Вкусная закуска: шампиньоны в тесте

Вкусная закуска: шампиньоны в тесте

Отличное блюдо под вино и пиво.

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
125 г муки,
125 мл пива,
1 желток,
2 щепотки соли и муската,
1 ч.л. растительного масла.

Вымешать тесто, в конце ввести в него один взбитый белок. Грибы макать в тесто и обжаривать на масле.
 

Яичница на слоеном тесте на завтрак

Яичница на слоеном тесте на завтрак

Ингредиенты: 

200-220 г тертой моцареллы
2 больших яйца
2 полоски бекона
1 стрелка лук-порея, мелко нарезать
2 стрелки зеленого лука, мелко нарезать
1 лист слоеного теста, разморозить

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 200 градусов. Раскатанное слоеное тесто выложите на противень. Сделайте немного проколов вилкой. Выложите тертый сыр, нарезанный порей и зеленый лук по всему периметру теста.
2. Нарежьте бекон и выложите его поверх сыра.
3. Сделайте небольшие отверстия между слоями начинки и туда разбейте яйцо. Поставьте противень в духовку и выпекайте около 15 минут до золотистой корочки пока сыр не расплавится и не схватятся яйца.

Приятного аппетита !!!

Серия сообщений "что на завтрак?":
Часть 1 - Оладьи мясные
Часть 2 - Быстрый рисовый пудинг
...
Часть 39 - Как приготовить блины Сюзетт
Часть 40 - Сладкие роллы из шоколадных блинов - пошаговый рецепт приготовления
Часть 41 - Яичница на слоеном тесте на завтрак
Часть 42 - Великолепная закуска "Помидоры с сыром"
Часть 43 - Пирог-перевёртыш
...
Часть 46 - Полосатые блины с яблоками
Часть 47 - Яичница в помидорах и перце
Часть 48 - Омлет-яичница «Хрю-хрю»

Овощные шарики с сыром и чесночный хлеб

Овощные шарики с сыром

и

чесночный хлеб 

 

Овощные шарики с сыром

 Ингредиенты:
1 средняя головка брокколи, мелко нарезать
1 средняя морковь, очистить и натереть
1 зубчик чеснока, выдавить
3/4 стакана тертого сыра чеддер
3 яйца, взбить
1 стакан панировочных сухарей
1 столовая ложка специй (итальянских сухих трав)
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нагрейте духовку до 175 градусов. Отварите на пару брокколи в течение нескольких минут пока они не станут приятного ярко-зеленого цвета. Остудите. В большой миске смешайте брокколи с остальными ингредиентами. Слепите небольшие шарики. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на 18-20 минут до золотисто-коричневой корочки.

 

Чесночный хлеб

 Ингредиенты:

Батон 1 шт.
Сливочное масло 0,5 ст.
Чесночный порошок 1 ст. л.
Паприка молотая 2 ч. л.
Петрушка сушеная 1 ст. л.
Пармезан 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190С
Нарежьте французский батон, как вам удобно, на половинки, квадратики или кусочки.
2. Растопите масло в микроволновке (несколько секунд) и смажьте им хлеб с помощью шпателя.
3. Распределите чесночный порошок поверх масла, можно использовать шпатель для равномерного распределения.
4. Потом сверху посыпьте паприкой, добавьте сушенную петрушку.
5. Вершину украсьте тертым пармезаном, слегка присыпьте его поверх хлеба.
6. Заверните чесночный хлеб в фольгу и разместите на бумаге для выпекания. Выпекайте в духовке около 10 минут, потом снимите фольгу и продолжайте готовить еще 5-8 минут, пока верхушка хлеба не станет золотистой.

Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Готовить стейк нужно уметь, рецепты

Стейки

рецепты

Готовить стейк нужно уметь. Правильное приготовление этого простого блюда имеет множество моментов, на которые многие не обращают внимание. Казалось бы, кинь кусок мяса на сковородку и будет тебе стейк, а вот не факт, что он получится вкусным. О том, как приготовить божественно вкусный стейк, мы расскажем вам ниже.

В первую очередь, стоит понимать, что стейк – это не просто жареное мясо. Стейком в классическом понимании является плоский кусок говядины, жаренный на углях с минимальным добавлением специй, всё остальное стейком не является. 

