Этот пирог, наверное, и не пирог вовсе. Это полноценный ужин для всей семьи. Ведь в одном кусочке и большое количество овощей, и мясо, и немного теста. К кусочку такого пирога можно подать любой овощной салат или стаканчик томатного сока. 

 
Идея мне пришла в связи с тем, что моя почти трехлетняя дочь стала очень переборчива в еде. Сейчас у нее любимое блюдо — мясо в любом виде. Овощи она отказывается есть, поэтому, пришлось изощряться. Так и появился полезный и вкусный рецепт.

Для приготовления вам понадобится:

Для начинки:

— 1 стручок сладкого перца
— 1 большая луковица
— половина пука шпината
— 2 томата
— 4 колечка консервированного ананаса
— 400 г мяса курицы
— 100 г маринованных грибов
— 100 г сыра

Для теста:

— 2 яйца
— 1 стакан кефира
— 1 стакан муки
— 1 ч.л. соли
— 2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды, гашеная уксусом

Ориентировочное время приготовления: 1 час

Приготовление:

Сначала подготовим все овощи: перец и репчатый лук нарезаем мелким кубиком, промытый шпинат — мелко шинкуем. Помидоры сначала бланшируем, затем нарезаем также мелким кубиком.


 
Предварительно отваренную курицу нарезаем мелкими кусочками. Смешиваем ее с нарезанными кольцами ананаса.



Маринованные грибы промываем от рассола и откидываем на дуршлаг.



Сыр натираем на крупную терку.



Включаем духовку для разогрева на 180 градусов. 

Формирование пирога начинаем с сыра. Его кладем первым слоем в форму для запекания.



Далее выкладываем грибочки.

 
При желании, каждый слой можно промазать жирной сметаной или майонезом. Следующим слоем выкладываем все нарезанные овощи.

 
Далее кладем курицу с ананасом.

 
Для теста, смешиваем все необходимые ингридиенты и взбиваем миксером или комбайном до однородности. Консистенция его должна быть как на оладьи.

 
Заливаем получившейся смесью курицу с овощами. Будущий пирог отправляем в духовку на самый верхний «этаж». В основном, нам нужно, чтобы сырный низ не подгорел, а верхний корж хорошо пропекся. Убавляем  огонь до 150 градусов и ждем около 40 минут. 

 
Ужин для всей семьи готов. Желаю всем приятного аппетита.

http://vash-dom.mirtesen.ru/blog/43913791620