желатина
30 г (2 ст. л.) воды
П р и г о т о в л е н и е:
Метки: торт кофе |
Торт "ПОЛЕТ" по ГОСТу |
Метки: торт безе |
Торт "АБРИКОТИН" по ГОСТу |
Метки: торт песочное тесто |
Кекс с яблоком и хрустящей корочкой (Apple Crumble Cake) |
Метки: кекс яблоки |
Трюфельный торт |
Метки: торт шоколад |
Пирог «Солнышко» |
Этот вкусный, сладкий пирог из кукурузной муки, который прекрасно подойдет к чаю, я так назвала потому, что очень уж он красивого цвета получается, такого солнечного, солнечного.
Метки: пирог торт |
Serradura или Опилки |
Метки: десерт |
100 английских фраз для выживания за границей |
|
|
Метки: общение |
ТОРТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ С МИНДАЛЬНО-МЕДОВЫМ КРЕМОМ В МУЛЬТИВАРКЕ |
БИСКВИТ:
• Кофе растворимый 2 ст.л.
• Какао растворимый 3 ст.л.
• Вода 130 мл.
• Мука 130 г.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Сода для выпечки 0,5 ч.л.
• Сахарный песок 170 г.
• Соль
• Яйца 6 шт.(С-1)
• Масло рафинированное 90 г.
-----------------------------------------
ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП и МИНДАЛЬНО-МЕДОВЫЙ КРЕМ:
СИРОП(мера в чашках,1чашка=200 мл.):
• Какао порошок 0,5 чашки
• Сахарный песок 2 чашки
• Вода 1 чашка
• Коньяк 3 ст.л.
----------------------------------------
КРЕМ:
• Миндаль подсушенный 220-250 г.
• Мёд 180-200 г.
• Шоколад горький 50 г.
• Кофе эспрессо 3 ст.л.
• Сливки для взбивания 33-38 % 400 мл.
• Сахарная пудра 30 г.
БИСКВИТ:
В чашке смешайте растворимые кофе и какао,влейте 130 мл.горячей воды,размешайте,остудите.Разделите яйца на белки и желтки,отмерьте сахар.Белки взбейте с солью и 1/3 частью сахара.
Взбейте желтки с 2/3 частью сахара,добавьте масло и остывший кофе-какао.
В муку добавьте разрыхлитель и соду для выпечки,просейте смесь через сито в желтково-маслянную массу,перемешайте,в несколько приёмов вмешайте взбитые белки.
На дно чаши мультиварки положите кружок пекарской бумаги,влейте тесто(чашу не смазываю),сделайте несколько "резких"поворотов чашей с тестом,чтобы тесто равномерно распределилось.Выпекайте в мультиварке,в режиме ВЫПЕЧКА,время 1 час.
По сигналу о готовности,чашу выньте из мультиварки,дайте бисквиту немного остыть в чаше,минут 30.Выньте бисквит с помощью лотка пароварки(или подходящей по размеру тарелки),обернув его пекарской бумагой.Дайте бисквиту полностью остыть(испеките заранее,за 1-2 дня).
ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП:
В кастрюльке смешайте сахар и какао-порошок,до однородности(что бы не было комков какао),влейте холодную воду.На медленном нагреве доведите смесь до кипения,проварите 3-5 минуты,до полного растворения сахара,влейте коньяк,дайте сиропу остыть.
КРЕМ:
Сварите ОЧень крепкий эспрессо.Миндаль и шоколад измельчите,добавьте мёд и эспрессо.Нагрейте смесь на водяной бане или в МИКРО(40%=3 минуты),до растворения шоколада и мёда,дайте массе остыть.Взбейте сливки с сахарной пудрой в крепкую пену.
В остывшую миндально-медовую смесь вмешайте 2/3 взбитых сливок(оставшиеся сливки уберите в холодильник).
Рабочую поверхность застелите пищевой плёнкой.Отдохнувший бисквит разрежьте поперёк на коржи( высота бисквита получилась 9 см.,разрезала на 4 коржа),пропитайте остывшим шоколадным сиропом(оставшийся сироп перелейте в баночку,храните в холодильнике),прослоите миндально-медовым кремом,соберите торт,заверните в плёнку(со стола),уберите на холод до полного застывания крема(часов 4-6).
По прошествии времени смажьте верх и бока торта оставшимися сливками,украсьте ШОКО-ДЕКОРОМ.