Почему именно говядина? Она хороша как в прожаренном, так и в полусыром виде. Стейк «с кровью» буквально тает во рту благодаря насыщенности соком. Интенсивная прожарка уменьшает количество сока в мясе.

Рецепт приготовления стейка

                                          

далее

Щи из кислой капусты

Щи из кислой капусты Что нужно:  -масло сливочное – 2 ст. л.  -укроп – 5 веточек  -лист лавровый – 1 шт.  -петрушка – 5 веточек  -чеснок – 3 зубчика  -квашеная капуста – 0,5 кг  -паста томатная – 2 ст. л.  -мука – 1 ст. л.  -масло растительное – 1 ст. л.  -сельдерей (корень) – 50 г  -лук мелкий – 2 шт.  -морковь среднего размера – 2 шт.  -соль – по вкусу  -картофель – 4 шт.  -говядина на косточке – 500 г  -по щепотке семян тмина и укропа  -перец душистый горошком – 4-5 горошин Что делать: шаг 1 В кастрюлю с 2 л холодной воды положить мясо и на сильном огне довести до кипения. Очистить корень сельдерея, 1 луковицу и 1 морковку. Убавить огонь. С бульона снять пену, положить овощи, варить 1 ч 30 мин. шаг 2 Квашеную капусту отжать, нарезать кусочками длиной 1,5–2 см. Разогреть в сотейнике половину сливочного масла, положить капусту вместе с 1 ст. л. томатной пасты, посыпать тмином и тушить под крышкой 30 мин. шаг 3 Оставшуюся луковицу и морковь очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, положить овощи, посыпать черным перцем, семенами укропа и обжарить, 5–7 мин. Добавить оставшуюся томатную пасту, готовить еще 4 мин. Снять с огня. шаг 4 Картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить в чистую кастрюлю и довести до кипения. шаг 5 В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить муку, помешивая, до золотистого цвета, 3 мин. шаг 6 В бульон положить нарезанное мясо и картофель, варить 10 мин. Добавить луково-морковную заправку, тушеную капусту, поджаренную муку, чеснок, лавровый лист и перец. Вновь довести до кипения и варить 6 мин. Если нужно, посолить щи по вкусу. Положить зелень и прогреть, 2 мин. Снять с огня, накрыть и дать настояться, 30 мин.   Приятного аппетита!!! Источник

 

Канапе- украшение стола

Канапе- украшение стола Словом канапе именуют маленькие бутерброды, которые чаще всего подают на шпажках. Главное достоинство канапе, благодаря которого они окончательно прописались на фуршетном столе, — их очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии, кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки). Ниже вы найдёте несколько идей для фуршетного стола: канапе мясные, рыбные, овощные. Канапе ассорти Что нужно: яйца сваренные вкрутую – 2 шт помидор – 1 шт майонез – 2 ст. л. сыр моццарелла – 100 г рыбная и мясная нарезка – по 100 г маслины без косточек огурец – 1 шт несколько ломтиков белого хлеба – 1 батон лимон, только сок – 1/2 шт петрушка – 1 пучок чеснок – 1 зубчик кетчуп – 1 ст. л. укроп – 1 пучок редис – 2-3 шт салат айсберг – 1 кочан масло сливочное – 150 г кинза – 3 веточки Что делать: шаг 1 Приготовить масло для овощных канапе. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и мелко нашинковать. Чеснок очистить и измельчить. Смешать 3 ст. л. сливочного масла с чесноком и зеленью. шаг 2

Читать далее...

Салат из копченой рыбы и картофеля

Салат из копченой рыбы и картофеля   Салат из копченой рыбы и картофеля имеет необычный вкус – правильно подобранные ингредиенты «оттеняют» друг друга, благодаря чему этот салатик идёт на ура в любой компании. Салат из копченой рыбы 500 г жирной копчёной рыбы; 8 отварных картофелин; 3 ст. ложки рубленого укропа; 250 г редиса; 2 варёных яйца; 200 г сметаны; зелёный лук (по вкусу).   Готовим наш салат Очистите рыбу, удалите кости и нарежьте филе. Также нарежьте кубиками картофель, и редис. Выложите всё в миску и полейте салатным соусом (сметана+укроп). Сверху положите ломтики варёного яйца и посыпьте рубленым зеленым луком.   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Источник

 

Пирожки татарские.

