Куриный тикка


Ингредиенты:
Куриное филе – 2 кг.
Тмин (семена) – 1,5 ч. л.
Кориандр (семена) – 1,5 ч. л.
Чеснок – 4 зубчика
Тертый имбирь – 3 ч. л.
Йогурт – 0,5 литра
Растительное масло – 3 ст. л.
Красный карри – 1 ч. л.
Лайм – 1 шт.
Кайенский перец – 0,5 ч. л.
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Куриное филе превратить в кубики размером 2х2 сантиметра, максимум 3х3.

2. Все специи, то есть семена кориандра и тмина, имбирь, порошок красного карри, кайенский перец, лайм, соль и чеснок, всыпать в блендер и смешать до однородности.

3. Добавить в блендер йогурт и вновь перемешать.

4. Кусочки курицы выложить в миску и залить смесью специй и йогурта. Оставить на 3-4 часа в прохладном месте, чтобы мясо замариновалось.

5. На деревянные шпажки нанизать кусочки курицы, предварительно счистив с них излишки йогурта.

6. Разогреть сковороду гриль и добавить на нее немного масла. Уложить шпажки с промежутками в полсантиметра, то есть, чтобы они не соприкасались.

7. Обжаривать мясо со всех сторон по 5-6 минут, в общем, это займет около 20 минут.

Подавать на стол с витаминным салатом, дранниками или луковыми лепешками, в качестве дополнения к заку

Поварешка.ру

Тертый пирог



Ингредиенты:
Мука – 455-520 г и немного для посыпки противня
Сливочное масло – 0,2 кг
Сахар – 100-110 г
Яйца – 2 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Варенье – 0,2-0,25 кг
Грецкие орехи – 1 горсть
Соль – 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Соединяем в глубокой емкости сахар и яйца, взбиваем их миксером до образования густой и устойчивой пены.

2. Добавляем во взбитую массу размягченное сливочное масло, перемешиваем, вводим майонез и снова все хорошо смешиваем.

3. Небольшими порциями вводим просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем крутое, но эластичное тесто.

4. Тесто обворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов. Ускорить процесс можно, если убрать тесто не в холодильную, а в морозильную камеру. Тогда понадобится продержать его там всего 20 минут.

5. Пока тесто охлаждается, противень застилаем пергаментной бумагой и слегка присыпаем просеянной мукой.

6. Остывшее тесто делим на две части. Причем одна часть должна быть больше, чем вторая. Работать начинаем с большей частью, а вторую снова убираем в холодильник.

7. Тестяной ком, который побольше, трем на крупную терку над поверхностью противня. Полученную крошку аккуратно разравниваем, чтобы слой теста был везде примерно одинаковым.

8. На слой тестяной крошки намазываем варенье и присыпаем его рублеными орехами.

9. Поверх начинки натираем оставшийся неиспользованным небольшой ком теста, равномерно распределяем крошку по всему пирогу.

10. Пирог выпекаем в духовом шкафу около 45-50 минут при температуре 180 градусов. Готовое изделие достаем из духовки, разрезаем на квадраты и после остывания подаем на стол.

Блюдо "Тертый пирог" готово.


Поварешка.ру

Ромовые бабы



Ингредиенты:
Мука – 160-170 г и немного для посыпки форм
Дрожжи (сухие) – 12 г
Сахар – 2,5 ст. л.
Молоко – ¼ стакана
Яйца – 4 шт.
Сливочное масло – 40 г и немного для смазывания форм
Соль – 1 щепотка

Сироп:
Вода – 0,2 л
Сахар – 6 ст. л.
Молотая корица – 1 щепотка
Гвоздика – 3-4 бутона
Апельсин – 1 шт. (натереть цедру)
Ром – 3-4 ст. л. Способ приготовления:
1. Сливочное масло растапливаем на маленьком огне.

2. Просеиваем муку и добавляем к ней дрожжи с сахаром, вливаем подогретое молоко и начинаем все перемешивать миксером на небольшой скорости. В итоге должна получиться масса, состоящая из мелких мучных крошек.

3. В мучную крошку вводим в два приема яйца. Все перемешиваем, солим.

4. Начинаем взбивать тесто миксером и в это же время тонкой струйкой непрерывно вливаем слегка остывшее сливочное масло. Тесто надо замешивать в течение 7 минут.

5. Накрываем емкость с вымешанным тестом крышкой и ставим подходить в теплое место примерно на 40 минут.

6. В смазанные маслом и присыпанные мукой формочки для кексов выкладываем небольшими порциями тесто. Формочки следует наполнять на две трети.

7. Ставим кексы выпекаться в духовку, разогретую до 175 градусов, на 40 минут.

8. В это время в кастрюле кипятим воду, добавляем сахар с пряностями и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара. Затем вводим ром и тертую апельсиновую цедру. Еще немного прогреваем смесь и снимаем с плиты.

9. Остужаем сироп при закрытой крышке, после чего процеживаем.

