Любимый яблочный пирог



Яблочный пирог со штрейзелем








Это мой "фирменный" яблочный пирог, я его пеку всю жизнь, он всегда получается вкусным и интересным.

Тесто - 2 стакана муки, 50 гр. растопленного маргарина, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 125 мл теплого молока.
Начинка - 3 крупные яблока, порезанные тонкими дольками.
Форма 26 см. в диаметре
Штрейзель (посыпка ) - 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сахара, половина пачки сливочного масла, потертого на терке в смесь муки с сахаром, 1 сырой яичный желток. Все перемешивается руками до мелкой крошки.

Замесить тесто обычным способом, дать ему подойти, затем тесто раскатать, форму смазать маслом, тесто положить на дно формы, сделать бортики. Яблоки моются, режутся, раскладываются веером. Яблоки засыпать посыпкой . Края пирога смазать желтком. Пирог ставится в разогретую до 230 градусов духовку на 25 -30 минут. Готовность пробуем ножом или деревянной палочкой.

Я прошу прощения, что не представила фотографию пирога в разрезе, но мне не хотелось разрезать пирог до прихода гостей, а потом гости съели пирог моментально и фотографировать уже было нечего…

Торт "Яблочный" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

 

Автор: Administrator

Смело заявляю, что этот торт понравится и взрослым, и детям! Особенно тем, кто избегает жирной пищи. Да, он сладок - торт ведь! Но количество жира сведено к минимуму. Тем не менее вкусен, сочен и где-то полезен, ведь в нем так много яблок!

Читать далее...

Булочки *Улитка* с пудингом





читать далее

Кухня Голландии: Яблочный пирог

Приготовление яблочного пирога - это давняя традиция в голландской кухне. Уже в первой печатной кулинарной книге, датированной 1514 г., представлен довольно подробный рецепт яблочного пирога. Кофепитие с яблочным пирогом стало частью голландской культуры.

Читать далее...

ТОРТ НОВОГОДНИЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ!

Тесто: мука – 2,5 стакана, мед – 100 г, масло сливочное – 100 г, 2 яйца, сахарный песок – 1 стакан, орехи 30 г, разрыхлитель теста – 6 г. Крем: сливки 150 г, сгущенное молоко (вареное) – 250 г. Отделка: изделия из мармелада (покупные готовые), ягоды, шоколад – 100 г, орех – 80 г, сгущенное молока (вареное) – 200г. Способ приготовления: Яйца взбить с сахаром, мягкое масло соединить с яйцами и медом, соду ½ ч.л. Погасить уксусом (1 ч.л.). Все соединить, перемешать, добавить мелко дробленый орех, всыпать муку, вымесить тесто. Оно должно быть не густым и не жидким. Сделать три лепешки на противне, смазанном масло. На противне руками разровнять лепешку, разминая ровненько, и тарелкой выдавить круг, обрезать края, чтобы получились одинаковые по диаметру лепешки. Выпекать до золотистого цвета. Выпеченные лепешки охладить. Для крема взбить сливки (я беру домашние), добавить вареное сгущенное молоко. Кремом смазать все коржи. Орешки – я беру арахис – поджариваю. Смазываю края торта вареной сгущенкой, обсыпаю бока орешками, украшаю готовыми фигурками (печеными). Шоколад распустить на водяной бане и залить им верх торта. Для этого выливаем в середину шоколад и длинным широким ножом ровно распределяем его от центра к краям. Пока не застыл, укладываем украшения. На этот раз это были клубника, малина и изделия из цветного мармелада. Конечно, свечи. Уложить торт на широкое блюдо и украсить еще фруктами. Ariny6ka

Фигурная выпечка .Рецепт.



Фигурная выпечка .Рецепт и описание к посту
http://www.liveinternet.ru/users/2655892/post114498205/

Ингредиенты: Тесто
Дрожжи - 1 пакетик (11 г), Мука - 1000 г, Сахар - 150 г, Масло сливочное - 150 г, Яйцо - 4 шт, Соль - 1 ч. ложка, Молоко - 400 г


Инструкции:

Смешайте дрожжи с мукой. В теплом молоке размешайте сахар, соль, яйца, растопленное масло. Соедините жидкие компоненты с мукой, замесите тесто и поставьте его подниматься в теплое место на 40-60 мин. Придайте изделиям желаемую форм, дайте постоять 15-20 мин, смажьте их яйцом и выпекайте 15-20 мин при 180-210'С.Читать далее...

Икра из солёных или маринованных грибов





читать далее

Итальянский рождественский пирог ''Panforte di sienna''

"Panforte" - потомок "Panpepato" - является традиционным сиенским рождественским лакомством и имеет очень древние корни: первые свидетельства о нем относятся к 1000 году. В то время он назывался "Pane Natalizio" ("Рождественский Хлеб") или "Pane Aromatico" ("Ароматный Хлеб") или "Pan Pepatus" ("Перченый Хлеб"). Существует еще и белый "panforte" (или "panforte margherita") - вариант panpepato с меньшим количеством специй и без перца.

В Сиене можно насладиться свежим panpepato в многочисленных кондитерских, которые готовят его по старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение.

Читать далее...

Рассыпчатый пирог с творогом

 

 

Рецепт этого пирога прислала Трофимова Евгения (на форуме - Nuha).

Вот что она пишет: "Заливка как бы проникает между крошками нижнего ряда, а крошки верхнего ряда как бы утопают в заливке. Получается некий градиент, творожная кисленькая серединка плавно переходящая в хрустящий верхний и нижний слои. Несмотря на то, что пирог из рассыпчатого теста, всё прекрасно схватывается, но в то же время структура крошки сохраняется."



