Котлеты сыром.
 

Деруны с цукини и мясом
 

Нам понадобится... 2 крупные картофелины 1 небольшой кабачок цукини 300 г. мясного фарша 1 - 2 столовые ложки сметаны 1 яйцо 2 дольки чеснока 2 столовые ложки муки соль перец растительное масло для жарки

СВИНЫЕ БУРЯЧКОВЫЕ КОТЛЕТЫ
 

Котлеты,запечённые с овощами и сыром.
 

Котлеты-"Елисеевские"
 

Сочные натуральные свиные котлеты с начинкой. Однозначно, рецепт для особых случаев...

 

Ингредиенты:

• 1200—1300 г мякоти свинины (у меня — карбонад)


• 300 г свежих грибов


• 200 г сыра (у меня — смесь сыров)


• 3 яйца


• 1 луковица


• Мука, панировочные сухари


• Масло для жарки


• Соль, специи по вкусу

Мясо нарезать слайсами поперек волокон. Тонко отбить с одной стороны :





Пласты посолить, поперчить. Сложить стопкой и оставить:





Для начинки мелко нарезанные грибы обжарить с луком. Посолить, поперчить. Масло отцедить:





Остудить и соединить с тертым сыром:





На край мясного пласта выложить столовую ложку начинки:





Свернуть «голубцом»:





Обвалять в муке:





Смочить во взбитых с солью яйцах:





Запанировать со всех сторон в сухарях:





Полученные изделия отправить на 15-20 минут в морозилку:





Затем выложить на сковороду с большим количеством раскаленного масла (полуфритюр):





Хорошо зарумянить со всех сторон на сильном огне:





Перенести на бумажные салфетки:





Выложить в жаропрочную форму и поместить в духовку при 230-240 градусах на 5-7 минут:





Подавать сразу горячими с  гарниром на выбор:



http://harch.ru/vtorye-blyuda/kotle...%D0%BD%D0%B8%29

Котлеты из баклажан и мясного фарша
 

1 кг баклажан порезать кружками толщиной в 6-7 мм. Положить их в кипящую воду с солью и варить 10 мин. Сцедить и охладить. Переложить в хлопковое полотенце и хорошо отжать. Добавить: 250 г говяжьего мясного фарша 50 г тертого сыра Пекорино 2 яйца М 2 зубка чеснока через пресс 2 ст.лож. с верхом муки 3 ст.лож. с верхом панировочных сухарей черный молотый перец соль Все хорошо перемешать. Сформовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле на среднем огне. Источник

Серия сообщений "***ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА***":

Часть 1 - Ризотто
Часть 2 - Лазанья-запеканка из макаронов
...
Часть 31 - Нежная свининка под соусом.
Часть 32 - Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе
Часть 33 - Котлеты из баклажан и мясного фарша
 

Тефтели в подливе, как в садике...
 

Обед вебмастера - картошка на скорую руку...
 

ТЕКСТ АВТОРА: "Приветствую всех дорогие друзья!

Представленный сегодня рецепт картошки на скорую руку  участвует в конкурсе «Рецепт вебмастера»  (ссылка на конкурс http://vovka.su/konkurs-recept-vebmastera/)

Какой  должна быть пища вебмастера? Она должно быть сытной, полезной и быстро готовиться, чтобы перекусить и опять бежать на любимое рабочее место, куда уже вебмастер пустил корни и вряд-ли кто сможет его оторвать от любимого дела. Согласитесь, а ведь  бывает откроешь холодильник, а там как говорятся мышь повесилась, ну шаром покати одна картофелина завалялась да кусочек масла или колбаски.

Уйдет у Вас всего 15 минут на приготовление вкусной картошки на скорую руку, у меня ушло 25 потому, что еще фотографии делала.  Предлагаю запечь  картофель в микроволновке и еще салатиком её приправить.

Итак для приготовления нам понадобятся:

• картохи  большие                         2 штуки
• куриная грудинка 2 филе или селедка, то что есть в холодильнике
•  салат                                                   пару листиков
• помидор                                            2 штуки
• чеснок                                                1 зубчик
•  сливочное масло                         2 чайные ложки
• соль
•  перец

Ставим на плиту сковороду капаем на ее пару капель растительного масла и кладем обжариваться куриное филе, не забудьте его посолить и поперчить если имеются в доме приправы  посыпать ими. Филе у меня было толщиной 5-7 мм Имейте в виду куриная грудинка жарится очень быстро. На долго её  в одиночестве не оставлять. Буквально по 5 -10 минут обжарить с обоих сторон, если долго  жарить грудинку, то она будет жесткой и не сочной. Пока обжаривается грудинка помыть картофель и  положить  его в микроволновку на максимальную потенцию на 10 минут.  Картофель через пять минут перевернуть. Пока печется в микроволновой печи картошка, порезать помидорки на кусочки, чеснок зубчик покрошить и полить маслом оливковым, посолить, поперчить. Эта операция займет всего 3 минуты. Салат готов. Куриная грудинка, тоже готова надо ее  порезать мелкими кусочками,

Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински
 

НАДО:
1,5 кг отварного говяжьего языка
2 больших луковицы
500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, вешенки, шитаке, опята)
2 стакана очищенных грецких орехов
4-5 долек чеснока
500 мл нежирных сливок
масло сливочное
зелень петрушки, укропа
соль, перец

Мясо томленое и овощи тушеные (правда в молоке)
 

Мясо томленое и овощи тушеные (правда в молоке)

Автора  блога цитирую полностью. Источник

Дивен интернет при любой погоде... Ой, о чем это я  Ах, да! Посчастливилось на просторах интернета познакомиться мне с чудесным человеком Сергеем, так вкусно рассказывающем о кухне Карпат, что я уже просто мечтаю поскорее там побывать и все это попробовать. Почему именно там? Потому что чувствует моя душа, что все эти блюда приправленные карпатским воздухом, приготовленные на карпатской воде будут еще вкуснее и ароматнее. 

