Записи Друзья Комментарии
doycho
Аватар doycho

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Все на карте

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в doycho

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2011
Записей: 9371
Комментариев: 1431
Написано: 12829

Выбрана рубрика десерты, крема,глазури, мороженое, специи.


Соседние рубрики: хлеб и хлебобулочные изделия(43), торты, пирожные,рулеты(211), ТАБЛИЦА ОБЪЁМОВ(1), сладкая паста, конфеты, халва(26), салаты, украшения из овощей и фруктов, соус(141), рецепты к Пасхе(19), пирожки, пончики, чебуреки, самса, хворост,оладьи(53), пироги сладкие, булочки(80), пироги не сладкие, пицца, тесто(188), печенье, кексы, пряники,коврижки, вафли(113), первые блюда(19), молочно-кислые продукты(4), лимонад, квас, алкоголь, чай(19), запеканки(45), закуска, шашлык, сыр(151), заготовки: соления(246), заготовки варенье(31), заварнушки, слойка, вафли(7), еда в пост, низкокалорийная диета, КАТАЛОГ ДИЕТ(47), готовим в мультиварке, в микроволновке(20), вторые блюда, шашлыки(161), блины,блинчики, оладьи(55)

Другие рубрики в этом дневнике: юмор(206), Экология(3), эзотерика(165), шитье(142), цитаты, афоризмы и прочее(62), хвостатые(36), фотошоп, фото редактор, генераторы gif, Corel(92), учебник по HTML(16), трансерфинг(59), техника, формула1(119), строительство(79), слова-пароли, слова-обереги (13), Руны. Ставы. Мантры. Симорон(56), пророчества и предсказания(38), программы, компьютер(300), православие, святые источники России(160), полезные советы(178), оформление дневника, Ли.ру(608), огород, рассада,почва(678), народное творчество(182), музыка(89), молитвы(114), кулинария(1750), интересно(362), здоровье(1306), законодательство и предпринимательство, пенсионный(167), живопись, художники, поэзия(53), для себя, словари(444), для дома(116), деньги-денюжки(105), гадание(32), видео (177), астрология, славянский гороскоп(45), Армия. Политика. Экономика. Геополитика(779)
Нравится

...
Пятница, 17 Января 2020 г. 15:04 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты из фруктов - правильное использование в рецептах

Рецепты из фруктов

Рецепты из фруктов

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи
Нравится

Рецепты заварных кремов
Пятница, 29 Ноября 2019 г. 06:22 + в цитатник
Это цитата сообщения MOLODA_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

15 ЛУЧШИХ И ВКУСНЕЙШИХ ЗАВАРНЫХ КРЕМОВ

Отличная подборка рецептов заварного крема для разнообразной выпечки. Каждая хозяйка может приготовить эти вкусные кремы самостоятельно.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ

2 (700x455, 311Kb)

Ингредиенты

✓ Ванилин — 1 пакетик
✓ Мука — 20 гр.
✓ Холодное молоко — 500 гр.
✓ Сахар — 80 гр.
✓ Сливочное масло — 120 гр.
✓ Тертая апельсиновая цедра

Приготовление

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи
Нравится

Как работать с агар-агаром
Четверг, 21 Ноября 2019 г. 12:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как работать с агар-агаром

1ec28116ce4e435c101d9794b1944b27_xl (630x420, 58Kb)
Агар-агар — натуральный желатин растительного происхождения, отличная альтернатива желатину животного происхождения. Получают агар-агар из морских водорослей и он содержит в себе почти 95% растворимой клетчатки, важные микроэлементы и фолиевую кислоту.Используют агар-агар при приготовлении пудингов, мороженого, желе, студней, зефира, начинок-суфле, в качестве загустителя супов и соусов. Гелеобразующая мощность агар-агара в несколько раз выше, чем желатина, поэтому его добавляют в блюдо в меньшем количестве, чем желатин.

При работе с агар-агаром учтите некоторые нюансы:
— агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется при температуре 95-100°С;
— агар-агар выдерживает температуру стерилизации и не боится кипячения;
— агар-агар абсолютно безвреден для организма даже при постоянном применении;
— уже при 37-40°С раствор агар-агара превращается в крепкий гель;
— агар-агар формирует гель при гораздо меньших концентрациях, чем желатин;
— примерные пропорции для приготовления желе из агар-агара: 1 ч. л. на 250 мл жидкости;
— агар-агар является термообратным, то есть застывшее желе можно нагреть, а потом охладить и оно опять застынет;
— агар-агар не является источником каллорий, так как не усваивается организмом, зато выводит из организма токсины и шлаки.


