Вы все еще боитесь ГМО и пальмового масла, как огня, а за продуктами вместо магазина ездите в деревню к знакомой бабушке? Тогда эта статья для вас.

Миф 1. В свежих овощах и фруктах витаминов всегда больше, чем в замороженных

Конечно, в сорванном прямо с дерева яблоке витаминов больше, но в ноябре такое яблоко найти трудно, во всяком случае в наших широтах. Это значит, что зимой вы будете есть фрукты и овощи, которые значительное время пролежали в погребе или холодильнике. Интересно, как обстоят дела с витаминами у них? 

Ученые из Колумбийского университета выяснили, что в процессе хранения быстрее всего разрушается витамин С. Так, в картофеле, который не съели сразу после сборки, а оставили на потом, содержание этого витамина снижается до 40% от первоначального. В других овощах, фруктах и ягодах — примерно такие же потери. 

Шоковая заморозка (производится при заводских условиях, обычно в течение 3-6 часов после сборки урожая при температуре минус 25 градусов) позволяет избежать образования крупных кристаллов льда в продуктах и сохранить максимум витаминов. Потеря витамина С при таких условиях – всего 15-20%. Так что по содержанию витаминов зимой замороженная клюква или брокколи обгонят с запасом «свежие» залежавшиеся фрукты и овощи.  

А еще большая часть полезных веществ – до 70% – сохраняется в сушеных овощах и зелени. Из высококачественных овощей, трав и специй с добавлением йодированной соли делаются приправы MAGGI – «10 овощей» и «Букет приправ».

Миф 2. Натуральное — синоним полезного и безопасного

Типичная картина: запуганные «химикатами» родители отправляются в турне по окрестным деревням, надеясь найти ту самую бабушку, которая продаст им «молоко прямо из-под коровы», «утреннюю сметанку» и «свежие яйцадомашней курочки». Не хотим обидеть «бабушек», но представления о гигиене у всех разные – кто-то понимает, что перед дойкой необходимо тщательно вымыть свои руки и коровье вымя, а кто-то просто протрет их полотенцем не первой свежести и посчитает, что и так хорошо. 

На производстве же скот находится под постоянным медицинским наблюдением, каждая партия молока перед тем как попасть на прилавки, проходит лабораторные тесты. Пастеризация, в свою очередь, убивает любую патогенную флору и позволяет сохранить полезные свойства молока. А сырое молоко прямо из-под коровы, даже при соблюдении правил гигиены – потенциальный источник таких микроорганизмов, как шигеллы, сальмонеллы, листерии, кампилобактеры и др. 

Безопасность куриных яиц вы также не сможете проверить без лаборатории. Да и их свежесть может быть сомнительна. 

Если вас так сильно гнетет мысль о заводском производстве, выбирайте хотя бы лицензированные фермерскиепродукты.  

Миф 3. Все консерванты и «ешки» — это отрава

Начнем с того, что даже обычные соль и сахар по сути являются консервантами. А такие нестрашные и знакомые вещества как пищевая сода и лимонная кислота имеют обозначения с приставкой «Е».

Давайте разберемся, откуда она вообще взялась? Дело в том, что раньше состав продуктов писали на упаковке полностью, но это занимало так много места, что в рамках Европейского сообщества было принято решение обозначать наличие пищевых добавок буквой Е (от «Европа») и цифровым кодом.

С развитием пищевой промышленности и ее сертификации, увеличением уровня безопасности продуктов питания, многие добавки попали под запрет, и больше вообще не используются. Так в интернете появились целые списки с «вредными ешками», которые якобы убивают, вызывают рак и всячески вредят здоровью. Да, запретили эти добавки явно неспроста, но это не делает другие, абсолютно безопасные вещества вредными только потому, что их название начинается с «Е». 

