Состав:

Коржи:

·        - молотые грецкие орехи -  1.5 ст.

·        - яйца - 2 шт.

·        - маргарин сливочный - 100 г

·        - мед - 100 г

·        - сахар - 1 ст.

·        - вода - 3 ст.л.

·        - сода - 1 ч. л. +  лим. кислота - 1ч.л.

·        - мука - 4 ст.

Крем:

·        - сметана – 0.5 л

·        - сахар- 1 ст.

·        - молотые грецкие орехи -  1 ст.

·        - какао- 2 ст.л.

Приготовление:

Замесить мягкое тесто. Испечь 3 коржа. Я обычно делаю полуторную порцию и пеку 4 коржа, тогда сметаны – 1 л. Для крема сначала взбивается сметана, потом добавляется сахар и взбивается с сахаром, потом добавляются орехи и какао( орехи в крем можно и не класть). Готовить нужно за 2 дня.

Состав:

Коржи:

- молоко - 6 ст. л.

- яйца - 1 шт.

- маргарин сливочный - 50 г

- мед - 2 ст.л .

- сахар - 150 г

- сода - 2 ч. л.

- мука - 3 стакана

- какао - 2 ст. л.

Крем:

- мука - 3 ст. л.

- крахмал - 4.5 ст. л.

- сахар - 300 г

- молоко - 0.75 л

- масло - 400 г

Шоколадная глазурь:

- шоколад - 100 г

- вода - 20 г

- масло - 50 г

Приготовление:

Для коржей смешать молоко, яйцо, маргарин, мед, сахар и соду. На огне довести до кипения, все время помешивая. Остудить и добавить муку и какао. Разделить на 8 частей и раскатать на кальке тонкие коржи( легче раскатывать теплое тесто). Испечь коржи на среднем огне.( 180град - 10мин)

Для крема заварить муку, крахмал и сахар в молоке. Остудить и сбить с маслом.

Для глазури шоколад положить в кастрюльку и залить водой, растопить. В отдельной кастрюльке растопить масло и доливать его, помешивая, маленькими порциями в шоколад.

Коржи перемазать кремом, а верх заглазировать шоколадной глазурью.

Для теста:
2 стакана муки
2 ст. л. меда
2 яйца
60 гр. сахара
50 гр. слив. масла
1 ч. л. соды

На водяной бане в миску выложить сахар, масло, мед и яйца. Все время помешивая всыпать соду и дать подняться. Добавлять муку, не переставая помешивать. Разделить тесто на 9 шариков. Раскатывать тоненько.
Пекутся коржи мгновенно, нужно следить чтобы не сгорели. Пока один корж печется, я раскатываю следующий. Испеченный корж нужно сразу обрезать по нужной форме, т. к. они быстро остывают и становятся ломкими.
Обрезки использовать на обсыпку.

Крем.
300 гр сливочного масла растереть с 1,5 ст. сахара (можно уменьшить).Сварить манную кашу из 2 ст. молока и 3 ст. л. манки. Остудить.В остывшую кашу по частям добавлять масло с сахаром и все взбить. Поставить в холодильник для остывания.Потом добавить в крем 100 гр мягкого творога. Все снова взбить.Коржи перемазать кремом,обсыпать коржовой крошкой и оставить для пропитки.

Комментарии:Я еще добавила 1 ст.ложку ликера Бейлис в крем.