Вкусный домашний торт «Финтифлюр»

 

Очаровательная шаль "Ундина".
 

Читать далее...

Rahat lokum

Среди многочисленных турецких удовольствий одним из лучших
является Rahat lokum.

Эта турецкая сладость имеет интересную историю. Кондитер Али
Махиддин Хаки Бекир приехал в имперский город Стамбул из
анатолийского городка в конце 1700-ых, когда услышал призыв своего
императора. "Я требую мягких леденцов!", - свирепствовал султан,
сломавший о леденец очередной зуб.

Али Махиддин смешал воду, сахар, зерновой крахмал, соус
тартар, розовую воду и разлил смесь по плоским емкостям с миндальной
стружкой, чтобы она остыла. После чего он разрезал сладкие пласты на
кусочки, обсыпал каждый сахарной пудрой и подал султану.

Новое кондитерское изделие было мягким, его легко было
жевать и оно обладало нежным вкусом. Сплошное удовольствие для вкуса
и для зубов! Это был ..., это был ... Rahat lokum, что в переводе
означает "удобный кусочек".

Это лакомство мгновенно стало хитом, а Али Махиддин в один
день стал знаменитостью – во дворец не прекращался поток слуг, чтобы
купить рахат лукум для своих властелинов.

С тех пор прошло более 250 лет. За это время потомки Али
Махиддина экспериментировали с рецептом рахат лукума, добавляя в
него грецкие орехи, фисташки, миндаль, фрукты, топленые сливки, и
конечно шоколад.

Рахат лукум сегодня называется просто лукум (lokum).
Производство этой турецкой сладости поставлено на поток и в большом
количестве продается практически на каждом шагу. В Турции вам могут
предложить лукум к чаю или кофе.

Если вы решили купить лукум - не бойтесь просить
попробовать. Ведь сортов лукума довольно много.

Лучшим местом изготовления лукума является город Афион
(Afyon). Именно здесь для приготовления сладостей используются
жирные топленые сливки (kaymak) и поэтому только здесь можно купить
настоящий kaymakli lokum. Легенда гласит, что топленые сливки Афона
особенные потому, что получают их из молока коров, которые едят
опийный мак, произростающий в этой местности в изобилии.


Лукум бывает разных сортов и видов, но основа для него всегда готовится одинаково. Для ее приготовления следует налить в большую кастрюлю 4 литра воды и поставить на слабый огонь. В принципе, все равно, какой температуры будет вода, главное - не слишком горячая. Затем постепенно, все время помешивая, нужно засыпать в кастрюлю с водой 750 г кукурузного крахмала. Картофельный крахмал не подойдет. Мешать надо так, чтобы не было комочков. Когда крахмал хорошо растворится, добавить 5 кг сахара и 10 г лимонной кислоты. Пропорции надо соблюдать очень строго. Время варки основы – полтора часа. Почти все полтора часа содержимое кастрюли надо непрерывно размешивать. Зато потом получится отличный рахат-лукум.
Перед тем как добавлять к основе новые компоненты, убедитесь, что она сварилась. Для этого надо осторожно взять немного массы, и остудить на руке. Масса должна быть тягучая и рваться после застывания. Масса готова, как правило, примерно через полтора часа.
Чтобы получить розовый рахат-лукум, нужно добавить в основу немного натурального красного пищевого красителя. Основная масса должна хорошо перемешаться с красителем и стать одного цвета. (Если вы добавите 150 г какао, то получите шоколадный лукум). После этого можете засыпать любые орехи, какие захотите. Примерно треть от общей массы лукума. В последнюю очередь добавляется специальный пищевой ароматизатор. Это вытяжка из лепестков роз. Она дает очень приятный нежный запах. Когда все хорошо перемешалось, лукум выливается на противень для застывания. Через сутки вы сможете его разрезать, обвалять в кукурузном крахмале или кокосовой стружке и угостить гостей.

рецепты

Глазки для игрушки крючком

ИСТОЧНИК

Вязание крючком. Очень красивый элемент крючком.

Вязание крючком. Очень красивый элемент крючком.Мастер-класс от Norminha.

Главное достоинство этого элемента крючком — простота исполнения.

Маленький мастер-класс от бразильской мастерицы Norminha поможет научиться нам вязать такую красоту.

Для работы нам понадобится:

• крючок
• пряжа
• ножницы

Мастер-класс здесь.

 

По мотивам серого жилета. Дополнила 10.11.16


Недавно связала жилет для замечательной девушки Татьяны. Вязала его по мотивам серого жилета с шалевым воротником, найденного на просторах интернета.

Жилет связан спицами резинкой 2х2, для вязания пояса использовала крючок.

На размер 42 ушло 230 грамм пряжи ALIZE LANAGOLD FINE, Classic (51% акрил, 49% шерсть; 100 г/390 м)

Спицы №№2; 2,25 и 2,5, крючок №3

Пояс связан крючком (использовала приём, который увидела на сайте http://www.mypicot.com)

По этой ссылке подробный МК (http://www.mypicot.com/0052.html). Правда схему я немного меняла под пряжу. Кольцо обвязывала столбиками без накида. Пояс из колец вяжется от середины спинки в обе стороны. Затем обвязывается столбиками без накида и на этих петлях набираются петли на спицы №2. Спинку и перед вязала без бокового шва резинкой 2х2.Петли плеча соединила и закрыла.