Если вас это не убедило, то давайте представим мир вообще без консервантов и пищевых добавок. Насколько безопасными станут продукты? Какие бактерии поселятся в мясе, молочных продуктах, рыбе и овощах, которые длительное время хранятся без дополнительной консервации? Пожалуй, съесть йогурт с каким-нибудь консервантом гораздо безопаснее, чем молочный продукт с кишечной палочкой. 

Миф 4. ГМО и пальмового масла надо избегать

На данный момент в мире не существует исследований, доказывающих вред генномодифицированных продуктов для здоровья человека. Все рассказы на тему: «они меняют структуру нашего ДНК» – не более чем выдумки. Зато производители органических продуктов уже давно смекнули, что можно запугать потребителей ГМО и запросто продавать свою ЭКО-морковку втридорога. 

То же касается и пальмового масла. Оно безопасно и гораздо дешевле подсолнечного и оливкового. Добывают его, вопреки распространенному заблуждению, не из ствола дерева, а из плодов масличной пальмы, внешне похожих на финики. Оно, как и другие масла, богато витаминами А и Е. В нем также не содержатся ни трансжиры, ни холестерин.

Кроме того, нет ни одной страны в мире, где пальмовое масло было бы запрещено добавлять в пищу, а в целом оно составляет 58% от всего мирового потребления пищевых растительных масел.

 20 растений для укрепления здоровья  

 Имбирь 

Опытные путешественники и не единожды мамы хорошо знают о способности имбиря подавлять чувство тошноты. Волшебные свойства белого корня будут полезны в борьбе с морской болезнью. Имбирь позволяет избавиться от неприятных ощущений тошноты при при плавании на судне или взлёте самолёта, на ранних сроках беременности и при появлении побочных эффектов от химиотерапии. 

Имбирные конфеты вы сможете найти в ближайшей аптеке, а натуральный продукт из магазина может быть добавлен в небольшом количестве в чай. 

 Ромашка 

Наверное, не зря ромашка похожа на Солнце, испускающее яркие лучи света. Подобно звезде, дающей жизнь нашей общей планете, ромашка обладает широким спектром целебных свойств. Например, она традиционно применяется как противовоспалительное и антисептическое средство, а также прописывается при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Поэтому ромашковые чаи и настойки пригодятся при простудных явлениях и болях в животе. 

Ах да, ромашку рекомендуют для ослабления натянутых нервных струн и при хронической бессоннице. 

Если у вас выдался стрессовый день и вам никак не удаётся уснуть, наверните пару ложек ромашкового варенья вместо алкоголя. 

 Женьшень 

Благодаря телемагазину на диване корень женьшеня известен широкой публике как возбудитель мужской силы. На самом деле спектр полезных возможностей растения куда шире. Женьшень часто включают в состав энергетических напитков за его стимулирующие свойства. Корень оказывает общетонизирующее воздействие, повышает артериальное давление, подавляет сонливость, уменьшает вялость и утомляемость, а также увеличивает работоспособность мозга. Женьшень включают в безалкогольные напитки, а также употребляют в форме таблеток, капсул или порошка. 

 Лакрица 

Растение также известно и под другими названиями — солодка и лакричник. Полезными свойствами обладают не вершки, а корешки. Какими именно? Можно перечислять долго, но вот основные из них: противовоспалительное, слабительное, отхаркивающее, антацидное, обволакивающее. То есть лакрица поможет при заболеваниях верхних дыхательных путей, гастритах, язвах желудка и двенадцатипёрстной кишки, ревматизме, геморрое и многих других болячках. В странах Востока солодка включается в рацион больных сахарным диабетом и применяется при лечении ряда заболеваний половой системы. Подобно своим зелёным «коллегам», лакричник чаще всего добавляется в тёплые напитки. 

 Крапива 

Жгучие листья крапивы помнит каждая попа сорванца. В руках бабули парочка таких растений хорошо справлялась с излишней прытью, чрезмерной любознательностью и стремлением к странным экспериментам. 

