Основные сорта грузинских вин

 

«Киндзмараули» – высококачественное красное полусладкое вино с интенсивным цветом переспелой вишни, сортовым букетом, нежным, гармоничным, бархатистым вкусом. Одно из известнейших вин Кахетии. Выпускается с 1942 года. Знатоки отмечают, что лучше всего Киндзмараули подходит к мясу гриль. Кроме того, вино превосходно сочетается с десертами и фруктами.


«Цинандали» – особое белое вино, гордость грузинских виноделов, светло-соломенного цвета, с прекрасным плодовым букетом, мягким тонким вкусом. Производится с 1886 года на старейшем в стране винном заводе.


«Хванчкара» — жемчужина натуральных полусладких вин, гордость грузинских виноделов, неоднократный победитель на международных конкурсах и дегустации вин, с нарядным темно-рубиновым цветом, сильно развитым букетом и ароматом, гармоничным бархатистым вкусом с малиновыми тонами. Любимое вино товарища Сталина.


«Саперави» – не только красное вино, но и сорт винного винограда. Вино имеет интенсивную, густую темно-гранатовую окраску, своеобразный гармоничный вкус, приятную терпкость, развитый букет. Выпускается с 1886 года. Саперави рекомендуется к жирным блюдам грузинской кухни.


«Тбилисури» — белое полусухое вино. Светло-соломенный цвет, гармоничное сочетание природной сладости, кислотности и аромата винограда придают вину свежесть и мягкость вкуса. Сочетать вино рекомендуется с сыром Сулугуни, рыбой и фруктами.


«Ахашени» – отличнейшее красное полусладкое вино с сильным приятным букетом, яркой темно-гранатовой окраской и редкостной гармонией вкусовых свойств с шоколадными тонами. Производится с 1958 года.


«Эрети» — натуральное белое сухое вино, светло-соломенного цвета, аромат с плодовыми тонами, свежим и гармоничным вкусом. Выпускается с 1977 года. Является отличным аперитивом, а также подается к дарам моря и овощным салатам.


«Мукузани» — одно из лучших сухих красных вин, темно-гранатового цвета, с ярко выраженным фруктовым ароматом и сложным букетом, имеет мягко-бархатистый вкус и гармоничное прекрасное послевкусие. Выпускается с 1888 года. Мукузани считается лучшим грузинским вином из тех, что производятся из винограда Саперави. Отличается оно тем, что долго выдерживается в дубовых бочках – минимум три года. Лучше всего сочетается с мясом.


«Кахетинское» – натуральное белое сухое вино, производимое в Грузии с 1948 года. Вино обладает золотисто-янтарным цветом, высокой экстрактивностью и специфическим плодовым ароматом.

Как приготовить дома кефир или простоквашу

Очень легко ! Приготовьте и наслаждайтесь вкусным кисло- молочным напитком.Предлагаю несколько рецептов. Ознакомьтесь, а Вам выбирать по какому именно будете готовить.

 

Читать далее...

Домашний квас

В жаркую погоду самое то.

для начала надо сделать закваску :

в литровую банку ломаем черный хлеб (пол литровой банки)

3 столовые ложки сахара , щепотка изюма .

заливается любым квасом из магазина

эта смесь бродит 3 дня , не накрывать просто оставить в теплом месте.

потом кипятся 10 литров воды , в горячей воде разбавляешся пол кило сахара , ждем пока остынет как парное молоко.

в эту воду наливаем концентрат кваса (оно же сусло) , все разбавляется .

пол буханки черного хлеба крошишь в эту смесь и горсть изюма и выливаешь закваску .

бродит это 2 дня.

потом выливаете в баклажки или в другую тару и ставим в в холодильник.

_________________

Рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

Следите за обновлениями!

Модератор сообщества TUFELKA

Caffe Latte...

Меня многие спрашивали как я делаю Латте...вот и обещанный пост. Извините что так долго :(

Таким же способом как я делаю Латте, я готовлю и Капучино...но молока в два раза меньше, а эспрессо столько же.

Почему я пью Латте? - Потому, что я помешана на кофеине...и довольно много пью кофе за день. Могу выпить 4 кружки...и считаю, что это не совсем правильно...поэтому я перешла на более легкую форму этого замечательного напитка. Тем более я очень люблю молоко и от Латте меньше темнеют зубы, чем от обычного черного кофе.

 

Ла́тте (от итал. caffè latte — «кофе с молоком») — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.

Обычно Латте готовится из порции эспрессо, которая заливается горячим молоком, а сверху покрывается слоем вспененного молока

Я же готовлю Латте Макиато.

Ла́тте макиа́то (итал. Latte macchiato — «запятнанное молоко») — горячий кофейный напиток, приготавливаемый путем вливания в молоко кофе-эспрессо в пропорции 3:1.

Делаю я это так....

Берем специальное молоко. Такое молоко выпускают разные молочные сети, но я предпочитаю Tere (Prisma, Rimi)

Обычно я беру именно упаковку на которой написано Latte, но в этот раз их не было и я взяла молоко для Cappuccino....по опыту скажу, что оно ни чем не отличается!

