Хочу сегодня с вами поделиться рецептом очень вкусной и пышной выпечки. Такую выпечку можно приготовить за считанные минуты и сметается она со стола в мгновение ока. Выпечка получается очень пышная и очень вкусная. А главное тесто готовится быстро, не нужно выжидать пока оно поднимется. Мои домочадцы обожают такую выпечку. Выпечка отлично подойдёт к чаю или кофе, а также и для перекуса.

А ещё по желанию можно добавить или заменить на любимые вами ингредиенты.

Для приготовления нам понадобится:


яйцо - 2 шт. ; сыр - 30-40 гр. ;
молоко (я делала на кефире) - 100-130 мл. ;
мука - 180-200 гр. ;
разрыхлитель (сода) - 0,5-1 ч.л. ;
зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - по пол пучка, ;
сахар - 1 ч.л. ;
соль по вкусу, ;
растительное масло для обжарки.
Как приготовить:

Шаг 1.
Сыр натираем на тёрке. Зелень мелко нарезаем.

Муку просеиваем.

Шаг 2.
В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем натёртый сыр, соль, сахар.

Перемешиваем.

Вливаем молоко или кефир.

Далее добавляем рубленую зелень.

Ещё раз перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель (соду).

Шаг 3.
Замешиваем тесто.

Если теста получилось много, то его можно разделить на две части.

Из одной части теста будем выпекать, а другую можно положить в мешочек и убрать в морозилку. После разморозки выпечка будет такой же пышной и вкусной.
Шаг 4.
Раскатываем тесто (при необходимости припудрить мукой) в не толстый пласт.

Нарезаем на произвольные кусочки (хоть ромбиками, хоть треугольниками, кому как нравится).
Шаг 5.
В сковороду или казанок влить растительное масло и прокалить его. Выкладываем в масло ромбики из теста.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира (хотя они получаются не жирные).

Выпечка получается очень пышной, а сырный вкус отлично дополняет аромат зелени.

Такую выпечку можно испечь и в духовке.

---

---

---

BFlash

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вес очищенного картофеля 300 грамм, кладем в кастрюлю, воду подсаливаем. И варим до готовности. И сразу приступаем к приготовлению теста. Отмерим 250 грамм муки, добавляем 1 ч.л. соды неполную и перемешиваем с мукой. В миску вливаем 200 мл кефира, вливаем 40 мл растительного масла, добавляем половину ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.

Перемешиваем и теперь добавляем постепенно просеянную муку с содой. Замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет, если только слегка. Возможно, потребуется еще муки, мне потребовалось дополнительно сегодня еще 20 грамм. Убираем тесто отдохнуть, пока готовится начинка.

Картофель отварился, сливаем жидкость, сыр 200 грамм натрем на крупной терке. и теперь мнем горячий картофель, добавляем тертый сыр и обязательно добавляем черный молотый перец.

Примешиваем сыр с картофелем, начинка готова. Хочу отметить, что теста и начинки, должно быть по весу примерно одинаково. Теста у меня 550 грамм, а начинки примерно 500гр.

Для удобства пирог лучше формировать сразу на коврике для выпечки. У меня силиконовый коврик размером 30 на 40 см, как раз подходит на стандартный противень. Удобен тем, что он не скользит при использовании и не нужно смазывать его маслом, 100 процентов к нему ничего не пристает и моется очень легко.

Тесто обваливаем в муке и руками делаем круг, по надобности руки припылям мукой, на середину кладем начину.

Защипываем тесто, как бы собирая мешочек. Переворачиваем и руками разминаем, чтобы получить пирог примерно в диаметре около 30 см. Подробнее как я это делаю можно посмотреть в видео ниже. Кладем на противень, в желток добавим немного молока и смазываем пирог, в середине делаем надрез, и выпекаем в разогретой духовке При максимальной температуре.

Я выпекаю при 220 градусах 10 минут. Пирог готов, дадим ему немного отдохнуть и можно разрезать, я люблю его подавать в теплом виде, когда сыр еще тянется.

Но и в холодном виде он не менее вкусный. Как я уже говорила с начинками можно экспериментировать, можно капусту, фарш, яйцо с луком, рыба, грибы. Пирог получается такой мягенький, вкусный и аппетитный. Признаюсь Вам честно удержаться и не съесть кусочек точно не получится.

---

---

---

BFlash