Далее вниз от пояса вяжется баска. Она связана также без бокового шва. Для получения закругления передних частей низа жилета по переду баска сначала вяжется частичным вязанием, затем всё петли вяжутся одновременно (2 части передней части баски и часть спинки). При этом, по линии бока петли со стороны переда убавляются, петли спинки остаются без изменения.

Воротник-шалька также выполнен используя приём частичного вязания.

Больше фото и схемы

ШАПКА-БИНИ с ушками от Виктории Литвинович

Читать далее...

Вкуснейшие крымские чебуреки. Изумительный подробный и точный рецепт! + отзывы

Огромная благодарность автору: Seagull_L



Хрустящие, румяные, сочные чебуреки с мясным фаршем, овощами, сыром и еще одна эксклюзивная начинка от Карима, повара крымской чебуречной

Вязание эстонской шали Promenaadi с описанием и схемой из журнала Vogue

Вязание шали выполняется в эстонском стиле красивыми ажурными узорами, начиная от нижнего края и двигаясь в процессе вязания спицами к верхнему краю шали. Красивые ажурные ромбы проходят каймой вдоль мелкого ажурного узора основной части шали.

ОПИСАНИЕ И СХЕМА ВЯЗАНИЯ ЭТОЙ МОДЕЛИ

Помидоры с синими сливами - находка зимой
 

Читать далее...

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто!

1.

Читать далее...

Тарталетки на Новый год 2017

Рецепты тарталеток - 31 золотой рецепт к Новому году 2017!

 

Винегрет в тарталетках

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках.

 

 

 

 

 

Новогодние тарталетки "Петушки"

Хотите удивить своих гостей за новогодним столом вкусной и оригинальной закуской? Тогда вы пришли по адресу. Мой рецепт, как приготовить новогодние тарталетки «Петушки», – как раз то, что вам нужно!

 

 

 

 

 

Тарталетки с творожным сыром и семгой

К нам в гости идет весна. Она не задержится надолго, но мы ее обязательно встретим весело, устроим всенародные гуляния по случаю 8 марта, майские праздники тоже не забудем. Будем готовы к встрече.

 

 

 

 

 

Корзиночки с креветками

Красивая и вкусная закуска. Отлично подойдет в качестве украшения праздничного стола. Читайте дальше — и вы узнаете, как приготовить корзиночки с креветками просто и быстро.

 

 

 

Читать далее

Убавления при вязании горловины

Данный способ убавления петель очень удобен при вывязывании горловины и пройм изделия.

ПИРОГ НА МИНЕРАЛКЕ C ФРУКТАМИ

 ВОЗДУШНЫЙ и АППЕТИТНЫЙ, что делает его идеальным вариантом для любого праздничного стола. Порадуйте себя и свою семью уже сегодня! Долго остаётся свежим, хотя проверить это тяжело. Вроде на кухне никого не было, а пирог испарился :) Очень ВКУСНЫЙ пирог, его отличие от собратьев в том, что в нём есть минеральная вода и фрукты. Эти два ингредиента сразу же делают его очень полезным, идеальный вариант для хозяек, которые следят за своей фигурой.

Ингредиенты:

- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 стакан минералки

Читать далее...

В городском стиле. Пуловер оливкового цвета с миксом узоров. Вязание спицами
 

В этом пуловере доминирует сочетание разных структур из «кос»
с диагональными рельефными полосами. Сильно удлиненная линия
плеча и узкие рукава завершают актуальный облик

Размеры: 34/36 (38/40) 42/44
Размеры (российские): 40/42 (44/46) 48/50

Вам потребуется: 650 (700) 750 г оливковой пряжи Junghans-Wollversand «Muse» (70% натуральной шерсти, 30% вискозы; 87 м/50 г); спицы № 5, круговые спицы № 5, крючок № 4.

Техника вязания: диагональный узор А, диагональный узор В, узор «коса», центральный узор, платочная вязка, резинка.
 

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ ЖЕНСКОГО ПУЛОВЕРА СПИЦАМИ >>>

пуловер с кисточкой-работа китайской мастерицы



1.


2.


3.


4.


5.


1.

Творожный кекс с изюмом

Ингредиенты:

●2 ст. муки
●150 гр. сливочного масла
●1 ст. сахара
●250 гр. творога
●2 яйца
●1 ч.л. разрыхлителя
●ваниль
●изюм

Приготовление:

Мягкое масло растереть с творогом. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Соединить творожную смесь с яичной, добавить ваниль. Постепенно просеивать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто - оно будет очень густое. Можете его немного разбавить молоком - 2-4 ст.л.
Замочите в горячей воде изюм на 10 минут. Отожмите его от воды или слегка обсушите на бумажных полотенцах, а затем добавьте в тесто и всё перемешайте.

Разогрейте духовку до 180С. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 1-1,5 часа. Готовность проверьте спичкой.

источник

Необычный шарф-хомут (снуд).




Странная петля
или Strange Loop
от Morgen Dämmerung.






Это пошаговое описание для уютной и растягивающейся облегающей шею шапки-снуда. Описание дано больше в стиле "основных инструкций с заметками и идеями - то есть вяжите так, как вам нравится, чтобы получить то, что хочется", чем в виде "вяжите именно так, чтобы получилось".

Читать далее

СУПЕР ПОДКОРМКА ДЛЯ ОБАЛДЕННЫХ ГЛАДИОЛУСОВ:

Чтобы цветы радовали вас обильным и длительным цветением, их необходимо правильно удобрить. Что касается подкормки гладиолусов, то она происходит в четыре этапа.

Читать далее...