От шеф-повара

  buxgalter_sofia

  Шеф повар

  Шеф повар

Конфеты "трюфели"



Рецепт и фото

ИСТОЧНИК

из книги Гастронома "Про сладкое"

500 г спелой сладкой моркови,

лучше всего сорта каротель

1/2 л. молока

1 ст. коричневого или обычного сахара

50 г сырого миндаля

2 ст. л. топленого масла

молотый шафран на кончике ножа

1 палочка корицы

1/2 ч. л. молотого кардамона

Миндаль очистите от кожицы, обсушите и измельчите в блендере.

Морковь натрите на мелкой терке.

1/2 ст. воды влейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте морковь,

доведите до кипения на небольшом огне и готовьте, помешивая, 5-7 минут.

Влейте молоко, положите коричную палочку, доведите до кипения,

готовьте на минимальном огне, помешивая, 1 час.

Затем добавьте сахар, готовьте до полного растворения.

Вся жидкость должна впитаться.

Добавьте топленое масло, размешайте, готовьте 3-4 минуты.

Затем всыпьте шафран и кардамон, перемешайте и снимите с огня.

Слегка охладите. Добавьте молотые орехи и перемешайте.

Морковную халву подают холодной или комнатной температуры.

Из диетических соображений часть сахара в этом рецепте можно заменить медом,

получается очень вкусно. Если вы захотите положить фруктозу,

добавляйте ее в уже полностью приготовленную морковь вместе со специями-

фруктоза теряет свою сладость при нагревании.

Я сделала пол порции, морковь измельчила в блендере, сахара добавила меньше.

Буду делать еще, только яблочную:)

Автор laperla_foto

Говорят эта закуска очень популярна в барах Андалусии, а происхождение этого блюда - арабское. Так что считайте что это традиционное блюдо. :)

Расскажу как делала в этот раз.

Баклажан очистила, нарезала кубиками чуть больше 2 см. Положила в миску с водой и солью. Оставила на 15 мин.

Затем воду слила, добавила муки и аккуратно перемешала баклажановые кубики чтобы они со всех сторон обвалялись в муке.

Обжарила в большом количестве оливкового масла (почти фритюр).

При подаче полила медом.

Мне очень нравится этот вкус.

Автор  

На прошлой неделе на lady.ru был опубликован рецепт пирога из телесериала "Твин Пикс". Сегодня мы решили продолжить тему рецептов из сериалов и предлагаем вам приготовить печенье, которое готовила Фиби (Лиза Кудроу) из "Друзей".

Фотошоп: 50 текстовых эффектов

Для просмотра уроков может потребоваться регистрация на форуме Демиарта

 + Фотошоп. 51 эффект

+ Фотошоп. 40 эффектов

+ Работа с фото. 100 уроков

+ Работа с фото. 40 уроков

+ Работа с фото. 69 уроков

+ Работа с текстом. 69 уроков

+ Анимация в фотошопе: 24 урока

+ Фотошоп: 48 спецэффектов с текстом

Хочу поделиться с вами простейшим кодом на изготовление  рамочки. Даже самый ленивый ,может научиться .Берем этот код

<table cellpadding="10" border="3" background="___ФОН 1___" style="width: 500px;"> <tbody> <tr> <td> <table cellpadding="10" border="3" background="__ФОН 2___" style="width: 500px;"> <tbody> <tr> <td> <table cellpadding="10" border="3" background="___ФОН 3___" style="width: 500px;"> <tbody> <tr> <td> <table cellpadding="3" border="3" background="___ФОН 4___" style="width: 500px;"> <tbody> <tr> <td><font size="2" face="arial" color="#000000"> <p align="center">Картинка </p> <h1><span style="font-size: larger;"><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><strong>Текст</strong></span></span><br />  </h1> </font></td> </tr> </tbody> </table> </td> </tr> </tbody> </table> </td> </tr> </tbody> </table> </td> </tr> </tbody> </table></ textarea>

 и размещаем его в черновике,ищем на панели слово" Источник" нажимаем ,помещаем туда код,потом снова на" Источник". У вас появится вот такая рамочка.

