Готовьте сани с лета!  Приходит пора призадуматься, как украсить свой дом  на Новый Год! Прекрасная идея сделать подарок друзьям.

Этим вопросом мы задаемся каждый раз, когда снова не можем найти нужный листок с печатью. Попытаемся склонить вас к идее более внимательного и обходительного отношения к бумагам которые имеют значение.

Наша жизнь получает документальное сопровождение практически с момента рождения. С годами количества бумажек с печатями увеличивается в геометрической прогрессии — к личным документам прибавляются, различные сертификаты, гарантийные талоны, договора и важные письма. Большинство из нас хранит это богатство самым предсказуемым образом — разрозненной коллекцией в ящиках столов. Однако существует 1000 и 1 способ организовать хранение самых значимых бумаг таким образом чтобы чтобы сориентироваться в них смог даже ребенок.

Вчера я выставила в своём дневнике пост с яблочным мармеладом. Приготовление джема мало чем отличается по технологии.

Мармелад, приготовленный из фруктов, особенно яблок, обладает приятным и нежным вкусом.

Обычно его готовят из сахара и ягодно-фруктовых пюре. Но можно приготовить мармелад в домашних условиях, добавляя только натуральные компоненты: фрукты и сахар.

Молекулярная гастрономия изучает физические и химические процессы, которые происходят во время приготовления пищи. Она в основном пытается исследовать и объяснить химические причины трансформации ингредиентов. Молекулярные кулинары гордятся тем, что способны полностью разобрать еду только для того, чтобы повторно собрать ее в  причудливые современные формы.  Фотографии концепции создания пищи представлена Philips.

Похоже грибной сезон начинает идти на спад. Беленьких уже не так много, зато какие красавчики. А вот чернушки, свинушки и волнушки начали набирать осеннюю силу. Мои вчерашние заготовки.

Волнушки, в солёном виде вкуснейшие грибы, особенно если их правильно засолить.  А бахрома на шляпках солёных волнушек является их визитной карточкой. С одной стороны существуют холодный и горячий методы засолки волнушек. С другой стороны - волнушки в Европе считаются ядовитыми грибами, а у нас волнушки в многих (не всех) умных  грибных энциклопедиях считают условно-ядовитыми грибами. Чтобы перестраховаться и сохранить истинный вкус волнушки выбираем в вопросе засолки грибов золотую середину. Побольше отмачиваем и поменьше отвариваем (чем  при классическом горячем способе засолки).

 Печенья творожного хотите?
Сегодня я поделюсь с вами совсем простым рецептом творожного печенья. Но тем не менее оно получается вкусным и к чаю будет в самый раз!

Одной из самых популярных закусок в Грузии считается пхали. Готовят эту чудесную намазку из свеклы, молодых свекольных листьев, мангольда, шпината и даже баклажан повсеметно. Рецепт пхали из свеклы можно посмотреть здесь. Сегодня же предлагаю вам попробовать приготовить пхали из молодой свекольной ботвы, тем более что это очень просто, а на вкус совершенно потрясающе!

Оригинальный рецепт от Гордона Рамзи из его кулинарного телешоу "The F-Word":

Этот соус от тайского вегетарианского повара Мэй Кэйди.

"Релиш – сладкий и кислый. Овощная приправа к мясным и рыбным блюдам". Художник Зеленский Александр Николаевич. Дата выпуска плаката — 1940 г.

На Руси взвар заменял чай. Кроме того, он являлся одним из основных угощений на рождественском столе.
Взвары – горячие настои из сушеных плодов или ягод. Самыми распространенными взварами были яблочные (из свежих, сушеных и даже моченых яблок), клюквенные, брусничные.

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 27 - Пасхальный кубанский ком
Часть 28 - ГАМУЛА
Часть 29 - Взвар в новом звучании
Часть 30 - Кнель
Часть 31 - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

Сейчас благодатная пора грибов. Хочется побаловать себя этим деликатесным продуктом. Сегодня приготовим вкусное, питательное средиземноморское блюдо от мэтра поварского искусства Джейми Оливера.

Пресное и очень тонкое тесто фило очень популярно в средиземноморских странах. В греческом языке слово phyllon означает «лист» (встречается и название «филло»). И действительно, слои этого теста настолько тонкие, что напоминают лист бумаги, они почти прозрачные. В России тесто, которое намного тоньше обычного слоеного теста, называют просто – вытяжное. Его нередко можно увидеть на прилавках супермаркетов - оно продается замороженным, пластами из 10 слоев. Кстати, это тесто любит заморозку, поэтому его можно делать впрок и хранить в морозильнике в течение 6 месяцев. Из фило делают и сладкую, и сытную выпечку – штрудели, пахлаву, всевозможные рулеты и пироги.

