Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Понадобится:

• 500 г куриного филе
• 250 г мягкого творога
• 300 г замороженного шпината
• 160 г муки
• 5 г сухих дрожжей
• 100 мл молока
• 1 яичный белок
• 1 зубчик чеснока
• 3 веточки зелени петрушки
• 3 ст. ложки оливкового масла
• ½ ч. ложки соли
• молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для теста дрожжи распустите в теплом молоке, добавьте муку, просеянную с солью, оливковое масло (1 ст. ложку) и хорошо вымесите. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
2. Для начинки шпинат разморозьте, лишнюю жидкость отожмите. Куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте кубиками и обжарьте на 2 ст. ложках оливкового масла. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку вымойте, обсушите и порубите. Шпинат перемешайте с творогом, чесноком, петрушкой и слегка взбитым белком. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Тесто раскатайте в тонкий пласт, разделите его пополам. На одну половину выложите шпинатную массу, отступив от края 1 см, сверху распределите кусочки курицы. Накройте второй половиной теста и защипите края. Оставьте на 10 мин, затем выпекать около 25-30 мин в разогретой до 190˚С духовке.

Приятного аппетита!

Роллы с курицей

Тухлый оливье, рыба с душком. Как магазины обманывают с просрочкой

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Понадобится:

• 250 г тортеллини с сыром или другой начинкой
• 1 л куриного бульона
• 250 г свежего или мороженого шпината
• 650 г консервированных или свежих помидоров
• 1 луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ч. ложка сушеного базилика
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• немного тертого твердого сыра и свежая зелень
• соли, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Если используете свежие помидоры, подготовьте их: обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте на кусочки и потушите на сковороде под крышкой несколько мин.
2. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук 5 мин. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец и обжаривайте 1 мин, пока не появится приятный аромат.
3. Положите измельченные помидоры, влейте бульон, добавьте базилик, орегано и лавровый лист и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, положите тортеллини и варите, сколько указано на упаковке (обычно 7–9 мин). Положите шпинат, потомите на огне еще несколько минут и сразу же подавайте на стол, посыпав свежей зеленью и сыром.

Приятного аппетита!

Творожно-лимонное печенье

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Понадобится:

• 500 г картофеля
• 250 г шпината
• 2 маленьких яйца
• 150 г муки
• 50 г тертого сыра
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире. Затем очистите и разомните. Шпинат сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 2 мин. Затем откиньте на дуршлаг и слегка отожмите.
2. Шпинат сложите в чашу блендера и измельчите. Добавьте яйца, картофель, муку и тертый сыр. Посолите и перемешайте.
3. Из приготовленной массы сформируйте небольшие шарики и отварите в кипящей подсоленной воде (1 мин после того, как всплывут). На стол можно подавать с отварной свеклой, нарезанной тонкими кружочками.

Приятного аппетита!

Творожно-лимонное печенье

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Рисовый рай

Понадобится:

• 200 г пасты фарфалле ("бабочки")
• 500 г шпината
• 250 г сыра моцарелла
• 300 г помидоров черри
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• 4 ст. ложки лимонного сока
• 5 ст. ложек оливкового масла
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сыр моцарелла нарежьте небольшими ломтиками. Шпинат вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на половинки. Чеснок очистите и порубите. Стручок перца чили, удалив семена, мелко нарежьте.
2. Для соуса лимонный сок перемешайте с оливковым маслом. Посолите, поперчить и взбейте вилкой.
3. Фарфалле отварите до готовности и откиньте на дуршлаг. Соедините с моцареллой, шпинатом, помидорами черри, чесноком и перцем чили. Полейте приготовленным соусом и перемешайте. Сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Профитроли с творожным кремом

Рисовый рай

Система "мульти"

Как очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию для мужчин

Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Понадобится:

• 4 свиных эскалопа
• 6 средних огурчиков
• 400 г молодого шпината
• 1 средний пучок кинзы
• 2 ст. ложки соуса терияки
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• жареный арахис для подачи

Для заправки:

• сок и цедра 2 лаймов
• 2 см свежего корня имбиря
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки меда

Способ приготовления:

1. Обсушите свиные эскалопы бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, полейте соусом терияки, вотрите его в мясо и дайте полежать, пока готовится все остальное.
2. Для заправки очистите имбирь и натрите на мелкой терке, смешайте с остальными ингредиентами.
3. Огурцы разрежьте вдоль на четвертинки, затем поперек слегка наискосок кусочками длиной 2 см. Порубите довольно мелко стебли кинзы, а листья оставьте целыми. Смешайте шпинат, кинзу и огурцы.
4. Разогрейте гриль или разожгите угли в мангале — они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Нагрейте решетку, смажьте жиром. Отряхните мясо от маринада, жарьте на гриле или на углях, поворачивая раз в 2 мин, до достижения внутренней температуры 65 °С (определите электронным термометром). Смажьте мясо с двух сторон заправкой и дайте "отдохнуть" 5-7 мин.
5. Нарежьте мясо тонкими полосками. Сбрызните шпинат с кинзой и огурцами заправкой, перемешайте, разложите по тарелкам. Сверху выложите мясо, полейте остатками заправки, подавайте немедленно.

Приятного аппетита!

Запеченная говядина с овощами гриль и чимичурри