Тесто:
500 мл.йогурта,простокваши или другого негустого кисломолочного продукта
200 гр.растопленного масла
2 яйца
15 гр.дрожжей
мука
соль

Начинка:
1 кг.картошки
400 гр.брынзы

Процесс:
Разводим в йогурте дрожжи,яйца,соль и растопленное масло.Добавляем муки до получения очень мягкого теста (даже почти липкого).Даём подойти 1 раз.
Варим картошку в мундире (Важно! Так она суше!).По одной чистим и превращаем в пюре.Брынзу трём на крупной тёрке и добавляем в оное пюре.
Делим тесто и начинку на 3 равные части.С каждой из них производим следующее:тесто слегка растягиваем,до получения небольшой лепёшки.В центр лепёшки кладём шар из начинки и собираем края лепёшки к верху.Таким образом начинка оказывается в оболочке из теста.Этот мячик перекладываем в форму для выпечки и руками пластуем.Т.е.получается фаршированная лепёшка.Сие выпекаем до золотистой корочки,вытаскиваем из духовки и густо смазываем сливочным маслом.Повторяем с оставшимися двумя частями.
Почему-то всегда печётся нечётное количество пирогов.Если как нибудь поймаю представителя осетинской нации,спрошу почему.
Особо выдающиеся личности (вроде моего Мужа)любят потреблять это с красной икрой или солёным лососем. А можно просто с маслом.

  Тесто на три части. Один шар ладонями приминаете, выкладываете начинку и защипываете края над начинкой. Переносите на противень и руками же расплющиваете, формируя лепешку.

Багет рецепт его простой! И багет-колосок выпекают также по традиционному рецепту, одна небольшая «фишка» придаёт ему дополнительного французского шарму!

Рецепт багета, и в частности багета-колоска, конечно, народный,
французско-народный!
… прочитала я его в книге Ришара Бертине — по его рецепту и готовила!
И получилось превосходно! Рецепт простой и лёгкий!
А тем, кто ещё не пёк хлеб, — советую: начните с багета!
 
Я тоже когда-то (пару-тройку лет назад не умела совсем печь),
но читала умные книжки, прислушивалась, училась… и вот Бог сподобил!
 
Я очень люблю возиться с хлебом,
- перво-наперво, интересно то,
как из минимального количества практически одних и тех же продуктов
получается такое невероятное разнообразие сортов хлеба;
- сам процесс выпечки хлеба — для меня живой и творческий процесс!
Он полон открытий и неожиданностей!
- люблю работать с тестом и наблюдать за тестом — оно ведь живое!
Это невероятно захватывающе!

Конечно, это надо, прежде всего, любить!
- без любви хлеба не будет!
 

Это цитата сообщения странник_дождя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Встречаем Cубботу-Бессарабская рапсодия...

Мария Павлова  – выпускница Санкт-Петербургского Государственного Академического института  живописи, скульптуры и архитектуры  им И.Е. Репина. С 2001 года она начинает активную выставочную деятельность и в 2005 году вступает в Санкт-Петербургский Союз художников. В 2006 году ей была присуждена Государственная стипендия Министерства культуры Российской федерации, а в 2008 году Мария Павлова победила на конкурсе молодых художников «Ориентиры IV» (в номинации «Графика»). В 2009 году ей дважды присуждался приз: на международном конкурсе живописи «Russian Art Week» и «Приз зрительских симпатий» на конкурсе «Ориентиры V».
Мария Павлова  – активно работающий художник со сложившимся взглядом на мир, со своей  узнаваемой интонацией. Спектр интересов, отраженных в творчестве, весьма широк. Однако тема Петербурга особенно актуальна для автора. Художник не только любит и воспевает родной город, но и остро переживает то, как стремительно он меняется, как что-то главное ускользает, растворяется в новом глянце. Эти настроения автора были отражены в серии работ «Город, которого нет». Мария стремится запечатлеть город периода запустения, город, в котором она выросла и каким его помнит...
Татьяна Несветайло
искусствовед

Подборка упаси-боже-копирайтинга, прости-господи-арт-дирекшена и беспощадного нейминга, собранных в феврале-марте на просторах России и стран бывшего Советского Союза. (28 фотографий)

Сначала баклажаны необходимо запечь в хорошо разогретой духовке (от 200 С и выше), а еще лучше - на углях. Печеные баклажаны –  мы их всего лишь остудим, очистим и отожмем темный сок.

  
 

Дальше все просто: рубим печеные баклажаны на мелкие кусочки, добавляем к ним слегка пассерованный на топленом масле с добавлением куркумы лук, значительную порцию зелени (петрушку, кинзу, укроп, среднюю часть порея, перья молодого чеснока, можно и нежную свекольную ботву). А также орешки..
Замешиваем зеленную массу со взбитыми яйцами и специями (молотые черный перец и кориандр) и выливаем в форму, смазанную маслом.
Можно было добавить буквально ложку муки, если сомневаетесь, но обычно яичная масса хорошо схватывает начинку и без муки.
Я накрыла противень фольгой и выпекала кюкю при 175С немногим более получаса. Время, разумеется, зависит от духовки, формы и от толщины слоя.



Теперь снимаем фольгу и увеличим жар духовки; кто любит слегка подпеченные помидоры - подержите немного форму под грилем, поджаривая помидорные дольки. Их можно предварительно сбрызнуть маслом. 
Отличным дополнением к кюкю бадымджан будет соус на основе йогурта или мацони с чесноком и зеленью кинзы. 

Автор: Смирнова Ольга

Read more: http://vottakiepirogi.ru/svezhee-2/#ixzz2Ny31Oi1w

Для приготавления наших расстегайчиков, нам понадобятся легко доступные продукты. Никакой экзотики. Слоёное тесто из магазина, сливочное масло, сыр, мякоть горбуши или иной красной рыбы, репчатый лук. Горбушу ещё мороженной нарезаем тонкими пластиками, без косточек, солим и перчим по вкусу.

Даже те собаки, которые не обрели хозяина и остаются в обыкновенном приюте, наверняка, благодарны людям, однажды их спасших. Благодаря уходу тех, кому не все равно, бездомные псы выглядят заметно ухоженнее и чувствуют себя намного здоровее. Результат, можно сказать, на лицо. (14 фотографий)

 

1. Вот так выглядел этот дворняга, когда его привезли в приют для собак.

Наконец-то приехала ко мне в гости моя мамочка. Неуёмное создание. Вчера с поезда и тут же баловать любимую доченьку и зятя фирменными шаньгами с картошкой. Рецепт семейный, проверенный десятилетиями. Так,  двненько, готовилась к моему приезду на каникулы моя лбимая бабушка. Помогала мамочке по мере сил.
Понадобится:
1. Тесто дрожжевое. (НИКОГДА  не покупаю, всегда делаю сама). Но, говорят, и покупное неплохое бывает
Мука около киллограмма
Пара яиц,
Дрожжи
Растительное масло
Соль, сахар.
2. Картофельное пюре. (не буду описывать процесс его приготовления, и так все с детства знают)
3. Болтушка: 1 яйцо, три-4 столовых ложки ложки сметаны или майонеза.

Петербург разгулявшийся ветер,
По звёздному небу катилась луна.
Прекрасная дама летела в карете,
Вся в локонах тёмных, горда и нежна.

НЕЗНАКОМКА К.Разумов

           Александр и Михаил Платовы родились в Подмосковье. Их мама уже больше 20-и лет является одной из солисток народного фольклорного ансамбля "Россиянка", поэтому с раннего детства ребята пристрастились к пению, музыке. Учились в музыкальной школе по классу гитары.