 

Японский чизкейк

Японский чизкейк

Зажаренный лосось под соусом терияки

Зажаренный лосось под соусом терияки филе лосося (с кожей) — 500 г соевый соус — 3 ст.л. мирин — 4 ст.л. сахар — 1 ст.л. корень имбиря натёртый — 1 ч.л. соль — по вкусу Смешать соевый соус с сахаром, мирином и имбирём. Полить им филе лосося и оставить мариноваться на 20 минут. Разогреть духовку (функция бройлер или гриль). Положить рыбу на решётку и жарить 4 мин. Затем смазать рыбу маринадом и жарить ещё 3-4 мин. Подавать, полив оставшимся маринадом.   Источник   Tasika

 

Аналог жаркого - «Оджахури»

Читать далее...

ДОМАШНИЙ КОФЕ

Читать далее...

Магия кофе

 

Вкусный, ароматный, бодрящий кофе — что может быть лучше для отличного начала дня. Этот напиток ценят и любят многие люди. Рассуждения о вреде и пользе кофе не прекращаются до сих пор. Ясно одно — никто не может быть равнодушным к этому напитку, магия кофе покоряет каждого, кто хоть раз его попробовал.

Читать далее...

Горячий «Наполеон» с картофельно-грибным «кремом»

 

В этом рецепте все напоминает знаменитый классический торт Наполеон – и форма, и чередование слоев, и использование коржей и крема. Все, но только не вкус. Сегодняшний наш «Наполеон» не сладкий, он – вкусный. Начинка из 

Читать далее...

Хрустящее печенье.Просто и вкусно

 

Читать далее...

Котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколы

Домашние котлетки, блюдо настолько распространенное и любимое многими. Предлагаю приготовить их в  в азиатском стиле, а на гарнир  салат из рукколлы.

Читать далее...

Лагман. Как приготовить Уйгурский, Узбекский лагман

 

Ода лагману.
«Любите - ли вы лагман? Любите - ли вы его, как я?», перефразируя слова классика, хочется мне обратиться к вам, любопытные читатели и завзятые путешественники. Нет? И даже не знаете что это такое.

Трудно охарактеризовать это блюдо или загнать его в какие-то рамки, точно знаю одно, что это не  суп и не второе блюдо, хотя по желанию может быть и тем и этим.

Свет на этот вопрос не прольет и

Читать далее...

Хинкал слоёный

Люля-кебаб


нгредиенты:
Баранина (филе) – 1 кг.
Курдючное сало – 300 гр.
Репчатый лук – 300 гр.
Кориандр – 1 ст. л.
Кумин – 1 ст. л.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Баранину порубить большим ножом в фарш. Мясорубка тоже подойдет, но рубленный фарш всегда сочнее и гораздо вкуснее.

2. Репчатый лук и курдючное сало подвергнуть той же процедуре, порубить как можно мельче, но не превращать в кашу. Поместить все в глубокую миску отдельно от фарша.

3. Специи всыпать в ступку и растереть, затем пересыпать в миску с луком и курдюком. Перемешать, не слишком интенсивно разминая.

4. Выложить в миску фарш и снова все перемешать руками, как тесто, пока смесь не станет эластичной и однородной. К данному этапу стоит подойти с особой ответственностью, не жалея сил и не экономя время. Будет большим плюсом, если фарш отбить об стол.

5. Разделить образовавшуюся массу на несколько частей, приблизительно по 150 грамм каждая.

6. В миску приготовить холодную воду. Обмакнув руку в воде, вылепить из фарша длинные котлетки и нанизать их на абсолютно сухой шампур. Прижать фарш к шампуру по всей длине, чтобы в нем не осталось воздуха.

7. Для проверки поджарьте один люля, если все пройдет удачно, то можно нанизывать остальные. Обжаривать до образования равномерной коричневой корочки.

Подавать люля-кебаб на стол горячим, сразу с мангала, иначе жир быстро застынет и есть будет не вкусно. Острый томатный соус и тонкий лаваш отлично дополнят блюдо. Так же можно подать зелень, нарезку из свежих овощей, витаминный салат или овощи-гриль. В качестве напитка отлично подойдет томатный сок.

