Вяленая свиная шея — Это долго, но это вкусно. И надо сказать – оно того стоит!

 

На просторах Интернета полно разнообразных рецептов и способов вялить мясо вообще и свинину в частности. Солят сухим способом, мокрым и смешанным. Вялят на улице, в погребе, в холодильнике, на балконе и на кухне. У каждого свой набор специй и пряностей. Вот и я, перечитав и перепробовав большое количество рецептов, решила написать, на чем я все-таки остановилась.

Обычно беру отрез свиной шеи килограмма на два с половиной, режу на две части, и мариную в одном маринаде. А вот потом набор пряных присыпок для каждой половинки делаю разный.

 

Ингредиенты:

 

2350 г. — свиная шея

Для маринада:

 

соль 455 гр.

черный перец горошком 2 ч.л.

душистый перец 10 шт.

Не пирожное - сказка! Свежо и оригинально!

 

Ингредиенты:

бисквитное тесто (на 14 "половинок"):

4 яйца

80 г муки

20 г порошка какао

Ингредиенты:

 

● Яйца 5 шт

● сахар 1 ст

● мёд 3 ст.л.

● масло 100 гр

● сода и уксус по 2 ч.л.

● какао 5 ст.л.

Перед капустой с такой корочкой никто не устоит!:) 

 

Ингредиенты (на 3-4 порции): 

- цветная капуста - 500 гр 

- тертый сыр (лучше нежирный типа Моцареллы) - 100 гр 

- сметана 10% - 80 гр

Ингредиенты:

- 600 гр. творога

- 2 шт. яйцо

- 2 ст.л. манки

- 2 ст. л. муки

Фаршированный куриный рулет – блюдо универсальное. Ароматные бутерброды на завтрак, холодная закуска на обед, пикантное горячее на ужин, да и на праздничном столе ему найдется достойное место. 

 

Удалите кончики крыльев. Курицу положите грудкой вверх, проведите ножом параллельно килевой кости сначала с одной стороны, потом с другой и аккуратно отделите от грудки. Не повреждая кожу, подрежьте позвоночник, ребра и тазовые кости. Удалите хребет вместе со всеми костями, затем гузку и остатки шеи. Подрежьте сухожилия на крыльях. Точно так же подрежьте сухожилия на бедренных костях. Удалите кости вместе с хрящевой тканью. Полностью распластайте тушку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● молоко 500 мл

● сахар 5 ст.л.

● растительное масло 5 ст.л.

● соль щепотка

● свежие дрожжи 50 г

Как солить сало?Свиное сало является очень вкусным продуктом и отличным источником энергии за счет своей высокой калорийности. Как же вкусно приготовить сало в домашних условиях?

 

Шаги.

1. Для начала нужно выбрать правильное сало. Оно может быть однородным или иметь мясные прослойки. В любом случае, следует проверить продукт перед непосредственной засолкой. Качественное сало без труда прокалывается ножом и, следовательно, будет мягким. Если острый конец ножа помещается толчкообразно, то в сале содержится слишком много жилок. После засолки оно получится жестковатым. Нарезайте продукт пластинами, если толщина сала превышает 6 см. В любом другом случае солить кусок можно целиком, но на это потребуется немного больше времени.

Ингредиенты: 

- Кефир – 0,5 л. 

- Мука – 700 гр. 

- Яйцо – 1 шт.

Ингредиенты на 10-12 шт:

 

250 гр пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% слегка размягченный молоком)

2 яйца

3 ст.л. сахара

щепотка соли

1 п. ванильного сахара (10 гр)

❇Ингредиенты: 

 

🔹1 стакан - кефира, 

🔹0.5 стакана - растительного масла, 

🔹1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей, 

🔹1 ч.- ложка соли,

-100 гр.сыра, натертого на терке и перемешанного с одной долькой давленного чеснока.

-немного майонеза

- зеленый лук

- майонез

- небольшой свежий огурчик, порезанный мелким кубиком.

Замешиваем тесто из килограмма муки, щепотки соли и пол литра воды, дать ему расстояться часа 2 под пленкой, чтобы потом раскатать его в тончайшую простыню. Тесто должно быть тонким, почти прозрачным.

 

Раскатав тесто, смазываем его растопленным курдючным или нутряным салом.

Ингредиенты: 

 

Для трубочек: 

500 г слоеного теста 

морковный сок, смешанный с томатной пастой 

 

Для салата: 

2 куриные грудки 

2 свежих огурца 

2 яйца 

1 лук репчатый

кляр:

1 стакан минералки с газом (или просто газированной воды)

2 яйца

мука до консистенции густой сметаны

Ингредиенты:

Для теста понадобится:

-4 ст. муки

-1 яйцо

-1 ст. теплой воды

-100 г слив. масла

Всегда поднимается и получается пышным, и это самый простое блюдо в мире после яичницы :)

 

Ингредиенты:

- 3 яйца;

- 1 ст. сахара;

- 1 ст. муки;

Ингредиенты

- 300 г говядины (вырезки) или говяжьего языка

- 20 г желатина

- 200 г моркови

- 100 г лука

- 2 куриных яйца, вареных вкрутую

- лавровый лист

- перец горошек

Ингредиенты:

 

для теста:

- 200 гр муки

- щепотка соли

- 150 гр охлажденного сливочного масла

- 50 гр сахара

- 2 желтка

Правильнее было бы написать "очень вкусно и просто"

 

Нам понадобится:

— Мясо (свинина)

— Майонез

— Соль, перец, специи