Переходим к кофе.

Сразу скажу, что специальный кофе для эспрессо я не покупаю. Не люблю просто его....

Поэтому завариваю крепко обычный.

Дома у меня обычно стоит несколько сортов кофе. Но самый любимый это Paulig President.

Так же могу отметить Lavazza и Double coffee

Я перепробовала почти все сорта кофе и этот мой самый любимый...но на вкус и цвет, как говориться, товарища нет. Поэтому ориентируйтесь только на свои вкусовые ощущения.

И так приступим...

Подогреваем молоко, но не до кипения. И взбиваем его миксером. Конечно по правилам, молоко взбивают паром, но дома у меня нет такого чудо устройства как на работе, поэтому приходиться извращаться :))))

Если вы любите сиропы, то могу посоветовать купить ореховый или шоколадный сироп от Monin. Хотя это опять же зависит от вашего вкуса...у них очень много замечательных сиропов и стоят они не так дорого! Я от них без ума!

Их надо добавлять перед тем, как начинаем взбивать молоко.

Тем временем завариваем маленькую чашечку крепкого кофе.

И аккуратно вливаем кофе в молоко.

Пенку я люблю посыпать какао.

Вот и все :)))) Ничего сложного:)

 

Коктейли для разгона обменки

1) 1ст.воды холодной+сок 1/2 лимона и 1ч.л корицы.

2)1ст.воды холодной+1/2 ч.л перца красного и 1/2 сока лимона

3)1ст.воды кипяченой+1ч.л корицы и 1ч.л меда.

Пить утром натощак.

Кофе с апельсином? Ещё как!

 

Давайте освежим в памяти основные правила приготовления кофе – а вдруг в процессе этого «освежения» окажется, что мы до сих пор варили сей бодрящий напиток в корне неверно?!

 

 Итак, чтоб успешно приготовить ароматный вкусный напиток, надо знать следующее:

 

Первое. Кофе должен быть свежемолотым – так как поджаренный кофе, особенно молотый, быстро теряет аромат.

Читать далее...

Молочные котейли

Всего рецептов: 115

Кофе по-турецки

Все, близкие и далекие, знали, что Они оба одержимы страстью к настоящему черному кофе по-турецки. Он и только он вообще имел право называться кофе. Не какая-нибудь растворимая бурда, не американизированный, пахнущий горячим пластиком экспрессо, не молочно-шоколадное извращение, названное сладострастными итальянцами каппучино, но -- хорошо и тщательно заваренный, горько-сладкий ("Как поцелуй любимой женщины", -- сказал им когда-то старый и мудрый кофевар-абхазец) настоящий кофе.

А. Шамес. "Чашка кофе по-турецки".



КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ

Ингредиенты:

Кофе (молотый) - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Вода - 1 чашка
Соль

В джезву всыпать смолотый в пыль кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на медленный огонь, а еще лучше - на раскаленный морской песок. Когда густая пена начнет подниматься, джезву снять с огня, положить небольшой кусочек льда, дать настояться 1-2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала необходимо снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.

Кофе по-румынски

Рецепт кофе для десерта – с какао, ванилью и сахарной пудрой.

Ингредиенты:

кофе и сах. пудра – по 1 ч.л.
половина ч.л. какао
вода - чашка
ваниль

Приготовление:

Перемешать сахар, какао, кофе, всыпать все в джезву, долить воду, нагреть, но до кипения не доводить. Добавить ваниль и дать постоять.

pokushay.ru

Быстрый кофе

Еще один довольно простой и практичный способ заваривания кофе. Конечно, если не гнаться за пенкой, а максимально уделить внимание именно вкусовым и ароматическим свойствам кофе.

1. Смолоть кофе максимально мелко (в пудру)
2. Насыпать в чашку 3 ч. ложки с верхом
3. Залить на сантиметр водой (вода должна быть холодной, из под крана)
4. Долить доверху кипятком. Средняя температура получится примерно гадусов 80. Получится густая пенка.
5. Накрыть блюдцем и дать постоять, около четырех минут.
6. Перелить через мелкое ситечко в другую чашку, чтобы убрать пену и гущу. Гущу нужно обязательно удалить из чашки, иначе вкусовой пик длился неболее 30 секунд.

coffeerecipes.ru

[..938..]

ШОКОЛАД (3 рецепта +кофе)

+3 recipes

~ Любимый кофе-гляссе ~

Состав:

Кофе растворимый .........1 ч.л.,

сливки...................................100 мл.,

шоколад горький................50 гр.,

мороженое...........................50 гр.

сахар, корица по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить кофе и сливки и довести до кипения. По вкусу добавить сахар и немного корицы.

Шаг 2.

Перелить кофе в бокал, сверху положить шарик мороженого и посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Кофейный коктейль с фруктами

Основанный на стандартных холодных летних коктейлях, данная «разработка» помогает в жаркий день поднять тонус и перекусить одновременно. Вкусно, здорово, кофейно.