10. Готовые кексы окунаем в сироп и оставляем остывать.

Блюдо "Ромовые бабы" готово.


Поварешка.ру

Каннеллони с курицей

Каннеллони с курицей /Cannelloni/

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см.

Ингредиенты:

Пачка макарон cannelloni
600 гр куриного фарша
специи
луковица
и столько же (сколько лука) цукини

Для соуса:

250мл сливок
1 ст. ложка муки
200мл овощного бульона
петрушка (зелень)
приправы
300гр ферментного сыра




Способ приготовления:

В фарш натереть цукини и лук, сдобрить специями и нафаршировать этим фаршем макароны. Разместить на противне и залить соусом. Запекать в духовке при 190гр С 30 минут. После чего вытащить противень, посыпать рубленной зеленью петрушки и запекать еще 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сочные рёбрышки

Ингредиенты:

1 кг рёбрышек
4 зубчика чеснока
тмин, соль, перец, кориандр, розмарин, чабрец
3 ст. ложки мёда
3 ст. ложки зернистой горчицы
100 мл рисового уксуса

Способ приготовления:

Нарезанные рёбрышки обварить в течение 20 минут.
На сковороде обжарить измельченный лук, чеснок, добавить оставшиеся продукты и их немного погреть.
Обваренные ребрышки натереть соусом и запекать в духовке при 180 гр. С 40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог "Зебра"



нгредиенты:
Яйца – 5 шт.
Масло слив. – 0,1 кг
Сахар – 0,36 кг
Сметана – 0,2 кг
Мука пшеничная – 0,25 кг
Разрыхлитель для теста – 5 гр.
Какао – 50 гр.
Сода – 3 гр.
Способ приготовления:
1. Сливочное масло достать из холодильника и дать ему постоять. Высыпать и перемешать сахар с подтаявшим маслом.

2. После добавления одного яйца взбить миксером и после того, как оно совсем растворится по очереди добавлять и взбивать все яйца.

3. Добавить сметану и смешать с основной массой.

4. Муку, разрыхлитель и соду тщательно смешать между собой, после чего добавить к массе.

5. Должно получиться не густое тесто, которое нужно поровну разъединить на 2 части. В одну из частей необходимо ссыпать какао и хорошенько перемешать.

6. В форму залить растительное масло и смазать ее, сверху немного просеять муки.

7. В центр формы положить 2 ст. ложки теста одного цвета, а потом сверху 2 ст. ложки другого. Повторять до окончания теста.

8. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180С на 30-40 минут.

Блюдо "Пирог "Зебра"" готово.

Поварешка.ру

Невероятная свинина из духовочки



Ингредиенты:
Свинина нежирная – 0,7 кг
Картофель – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Мука – 3 ст. л.
Майонез – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень
Сметана – 0,2 л
Соль
Молотый черный перец
Растительное масло
Способ приготовления:
1. Промытое и обсушенное мясо разрезать на небольшие ломтики, отбить куски мяса.

2. Картофель почистить и промыть, натереть на крупной терке.

3. Лук и зелень измельчить, чеснок выдавить через чеснокодавку.

4. Смешать зелень, чеснок, картофель, яйца, майонез, просеянную муку, соль и перец.

5. Мясо окунуть в кляр, чтобы оно полностью было им обмазано.

6. Пожарить отбивные на растительном масле.

7. Противень смазать небольшим количеством масла, выложить на него готовые отбивные, полить их сверху сметаной и запечь в духовом шкафу (примерно 5-7 минут).

Блюдо "Невероятная свинина из духовочки" готово.

Поварешка.ру

Вместо Шакотиса

Двоюродный брат Шакотиса

До этого я выставлял рецепт литовского торта "Шакотис" (банкухен), который приготовить в домашних условиях довольно-таки сложно, в альтернативу этому торту выставляю рецепт пирога,  напоминающий по вкусу Шакотис. Рекомендуется готовить из деревенских яиц.

Все продукты должны быть комнатной температуры

Ингредиенты:

350 гр. сл. масла
350 гр. сахара
7 яиц (желток отделить от белка)
200 гр муки
150 гр крахмала
3 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка ванильного сахара

Способ приготовления:

Мягкое сливочное масло взбить с ванильным сахаром до белизны. Добавлять по одному желтку, пока не закончатся. Муку просеять вместе с крахмалом и добавить в тесто. Белки взбить до густой пены и добавить в тесто, размешать, добавить сметану. Тесто должно быть по консистенции густой сметаны.
Форму для запекания (диаметр 26 см) выстелить бумагой для выпечки.
Влить несколько ложек теста, распределить по всей поверхности тонким слоем, поместить в духовку, разогретую до  220°C, запекать до легкой румяности. Когда запечется первый слой, достать, на верх налить снова несколько ложек теста, разравнять  и снова запечь. Так чередовать слои, пока не закончится тесто. Пирог разрезается теплым.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Макаронные гнёзда