Обводим слово" Картинка" мышкой и на это место загружаем картинку с вашего компа.Сохраняем пост в черновике и идем в Радикал

(Радикал-Фото - создай фотоальбом на любимом форуме - бесплатный хостинг фотографий)

У кого нет такого сайта,даю ссылку,зарегистрируйтесь и грузите туда ваши картинки.

Далее берем там ссылку № 1 на картинку,идем в черновик,открываем "Источник" и в код рамки вставляем вместо слов __ФОН №1__  кавычки не трогаем.Так все четыре Фона,не забываем сохранять в черновике,когда идете на Радикал. Когда рамка будет готова,цвет  слова ТЕКСТ можно изменить и публикуем  в свой дневник. Удачи!

Что непонятно спрашивайте.

* 1 кг картофеля,

* 150 г грибов,

* 2 луковицы,

* 2 яйца,

* 0,5 стакана толченых сухарей,

* 4 ст. ложки сливочного масла,

* 1 ст. ложка муки,

* 1 стакан сметаны.

Очищенный картофель сварить, воду слить и оставить картофель на 7-1- минут.Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком.В полученное пюре добавить 1 ст. ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать.



Для фарша: грибы сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный лук, соль, перец и смешать.из подготовленной картофельной массы сформировать большие лепешки, не середину каждой положить грибной фарш, соединить края лепешки, придав форму полумесяца.Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде на масле.

Обнаружила сегодня необычный рецепт и решила попробовать.

Нам понадобится: 3-4 твердых груши, 0,5 кг слоеного теста, 3 ст.ложки сахара.

Груши нарезаем ломтиками, смешиваем с сахаром. Тесто раскатываем в пласт, выкладываем на него груши и сворачиваем рулет. Рулет нарезаем ломтиками толщиной 1,5-2 см. Получившиеся слойки выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем до гтовности. 

Ням!:)) 

Настроение сейчас - зимнее

Читать далее

Коллекция тортов, не требующая выпечки

Тутти-фрутти воздушный торт.



На 12 порций

Для коржа:

100 г белого шоколада

100 г сливочного масла

200 г хлопьев мюсли без добавок

50 г грильяжа

Для крема:

2 пакетика желатина

300 г консервированных мандаринов

300 г консервированных апельсинов

500 г творога

200 г сахарного песка

1 пакетик ванильного сахара

1/2 ч. ложки лимонной цедры

600 мл 30% сливок

Для украшения:

1 пакетик заливки для торта

1 киви

200 г мякоти дыни

1/2 плода карамболи

листики мяты

Кроме этого:

разъемная форма диаметром 26 см, 

бумага для выпекания



Корж:

1.   Шоколад нарезать крупными кусками и расплавить на водяной бане. Таким же способом растопить сливочное масло.

2.   Смешать мюсли и грильяж, растереть их с расплавленным маслом, а затем, продолжая растирать, ввести белый шоколад.

3.   Выложить приготовленную для коржа смесь в форму, застеленную бумагой для выпекания, разровнять и слегка прижать ложкой, смоченной в холодной воде. Поставить форму на 30 мин в холодильник, чтобы дать коржу затвердеть.

Крем:

1. Желатин размочить. Консервированные мандарины и апельсины откинуть на сито, собрав сироп в отдельную посуду. Дольки положить в миксер и сделать фруктовое пюре. 2. Смешать творог с фруктовым пюре, добавить сахарный песок, ванильный сахар и тертую лимонную цедру. Желатин распустить на слабом огне и, помешивая, ввести в творожно-фруктовый крем. Поставить в холодильник приблизительно на 20 мин. Сливки взбить в крепкую пену. Как только крем начнет желироваться, ввести в него сливки и аккуратно перемешать.

Завершение:

Охлажденный творожно-фруктовый крем выложить на шоколадный корж, разровнять и поставить торт на 4 ч в холодильник.

Украшение:

1. Киви вымыть, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Из мякоти дыни круглой ложечкой вырезать шарики. Плод карамболи нарезать ломтиками-звездочками. Заливку для торта приготовить, как указано в инструкции, используя слитый сироп.

2. Торт выложить на блюдо и украсить фруктами и листиками мяты. Затем смазать фрукты заливкой. Торт подавать охлажденным.