Пирог-венок из слоёного теста "Куриный"

Автор: a shvedova77

Описание: Вкусное и красивое блюдо, достаточно оригинальное для праздничного стола в качестве закуски и украшения) и очень простое в исполнении, для обычного обеда или ужина. Пирог делается очень быстро, а выглядит необычно, на вкус нежный и сытный. Используется готовое слоёное тесто, для хозяек, у которых не много времени вечером, после работы, а порадовать и побаловать близких очень хочется, этот рецепт должен стать находкой!

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое (разморозить) — 500 г
• Грудка куриная (отварить) — 500 г
• Сыр мягкий (плавленый сливочный сыр) — 100 г
• Кетчуп (томатный) — 3 ст. л.
• Сыр голландский (российский) — 100 г
• Грибы (шампиньоны) — 150 г
• Яйцо куриное (для смазывания пирога) — 1 шт
• Кунжут (для посыпки пирога) — 2 ст. л.
• Укроп (небольшой) — 1 пуч.
• Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
• Масло подсолнечное (для смазывания противня) — 1 ст. л.

Приготовление

Сначала готовим начинку, куриную грудку отвариваем, в подсоленной воде, остужаем, нарезаем.

В глубокой посуде столовой ложкой перетираем в пасту мягкий плавленый сыр, у меня был "Хохланд"

Добавляем в сыр томатный кетчуп, тщательно перемешиваем.

Грибы мелко режем, немного обжариваем, смешиваем с курицей и томатно-сырной массой, добавляем мелко нарезанную зелень, всю массу перемешиваем. Начинка готова.

Займёмся тестом. Предварительно размороженное слоёное тесто немного раскатываем и режем на треугольники, у меня был один пласт и ещё небольшой кусочек в пачке 500 грамм.

Треугольники раскладываем на смазанном противне, в виде солнечных лучиков, накладывая друг на друга

Сыр трём на крупной тёрке

Выкладываем на тесто, по кругу, подушку из натёртого сыра.

На сыр, выкладываем курино-грибную начинку.

Сверху посыпаем немного оставшимся натёртым сыром

Теперь формируем сам пирог, лепестками закрываем начинку, подсовывая концы лепестков под основание.

Смазываем поверхность яйцом и посыпаем кунжутом.

Ставим в духовку на 30 минут, 180 градусов, пирог печётся быстро, т. к. начинка уже готова, смотрим, как зарумянится, всё готово! Серединку украшайте по желанию, нарезать порции, по краям лепестков. Можно нарезать сразу и подать, как закуску, разлетается вмиг! Очень вкусно и красиво! Попробуйте, мои дорогие! Приятного аппетита!!!)))

Пирог-венок из слоёного теста "Куриный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "еда":
Часть 1 - Венский гуляш
Часть 2 - Куриная печень по- милански
...
Часть 24 - Аранчини с ветчиной и сыром
Часть 25 - Семга запеченная в фольге
Часть 26 - Пирог-венок из слоёного теста "Куриный"
Часть 27 - Котлеты из куриной грудки
Часть 28 - МАЙОНЕЗ САМОДЕЛЬНЫЙ 100 % НАТУРАЛЬНЫЙ
...
Часть 43 - Куриные котлеты рубленые
Часть 44 - Секреты вкусных беляшей с мясом
Часть 45 - Харчо из баранины с аджикой

Семга запеченная в фольге

Автор: kenzzzo

Описание: Очень вкусная рыбка. Всем советую, такую рыбку и на праздничный стол в виде горячего не стыдно подать, получается всегда, а вкус.... мммм Можно использовать форель.

Ингредиенты

• Семга стейки (стейки, берем нужное кол-во) — 4 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Сыр мягкий (можно Эдам, Гауду) — 150 г
• Помидор (из расчета 1 помидор на 1 большой стейк) — 4 шт
• Укроп (другую зелень в этом не использовать) — 1 пуч.
• Приправа к рыбе (по желанию, часто делаю без нее) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Майонез — 4 ч. л.
• Масло растительное (любое, но главное без запаха) — 2 ч. л.
• Фольга

Приготовление

Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Помидоры, укроп обмыть, обсушить, стейки семги тоже.

Семгу немного присолим, если есть приправа для рыбы, то добавляем ее (обычно я использую "лимонная приправа к рыбе" от Санта Мария)и на все 4 стейка выдавливаем сок половины лимона.

Помидоры разрезаем на кружки, натираем на крупной терке сыр (вообще можно брать любой, иногда,я использую даже Российский, главное, чтобы он плавился хорошо). С укропа отрезаем жесткие ножки (оставляем только веточки)

Берем фольгу, сворачиваем в два слоя и делаем такие кармашки,берем с запасом, т.к. верхушку нужно нам будет закрыть, когда кармашек заполним.

