Красиво и вкусно! |
Метки: кулинария украшение тортов |
Глазурь на желатине – не липнет, не крошится! |
Метки: кулинария украшение тортов |
Суперблестящая зеркальная глазурь из какао |
Метки: кулинария украшение тортов |
Как украсить пирог |
Метки: кулинария украшение тортов |
Цветная зеркальная глазурь (с медом) |
Давно хотела попробовать приготовить зеркальную глазурь и вот решилась. Не верила в то, что она у меня получится, но все же рискнула. Цветная зеркальная глазурь (с медом) получилась у меня с первого раза, без всяких заморочек. Шикарная глазурь для тортов! Я решила использовать мед вместо глюкозного (инвертного) сиропа, который в лучшем случае нужно было еще приготовить. Все отлично вышло, покрыла я глазурью торт (не слишком, конечно, с гладкой поверхностью), но это был пробный вариант! Попробуйте, и у вас все получится!
Метки: кулинария Украшение тортов |
Как сделать нейтральную основу для зеркальной глазури и декора фруктов |
Вот нашла на "одноклассниках" из французского сайта очень полезную штуку, рецепт простой, а жизнь кондитера может облегчить.
Для чего:
- в первую очередь для покрытия фруктов. Для этого просто греют небольшое количество глазури в микроволновке или на огне (при необходимости добавив чуть-чуть воды), небольшое количество фруктов покрывают кисточкой, побольше - просто добавляют в нарезанные фрукты и перемешивают. В условиях цеха можно "покрасить" горячим блеском из распылителя.
- для покрытия тортов/тарталеток и т.д. для придачи товарного вида. Можно покрывать муссы, cremeux, и т.п. Даже обычный тарт Tatin в кондитерских покрыт слоем нейтральной глазури. Для этого ее нагревают и наливают на торт.
- эта глазурь нужна для приготовления белой и шоколадной глазури.
Метки: кулинария украшение тортов |
Хотите кулинарный рецепт декоративного мха без сифона? |
Многие, кто делает торты, сталкиваются с проблемой украшения торта. Я давно искала рецепт мха. Оказывается, есть их несколько рецептов. Вот сегодня, я испробовала именно этот. Получилось не плохо. Не пахнет омлетом. Потому, что здесь ещё мёд.
Попробуйте. Можно украшать таким мхом любой торт, мастичный или с глазурью.
100г-яйца
30г-сахар
50г-меда
Метки: кулинария украшение тортов |
Правильная глазурь для росписи пряников. Автор мк sweetcookies |
Сегодня я поделюсь с вами способом изготовления правильной глазури для дальнейшей работы с росписью.
Есть множество нюансов и я постараюсь упомянуть их все.
Для начала хочу сказать, что, к сожалению, фотографировала я уже ближе к вечеру и поэтому цвета на фотографиях отличаются от оригинальных :) В конечном итоге ваша глазурь (при правильном замешивании) будет белоснежной. Если она имеет желтоватый оттенок, значит вы не до конца взбили белок, но об этом позже.
Я буду рада любым вашим вопросам, которые вы можете задать либо в комментариях под мастер-классом, либо мне лично.
Хочу начать с того, что по стандартному рецепту, соотношение белка с пудрой: 200 грамм — 1 белок. Но в силу того, что у всех белки разные по массе, лучше добавлять пудру постепенно и внимательно следить за консистенцией глазури. Будьте готовы, что вам может понадобиться чуть меньше или больше сахарной пудры. Про консистенцию написано ниже.
Метки: кулинария украшение тортов кулинария печенье |
Розочка из сахарной мастики |
Метки: кулинария украшение тортов |
Помадка двухцветная с тремя вкусами |
Сегодня приготовим дома жидкую помадку, являющуюся неотъемлемой частью булочек, тортов и куличей. Сложно представить себе ромовую бабу, пончики или эклеры, не покрытые белой молочной, сахарной или шоколадной помадкой.
Метки: кулинария украшение тортов |
Зеркальная шоколадная глазурь |
Метки: кулинария украшение тортов |
Снежинки к кофе - делаем с любовью |
Этот пост для любителей кофе, а так же для тех, кто даже обыденные вещи любит украшать ноткой креатива. Давайте сделаем снежинки к кофе - вкусную красоту, которая добавит необычности такой привычной чашечке кофе!
Метки: кулинария украшение тортов |
Печемкрасивые рулеты |
Метки: кулинария украшение тортов |
Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2 |
1 часть - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.
Метки: кулинария украшение тортов |
Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта |
Вы только посмотрите на эту красоту! С ума сойти, цветы, как живые! И как их можно есть), ведь они съедобные, из сахарной мастики? Кстати, фото мастер-класс ниже можно использовать для лепки цветов из холодного фарфора. Итак, смотрим, как лепить хризантемы и георгины для украшения праздничного торта:
Метки: кулинария украшение тортов |
Лучшие рецепты мастики для тортов. |
Если Вы часто любите печь дома торты, то возможно, применяете и свой любимый рецепт мастики для украшения изделия. Посмотрите на эти рецепты. Здесь подобраны лучшие рецепты мастики, которые часто применяют хозяйки для украшения своих домашних тортов. Возможно один из рецептов будет для Вас новым и Вам он пригодится.
Метки: кулинария украшение тортов |
Как сделать украшения из шоколада |
Как сделать украшения из шоколада для торта своими руками - креативные идеи
Продолжая тему шоколадных поделок (в предыдущем мастер-классе мы учились делать чаши из шоколада), предлагаю инструкции по созданию украшений для тортов: любых фигурок по шаблону или от руки, а также ажурных бордюров.
Смотрится необыкновенно оригинально, а делается проще простого, не поверите.
Чтобы сделать шоколадные украшения своими руками, нам понадобится:
Метки: кулинария украшение тортов |
Ганаш - крем под мастику |
Метки: кулинария украшение тортов кулинария крем |
ЮВЕЛИР-КОНДИТЕР И НЕ ИНАЧЕ. |
Безумно красивые торты, нет..красивые это не то слово, это шедевры кулинарии .
А творец этих произведений кондитер– Ренат Агзамов !
Метки: кулинария украшение тортов |
Цветы из мастики. Душистый горошек. Мастер класс. |
Дневник |
Метки: кулинария украшение тортов |
