ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ
Как замариновать шампиньоны для новогодних блюд: три лучших рецепта |
Баночка грибочков всегда выручит любую хозяйку, особенно в период длинных праздников. Впереди нас ждет веселье новогодних застолий и много готовки, поэтому задуматься о меню и его составляющих желательно заранее. Если вы любите маринованные шампиньоны, попробуйте в этот раз не покупать их в магазине, а сделайте дома сами.
Они украсят стол как в качестве самостоятельной закуски, так и в составе различных салатов. Предлагаем несколько рецептов на ваш выбор.
ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ
Метки: кулинария |
Грибы с сыром и сметаной в духовке |
Назовите свое любимое блюдо с грибами. Будете вы удивлены или нет, но обычно называют одно из двух: с жареной картошкой или жюльен. Грибы вкусные в любом виде, но, вне всяких сомнений, есть блюда, покоряющие своим видом, ароматом и вкусом. И вы просто обязаны научиться их готовить. Мы вам с этим поможем.
Метки: кулинария |
Запеченные шампиньоны, ну очень вкусные! |
Шампиньоны запеченные.
Очень вкусная закусочка! Любители грибов оценят.
Время приготовления: 30 минут
Порций: 2
Метки: кулинария |
Шампиньоны "Сливочные" |
Метки: кулинария |
Ризотто |
Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт ризотто. Приготовление ризотто не отнимает много сил и времени, блюдо достаточно универсальное, и если оно вам понравится – то надолго займет свое место среди ваших постоянных блюд.
Для приготовления ризотто нам необходимы:
Режем лук полукольцами, а чеснок мелко рубим и обжариваем все в растительном масле 4-5 минут на среднем огне.
Затем добавляем нарезанные грибы. Обжариваем минут 5-7, и добавляем рис (его необходимо предварительно промыть). Постоянно все помешиваем и жарим, пока не испарится вся жидкость. Добавляем вино, и таким-же образом все выпариваем.
Затем наступает очередь бульйона. Добавляем его по мере необходимости, продолжаем все так-же выпаривать жидкость. Добавляем пару колец лимона. Время от времени помешиваем блюдо.
В готовый ризотто добавляем куркуму, тертый сыр и петрушку. Тщательно все перемешиваем. Перед подачей посыпаем блюдо свежей петрушкой.
РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БЛЮД
Метки: кулинария |
Маринованные грибы (вешенки) |
|
грибы - 1 кг. (в данном случае - вешенка) 1 стакан воды сахар - 1 стол лож соль - 1 стол лож уксуса 9% - 35-50мл лавровый лист, перец.
Чистим грибы, моем и нарезаем на кусочки любимого размера. Наливаем воды в кастрюлю, добавляем грибы и ставим на огонь. Когда вода закипит добавим специи.
После того как вода закипит, варим на маленьком огне 30 минут. Выключаем огонь и добавляем в грибы уксус. Теперь оставляем на несколько часов, чтоб грибы настоялись.
Приятного аппетита.
|
||||||||||
|
|
||||||||||
Prigotovim.ru
Метки: кулинария |
Обалденно-аппетитная картошка с грибочками:) Моя интерпретация:) |
Приветствую вас на страницах моего дневника!
Мне в некотором смысле несказанно повезло: мой папа - очень активный грибник, поэтому в лесных грибах и их разно-приготовленных вариациях мы нужды не знаем:) Балованные, одним словом:) К тому же, папа чаще всего их и готовит. А если учесть, что он профессиональный повар, представляете, какой вкуснятиной он нас балует?
