Рецептов приготовления лечо из кабачков очень много — выбирай на любой вкус (ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ).
Я делаю лечо без лука и чеснока:
1. Кабачки — 1,5 кг.
2. Томаты — 800 г -1 кг
3. Сладкий болгарский перец — 6-10 шт.
5. Сахар — 100 гр.
6. Соль — 1 столовая ложка
7. Растительное масло — 50 мл.(прим. 3 ст.л)
8. Уксус 9% — 40 мл.(2 ст. ложки+ 2 ч.л.)
Томаты измельчаем (Блендер, мясорубка, кухонный комбайн), добавляем соль и сахар.
Томатную массу кипятим на медленном огне 30 минут;
Добавляем очищенные от семян и нарезанные крупными кубиками кабачки (от кожуры кабачки не очищаем). Поэтому, варим массу 50-60 минут;
Добавляем нарезанный также крупно, как кабачки, болгарский перец. Доводим до кипения и варим еще минут 25-30.
За пять минуть до окончания варки можно добавить мелко нарезанный укроп или любую другую зелень.
Добавляем уксус, кипятим буквально 2-е минуты.
Лечо готово!
Хочу ещё сказать, что каждая хозяйка при приготовлении того или иного блюда всегда полагается, помимо рецепта, на свою интуицию, учитывает вкусы своих домочадцев и прочие нюансы.
Вот например, томаты — 800 г -1 кг:
если томаты, так сказать, домашние — они слаще и мясистее, чем покупные производства Турция.
Болгарский перец: не беру по весу (в граммах), всегда — на взгляд (иногда хочется перца побольше, иногда — поменьше...
P.S.: если на 1,5 кг кабачков взять 2 кг томатов, уксус можно не добавлять!
«...Поэтика ноября полна печали, желания укутать плечи
тёплым пледом, взять в руки чашку с горячим чаем«......»
В последний месяц осени,
На склоне
Горчайшей жизни,
Исполненный печали,
Я вошёл
В безлиственный и безымянный лес.
Он был по край омыт
Молочно-белым
Стеклом тумана.
По седым ветвям
Стекали слёзы чистые,
Какими
Одни деревья плачут накануне
Всеобесцвечивающей зимы.
И тут случилось чудо:
На закате
Забрезжила из тучи синева,
И яркий луч пробился, как в июне,
Как птичьей песни лёгкое копьё,
Из дней грядущих в прошлое моё.
И плакали деревья накануне
Благих трудов и праздничных щедрот
Счастливых бурь, клубящихся в лазури,
И повели синицы хоровод,
Как будто руки по клавиатуре
Шли от земли до самых верхних нот.
У женщины всегда должно быть время,
С фарфоровою чашечкой в руке
Сесть в кресло и откинув все сомненья
Немного помечтать о мужике.
Не о таком, кто статен и красивый,
Не о таком, кто щедр в выходной
А о таком, кто любит и любимый,
И до последней клеточки родной.
Тот, кто лишь взглянет...сразу дрожь по коже,
И будет рядом в пекле неудач ,
Кто в трудный час безропотно поможет,
Прижмет к себе и выдохнет...поплачь...
И будет молча целовать в макушку...
Укроет пледом ...не устроит сцен...
И будет тихо поправлять подушку,
И ничего не требовать взамен.
Вот о таком...с которым черт не страшен,
Кто беды разведет одной рукой,
А утром принесет букет ромашек
И скажет...с добрым утром, ангел мой!!!
Почувствуешь, что заново воскресла,
Уйдет с души...печаль...тревога...страх
Ох, женщины...удобно сядьте в кресло
И о таких мечтайте мужиках!!!
О тех, с какими нЕчего бояться,
Мечтайте...хоть мечты и высоки...
Мечтам, известно, свойственно сбываться
Ведь где то есть такие мужики!!!
