Очередная попытка заставить кушать свою семью не очень вкусную, но такую полезную тыкву)Вариация на тему вот этих оладий. Тем кто совсем не любит тыкву - наверное они не подойдут, слишком выражен вкус тыквы.

1 кусочек тыквы (размером как 2 средних яблока примерно) натереть на крупной тёрке
1 яйцо
щепотка соли, 1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/3 чашки творога или сыра рикотта (творог положила по обьему примерно столько же сколько тыквы)
2-3 ст.л. муки
растительное масло для обжарки

Все компонетны соеденить и обжарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.

Мы кушали с йогуртом. Детям пришлось еще сахаром сверху посыпать:)Уже позже я подумала что было бы неплохо изюма горсть добавить, в следующий раз поэксперементирую.

 

Состав

500 гр творога(сухого),

250мл молока,

100гр. сахара,

2яйца, 

50гр крахмала(4ст.л. с горкой),

1ч.л. ванильного сахара,

цукаты,фрукты,изюм,

сливочное масло.

 
Приготовление:
Белки отделить от желтков.Желтки растереть с творогом и добавить молоко хорошо перемешать.Добавить сахар,ванильный сахар,крахмал и опять перемешать.Белки взбить в крутую пену и добавить очень аккуратно к массе.Перемешивать аккуратно(чтобы структура белка не разрушилась она отвечает за пышность запеканки)деревянной ложкой или палочкой.Выложить в форму.Нашпиговать в хаотичном порядке цукатами и изюмом.Сверху положить кусочки масла сивочного(это для румяности).Выпекать минут 30-40 .

Примечание
Я уменьшила количество молока до 250 ( вместо 300 по рецепту) , сахара до 100гр. (вместо 150),и пекла дольше, т к. получилась масса очень пышная и высокая .Внутри запеканка нежная .Вкус, как сказала автор рецепта,как в детском саду. И я ее назвала "Ностальгия".

/ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/ipola/.gif" target="_blank">http://ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/ipola/.gif) no-repeat 0px 50%; padding-top: 3px">ipola все записи автора

 

 

Вам понадобится:

Таблица мер

Рис круглозерный	100 г	Яйцо куриное	3 шт.
Сахар-песок	100 г	Соль пищевая	¼ ч.л.
Творог 5-9% жирности	400 г	Ванильный сахар	1 ч.л.
Изюм	100 г	Сливочное масло	5 г
Мука пшеничная	5 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Рис круглозерный	100 г
Яйцо куриное	3 шт.
Сахар-песок	100 г
Соль пищевая	¼ ч.л.
Творог 5-9% жирности	400 г

Сначала нужно сварить рис и промыть его. Затем добавить в рис творог, сахар, соль и яйца.

Ингредиенты 2-го этапа:

Ванильный сахар	1 ч.л.
Изюм	100 г

Хорошо перемешать тесто и добавить туда промытый и просушенный изюм. Можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт для аромата.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло	5 г
Мука пшеничная	5 г

Форму для выпечки смазать маслом и немного присыпать мукой или молотыми сухарями.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Остудить, нарезать на кусочки и угощать всех желающих! :)

Судя по отзывам, запеканки с творогом гораздо более актуальны, чем овощные. Поэтому вот еще одна мной очень любима. Для маленьких и вредных, это запеканку тоже можно выдать за пирог или за макароны (если ваши дети, как и моя дочь, за макароны готовы душу продать). Эта запеканка тоже из моего детства, только у нас в семье ее не называли запеканкой, а "кугел". В еврейской кухне "кугел" или "кугель" это любого вида запеканки.    Моя любимая часть такой запеканки - хрустящая лапша сверху, поэтому рекомендую делать кугель широкой форме (а не в высокой), чтобы этого верхнего слоя было побольше.  Я использую стеклянную форму 9 x 13 х 1 дюймов.

250 грамм яичной лапши
450 грамм творога
3 яйца
1 баночка несладкого йогурта (150-200 г)
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 180C (350F).

Лапшу отварите по времени написанном на упаковке.  Яйца разотрите с сахаром.  Добавьте йогурт, творог и ваниль и взбейте до образования гладкой массы. Смешайте творожную смесь с готовыми макаронами и изюмом.  Высокую форму для запекания смажьте с маслом и выложите смесь в форму.  Выпекайте в разогретой духовке 45 - 1 или пока запеканка не пропечтся и верх не зарумянится.  Подавайте запеканку теплой или полностью остуженной, предварительно нарезав на квадраты.

Источник: intesto.com

Пишу в общем, “с ягодами”, так как для этого пирога подходит куча разных ягод - черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с ней я, кстати, и готовила). Не советую использовать клубнику и малину - 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

500 г творога
2 яйца
100 г сахара
100 г сметаны
200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы)

Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.

Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.

Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.

Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Охлаждаем и вынимаем из формы.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

500 г творога (лучше 0%)
½ пачки масла (пачка 250 г)
2 яйца
2 столовые ложки манной крупы
соль
сахар
ваниль
корица
ягоды — вишня, малина или любые другие (свежие или замороженные)

Как готовить

В миске взбиваем яйца, добавляем творог, манку (рис. 1, 2), и все хорошо перемешиваем (миксер). Вливаем в массу предварительно растопленное на медленном огне масло.

Добавляем сахар (1-2 столовых ложки, кто как любит), щепотку соли, ваниль, корицу — идеально подходят мельницы греческой фирмы Kotanyi «Ванильная карамель» и «Корица-сахар». Есть в любом магазине.

Полученную массу выкладываем в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом.
Сверху выкладываем ягоды (с кислыми типа вишни получается вкуснее), чуть вдавливая в массу (рис. 3). Ставим в духовку (200°C).

Вынимаем, режем на кусочки. Очень вкусно с шариком ванильного мороженного, сметаной или сгущенкой — на ваш выбор!

Наслаждайтесь!