ПРИЯТНОГО НОВОГОДНЕГО КОФЕПИТИЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
| 1. БИСКВИТ: • Кофе растворимый 2 ст.л. • Какао растворимый 3 ст.л. • Вода 130 мл. • Мука 130 г. • Разрыхлитель 1,5 ч.л. • Сода для выпечки 0,5 ч.л. • Сахарный песок 170 г. • Соль • Яйца 6 шт.(С-1) • Масло рафинированное 90 г. | |
| МУЛЬТИВАРКА ,МОДЕЛЬ VITEK VT-4204-GY 2. В чашке смешайте растворимые кофе и какао,влейте 130 мл.горячей воды,размешайте,остудите.Разделите яйца на белки и желтки,отмерьте сахар.Белки взбейте с солью и 1/3 частью сахара. | |
| 3. Взбейте желтки с 2/3 частью сахара,добавьте масло и остывший кофе-какао. | |
| 4. В муку добавьте разрыхлитель и соду для выпечки,просейте смесь через сито в желтково-маслянную массу,в несколько приёмов вмешайте взбитые белки. | |
| 5. На дно чаши мультиварки положите кружок пекарской бумаги,влейте тесто(чашу не смазываю),сделайте несколько "резких"поворотов чашей с тестом,чтобы тесто равномерно распределилось.Выпекайте в мультиварке,в режиме ВЫПЕЧКА,время 1 час. | |
| 6. По сигналу о готовности,чашу выньте из мультиварки,дайте бисквиту немного остыть в чаше,минут 30.Выньте бисквит с помощью лотка пароварки(или подходящей по размеру тарелки),обернув его пекарской бумагой.Дайте бисквиту полностью остыть(испеките заранее,за 1-2 дня). | |
| 7. ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП и МИНДАЛЬНО-МЕДОВЫЙ КРЕМ: СИРОП(мера в чашках,1чашка=200 мл.): • Какао порошок 0,5 чашки • Сахарный песок 2 чашки • Вода 1 чашка • Коньяк 3 ст.л. КРЕМ: • Миндаль подсушенный 220-250 г. • Мёд 180-200 г. • Шоколад горький 50 г. • Кофе эспрессо 3 ст.л. • Сливки для взбивания 33-38 % 400 мл. • Сахарная пудра 30 г. | |
| 8. ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП: В кастрюльке смешайте сахар и какао-порошок,до однородности(что бы не было комков какао),влейте холодную воду.На медленном нагреве доведите смесь до кипения,проварите 3-5 минуты,до полного растворения сахара,влейте коньяк,дайте сиропу остыть. | |
| 9. КРЕМ: Сварите ОЧень крепкий эспрессо.Миндаль и шоколад измельчите,добавьте мёд и эспрессо.Нагрейте смесь на водяной бане или в МИКРО(40%=3 минуты),до растворения шоколада и мёда,дайте массе остыть. | |
| 10. Взбейте сливки с сахарной пудрой в крепкую пену. В остывшую миндально-медовую смесь вмешайте 2/3 взбитых сливок(оставшиеся сливки уберите в холодильник). | |
| 11. Рабочую поверхность застелите пищевой плёнкой.Отдохнувший бисквит разрежьте поперёк на коржи( высота бисквита получилась 9 см.,разрезала на 4 коржа),пропитайте остывшим шоколадным сиропом(оставшийся сироп перелейте в баночку,храните в холодильнике) | |
Метки: торт |
Как избавиться от икоты |
|
Метки: икота |
ваш дар - ТЕСТ |
Метки: тест |
Яблочный пирог по мотивам Цветаевского |
Метки: пирог яблоки |
Тест: КТО ВЫ В ГЛУБИНЕ ДУШИ? |
Этот уникальный онлайн тест раскроет все тайны вашего характера и покажет вам, кто вы есть на самом деле и что скрываете даже от самого себя! По утверждениям психологов, тест точен на 98%.
Итак, посмотрите на картинку ниже. Какая картинка особо привлекла ваше внимание?
Метки: тест |
ИКРУ - ЛОЖКАМИ ! по-светински |
На праздник всегда хочется удивить гостей чем-то необычным, на стол поставить не ежедневные блюда и угощения, а замысловато украшенные салаты, необычные закуски, красиво выложенную икру...Вот для подачи икры уже приелись банальные бутерброды и половинки яиц. А давайте будем есть икру ложками!!!
Метки: слоеное |
Слоёный пирог с омлетом! |
Не любите возиться с тестом, тогда приготовьте этот слоёный пирог, уже из готового слоёного теста. Вы получите настоящий шедевр кулинарии. Безумно вкусно и в то же время очень красиво и аппетитно выглядит. Знакомьтесь с рецептом.
Метки: пирог слоеное |
салатик МАРИНОВОЧКА |
автор - Алла Филатова
Все продукты кроме специй берутся в равных кол-вах. Замороженное мясо (лучше свинину), у меня курица, грудка. нарезать соломкой, морковь на терке, лук полукольцами.Мясо залить 9% уксусом на 15- 20 мин. Затем уксус слить а мясо перемешать с морковью и луком, В кипящее масло растительное (у меня горчичное) всыпать соль и красный молотый перец,, и залить кипящим маслом морковь с мясом. Добавить 2-3 зубчика чеснока, все хорошо перемешать и оставить пропитаться (на ночь). Приятного аппетита!
Метки: мясо корейское |
