Перец маринованный в масле

Среда, 22 Апреля 2026 г. 02:08 + в цитатник

Маринованный перец в масле - простая и невероятно вкусная домашняя заготовка. Этот способ консервации - пожалуй, один из самых простых вариантов заготовки сладкого перца на зиму. Такая заготовка не требует стерилизации, не капризна к условиям хранения, а процесс ее приготовления занимает лишь несколько минут.

Приготовленный по этому рецепту перец получается умеренно пряным и сохраняет свой естественный вкус, аромат и текстуру. В зависимости от предпочтений, слегка скорректировав время термообработки, кусочки перца можно сделать чуть более мягкими или, наоборот, слегка хрустящим на вкус. В зимнее время такая заготовка порадует вас своим свежим и ярким вкусом. Вполне самостоятельная закуска уже сам по себе, маринованный перец в масле станет также прекрасным дополнением к мясным, тушеным блюдам и гарнирам из овощей и круп.

IMG_20251019_141059 (483x700, 94Kb)

ИнгредиентыСладкий перец – 3 кг
Вода – 1 л
Сахар – 300 г
Соль – 2 ст.л.
Уксус столовый 9% – 120-130 мл
Масло растительное – 200 мл
Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец - 5-7 горошин

Процесс приготовления:
● Подготовьте ингредиенты по списку.

● Подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки с содой, а затем простерилизуйте любым удобным способом - на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите 3-5 минут.

● Перец тщательно промойте и переберите. Удалите семена и перегородки и нарежьте перец четвертинками или крупными полосками. Для того чтобы заготовка получилась более красочной и яркой на вид, используйте разноцветный сладкий перец в равных пропорциях.

● Приготовьте маринад: отмерьте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло и уксус, а также сахар, соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Перемешайте и доведите маринад до кипения.

● Как только маринад закипит – добавьте первую порцию подготовленного сладкого перца и варите перец 5-7 минут с момента закипания. Точное время варки зависит от размеров, мясистости перца и ваших вкусовых предпочтений. Обычно перца получается больше, чем маринада, поэтому варить его нужно в несколько приемов.

● Извлеките кусочки перца из маринада и поместите в подготовленные банки. Прикройте банки крышками.

● Снова доведите маринад до кипения и повторите процедуру с оставшимися кусочками перца, постепенно обработав весь перец и плотно заполнив банки.

● Залейте перец кипящим маринадом. Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания.

Маринованный перец в масле готов!

Источник

Серия сообщений "________ - Лечо":
Часть 1 - Лечо из перца и лука на зиму
Часть 2 - Лечо нежное без уксуса и масла
...
Часть 7 - Лечо. Перец в томатной пасте
Часть 8 - Салат из перца на зиму
Часть 9 - Перец маринованный в масле

Процитировано 1 раз
Понравилось: 5 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/6133629/post515148372/">РџРµСЂРµС† РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Р№ РІ РјР°СЃР»Рµ</a><br/>
РњР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РІ РјР°СЃР»Рµ - РїСЂРѕСЃС‚Р°СЏ Рё РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєР°. РС‚РѕС‚ СЃРїРѕСЃРѕР± РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёРё - РїРѕР¶Р°Р»СѓР№, РѕРґРёРЅ РёР· СЃР°РјС‹С… РїСЂРѕСЃС‚С‹С… РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° РЅР° Р·РёРјСѓ. РўР°РєР°СЏ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєР° РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ СЃС‚РµСЂРёР»РёР·Р°С†РёРё, РЅРµ РєР°РїСЂРёР·РЅР° Рє СѓСЃР»РѕРІРёСЏРј С…СЂР°РЅРµРЅРёСЏ, Р° РїСЂРѕС†РµСЃСЃ РµРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р·Р°РЅРёРјР°РµС‚ Р»РёС€СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РјРёРЅСѓС‚.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Р№ РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РїРµСЂРµС† РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕ РїСЂСЏРЅС‹Рј Рё СЃРѕС…СЂР°РЅСЏРµС‚ СЃРІРѕР№ РµСЃС‚РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ, Р°СЂРѕРјР°С‚ Рё С‚РµРєСЃС‚СѓСЂСѓ. Р’ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ РїСЂРµРґРїРѕС‡С‚РµРЅРёР№, СЃР»РµРіРєР° СЃРєРѕСЂСЂРµРєС‚РёСЂРѕРІР°РІ РІСЂРµРјСЏ С‚РµСЂРјРѕРѕР±СЂР°Р±РѕС‚РєРё, РєСѓСЃРѕС‡РєРё РїРµСЂС†Р° РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ С‡СѓС‚СЊ Р±РѕР»РµРµ РјСЏРіРєРёРјРё РёР»Рё, РЅР°РѕР±РѕСЂРѕС‚, СЃР»РµРіРєР° С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРј РЅР° РІРєСѓСЃ. Р’... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/6133629/post515148372/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ЗИТТА обратиться по имени Воскресенье, 10 Мая 2026 г. 05:36 (ссылка)

Спасибо за рецепт!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Фотоальбом

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Перец маринованный в масле