Убрала двухлитровую банку с наливкой в свои закрома и забыла (поэтому свой срок она выдержала аж в три раза больше), а вчера вспомнила, достала, перелила в бутылки и попробовала. Таки получилась наливочка из красной смородины с бадьяном и мятой. Вкус как у ароматизированного сока из красной смородины,  густой, сладкий, очень насыщенный. Настаивать ее  всего 2 недели. Хотя мне говорили старожилы на даче, что красная смородина для наливок не подходит. Видно это из серии "ты просто не умеешь ее готовить"....

Готовила по этому рецепту: http://dolphy-tv.livejournal.com/99338.html

На самом деле это не варенье, а хороший густой джем. Если придерживаться указанной пропорции, он получается в меру сладкий, с насыщенным шоколадным вкусом и запахом. Очень приятно пить с ним чёрный кофе с круассаном. А еще я его добавляю как соус к жареной курице.

Американский врач Д.-С. Джарвис изобрел свой рецепт приготовления яблочного уксуса, в котором сохраняются и приумножаются все лучшие качества его составляющих. Уксус, приготовленный по Джарвису, является богатейшим источником калия.

Ну очень  необычные и очень вкусные баклажаны приготовил  Сталик. Уже несколько раз в этом сезоне их готовила. И при этом готовить такое блюдо очень просто, до безобразия просто! Пастилу можно купить на рынке, где продают сухофрукты.

Календула – это не только лекарственное, но и съедобное растение, которое часто выращивают специально для употребления в пищу. Оно придает блюдам островатый и терпкий вкус, поэтому очень подходит для заправок и салатов, делая их более пикантными и ароматными. Календула также используется для приготовления супов, мясных и рыбных блюд и даже кондитерских изделий.

Содержащееся в цветке вещество календулин придает ему яркий насыщенный окрас, поэтому это вещество охотно используют кондитеры и домохозяйки для придания тесту красивого золотого оттенка. Добавляя календулу в тесто, они получают красивые пироги и торты.

Перевод из "Книги Бессмертных".

- Когда подходит гнев, смейтесь - таков путь исцеления.

В наступающую дождливую осеннюю пору хочется привнести что-то ещё летнее и слегка обжигающее. Как нельзя лучше для этого подойдёт тайская паста карри, которая обволакивает нежное тушеное мясо с картошкой.

Познавательная статья из 20 советов по созданию презентаций для недизайнеров: от выбора цвета фона до смысла последнего слайда. Маркетолог агентства «Текстерра» Евгения Крюкова разобралась в этом нелегком деле, создании презентаций, и поделилась своими мыслями со всеми, кому постоянно требуется создавать презентации.

Изначально я хотела написать большой и очень подробный гайд о том, как проводить вебинары, но, когда начала углубляться в тему, поняла, что материал получается таким большим, что читателям его просто не осилить. Поэтому я решила разделить его на отдельные статьи, чтобы по каждому этапу привести максимально полную и полезную информацию, и чтобы, вам, уважаемые читатели, было удобно эту информацию потреблять. Сегодняшняя статья будет посвящена тому, как создавать качественные и красивые презентации, даже если вы не обладаете навыками дизайнера. Итак, поехали.

Каким должен быть дизайн вашей презентации

Разгар яблочного пиршества. Предлагаю Вам замечательный пирог, который очень вкусен как горячий, так и  в холодном виде.

Время приготовления 45 мин.
Общее время 1 час 15 минут

Это известное во всём мире филиппинское блюдо. Его готовят из курицы, свинины, говядины или морепродуктов. В состав соуса обычно входят соевый соус и уксус. Но версий адобо даже на самих Филиппинах предостаточно. Одна из них представлена здесь - с кокосовым молоком.

В своей книге ученый-агроном Н.И. Курдюмов делится с читателями своим опытом, приобретенным за годы практической деятельности. Объект внимания автора — частный сад и его хозяин. Автор убежден, что сад должен быть местом отдыха, а урожай — продуктом не столько физического, сколько умственного труда.

Давайте рассмотрим, как нужно снимать растение для того, чтобы его можно был в последующем достоверно классифицировать и определить.
 

Общие правила съёмки.

Гавайская пицца с ананасами и курицей очень популярна в Европе, но, несмотря на свое красивое наименование, к Гавайям она не имеет никакого отношения. Скорее всего, блюдо получило название за счет наличия в нем экзотического плода и нестандартного сочетания соленых и сладких продуктов.

Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Пицца с курицей и ананасами
Часть 2 - ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА С САРДЕЛЬКАМИ И ПОМИДОРАМИ
Часть 3 - Ещё пицца
Часть 4 - Гавайская пицца с ананасами и курицей
Часть 5 - Стромболи (пицца-рулет)
Часть 6 - Свекольное тесто и шпинат-базиликовое тесто для пиццы

2 способа приготовления пастилы из шиповника в домашних условиях:

А  давайте приготовим клубничное мороженое в домашних условиях.

Рецепт в пошаговом варианте доступен по этой ссылке

Без муки, без масла, с небольшим количеством сахара получается просто ням! Однозначно печь!

Сушеные молотые плоды черемухи или черемуховая мука - без преувеличения наша национальная гордость, особенно популярная на Урале и в Сибири начинка для пирогов и составная часть давно ставшего традиционным «черемухового торта». Из черемуховой муки готовят начинки для открытых пирогов или добавляют в тесто для кексов и печенья.
Перед применением черемуховую муку заливают горячим или холодным молоком, сметаной или любыми кисломолочными продуктами и оставляют на 30 минут - 1 час для набухания и развития миндального аромата. Готовый кекс при этом приобретает шоколадный цвет и слегка хрустящую консистенцию.

Для приготовления берется острый красный стручковый перец под названием Habanero Red Savine (на фото не он). По остроте его превосходит только перец Naga Dorset. То есть джем получился острый. Вы же можете использовать перец менее острых сортов. 

Несколько лет назад я посетила Вьетнам - изумительную страну, очень гармоничную и добрую. Вечером в ресторанах заказывала  спринг роллы, горячие, хрустящие и очень вкусные. На зарубежном сайте нашла аутентичный рецепт ролл. Попробуйте и удивите ими своих друзей!

Приятные хлопоты. Сушка недозрелых яблок, которые всё падают и падают... Первый мешок уже наполнен. Пора ехать за следующей порцией.

Что такое севооборот, сегодня знает каждый дачник. Не стоит сажать один и тот же овощ на одном и том же месте из года в год, нельзя выращивать друг за другом растения, принадлежащие к одному семейству, желательно, чтобы «предыдущий жилец» грядки был хорошим предшественником для нового, а не наоборот — соблюдение этих правил, несомненно, приближает огородника к победе в нелегкой борьбе за урожай.

Это, наверное, самый известный кекс из нашего советского прошлого. Честно говоря, мне никогда не нравилось, что в нём полно изюма, и я всегда выбирала те кексики, где его визуально было меньше :) Мне всегда хотелось почувствовать его настоящий вкус, без горьких зажаренных ягод, которые выпирали со всех сторон...

Сегодня закрыла первую баночку мятного варенья. Немного впечатлений.

Наибольшую известность тархуну принесли его бодрящие свойства – растение входит в состав многих тонизирующих напитков. Тархун придает человеку бодрость, повышает работоспособность, нормализует артериальное давление.

Сейчас идёт такая благодатная пора заготовок. Люблю это время. Потом, когда снег за окном будет веять холодом, откроешь своё домашнее, вкусненькое и вернёшься в тепло и  комфорт.

Самый популярный травяной ферментированный напиток – это, конечно, копорский чай – традиционный русский чай из ферментированных листьев кипрея (иван-чая). Но и из других широко распространенных и доступных трав и зелени можно приготовить совершенно божественные чаи и полезные настои. Зачем нужно ферментировать зелень для чая.

Сегодня все больше людей интересуются здоровым образом жизни. Особенно это касается здорового питания. В интернете можно найти множество источников информации о ЗОЖ, а также мнений, что полезно, а что вредно для здоровья. Книга Сергея Гладкова “Кулинарная книга жизни” позволит вам изменить свою жизнь и сформировать новые полезные привычки. Она изменит ваше мировозрение.

ХРАМ–КРЕПОСТЬ (Сасовский р-н, Рязанская обл)

Село Огарево-Почково расположено в 19 км к северу от Сасово. Двойное название получилось из-за слияния двух находящихся рядом селений, имевших самостоятельные названия. Слияние села Огарёво с деревней Почково произошло до 1937 года. На карте Елатомского уезда 1916 года они показаны ещё как отдельные селения, но на всех картах Рязанской области, образованной в 1937 году, уже значатся объединённо. Оба селения известны с середины XVII столетия.

ГАМУЛА – старинное русское кушанье. Состоит из яблочного пюре с небольшим количеством муки, запечённых до румяной корочки.

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 26 - 500 рецептов старого трактирщика
Часть 27 - Пасхальный кубанский ком
Часть 28 - ГАМУЛА
Часть 29 - Взвар в новом звучании
Часть 30 - Кнель
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