Овощные шарики «Алу кофта» - рецепт с фото

Среда, 11 Марта 2015 г. 14:56 + в цитатник

5358008_Czf9rYHM_1_ (500x333, 20Kb)

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении замечательного

блюда индийской кухни – овощных шариков с забавным названием «Алу кофта».

Это блюдо понравится всем любителям легкой, но вкусной еды!

Алу кофта – это, по сути, овощные тефтели, но готовятся они особым образом с

использованием определенных продуктов, которые делают это блюдо таким

замечательным.

Слово «кофта» в названии блюда обозначает «шарики»,

в индийской кухне такие кофта могут быть какими угодно – сырными,

овощными и т.д.

Это очень простое в приготовлении кушанье понравится не только

любителям блюдиндийской кухни, но и всем,

кто предпочитает питаться правильно, легко,

полноценно, полезно.

РЕЦЕПТ ОВОЩНЫХ ШАРИКОВ «АЛУ КОФТА»

5358008_9ESoGF3D (500x242, 22Kb)

100г нутовой муки

7 помидоров

5 клубней картофеля

1/2 кочана цветной капусты

3 ст.л. рубленой петрушки

1/2 стручка красного перца сушеного

2 ч.л. соли

1 ч.л. зиры

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. порошка имбиря

1 ч.л. гарам масала

1/2 ч.л. черного молотого перца

1 щепотка асафетиды

растительное масло

Как приготовить овощные шарики Алу кофта.

Для соуса томатного опустить на 20 секунд помидоры в кипящую воду,

затем воду слить и промыть помидоры холодной водой, снять кожицу и пюрировать мякоть.

В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла,

добавить ½ ч.л. имбиря, раскрошенный острый перец без семян,

зиру и ½ ч.л. куркумы, поджарить в течение пары секунд,

затем добавить томатную массу и половину соли,

перемешать и потушить все 15мин под крышкой,

за это время 2-3 раза перемешать.

Для приготовления шариков на средней терке потереть

очищенный картофель, то же проделать с цветной капустой.

Соединить гороховую муку с картофелем, капустой, листьями петрушки,

оставшейся солью, куркумой и остальными специями,

замесить однородную массу и сформовать из нее шарики

(из данного количества продуктов их получится 20-26 штук).

Обжарить приготовленные шарики до золотистой корочки во фритюре,

затем откинуть на дуршлаг чтобы стекло масло.

Выложить шарики в миску, залить приготовленным томатным соусом

и оформить зеленью, подавать с рисом, приятного аппетита!

Где взять нутовую муку? Просто выложите нут или, за его неимением,

обычный горох в кофемолку и измельчите в муку.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АЛУ КОФТА