Макаронные гнёзда с соусе из сливок

На 12 макаронных гнёзд

Начинка

300 гр фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец
1 ст. ложка томатного соуса
1 ст. ложка горчицы

Соус

1 луковица
2 ст. ложки сл. масла
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка горчицы
200 гр сливок
3-4 зубчика чеснока
зелень

натёртый ферментный сыр

Способ приготовления:

Для начинки фарш хорошо перемешать с измельченным луком, чесноком, специями, томатным соусом и горчицей. Посолить и нафаршировать неотваренные макаронные гнёзда (продаются). Растопить на сковороде масло и обжарить мелко нарезанный лук. Добавить муку и помешивая жарить 1 минуту. Добавить горчицу, влить сливки и дать закипеть. Поместить приготовленные гнёзда в соус не плотно прижимая одно к другому, сверху посыпать сыром. До самого верха гнёзд налить бульона или кипятка, посолить по вкусу, добавить крупно нарезанный чеснок, зелень и любимые специи. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кумпис (окорок)

Кумпис (окорок) жареный

Копченый окорок вымачивают в холодной воде, несколько раз ее меняя, просушивают, натирают смесью сахара, молотых корицы, гвоздики и душистого перца. Из ржаной муки замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1,5–2 см и облепляют им весь окорок. Выпекают на противне в духовке 2–2,5 часа, затем окорок вынимают, полностью снимают тесто, смазывают жиром и ставят в горячую духовку еще на 10 минут.

Продукты:

окорок копченый 1шт.    
мука ржаная крупного помола    2кг    
сахар     25г    
пряности 15г    

Кумпис (окорок) вареный

Свежий окорок с толщиной сала 1,5 см кладут в эмалированную посуду, заливают уксусом, прокипяченным с гвоздикой, душистым перцем, лавровым листом, майораном и солью, выдерживают в течение 2–3 дней. Затем отваривают в воде (2,5–3 часа), снимают кожу, обильно посыпают сальную часть сахарной пудрой, корицей и подрумянивают в духовке на противне.

Продукты:

окорок     1шт.    
пудра сахарная 50г    
майоран сухой    10г    
уксус 3% по вкусу    
корица     5г    
перец душистый по вкусу    
лавровый лист     по вкусу    
гвоздика по вкусу    
соль по вкусу

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Харисса — рецепт приправы


Харисса является самой популярной приправой в странах Магриба, Тунисе и Марокко. А с недавних пор ее активно популяризируют модные и креативные шефы, например, Джейми Оливер.

Готовим?

Курица, фаршированная по-трансильвански

 

Курица, фаршированная по-трансильвански

Читать далее...

Попробуйте ,очень вкусно.Бораки - армянские пельмени.

 

Читать далее...

Это десерт ,напоминает мягкое мороженое.Зто необыкновенно вкусно

Семифредо


Семифредо – это традиционный аппенинский десерт, который напоминает мягкое мороженое. Особенность семифредо в том, что в его состав входят разнообразные наполнители: от печенья и орехов и до шоколада и различных фруктов с ягодами. Благодаря своему необычному составу, этот итальянский десерт не замерзает в морозильной камере, а длительное время остается нежным и мягким. Десерт этот можно дополнить фруктовым или шоколадным соусом, а процесс приготовления этой итальянской вкуснятины совсем простой.

Чтобы приготовить семифредо вам понадобится:

Читать далее...

Восхитительное сочетание песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!

 

Читать далее...

Картофельная тортилья — знаменитый испанский омлет по простому рецепту

 

Читать далее...

Вкуснейший чесночный соус

 

 

Читать далее...

Греческое медовое печенье "Зимний сон"

Ингредиенты:
250 грамм муки
1 ч. ложка разрыхлителя
50 грамм сахара
100 грамм несоленого холодного масла (порезать кубиками)
115 грамм меда
тертая цедра одного апельсина или лимона
25 грамм мелко порезанных грецких орехов
Начинка: 50 грамм сливочного масла, 115 грамм сахарной пудры, 1 стол. ложка меда

Перемешать муку, разрыхлитель и сахар. Добавить порезанное масло и втереть его в муку руками. Положить цедру. Мед немного разогреть на слабом огне и тоже добавить в муку. Вымесить тесто и разделить на два шара. С одного шара должно получиться около 20 печений. 20 печений выпечь и охладить, остальные 20 печений посыпать орешками, выпечь и охладить.
Смазать начинкой и соединить печенья между собой.
 

Сало горячим способом "Нежное"Замечательный зимний рецепт

 Приготовления нежного, мягкого и очень вкусного сала. Готовится быстро и легко. Сало, приготовленное по этому рецепту просто тает во рту. Отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу.

Читать далее...

Пирог "Сахарный"Ну очень вкусный...

 Вкусный, сладкий, влажный дрожжевой пирог с ароматной сахарной корочкой сверху. За счет сливок создается впечатление, будь-то он с нежным кремом внутри.

Читать далее...