Для работы нам понадобится агар-агар — 4 г, вода — 150 мл, венчик, кастрюля.Соединить агар-агар с водой, нагретой до 60-70°С. Оставить на 15 минут.За это время агар-агар набухнет.Нагреть раствор агар-агара до кипения и проварит 1-2 минуты.Добавить раствор агар-агара в смесь, которую необходимо загустить. Придерживайтесь при этом правила: 1 ч. л. (2 г) агар-агара способна загустить 250 мл жидкости (это объём общей жидкости: воды для замачивания и жидкости для загущения).

https://webspoon.ru/
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи
Нравится

Домашнее мороженое «СУПЕР»
Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 17:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее мороженое «СУПЕР»: съедается в два счёта

Нежное и сливочное, мягкое и ароматное, — одним словом, идеальное домашнее мороженое, от которого невозможно оторваться! Приготовить его можно и без мороженицы, и без отдельного взбивания сливок. Рецепт очень простой, а результат — достойный. Попробуйте приготовить это мороженое как можно скорее!

Для домашнего мороженого подготовьте следующие ингредиенты:

  • клубника — 500 гР;
  • сливки 20 % — 500 мл;
  • сгущенное молоко — 300 гр.

Приступаем к приготовлению мороженого:              читать далее

Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи
Нравится

Заварной крем
Вторник, 26 Февраля 2019 г. 06:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварной крем для эклеров

Заварной крем для эклеров (700x466, 347Kb)

Этот кондитерский продукт является самым популярным среди великого разнообразия всех существующих кремов и прослоек. Его используют для различных десертов, пирожных, тортов. Именно им прослаивают всем известный классический «Наполеон» из слоеного теста, также его используют в качестве начинки для эклеров или профитролей. Заварной крем для эклеров можно сделать шоколадным, масляным, белковым или же со сгущенкой — именно о нем сегодня и пойдет речь. Он получается нежным, сливочным и очень вкусным, его обязательно надо попробовать!
 
Ингредиенты
 
Молока цельного — 200 гр
Муки светлой — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Сахара или пудры — 100 гр
Масло — ½ пачки
Сгущенка — половина баночки
Ваниль
Приготовление
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи
Нравится

Чем заменить загуститель для сливок или как приготовить в домашних условиях

Дневник
Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 23:00 + в цитатник
сливки (277x500, 48Kb)
Наилучшим и наиболее доступным в хозяйстве является обыкновенный картофельный крахмал. Для получения стабилизирующей смеси необходимо смешать две части сахарной пудры с одной частью крахмала. Лучше всего взвесить компоненты на весах. Данного количества достаточно будет для закрепления 200 мл сливок. Вот только следует отметить, что для данного рецепта сливки обязательно должны быть очень насыщенными. Для получения взбитых сливок нужно смешать исходный продукт с полученной крахмально-сахарной массой, а затем осторожно взбить до устойчивой пены.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Сливки любой жирности из молока и масла
Пятница, 28 Апреля 2017 г. 05:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливки любой жирности из молока и масла. Бюджетно, натурально и не отличить от магазинных

Огромное спасибо автору: Калнина Наталья

14 (628x479, 188Kb)
Сливки очень дорогостоящий продукт, да и качественные очень сложно найти, а жирные сливки, которые подходят для взбивания у нас вообще купить невозможно, поэтому я всегда готовлю сливки самостоятельно. Процесс приготовления проще простого.
далее5 (195x72, 17Kb)
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи
Нравится

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ,ВКУС СОВЕТСКОГО ПЛОМБИРА

Дневник
Понедельник, 26 Декабря 2016 г. 04:01 + в цитатник
пломбир (500x425, 73Kb)
Ингредиенты:
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:
Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
Доводим до кипения.
Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
источник
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Творожный десерт с бананом

Дневник
Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 09:49 + в цитатник


дес1 (500x425, 63Kb)
Ингредиенты:
- 20 г желатина
- 1,5 стакана молока
- 400 г творога
- 250 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 2 столовых ложки ванильного сахара
- 50 г шоколада
- 2 банана
Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания.
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Тирамису

Дневник
Понедельник, 21 Ноября 2016 г. 14:25 + в цитатник
тирамису (600x400, 52Kb)
___
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. любого песочного печенья
● 200 гр. нежирного творога
● 100 гр. сметаны
● 50 гр. сахара
● 1 ч. л кофе
● ваниль
● какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки.
Попробуйте, очень вкусно.
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Карамельный мусс

Дневник
Вторник, 02 Февраля 2016 г. 05:04 + в цитатник
мусс (550x633, 506Kb)

Этот карамельный мусс можно смело использовать как прослойку для торта - он надежно закреплен желатином, поэтому форму будет держать хорошо.