Если отойти от шутливого воспитательного применения, то можно отметить, что кровоостанавливающее действие крапивы увеличивает свёртываемость крови, а следовательно, используется для заживления ран, лечения ожогов и остановки внутренних кровотечений. 

Красавицам и метросексуалам на заметку: отвар растения спасает от выпадения волос, способствует их укреплению и избавлению от перхоти. 

Помимо банальных чаёв, мазей и шампуней, крапиву добавляют в салаты и варят из неё знатные поливитаминные щи. 

 Чёрный чай 

Статистике доподлинно неизвестно, с чем у людей чаще ассоциируется чай: со способом убить рабочее время, с поводом зайти на огонёк или с методом избавления от мешков под глазами. Как бы там ни было, и чудо-работникам, и горе-любовникам, и зомби-интернетчикам всё же не стоит забывать о другом положительном свойстве напитка. И речь идёт о благоприятном воздействии чёрного чая на сердечно-сосудистую систему человека. 

Регулярное, но правильное употребление чая содействует снижению риска сердечных заболеваний. 
Правильное питие не подразумевает чрезмерную частоту и крепость чая. 

 Лаванда 

Уникальное растение умеет лечить не только тело, но и душу. Начнём с первой позиции. Всем известно, как благодатно сказывается лаванда на нашей нервной системе в виде лечебной ванны или масла. Но менее распространено знание о том, что разные формы растения применяются при лечении мигрени, ревматизма, а также при воспалении суставов, вывихах и параличах. 

Что касается тонких материй, то одноимённая советская нетленка Софии Ротару способна стать самым действенным лекарством для хрупкого разбитого девичьего сердца. 

 Корица 

Урок биологии. Корица бывает настоящей и фальшивой. Правильную корицу ещё можно назвать истинной, а вот «подделку» правильнее величать кассией или китайской корицей. 

Урок медицины. Именно кассия и даёт фармацевтический эффект при лечении сахарного диабета второго типа. На просторах Сети вы сможете более подробно узнать о благотворном влиянии китайской корицы на уровень сахара в крови. 

 Фенхель 

Если вы живёте по принципу «что естественно, то не безобразно» и не стесняетесь выражать признаки метеоризма, ведь «все свои», то смело переходите к употреблению этой зелени. 

А если же вам известно чувство стыда, но вы не знаете, как избавиться от вздутия живота, попробуйте заварить семена фенхеля. Конечно же, получаемая укропная вода в первую очередь станет верным соратником молодых родителей в сражении с неустойчивым пищеварением их детишек. 

 Зверобой 

Вопреки своему названию, растение не способно скосить с копыт дикого зверя, которому очень приглянулась ваша сидячая поза в кустиках. Так что не пытайтесь отмахнуться веткой зверобоя. Предложите животному вместе перекусить, от чего у него закружится голова, а в вашем организме появится натуральный антидепрессант, который в такую волнительную минуту ой как пригодится. 

Да, именно способностью сглаживать тревожное расстройство и славится зверобой. 

 Мята 

Хотите петь не хуже Николая Баскова в старой рекламе одной чайной марки? Утренний гоголь-моголь тут не при чём. Добавляйте в горячий напиток мяту! 

Листья мяты содержат вещества, оказывающие оздоравливающее действие при заболеваниях верхних дыхательных путей, хрипоте и осиплости голоса, а также бронхите. 
Ещё отвары мяты неплохо помогают при воспалительных процессах дёсен, зубной боли и неприятных ощущениях в горле. 

 Календула 

Помните, в детстве мы прикладывали к свежей ране листья подорожника? Эта натуральная перевязка помогала остановить кровотечение. А для следующего заживления раны использовалась мазь на основе календулы. Мощное бактерицидное действие растения также выручит при лечении ожогов, стоматите и ангине — мерзких и надоедливых болячек. 