Стоит помнить один секрет, если фарш будет недостаточно хорошо отбит, то он не будет иметь нужную эластичность и клейкость и может сползти с шампура прямо в мангал во время жарки, это может быть очень обидно, поэтому на приготовление фарша не стоит жалеть ни времени, ни сил.


Поварешка.ру

Ферганский плов


Ингредиенты:
Рис сорта девриза – 1 кг.
Баранина (на кости) – 1 кг.
Курдючное сало – 400 гр.
Крупная соль – 2 ст. л.
Чеснок – 2-3 головки
Желтая морковь – 1 кг.
Репчатый лук – 100 гр.
Кумин (порошок) – 1 ч. л.
Чили перец – 2 стручка
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Рис перебрать, чтобы в нем не осталось сора, пересыпать в глубокую миску, добавить туда же две столовые ложки крупной каменной соли и залить холодной водой, приблизительно двумя литрами. Дать постоять минимум тридцать минут.

2. С баранины удалить все пленки, прожилки и жир. Чем тщательнее обработать мясо, тем приятнее будет оно на вкус, без посторонних запахов и привкусов.

3. Отделить филе от костей, кости порубить на небольшие кусочки, а мясо нарезать как на средний шашлык.

4. Морковь очистить и нашинковать толстой соломкой, даже скорее брусочками во всю длину корнеплода, а шириной в 3-4 миллиметра.
5. Лук нарезать среднего размера полукольцами.

6. Курдючный жир нарезать кубиками, размером чуть меньше кусочков мяса и сразу отправить в сухой горячий казан. Курдюк начнет выделять жир и пузыриться. Дождаться, пока исчезнут пузыри и только потом перемешать сало так, чтобы в кипящем жиру оказалась верхняя часть. Процедуру проводить на среднем огне, чтобы жир не горел и получился абсолютно прозрачным. Шкварки вынуть из жира шумовкой.

7. Как только шкварки удалены, прибавить огонь и раскалить жир до появления легкого дымка. Бросить в него кости, обжарить до коричневатого оттенка и тут же бросить нарезанный лук и тоже обжарить его до золотистого цвета.

8. Кусочки мяса опускать в жир аккуратно, чтобы они не слипались и не брызгались, то есть, скатывая вниз по стенкам казана. Так же это необходимо, чтобы температура жира не падала резко, и он продолжал кипеть.

9. Через пять минут мясо перемешать и добавить кумин. Дождаться, пока мясо приобретет золотистый оттенок. После этого добавить в казан морковь и жарить, пока она не станет мягкой и податливой, но еще не зарумянится.

10. Залить содержимое казана холодной водой, чтобы она покрыла мясо полностью. Как только вода закипит, огонь уменьшить до среднего. Получившееся варево называется зирвак.

11. Головки чеснока не разделять на зубчики, а только очистить от верхней сухой шелухи и отправить целиком в зирвак. Оставить на небольшом огне еще на полчаса.

12. Замоченный рис промыть под проточной водой. Не стоит забывать, что данный сорт очень хрупкий, поэтому тереть его в ладонях не стоит.

13. Из казана убрать все кости, иначе они замедлят приготовление риса, довести зирвак до кипения и равномерно распределить рис поверх мяса. Долить кипятка, если в казане жидкость не покрывает рис хотя бы на один палец. Если жидкость испарится быстрее, чем рис будет готов, то восполнить потери можно кипятком из чайника.

14. Перед самой готовностью накрыть крышкой казан и увеличить огонь, чтобы жидкость закипела, жир поднялся наверх и пропитал готовый рис.

15. Перец чили целиком положить сверху на рис, огонь уменьшить до минимума, казан закрыть и оставить на плите на четверть часа, чтобы настоялся.

По истечении времени огонь погасить, снять с казана крышку, убрать перец, накрыть казан большим блюдом и перевернуть, чтобы весь плов оказался на блюде. Таким образом, рис окажется внизу, а мясо и морковь сверху, весь сок просочится через рис и напитает его.
Небольшая особенность приготовления риса данного сорта – его хрупкость. Пока он сухой, он практически прозрачный, а когда его заливаешь водой нельзя передержать, иначе он начнет крошиться под самым минимальным воздействием. Поэтому, как только замоченный рис станет матовым воду можно сливать.

Поварешка.ру