Для начала подберем любимые фрукты. Для меня это киви, банан, клубника, лимоны, апельсины, грейпфруты, манго. Малина подойдет тем, кого не раздражают косточки, дыня – только супер-спелые и с запахом. Черника или шелковица только придаст цвет, но не вкус напитку.

Далее, приготовим кофе: обладатели эспрессо машин просто жмут кнопочку на волшебном ящичке по созданию хорошего настроения, а мы с Вами тщательно готовим кофе любимого сорта. Поскольку коктейль вкусовой, лучше использовать натуральный, а не растворимый кофе, который теряет вкус и запах в коктейле.

Загружаем блендер льдом, фруктами и молоком. От пропорции и времени смешения будет зависеть результат: от холодной фруктовой кашицы, до кофе фрио с фруктовым оттенком. Если это Ваш завтрак – добавьте протеинового порошка, получается здорово, быстро и не приходится есть горячую пищу в жаркое утро. Сливки и подогретый шоколад украсят напиток. В зависимости от текучести можно потреблять ложкой, как мороженое или пить как кофе. Напиток «живет» до получаса, пока тает лед.

Время приготовления напитка – меньше минуты, а удовольствие неописуемое.

источник

Влюбленный в чай зелёный !:)

Зеленый чай, считавшийся до недавнего времени восточной экзотикой, приобретает среди любителей чая все большую популярность. В России ещё в XVII-XVIII вв. зеленый чай, привезенный из Китая, был достаточно распространен, но затем был вытеснен черным чаем.

Все про зеленый чай

Влюбленный в зеленый чай!:) © MISTER MIGELL

Серия сообщений "Интересно":
Часть 1 - Как видят мир мужчины, и как видят мир женщины
Часть 2 - Птица из магазина игрушек!:)
...
Часть 11 - Необычные свадебные традиции мира
Часть 12 - Жизнь ,как Зебра...
Часть 13 - Влюбленный в чай зелёный !:)

Необычные рецепты холодных кофейных коктейлей

Необычные рецепты холодных кофейных коктейлей

 

В жаркий летний день освежающий и тонизирующий кофейный коктейль порадует вас своим бодрящим вкусом натурального кофе и желанной прохладой.

Ice coffee

Сварите очень крепкий кофе, остудите его в холодильнике. Для приготовления напитка Вам также понадобится холодное молоко или сливки, несколько кубиков льда и мороженое по вкусу.

Все ингредиенты положите в блендер и взбивайте на большой скорости в течение 20 сек., пока лед не разобьется на мелкие кусочки.

Налейте полученный напиток в охлажденные стаканы. Сверху положите шарик мороженого. Коктейль можно полить шоколадным сиропом. Подавать с соломинкой.

Кофе с минеральной водой

В сладкий охлажденный кофе с молоком (сахар по вкусу) добавьте такое же количество охлажденной минеральной воды.

Мокко-флип

Взбейте чашку холодного кофе, сырой яичный желток и столовую ложку сахара. Полученную смесь вылейте в стакан, а затем наполните его до верху холодным молоком.

Читать далее...

Чай с вишней и ванилью

Вишню помойте, наколите вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром (можно перемешать его с половиной чайной ложки ванильного сахара) и поставьте в холодильник, пока она не пустит сок. Насыпьте в заварной чайник заварку, бросьте несколько вишневых листьев и настаивайте 5-10 минут. Чай налейте в чашки, добавьте 2-3 чайные ложки вишни с сахаром и вишневый сок. Свежую вишню можно заменить мороженой или сушеной. Сушеную вишню бросьте в заварной чайник одновременно с заваркой.

isneta.net

Капучино: кофе с шапочкой

Smart_girls

Читать далее...

Красивый кофе

Красивый кофе. Рецепты в картинках.

 

Под катом - фотоинструкции по приготовлению красивого кофе

коктейль на основе зеленого чая

Ингредиенты:

зеленый чай (1 стакан)
яблочный сок (0.5 стакана)
половинка лимона
лед


Инструкции:

Вычитала этот рецепт в книге про диеты по группам крови. Этот рецепт был представлен для группы крови А (II). Готовится очень быстро, а вкус просто потрясающий. Очень освежает.
P.S.: я иногда еще добавляю веточку мяты - тоже вкусно.

Охладить зеленый чай, влить в него яблочный сок (лучше свежий) и выдавить половинку лимона. Подавать со льдом.

gotovly.ru

Кофе по-карибски

Корица – 1/4 палочки, гвоздика – 3 шт. лимон – 1/2 шт., апельсин – 1/2 шт., сахар – по вкусу, ром – 30 мл, коньяк – 60 мл, кофе горячий – 500 мл.

Тертую корицу, сахар, гвоздику, тертую цедру лимона и апельсина хорошо размешать и залить ромом и коньяком. Разогреть все на огне, не доводя до кипения, и поджечь. Затем осторожно влить туда отдельно сваренное горячее кофе.

kafeshka.info