Это ещё один вариант творожного пирога на основе песочного теста.

Отличий от стандартной "Лакомки" два.

Первое - тесто не нужно замешивать руками. Что очень удобно и приятно.

Второе - творожная начинка делается без добавления муки/манки/крахмала, а загущается при помощи большого количества яиц. Из-за этого после выпекания творожный слой получается очень нежным и гладким.

Рецепт мне очень понравился, спасибо, Евгения.

 

Читать далее...

Фото рецепт рулетов из баклажанов

Помните те благословенные времена, когда мы еще не знали слов эндивий и васаби? Помните, ведь это было не так давно, мы ужинали в «Тифлисе», «У Пиросмани», «Генацвали»? Пили чудесное, непохожее ни на какое другое, грузинское вино. Ели, обжигаясь, кучмачи на кеци, аджабсандали, жареный сулугуни. Отмечали там семейные торжества, отплясывали на корпоративах «лизгинку», водили туда иностранных бизнес-партнеров, знакомились с будущими тещами (это автобиографическое), танцевали под живую музыку своих барышень («Такой лазурный небосвод, сияет только над тобой…»). Помните? Ах, да! Мы же еще и баржоми пили!

Читать далее...

Рецепт пшенной каши с тыквой




Порежем или наковыряем вот такой ковырялкой тыкву. Нам понадобится примерно полторы чашки.

Одну чашку пшена тщательно переберем и промоем в пяти водах. Можно вообще подставить под струю воды комнатной температуры минут на пять. Если этого не сделать пшено будет горчить.

Обдадим кипятком. Лучше раза три.

В горшок положим тыкву, добавим две чайных ложки сахара, одну ч. ложку соли.

Сверху высыпаем пшено.

Заливаем молоко. Если каша готовится с тыквой, то молока надо полторы чашки, если без тыквы, то две.

Ставим в духовку на 1 час. Температура – градусов 170. Ничем не накрываем горшок.
Достаем горшок и накрываем его полотенцем, затем одеялом, а сверху положим пару подушек. Можно еще и периной укутать, но боюсь, что у вас ее просто нет.
Читать далее...

Баклажановые *островки*




Нам понадобятся:

2 баклажана,
2 луковицы (или 1 луковица и две дольки чеснока),
5-6 помидоров,
пучок петрушки,
треть стакана белого вина (можно обойтись и без него)
мясной фарш (полкило),
немного сыра,
немного муки и молока для соуса Бешамель.
Читать далее...

Фото рецепт торта Прага




Да, в свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане "Прага" на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт "Птичье молоко". Очереди за этими тортами стояли длинные, а торты были - вкусные. Хотя, надо заметить, я лично их не любила. "Прагу" - за шоколадность, а "Птичье молоко" - за приторность. Но время проходит, и понимаешь, что в сравнении с тем, что сейчас на прилавках, это были воистину шедевры вкуса! Удивительно, каким мастерством надо было обладать, чтобы создавать подобное - ведь надо было стандартизировать производство, не говоря уже о желательном режимах экономии и санитарии. Именно поэтому кремы тех времен часто содержат сгущенное молоко, и думаю, некоторые скептически отнесутся к ним... Впрочем, я пеку торты исключительно ради вкуса, а конкретно этот - еще и ради забытого вкуса! Вкуса, который помнит мой муж и мои друзья. А потому предлагаю отставить снобизм и испечь тортик - действительно вкусный!
Читать далее...

Мандариновый Кекс.

3  яица

3 стакана сахара

ваниль

0,5 ч.лож. сода/уксус

8 мандаринок среднего размера

3 стакана муки (с верхом) 



Мандарины обдать кипятком и оставить на 5 мин. Яица взбить с сахаром до белизны. Добавить ваниль. К этому времени мандарины в горячей воде свое отлежали. Достать, протереть бумажным полотенцем, отрезать место хвостиков и затем пропустить через мясорубку. Получившуюся массу добавить к сахаро_яицам. Перемешать. Добавить соду гашенную уксусом. Просеивая через сито, постепенно добавить 3 стакана муки.  И всеее... вылить в формы. У меня получилось на две прямоугольные. Печь в предварительно разогретой духовку, при 200гр. 1ч.20мин. :) 



Приятного аппетита!



Мои кексики немного инвалидные получились, но для первого раза думаю - отлично!

Главное, что вкууусно... и ооочень ароматно...ммм... :))





 

Ракушки с карамельками



тесто:
Яйца - 6 штук
сметана - 1 литр
Дрожжи сырые - 50 гр. (развести в тёплом молоке и дать подойти)
Сахар - 1, 5 стакана
Соль - щепотка
Маргарин жирный - 1 пачка (250гр.)



читать далее

Рулет "Неженка"



Приглашала своих одноклассников (хожу, я языковую школу, изучаю норвежский) в гости на чай с рулетом, сразу и не поверили что я сделала его сама за 40 минут. : )


Читать далее...

Блинчатый пирог десертный



http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/218-blinchaty-pirog-desertny.html

  Шеф повар

Читать далее...

Блинчатый пирог закусочный



http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/217-blinchaty-pirog-zakusochny.html

Шеф повар

Читать далее...

Кекс-экспресс с финиками



http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/246-keks-express-s-finikami.html

  buxgalter_sofia

Читать далее...

Торт клубничный

Читать далее