Êåêñ "Íåíàñûòíàÿ ìîíàøêà" |

Èñòî÷íèê: http://forum.say7.info/
Íàì íóæíî:
- 6 ÿèö
- 1 ñò. ñàõàðà
- 1 ïà÷êà ðàçðûõëèòåëÿ (10 ã)
- 6 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà
- 1,5 ñò. ìóêè
Äëÿ ñèðîïà-çàëèâêè:
- 2 ñò. âîäû
- 1,5 ñò. ñàõàðà
- 3 ñò.ë. êàêàî
- 125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Åñëè âû íå ëþáèòå î÷åíü ñèðîïèðîâàííîå, òî ñèðîï íóæíî äåëàòü èç 1 ñò. ñàõàðà, 2 ñò.ë. êàêàî, 1 ñò. âîäû è 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà).
(Äàæå òàêîå êîëè÷åñòâî ñèðîïà î÷åíü áîëüøîå. Ìîæíî ñìåëî óìåíüøàòü íà òðåòü. - Ïðèì. Budacuda)
ßéöà õîðîøî âçáèâàåì ñî ñòàêàíîì ñàõàðà äî åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ðàçðûõëèòåëü, ìóêó, âçáèâàåì õîðîøî è âûëèâàåì â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó (ó ìåíÿ ðàçúåìíàÿ ôîðìà äèàìåòðîì 26 ñì). Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ 35-40 ìèíóò, ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé.
Ïîêà íàø êåêñ ïå÷åòñÿ, âàðèì ñèðîï: â êàñòðþëüêó íàñûïàåì ñàõàð, âûëèâàåì âîäó, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì ìèíóò 5-7 íà íåáîëüøîì îãíå. Çàòåì äîáàâëÿåì êàêàî, ðàçìåøèâàåì âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ, è â êîíöå
ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàçìåøèâàåì äî åãî ðàññòâîðåíèÿ è ñíèìàåì ñ îãíÿ.
È êåêñ è ñèðîï äîëæíû îñòûòü. Ïîñëå îñòûâàíèÿ â êåêñå äåëàåì äûðî÷êè, ìîæíî âèëêîé, íî íà áîëãàðñêèõ ôîðóìàõ ÿ ïðî÷èòàëà ñîâåò, ÷òî ëó÷øå ýòî äåëàòü ðó÷êîé èëè êàðàíäàøîì (âûìûòûìè, ðàçóìååòñÿ), òàê äûðêè ïîëó÷àþòñÿ áîëüøå, è ñèðîï ëó÷øå ïðîíèêàåò â áèñêâèò è ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâûé ðèñóíîê, è òåïåðü âñåãäà äåëàþ èìåííî òàê. Ïîëèâàåì êåêñ ñèðîïîì, æåëàòåëüíî â 2 çàõîäà, ñíà÷àëà îäíó ïîëîâèíó ñèðîïà, ïîäîæäàòü ïîêà ïðîïèòàåòñÿ, ïîòîì îñòàâøèéñÿ ñèðîï.
Ñâåðõó ìîæíî ïîñûïàòü îðåõàìè, ñàõàðíîé ïóäðîé, èëè óêðàñèòü âçáèòûì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé áåëêîì. ß ïîñûïàþ òåðòûì øîêîëàäîì, ñìåøàííûì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ýòî êóñî÷åê äëÿ âàñ:
À ýòî âûïå÷åíî â ôîðìå äëÿ êåêñîâ, ñ îòâåðñòèåì ïîñåðåäèíå, ìîæåò, êîìó-òî áîëüøå ïðèãëÿíåòñÿ òàêîé âàðèàíò
Íàì íóæíî:
- 6 ÿèö
- 1 ñò. ñàõàðà
- 1 ïà÷êà ðàçðûõëèòåëÿ (10 ã)
- 6 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà
- 1,5 ñò. ìóêè
Äëÿ ñèðîïà-çàëèâêè:
- 2 ñò. âîäû
- 1,5 ñò. ñàõàðà
- 3 ñò.ë. êàêàî
- 125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Åñëè âû íå ëþáèòå î÷åíü ñèðîïïèðîâàííîå, òî ñèðîï íóæíî äåëàòü èç 1 ñò. ñàõàðà, 2 ñò.ë. êàêàî, 1 ñò. âîäû è 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà).
ßéöà õîðîøî âçáèâàåì ñî ñòàêàíîì ñàõàðà äî åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ðàçðûõëèòåëü, ìóêó, âçáèâàåì õîðîøî è âûëèâàåì â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó (ó ìåíÿ ðàçúåìíàÿ ôîðìà äèàìåòðîì 26 ñì). Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ 35-40 ìèíóò, ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé.
Ïîêà íàø êåêñ ïå÷åòñÿ, âàðèì ñèðîï: â êàñòðþëüêó íàñûïàåì ñàõàð, âûëèâàåì âîäó, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì ìèíóò 5-7 íà íåáîëüøîì îãíå. Çàòåì äîáàâëÿåì êàêàî, ðàçìåøèâàåì âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ, è â êîíöå
ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàçìåøèâàåì äî åãî ðàññòâîðåíèÿ è ñíèìàåì ñ îãíÿ.
È êåêñ è ñèðîï äîëæíû îñòûòü. Ïîñëå îñòûâàíèÿ â êåêñå äåëàåì äûðî÷êè, ìîæíî âèëêîé, íî íà áîëãàðñêèõ ôîðóìàõ ÿ ïðî÷èòàëà ñîâåò, ÷òî ëó÷øå ýòî äåëàòü ðó÷êîé èëè êàðàíäàøîì (âûìûòûìè, ðàçóìååòñÿ), òàê äûðêè ïîëó÷àþòñÿ áîëüøå, è ñèðîï ëó÷øå ïðîíèêàåò â áèñêâèò è ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâûé ðèñóíîê, è òåïåðü âñåãäà äåëàþ èìåííî òàê. Ïîëèâàåì êåêñ ñèðîïîì, æåëàòåëüíî â 2 çàõîäà, ñíà÷àëà îäíó ïîëîâèíó ñèðîïà, ïîäîæäàòü ïîêà ïðîïèòàåòñÿ, ïîòîì îñòàâøèéñÿ ñèðîï.
Ñâåðõó ìîæíî ïîñûïàòü îðåõàìè, ñàõàðíîé ïóäðîé, èëè óêðàñèòü âçáèòûì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé áåëêîì. ß ïîñûïàþ òåðòûì øîêîëàäîì, ñìåøàííûì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ýòî êóñî÷åê äëÿ âàñ:
À ýòî âûïå÷åíî â ôîðìå äëÿ êåêñîâ, ñ îòâåðñòèåì ïîñåðåäèíå, ìîæåò, êîìó-òî áîëüøå ïðèãëÿíåòñÿ òàêîé âàðèàíò
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