Прошлой осенью мы присоединились к процессу собирания грибов, поэтому теперь едим собственноручно гордо собранные под папиным бдительным оком:)
Вариантов приготовления жаркого с грибами мы перебробовали очень много. Конечно, способ приготовления зависит от того, какие грибы вы используете - сухие или свежие (замороженные). Как сделать вкусную картошку с сухими грибами, я как-нибудь вам расскажу. Ну а коль скоро мы, в основном, всю нашу грибную добычу отварили и заморозили, я делюсь вариантом, который подойдет для замороженных и свежих грибов. Этот рецепт достаточно быстрый, невероятно вкусный и адаптированный под наши желудки - дабы помочь организму легко переваривать грибы, мы придумали их взбивать блендером:) Ну а подробнее смотрите дальше:)
Приблизительные пропорции (я обычно готовлю "на глаз"):
Картофель - 1 кг
Отваренные грибы - 200-300 г
Средняя луковица
Сметана (или сливки) - 100 г
Пара зубчиков чеснока, соль, перец, масло для жарки
Грибы необходимо помыть, если они свежие, и отварить. Замороженные грибы разморозить и отварить, если они не были отварены до замораживания. Шампиньоны в предварительном отваривании не нуждаются. Подготовленные грибы обжарить с луком.
Картошку чистим, моем и нарезаем толстыми ломтиками. Сковороду разогреваем на сильном огне, наливаем растительное масло и в подогретое масло выкладываем картофель. Чтобы картошка получилась целенькой, ее нужно жарить на среднем огне без крышки, изредка перемешивая. И солить в конце!! Итак, картошка жарится, займемся грибами.
Я грибы предварительно уже обжарила с луком, поэтому мне нужно только взбить грибную массу блендером.
Вот такое неаппетитное, но обалденно пахнущее месиво получается:)
Картошка тем временем жарится.
А пахнет!
В зимнее время я всегда добавляю к жаркому немного чесночка - особо чесноком картошка на выходе не пахнет, но добавляет чудесный смак, да и полезно:)
Вот в таком состоянии должна быть картошка перед добавлением грибов. Уже аппетитная на вид, но слегка твердоватая внутри.
Добавляем грибную смесь, нарезанный чеснок
Тщательно перемешиваем. Вообще, мои дорогие, безопаснее это готовить тогда, когда дома никого нет - иначе все норовят слямзить со сковороды еще горячий аппетитный кусочек:) Как пахнет, просто восторг!
Солим, перчим
Добавляем сметану
Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и ставим томиться минут на 10.
Ну а теперь берегись, желудок!
Подаем к столу с чем-то солененьким:)
Ну что, разгорелся аппетит? Рецепт опасный - единожды дав жаркое попробовать своим, вы будете обречены готовить его постоянно, но и плюсы есть - вы прослывете отличной хозяйкой:) и на это жаркое к вам будут напрашиваться в гости:) Ну а чтобы было совсем гармонично, приготовьте на первое еще и грибной суп - отличный и быстрый рецепт я нашла на литовском портале Litbook.lt - "Как сварить вкусный грибной суп?", я готовлю подобным образом, очень вкусно!
Приятного всем аппетита!
Всем удачи и отличного настроения!!
Метки: кулинария |
постные тефтели "Пальчики оближешь" - по вкусу как с мясом, но без него |
Хотите приготовить вкусное постное блюдо, чтобы оно было вкусным и сытным? Есть такой рецепт - постные тефтели из грибов и гречки. Почти со 100 %-ной вероятностью гарантирую, что результат вам понравится, а потраченного времени не будет жаль.
тефтели из гречки с грибами в соусе
200 г гречневой крупы,
100 г шампиньонов,
4 ст. ложки томатной пасты,
4 ст. ложки муки,
1 луковица,
растительное масло,
зелень петрушки,
соль перец по вкусу.
Гречку сварить до готовности и немного посолить.
Лук мелко нашинковать и обжарить с грибами на сковороде с растительным маслом 2-3 минуты.
Гречку и грибы с луком пропустить через мясорубку. Массу посолить и поперчить.
Добавить 2 столовых ложки муки и сформировать тефтельки.
Обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Томатную пасту немного развести водой. Посолить.
Выложить тефтели и томить на среднем огне еще 5 минут.
Выложить на тарелку и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.