 Эвкалипт 
Буквально пару слов скажем о том, что эвкалиптовое масло обладает антисептическими свойствами, то есть противогнилостным эффектом. Более интересным является факт применения эвкалипта для отпугивания насекомых. Инсектицидные свойства растения хорошо известны производителям соответствующих препаратов. Но нет никаких научных исследований на предмет эффективности применения эвкалипта для отпугивания клеящихся мужиков-мух. Разве что спреем в глаза! 

 Окопник 

Противоречивое растение, о полезных и губительных свойствах которого ходит много слухов. Но будем руководствоваться фактами: окопник исключён из списка лекарственных растений ряда европейских стран, а в США травянистые продукты, содержащие окопник, не рекомендованы к внутреннему применению. Что до наших краёв, то народная медицина приписывает растению способность восстанавливать повреждённые кости. Связываться или нет — решать вам. 

  Хризантема

Милые дамы, если на 8-е марта вам достался букет хризантем, а вашей подруге — розы, вовсе не стоит гнобить за это своего мужчину. Посмотрите на Восток: в китайской народной медицине листья растения назначают при мигренях, а высушенные цветки — для усиления аппетита. Вполне возможно, что ваш кавалер взял пример со своего азиатского брата и предусмотрительно сделал правильный выбор. 

 Розмарин 

Хитрые сердцеедки при помощи розмарина находят ключик от мужского кошелька сердца. 
Оцените сами: эфирное масло розмарина включает манящие нотки в составе духов, а приятная пряность добавляет кулинарным шедеврам особые оттенки. При таком раскладе шансов на спасение не остаётся. В медицинских целях розмарин полезен в качестве средства для улучшения мозговой деятельности, памяти и зрения. 

 Страстоцвет 

Или же пассифлора. Этимология названия растения связана с религией. Христиане склонны видеть в цветке образ страданий (страстей) Христа. 

Если абстрагироваться от догадок, то официальная медицина применяет экстракт страстоцвета для производства седативных (успокаивающих) и анксиолитических (противотревожных) препаратов. Страху и психическому напряжению нет места рядом с пассифлорой. 

 Петрушка 

Каким продуктом первым делом стоит запастись при подготовке к череде праздников? Правильно, петрушкой. Именно это растение станет палочкой-выручалочкой для вашего несвежего дыхания после обильных возлияний и обжорства. Да, за счёт высокой концентрации хлорофилла петрушка устраняет неприятный запах изо рта. 

 Табак 

Только ленивый в наше время не пинал курильщиков. Нет, я не защищаю любителей папироски, но порой их гонения смахивают на травлю. Хотя, может быть, и поделом, ведь они нас, пассивных курильщиков, без стеснения притравливают. Но как бы ни выглядел табак на общем фоне негативного потока, в нём есть и полезные свойства. Например, он пригодится в качестве быстрого анестетика при укусе пчелы. А ещё поговаривают, что смоченный табак будет вытягивать токсины из раны. 

 Шалфей 

Вовсе не зря шалфей стоит в первых рядах аптечных полок. Ведь растение мощным кулаком проходится по лицу большого числа человеческих хворей. 

Шалфей оказывает лечебное воздействие при поносе, заболеваниях печени, дыхательных путей, зубной боли, воспалении полости рта и многого, многого другого. В общем, это растение должно частенько попадать в вашу кружку с чаем.

Фрукт киви — таинственный гость из Китая. В 19 веке он был завезен в Новую Зеландию и адаптирован. Первоначальное название — «китайских шиповник», но как растет киви? Произрастает он на древовидных лианах, имеет маленькие плоды и удивительные свойства.

Новозеландцы сделали выращивание киви искусством: плоды стали крупнее в несколько раз, вкусовые качества улучшились. Они же назвали экзотический фрукт в честь маленькой птички, тельце которой он напоминает своей формой и пушистой кожурой. Главная интрига зеленого плода заключается в том, что он — ягода, хотя большинство именуют его фруктом.

