Для такого пирога можно с осени заготовить впрок сушёную морковь: в старину его готовили не со свежей, а именно с сушёной морковкой.

Суть этого пирога — в рыбной консерве. Берите ту, что любите. У меня это сардины, но можно тунца. Мои гости не сразу догадались что это за начинка в пироге. Получилось необычно, оригинально, и безумно вкусно!

Пирог из рыбной консервы с картошкой

Хочу предложить Вашему вниманию несколько необычную картофельно - мясную запеканку. Её рецепт известен мне уже более двадцати пяти лет. А получила я его от выходцев из кержацкой семьи, где он сохраняется уже более столетия. Почему же у запеканки такое название, вы узнаете в конце моего поста,
( если , конечно, захотите его дочитать) ...

И обратите особое внимание, что солить этот пирог надо щедро! Иначе может получится пресно!

Нам понадобится:

1 кг картофеля
2 диска готового бездрожжевого слоеного теста
150 мл сливок (у меня 10%)
1 маленькая обычная луковица или луковица-шалотт
1 желток (у меня целое яйцо везде)
мускатный орех, петрушка, лаврушка
соль, перец

Очищенный картофель порезать очень тонко и залить холодной водой минут на 15, после чего обсушить ломтики полотенцем (не заливала). Разъёмную бисквитницу (d 24-26 см) выстлать пекарской бумагой (не выстилала, смазала маслом) и одним из дисков теста.

Тесто смазать желтком, чуть разбавленным водой. Разложить пару слоёв картофельных ломтиков, посыпать петрушкой, тонко порубленной луковицей, мускатным орехом, посолить, поперчить и смазать желтком, затем снова пару слоев картофельных долек и т.д.

Сверху покрыть вторым диском теста, соединить диски, смазать желтком. В середине верхнего слоя теста вырезать отверстие, вложить листик лаврушки и поставить на 1 час в духовку на 180 градусов.

По окончанию выпечки вытащить листик лаврушки, а в отверстие аккуратно влить тёплые сливки, поворачивая пирог для их лучшего распределения. Снова поставить в духовку на 15 минут.

источник

Все более чем банально:
1 кг картошки
2 сырых луковицы
1-2 яйца
Соль
2-3 ст. л. Муки
масло для жарки
0,5 литра кабачковой икры (я брала домашнюю икру)
Картошку и лук – тру на мелкой терке (спасибо кухонному комбайну). Лук в данном случае – штука … функциональная – с ним картошка не темнеет.



Добавляем яйца, соль, муку.
Перемешиваем.
Жарим большими блинами на сковороде (первые 2 я жарила на масле). А на третьем блине поняла, что на чугунной сковороде можно жарить и без масла.



Даем немного остыть, промазываем картофельные блины кабачковой икрой, складывая стопкой (согласитесь – «блины+икра= уже звучит вкусно» - даже не смотря на то, что блины – картофельные, а икра - кабачковая).


 

Украшаем (или не украшаем_ по своему усмотрению. Вуа-ля. Все готово. Можно есть сразу, можно дать постоять – мужу понравилось и так и так.