Кармашек смазываем растительным маслом. !!! Именно смазываем, т.к. лишнее масло нам не нужно, нам главное, чтобы не прилипло. Просто сама по себе рыба жирная и даст свой жир (даже если вы будете использовать форель (которая менее жирная, чем семга). Выкладываем в каждый кармашек по одному стейку.

Сверху выкладываем веточки укропа.

Затем кружки помидоров.

Посыпаем сыром. Натерев его, можно на минут 10 поставить в морозилку и тогда обсыпать будет легче,натертый сыр не будет слипаться.

Чуть смазываем майонезом (на фото он просто выдавлен, его еще нужно вилкой разровнять. Делаем это для того, чтобы в финале у нас получилась красивая и не резиновая верхушечка.

Хорошенько защипываем края и ставим в духовку(на температуру, на которой вы печете пироги или делаете мясо по-французски )))) Просто термометра у меня нет. Где-то на 30 минут, не больше, за 7 минут до готовности аккуратно (!горячий пар) расщепляем края и даем поджарится верхушке, как будет красивый золотистый цвет- вытаскиваем и подаем к столу )))) Я прям в фольге и подаю, очень сытная, что даже гарнир никакой не делаю, только овощной салатик.

Вот, что в итоге получилось. Надеюсь, вам понравился мой рецепт.

Семга запеченная в фольге — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "еда":
Часть 1 - Венский гуляш
Часть 2 - Куриная печень по- милански
...
Часть 23 - Острая маринованная килька
Часть 24 - Аранчини с ветчиной и сыром
Часть 25 - Семга запеченная в фольге
Часть 26 - Пирог-венок из слоёного теста "Куриный"
Часть 27 - Котлеты из куриной грудки
...
Часть 43 - Куриные котлеты рубленые
Часть 44 - Секреты вкусных беляшей с мясом
Часть 45 - Харчо из баранины с аджикой

Аранчини с ветчиной и сыром

Автор: Ainarin

Описание: Аранчини — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные шарики из риса. Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами. Предлагаю попробовать 2 варианта - классическая мясная начинка и очень простая, но менее вкусная, начинка с ветчиной и Моцареллой.

Ингредиенты

Для шариков

• Рис (круглый) — 500 г
• Масло сливочное — 30 г
• Куркума (шафран) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Сыр мягкий — 100 г
• Мука — 200 г
• Вода — 300 мл
• Сухари панировочные — 300 г
• Масло растительное (для фритюра)

Начинка 1

• Ветчина — 100 г
• Моцарелла — 120 г

Начинка 2

• Фарш мясной (говяжий) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Горошек зеленый (замороженный) — 120 г
• Сыр мягкий — 70 г
• Вино красное сухое — 50 мл
• Томатная паста (кетчуп) — 70 мл
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Зеленый горошек разморозить. Ветчину и Моцареллу порезать мелкими кубиками и перемешать. 100 г сыра натереть. 70 г сыра нарезать небольшими кубиками.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Куркуму развести в небольшом количестве воды и добавить к горячему рису, немного перемешать, добавить 30 г сливочного масла и перемешать что бы рис равномерно окрасился в желтый цвет. Затем добавить тертый сыр.

Выложить рис в плоскую посуду, обернуть ее пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа, что бы рис остыл.

Пока рис остывает приготовим мясную начинку. Лук мелко порезать и обжарить, до мягкости, на смеси оливкового и сливочного масла. Затем добавить фарш и готовить помешивая, пока фарш не станет коричневым.

Добавить вино и готовить до тех пор, пока оно не испарится.

Добавить томатную пасту, соль, перец, хорошо перемешать и готовить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить горошек, потушить еще 10 минут. Снять с огня и остудить.

Когда рис полностью остынет начнем лепить шарики. Для каждого шарика понадобится примерно 2 столовые ложки риса. Из риса нужно сделать лепешку, размером чуть меньше ладони. На лепешку выложить начинку. Затем аккуратно сжать кулак, придерживая начинку пальцами другой руки. Старайтесь что бы внутри шарика не осталось воздуха. Не забудьте положить несколько кубиков сыра в каждый шарик с мясной начинкой.

Придать шарику нужную форму. Поскольку у меня 2 начинки, аранчини с ветчиной и сыром я сделала круглыми, а с мясной начинкой конусообразными. Таким образом подготовить все шарики.

В миске смешать 200 г муки и 300 мл воды, если рис получился недостаточно соленый тесто можно подсолить. В тарелку насыпать панировочные сухари. В кастрюле разогреть масло и довести его до температуры 160-170 градусов.

Обмакнуть шарики в тесто, затем в панировочные сухари (что бы шарики получились более аккуратными сухари можно поплотнее прижать к шарику руками) и опустить в кипящее масло. Готовить 3-5 минут до золотистого цвета. Подавать сразу же.