Сразу стоит подчеркнуть высокое содержание витамина «С». В киви его больше, чем в цитрусовых. Мохнатый плод может также похвастаться уникальным составом, в котором

• Витамины «А», все витамины группы «В»,  «РР», «Е»,
• Органические, фруктовые и ненасыщенные жирные кислоты,
• Флавониды,
• Крахмал,
• Клетчатка,
• Моно и дисахариды,
• Пищевые волокна,
• Белки,
• Минеральные элементы сера, калий, фосфор, натрий, магний, йод и прочие 15 элементов.

Качественные полезные свойства киви отличаются наличием большого количества антиоксидантов, органических кислот, микро и макроэлементов. Вред ягоды для организма человека при таком составе, попросту невозможен, и это касается всех известных сортов  киви, самого популярного Хейворт, не менее известного Бруно, а также менее популярных сортов Монти, Аббот, Матуа, Омури и Аллисон. Недавно выведенный сорт Gold киви имеет мякоть желтого цвет, на вкус исключительно сладкий, без кислинки. Калорийность этого чуда всего 100 ккал на 100г. Пожалуй, на сегодня это лучшее средство для похудения, без какого-либо ущерба для организма!

Полезные свойства киви известны издавна. Польза значительна:

   -нормализация обмена веществ и гормонального фона организма;
   - польза в укреплении иммунитета;
   - благоприятное воздействие на ткани организма;
   -  укрепление сосудов;
   -  нейтрализация веществ, которые приносят вред человеку;
   - польза киви в быстром восстановлении сил, а также повышении работоспособности;
   - улучшение пищеварения;
   -  укрепление нервной системы и помощь при стрессе.

Доказана польза киви при заболеваниях желудка. Данная ягода способна стать отличной профилактикой от возникновения различных опухолей. На этом полезные свойства киви не заканчиваются, а только начинаются. Полезен плод детям после пяти лет и взрослым.

Вред этот фрукт приносит только если не учитывать противопоказания, какие написаны ниже. Также не стоит есть его более, чем по три штуки в день. Хорошо то, что в меру.

Здоровому человеку полезно всё, и киви тоже. Однако особая польза киви заключается в его целебном воздействии на организм нездорового человека.

1. Полезные свойства киви нужны людям, страдающим бронхиальной астмой. Дыхательная система организма нормализуется при регулярном употреблении ягоды.
2. Киви уменьшает риск инфекционных заболеваний, простудных, вирусных инфекций, укрепляет иммунитет. Иммунная система активизируется вследствие регулярного употребления обезьяньей ягоды.
3. Ягода необходима для сердечников, её способность сжигать, блокировать жиры, снижает риски тромбов, оптимизируя работу сердечнососудистой системы,
4. Большое содержание пектина в плодах помогает ритмичной работе кишечника, киви снижает уровень холестерина, способствует образованию качественного состава микрофлоры кишечника.
5. Экзотический продукт просто необходим для организма беременной женщины. Здесь польза киви проявляется во всем совершенстве. Витамины, аминокислоты, фолиевая кислота и все остальные элементы отлично помогают женскому здоровью.

Мы, как правило, чистим мохнатый плод, снимаем кожуру и не ценим те полезные свойства, которые в ней содержатся, полагая, что они принесут вред. Но можно просто жевать кожуру, не проглатывая, пополняя, таким образом, организм большим количеством антиоксидантов для борьбы с самыми разными бактериями.

Ягода может причинить вред людям страдающим заболеваниями желудка, в случае переедания, в сочетании с кисломолочными продуктами. Это может вызвать запор, нарушение пищеварения и прочие неприятности. Ягода также может причинить вред, если человек страдает расстройством мочевыводящей системы.

Ягода может причинить вред людям страдающим аллергией, или в случае индивидуальной непереносимости продукта. Сыпь на коже, отек гортани, отёк языка, довольно неприятные последствия от употребления безобидного в целом продукта.

Киви, словно птичка, помогает человеку стать здоровым, стройным и успешным. Киви стоит дорого, но стоит того, чтобы включить её в ежедневный рацион питания и быть здоровым!