Сегодня у меня в меню его тушеное мясо с овощами. Рецепт моими мужчинами был не только одобрен, но и получил наивысшую оценку и признание. Посему занесен в семейную книгу любимых вкусняшек. 

Рецепты из баранины в кулинарном блоге мусульманки
 

Вы любите баранину?

Приглашаю вас посетить очень интересный блог "Кулинарные рецепты мусульманки". В блоге вы найдете огромное количество вкусных национальных рецептов. Здесь и первые, и вторые блюда, блюда из рыбы и морепродуктов, огромное количество рецептов салатов, выпечки, напитков и уникальные рецепты из баранины. Вы сможете удивить своих гостей или домочадцев турецкими мешочками с бараниной, научитесь готовить настоящие манты с бараниной, узнаете секреты приготовления плова с бараниной и многое, многое другое. Все рецепты с доступным описанием и из доступных продуктов. Приятного аппетита и новых вам открытий в кулинарии!

Вдохновлялочка Марриэтты

Блинчики с мясной начинкой!
 

Ну, кто из нас не любит блинчики, особенно блины с разной начинкой, творогом, рыбой или мясом. Предлагаю всем испечь блины на кефире и начинить их  мясной начинкой. Такие блинчики годятся для нормального обеда, на второе, на завтрак и ужин, и конечно, для перекуса в дороге.

И так, что для этого нужно!

2 стакана кефира, 2 стакана просеянной муки, 3 яйца,  конечно посолить и подсластить по вкусу. В миске взбиваем яйца, наливаем кефир, соль, сахар. Постепенно добавляем муку, хорошо взбиваем, без комочков. Отдельно в стакан с крутым кипятком насыпаем половину чайной ложки соды и постепенно, помешивая, вливаем в тесто. Перемешать, оставить на 15-20 минут. Добавляем растительное масло и вновь перемешиваем. Блины выпекаются на раскаленной сковороде.

 Для начинки:

фарш любой, у меня говяжий, примерно с полкило, 1 луковица, которую мелко нарезаем, 2 столовых ложки растительного масла, можно для сочности добавить мясной бульон. На сковороде обжариваем лук, добавляем фарш, все это обжариваем до готовности. Даем немного остудить. Заворачиваем в каждый блин фарш и можно их еще раз обжарить в сковороде. Приятного всем аппетита!

На правах рекламы

Заканчивается летний сезон, впереди осенние дожди и гололедица, при утренних заморозках. Все ли автолюбители готовы к этому сезону? Ведь об этом всегда нужно беспокоиться заранее. Купите летние и зимние шины, и диски известных брендов только лучшего качества с доставкой на дом, в магазине Rezina.ua Выгодные цены, удобная оплата, резина любых марок, идеально подобранный товар именно к вашему автомобилю!

Пирог со свининой и картофелем
 

300г свиного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 картофелины
3 ст. л. консервированной кукурузы
2 стакана муки
100г растопленного сливочного масла
по 1 стакану кефира и сметаны
2 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
соль, перец

Макаронная запеканка с фаршем
 

400г макарон
700г говяжьего фарша
1 цукини
3 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
100г тертого сыра чеддер
250 мл сливок жирностью 10%
3 яйца
0,5 красного острого перчика
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. оливкового масла
0,25 ч. л. тертого мускатного ореха
по 0,5 ч. л. сушеного орегано и тимьяна
соль, черный молотый перец

Фрикадельки по-испански
 

450г бараньего фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока яйца
ломтика белого хлеба растительного масла по 1 ст. л. нарезанных петрушки и тимьяна соль, перец
Для соуса:
маленькая луковица 150г вешенок
1 острый красный перчик
400г консервированных помидоров
150 мл сухого белого вина
1 ст. л. муки

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
 

5 небольших кабачков (1,2кг) 
400 г фарша 
3 средних луковицы 
2 ст.л. томатной пасты 
7-8 небольших помидор 
100 г твердого сыра (можно и без него) 
4 яйца 
150 г сметаны 
соль, перец, подсолнечное масло

Ароматная свинина по-деревенски и домашнее жаркое из нее.

ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ...
 

ГУЛЯШ, ИЛИ ФРИКАДЕЛЬКИ В ГОРШОЧКАХ...

Чахохбили из курицы по-грузински

Жаркое в горшочке по-домашнему
 

Жаркое в горшочке по-домашнему

	Ароматнейшее блюдо русской кухни, которое, с появлением в продаже керамических горшочков, приобрело у нас невероятную популярность. Вариантов приготовления этого блюда множество, расскажу, как его готовлю я.
	Ингредиенты:   600 г мякоти свинины 400 г свежих грибов (у меня случилисьшампиньоны) 5-6 крупных картофелин 1-2 моркови 2 луковицы 5-6 зубчиков чеснока 1 пучок зелени 100 г сливочного масла или 1 стакан сметаны Соль, молотый черный перец, лавровый лист
На сковороде раскалить растительное масло. Выложить нарезанное средними кусочками свинину и быстро зарумянить. Выложить на дно горшочка:

Картошечка, тушенная с мясом (как в д/садике)