 

Ингредиенты на 6 порций:

12 г порошкового желатина
30 мл воды
350 г вареной сгущенки
4 желтка
2 белка
100 г сахара
300 мл жирных сливок для взбивания (30% жирности и выше)

далее33 (100x58, 12Kb)
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Ванильный пудинг с персиками

Дневник
Вторник, 02 Февраля 2016 г. 04:58 + в цитатник

 

         

Ванильный пудинг с персиками

Ингредиенты на 6 порций:

Для ванильного пудинга:

4 желтка
40 г кукурузного крахмала (или вдвое меньше картофельного)
125 г сахара
500 мл молока
1 стручок ванили

Для персикового пюре:

далее
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Съедобные снежинки

Дневник
Четверг, 17 Декабря 2015 г. 06:46 + в цитатник


Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Шоколодные стаканчики

Дневник
Вторник, 01 Декабря 2015 г. 17:59 + в цитатник


Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи
Нравится

Капкейки "Новогодние Ёлочки"

Дневник
Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 02:24 + в цитатник
Капкейки "Новогодние Ёлочки"

Описание: Скоро Новый год! А на Новый год всегда хочется чего-то необычного и волшебного. Предлагаю Вам два варианта украшения замечательных капкейков в виде елочки, которые порадуют Вас и Ваших близких. На новогоднем столе елочки будут смотреться великолепно! Всех с наступающим Новым годом!
Время приготовления:
Количество порций: 18
 

Ингредиенты:
далее
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Груши-фламбе

Дневник
Четверг, 19 Ноября 2015 г. 10:29 + в цитатник
груши (450x450, 51Kb)

Груши-фламбе - это очень простой в исполнении десерт, но в тоже время он очень вкусный и его интересно готовить. Но если у вас вытяжка находится низко, то не советую его готовить, так как в первые несколько секунд пламя поднимается достаточно высоко, затем на 20-30 см.

Для приготовление груш-фламбе (на одну порцию) понадобится:
1 груша, не слишком мягкая;
1 ст. л. коричневого сахара;
20 г сливочного масла;
30 мл виски/рома/бренди (от 40 градусов);
мороженое или взбитые сливки.  
ня! (181x177, 42Kb)
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Вкусное и быстрое печенье без выпечки

Дневник
Четверг, 19 Ноября 2015 г. 10:20 + в цитатник
быстро (450x296, 67Kb)
Для приготовления вкусного и быстрого печенья без выпечки вам потребуется:
250 г шоколадного печенья;
250 г сливочного масла;
200 г белого печенья;
70-100 г халвы в шоколаде;
70-100 г засахаренных фиников;
2 ст. л. какао-порошка;
2 ст. л. кокосовой стружки;
шоколадный сироп Heinz (для подачи);
тёртый шоколад (для подачи).
далее32 (100x91, 17Kb)
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

сайт "Вкусный магазин"

Дневник
Четверг, 08 Октября 2015 г. 09:38 + в цитатник
пектин (200x135, 30Kb)
Магазин

Агар-агар, пектин и желатин
Ароматизаторы
Айсинг, гель и глазурь для рисования
Ваниль, ванильная паста, эссенции и ароматизаторы ванили
Глазури и гели для покрытия тортов
Десерты, топпинги
Дрожжи
Загустители, лак, клей и ингредиенты для мастики
Красители
Кулинарные добавки и улучшители
Марципан, карамель
Мастика, паста для лепки и обтяжки тортов
Мастика в заводской упаковке от 2 кг.
Мука, крахмал, крупы
Наполнители, начинки, ягоды сушеные
Орехи, мука и пасты ореховые, семечки
Оформление тортов - Посыпки, шарики
Оформление тортов - Украшения
Оформление тортов - Украшения вафельные
Печенье савоярди и полуфабрикаты готовые
Сиропы, патока, сахар и пудра
Сливки, масло и молоко
Специи
Тесто, смеси для теста
Фруктовые пюре
Шоколадные аэрозоли
Шоколад и какао
Пасха
День Святого Валентина!
Новый год
Подарочная карта

Распродажа
Заходим на сайт, покупаем.
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи
Нравится

Творожные роллы с черносливом
Понедельник, 03 Августа 2015 г. 11:02 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/104966/ роллы (200x150, 11Kb)
Творожные десерты
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

Метки:  
Нравится

Домашнее мороженое

Дневник
Вторник, 19 Мая 2015 г. 16:27 + в цитатник
мороженое (399x520, 276Kb)
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ 🍦
Мороженое получается мягким, нежным и бархатистым.
● сахар 2 стакана
● молоко 1 л
● масло сливочное 100 г
● крахмал 1 ч.л.
● желтки яичные 5 шт.
Приготовление:
1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически
мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
Рубрики:  кулинария/десерты, крема,глазури, мороженое, специи

 Страницы: [7] 6 5 4 3 2 1

О проекте