Аранчини с ветчиной и сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "еда":
Часть 1 - Венский гуляш
Часть 2 - Куриная печень по- милански
...
Часть 22 - Закуска из квашеной капусты
Часть 23 - Острая маринованная килька
Часть 24 - Аранчини с ветчиной и сыром
Часть 25 - Семга запеченная в фольге
Часть 26 - Пирог-венок из слоёного теста "Куриный"
...
Часть 43 - Куриные котлеты рубленые
Часть 44 - Секреты вкусных беляшей с мясом
Часть 45 - Харчо из баранины с аджикой

Кулебяка с капустой

Автор: Оля-В deleted

Описание: Так же можно испечь кулебяку с мясом или с грибами, получается очень нежная и ароматная, я частенько пеку такую вкусноту вместо хлеба, уходит на ура. Если вам больше нравится начинка из капусты с томатной пастой, то пожалуйста! Получается не менее вкусно!

Ингредиенты

• Сыворотка (или молоко) — 200 мл
• Маргарин (или сливочное масло,40 гр. в тесто + 1 ст. ложка в начинку) — 40 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (1 в тесто + 1 в начинку и для смазывания) — 3 шт
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 2-2.5 стак.
• Капуста белокочанная (1/4 вилка)
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень (укропа по вкусу)

Приготовление

В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи, сахар и соль, добавить немного муки, размешать. Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло, яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто, подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час. Капусту мелко нашинковать, луковицу так же порезать мелко,в сковороде разогреть немного растительного масла,обжарить до прозрачности луковицу,затем капусту чтобы она тоже стала немного прозрачной,затем добавить мелко порезанную зелень,соль и перец, накрыть крышкой и потушить иногда помешивая капусту на небольшом огне до мягкости. В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо, помешивая, пока яйцо не свернется, начинка готова.

Подошедшее тесто переложить на стол, посыпанный мукой, можно сразу отщипнуть кусочек для украшения, раскатать в прямоугольный пласт, смазать его, немного, сливочным маслом.

Разложить начинку на пласт, немного отступая от краев.

Аккуратно сложить тесто до половины.

А затем второй раз, стараясь, чтобы шов оказался накрыт тестом.

противень застелить промасленной бумагой(у меня на фото фольга т. к. пергамент закончился, как всегда, не кстати), аккуратно держа за края перенести рулет на противень, стараясь шов прикрыть тестом, края подвернуть, окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить, сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15. Нагреть духовку на 200 градусов, кулебяку смазать яйцом, и сделать несколько проколов вилкой по поверхности.

Выпекать до золотистого цвета.

Готовую кулебяку остудить немного на противне а затем переложить, аккуратно, на решетку (осторожно,она очень нежная!), остудить, прикрыв чистой салфеткой, затем порезать на порционные ломтики.

Кулебяка с капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Острая маринованная килька

Автор: sibir77

Описание: Мы стараемся на новогодний стол часто приготовить необычные блюда, зачастую из дорогостоящих продуктов. Но и самые бюджетные продукты могут послужить отличной закуской! Я предлагаю новый взгляд на соленую кильку - отличная закуска под водку!

Ингредиенты

Рыба

• Килька (свежемороженная) — 500 г

Рассол

• Вода — 500 мл
• Соль — 5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Специи (лавровый лист, перец горошком - по несколько штучек)

Маринад

• Соевый соус — 1 ст. л.
• Перец чили (свежий или сушеный ) — 2 шт
• Масло подсолнечное (ароматное) — 3 ст. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

Вскипятите воду с солью, сахаром, специями и полностью остудите

Свежемороженную кильку разморозьте, промойте под холодной проточной водой и откиньте на сито, чтобы вода стекла. Залейте её остывшим рассолом, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки

Для маринада смешайте соевый соус, черный перец, подсолнечное ароматное масло и чили перец. У меня был сушеный стручок, я его раскрошила руками, можно взять молотый острый перец или свежий - что есть под рукой

Кильку откинуть на сито, чтобы рассол полностью стёк У меня килька очень мелкая, её не потрошу, если хотите - можно отрезать голову и вынуть внутренности Залить её маринадом и убрать на 2-3 часа в холодильник

Готовую кильку выложите на тарелку, украсьте колечками лука и сбрызните лимонным соком

Ну что, девчата, по-маленькой?

Острая маринованная килька — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "еда":
Часть 1 - Венский гуляш
Часть 2 - Куриная печень по- милански
...
Часть 21 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
Часть 22 - Закуска из квашеной капусты
Часть 23 - Острая маринованная килька
Часть 24 - Аранчини с ветчиной и сыром
Часть 25 - Семга запеченная в фольге
...
Часть 43 - Куриные котлеты рубленые
Часть 44 - Секреты вкусных беляшей с мясом
Часть 45 - Харчо из баранины с аджикой