***Стакан воды
1 столовая ложка соли
Луковица
Размешайте соль в воде.
Нарежьте лучок и поместите его в емкость с соленой водой.
Дайте ему постоять 10 минут.
Промойте в холодной воде.

***Положите нарезанный полукольцами или кольцами овощ на тарелку. Насыпьте сверху горсть соли. Надо немного помять лук, и оставьте на 10 — 15 минут.
Затем переложите содержимое емкости на дуршлаг, промойте теплой водой, далее — холодной.

Способ имеет много преимуществ. Маринованный лук становится очень оригинальным и изысканным. Когда его помещают в кислую среду, то острота и горечь теряются, остается мягкий и приятный вкус. Особенно пикантны салаты с таким луком.

***уксус столовый 9% — 200 гр;
сахар — 0,5 ст. л.;
соль — 0,5 ст. л.;
растительное масло — 0,5 ст. л.;
средняя луковица.
Сначала готовим маринад. Все ингредиенты высыпьте в емкость и перемешайте. Смесь должна быть однородной, а подсолнечное масло добавляется в последнюю очередь. После этого залейте предварительно нарезанную луковицу кольцами на полчаса. По истечении указанного срока можно продукт употреблять в пищу.

***Репчатый лук
200 миллилитров воды
4 столовые ложки 9% уксуса
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
Добавьте в воду уксус, соль, сахар.
Хорошенько всё перемешайте.
Порежете лук по вашему усмотрению.
Положите его в ёмкость и залейте полученной смесью.
Поставьте на полчаса в холодильник.
Но в таком мариновании есть и минус: лук приобретает запах и привкус уксуса. А он уместен далеко не во всех блюдах. Кроме того, есть и активные противники использования названной жидкости.

Потребуется горсть сахара, щепотка соли, лимонная кислота на кончике ножа и немного молотого перца.
Все ингредиенты перемешайте с водой, а затем залейте получившейся смесью мелко нарезанный овощ и оставьте на 15 минут.
Когда время истечет, промойте лук в небольшом количестве кипяченой воды.


Кроме того, овощ можно мариновать также в кефире или томатном соке. Такие маринады подойдут, если лук предполагается использовать для первых или вторых блюд, в которых подобные жидкости не конфликтуют с другими ингредиентами. Например, для шашлыка.

Еще одна новаторская рекомендация, как убрать горечь из лука. Специалисты советуют нарубить овощ так, как это требуется для конкретного блюда, и поместить в микроволновую печь, включенную на среднюю мощность. Через 10 секунд обработки горечь исчезнет.

✔Отварную рыбу разделать на кусочки.
✔Огурец, помидоры, лук и яблоки нарезать кубиками, перемешать все с рыбой.
✔Поперчить, посолить, приправить по вкусу горчицей.
✔Заправить салат майонезом.

Заливка:

на 3 ст. ложки оливкового масла (можно растительное) — 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка меда, соль и перец по вкусу. Аккуратно все взбиваем при помощи венчика и заправляем салат.