Кулинарный портал KEDEM.RU
Метки: кулинария |
Жульен с курицей и грибами |
Ингредиенты:
Надо (на 1-2 порции):
1 луковица среднего размера
100-150 г куриного филе (грудка)
3-4 шампиньона (около 50г)
50 г сливочного масла
1 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложки (с горкой) муки
200 мл сливок 10%
50 г твердого сыра
Время приготовления: 20-25 минут.
Приготовление:
Луковицу мелко режем, обжариваем до прозрачности на масле растительном, выкладываем на дно формы. На этой же сковороде обжариваем курицу (можно индейку взять), тоже мелко нарезанную, тоже выкладываем в форму. Обжариваем шампиньоны, нарезанные дольками, выкладываем в форму на курицу. Потом в сковороду рядом кладем сливочное масло, муку и обжариваем ее (муку) до золотого цвета (тут можно добавить разных травок по вкусу, мускатный орех, немного перца), вливаем сливки, солим, размешиваем все, чтоб без комочков было, и выливаем поверх луково-куринно-грибной зажарки. Трем сыр, который потом приятно будет в виде корочки с жульена скушать :) ), посыпаем сыром поверх соуса, и отправляем форму в духовку при 200 С (поскольку все «слои» уже и так готовы, времени потребуется всего-то минут 10. Главное, чтобы сыр зазолотился сверху.
Подавать лучше с гренками.
СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
Метки: кулинария |
10 быстрых и легких способов приготовить шампиньоны |
Фаршированные шляпки
Шляпки шампиньонов нафаршируйте размягченным сливочным сыром, смешанным с измельченной зеленью (петрушкой, базиликом, укропом и т.п.). Поставьте на холод. У вас получилась замечательная закуска.
Маринованные шампиньоны
Шампиньоны разрежьте на 2-4 части и замаринуйте вместе с кусочками красного и зеленого сладкого стручкового перца в салатной заправке на основе растительного масла (например, растительное масло, лимонный сок, петрушка). Такие шампиньоны можно добавлять в овощные салаты, гарниры или просто съесть как закуску.
Большой сандвич
Очистите и порежьте шампиньоны ломтиками, потушите их с измельченным репчатым луком на растительном масле до готовности. Возьмите батон белого хлеба, разрежьте его вдоль пополам, на одну половину батона положите слой тонко порезанного мяса, ветчины или колбасы, на него – слой шампиньонов с луком, посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте в горячую духовку на несколько минут или в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился. Прикройте вторым куском батона.
Гарнир из шампиньонов
Потушите небольшие целые грибы до готовности в сливочном масле с добавлением чеснока. Приправьте орегано, солью, перцем. Посыпьте тертым пармезаном. Такие шампиньоны отлично подойдут в качестве гарнира к говядине, домашней птице или пасте.
Быстрый салат с картофелем
Холодный вареный картофель порежьте кубиками, смешайте с половинками или четвертинками грибов, заправьте небольшим количеством сметаны. Приправьте по вкусу укропом, солью, перцем. Добавьте приготовленный, раскрошенный бекон и измельченный зеленый лук.
Шашлычки из грибов с овощами
Нанижите цельные шампиньоны вперемешку с кусочками свежих овощей на шпажки. Подайте с острым соусом, приправленным травами.
Просто добавь шампиньоны
Просто добавьте шампиньоны к любому готовому блюду, обогатив его вкус и аромат. Шампиньоны отлично подходят к таким блюдам как соус для спагетти, блюда с чили, овощные супы, тушеное мясо.
Омлет
Добавьте шампиньоны в обычный омлет и получите благородное вкусное блюдо на завтрак. Можно и на ужин.
Быстрые рулеты
Тонко нарежьте шампиньоны, смешайте с измельченными свежими или консервированными чили, сыром. Начините этой смесью тонкую лепешку или лаваш, заверните рулетом, обжарьте с двух сторон. Разрежьте и подайте с хорошей сальсой.
Шампиньоны про запас
Потушите шампиньоны с чесноком и луком, остудите и поместите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Вы можете добавить такие шампиньоны в любое блюдо! Всегда держите такой контейнер под рукой.
Метки: кулинария |
| Страницы: | 2 [1] |
