-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Джинжеринчэ

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.02.2012
Записей: 5044
Комментариев: 1038
Написано: 7028






 
 
 
 

Полезная информация для кулинаров. ОСНОВНЫЕ СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ ЛЮБОГО ТЕСТА

Среда, 05 Сентября 2012 г. 05:45 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полезная информация для кулинаров. ОСНОВНЫЕ СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ ЛЮБОГО ТЕСТА

Моя мама собирала разные кулинарные рецепты и полезную информацию по кулинарии. Накопилось много бумажных листочков. Я все это рассортировала, обобщила и перевела в электронный вид. Вот, что получилось.

тесто (550x379, 150Kb)


Рубрики:  ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Изысканная выпечка № 14 2012 (постранично)

Среда, 05 Сентября 2012 г. 05:41 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изысканная выпечка № 14 2012 (постранично)


В выпуске:
Малиновая запеченная "Аляска"
Шоколадное крем-брюле
Овсяные батончики
Лаймовый пирог с кремом
Маковое печенье с маскарпоне
Пирог с пеканом
Сдобные крестовые булочки
Сердечки с пармезаном
Как готовить овсяные батончики
Сушеный виноград


Рубрики:  ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Лимонный чизкейк с маком

Среда, 05 Сентября 2012 г. 05:35 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонный чизкейк с маком

Лимонный чизкейк (530x335, 88Kb)


  • Для теста: 1 яйцо, 1.5 стакана муки, 125 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли

  • Для маковой начинки: 150 г мака, 1 желток, 2 ст. ложки сахара

  • Для сырной начинки: 100 г сахара, 4 упаковки (600 г) свежего сливочного сыра (например, "Милкана"), 3 яйца, 1 ст. ложка крахмала, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры.


1. Муку и соль просеять в миску, добавить размягченное масло, яйцо и сахар. Замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
2. Для маковой начинки залить мак небольшим количеством горячей воды, довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне. Слить воду, мак остудить и смешать с сахаром и желтком.
3. Разъемную форму смазать маслом и застелить пергаментом. Тесто раскатать в круг размером немного больше формы, уложить в форму, сформировать высокие бортики. В нескольких местах проткнуть тесто вилкой.
4. Приготовить сырную начинку.
Сливочный сыр взбить с сахаром, добавить яйца, тщательно размешать до однородной массы. Добавить лимонный сок, цедру, крахмал и ванильный сахар.
5. Разогреть духовку до 180°С. На тесто выложить слой маковой начинки, разровнять лопаткой. Сверху накрыть
сырной массой и поставить в духовку. На дно духовки поставить небольшую жаропрочную миску с водой. Выпекать
около 1 часа, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить там чизкейк еще на 30 минут.
6. Вынуть чизкейк из формы, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Копилка рукодельницы
Рубрики:  ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Дагестанские лепешки - гогол-хойе

Среда, 05 Сентября 2012 г. 05:32 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дагестанские лепешки - гогол-хойе



На 5-6 порций: 6 яиц, 600-700 г муки, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла.

Рубрики:  ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Абхазский хачапур - ачаш

Среда, 05 Сентября 2012 г. 05:29 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Абхазский хачапур - ачаш



На 6-8 порций: примерно 1,5 кг адыгейского сыра, 1 кг муки плюс еще для присыпки, 400 мл молока, 125 г сливочного масла плюс еще для смазывания, 1 маленькое яйцо, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1/2 ч. ложки сахара, соль.

Рубрики:  ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Шарлотка с яблоками

Среда, 05 Сентября 2012 г. 05:25 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарлотка с яблоками

Рецепт из книги известного российского кулинара и телеведущего
Александра Селезнева "Советские торты и пирожные"


01 (510x555, 214Kb)


Вам потребуется: 5 яиц, 200 г сахара, 160 г муки, 1 кг яблок (кислые, типа антоновки), 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ч. ложки корицы, щепотка соли, 3 г лимонного сока, 1 ч. ложка ванильного сахара.
Для смазки: 30 г сахара, 50 г сливочного масла.


Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте миксером, затем добавьте туда просеянную муку и соль. Тесто должно получиться сметанообразное, хорошо взбитое.
Яблоки очистите от косточек и кожицы и нарежьте на небольшие кусочки. Обваляйте кусочки яблок в крахмале с корицей и сбрызните лимонным соком.
Форму для выпечки диаметром 26 см смажьте маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями. Вылейте в форму 1/3 теста, затем выложите яблоки в форму, равномерно залейте их тестом, сверху на тесто выложите дольки яблок, смажьте их растопленным маслом и присыпьте сахаром. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку, выпекайте 45 минут при температуре 180° С .
Готовность шарлотки можно проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: при протыкании пирога тесто не должно прилипать к дереву.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Копилка рукодельницы
Рубрики:  ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Быстрая выпечка к чаю.

Среда, 05 Сентября 2012 г. 05:19 + в цитатник
Это цитата сообщения СТАМИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрая выпечка к чаю

Быстрая выпечка к чаю

Муж-сладкоежка вот-вот появится на пороге, а в корзинке со сладостями пусто? Не спеши звонить ему и виновато извиняясь, просить купить что-нибудь к чаю в супермаркете. Сплетница подскажет рецепты быстрой выпечки к чаю.

быстрая выпечка к чаю

Рулет с джемом — готовится за 20 минут!

Читать далее

Быстрые пончики — готовятся 15 минут!

Читать далее

Печенье с кусочками шоколада — готовится за полчаса!

быстрая выпечка к чаю - печенье

Читать далее

Торт «Бабочка» – готовится за 10 минут!

Читать далее



 

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ


Понравилось: 1 пользователю

Рулетик на скорую руку - "Спортсменка"

Среда, 05 Сентября 2012 г. 05:13 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетик на скорую руку - "Спортсменка"

 

Ингредиенты:
 
900г кабачков 
2 яйца
1/2 стакана муки 
зелень
специи по вкусу                
Читать далее...

Серия сообщений "МАНГАЛ / КАЗАН / ПИКНИК /БАРБЕКЮ / ГРИЛЬ ":
Часть 1 - Копченые колбаски с сыром.
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА ДЛЯ ГРИЛЯ
...
Часть 5 - МАНГАЛ.КАЗАН.БАРБЕКЮ / Рецепты на мангале и на гриле
Часть 6 - РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА ДЛЯ ГРИЛЯ
Часть 7 - Рулетик на скорую руку - "Спортсменка"
Часть 8 - НАИВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ... рецепт с пошаговым и фото...
Часть 9 - Барбекю,мангал,гриль,казан.Блюда приготовленные на них.

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ "МАНДАРИНКА"

Среда, 05 Сентября 2012 г. 03:57 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог легкий, ароматный, не приторный.

А основа простая - морковка)))))))))))

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ "МАНДАРИНКА"

IMG_0584  (600x564, 93Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

В Ленкоме отмечают юбилей "Юноны и Авось"

Среда, 05 Сентября 2012 г. 03:28 + в цитатник
Это цитата сообщения erofeeva-alla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В Ленкоме отмечают юбилей "Юноны и Авось"


В Ленкоме отмечают юбилей рок-оперы «Юнона и Авось»

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА

988719b849b58f8643.jpg (348x506, 35Kb)
Если бы Ленком располагался на Бродвее, на его фасаде значилось бы «Юнона и Авось» — The longest running musical. Но на московской Малой Дмитровке нет даже привычной афиши. У самой долгоиграющей рок-оперы России и через 30 лет — аншлаг, как на премьере.

Второй звонок. Марк Захаров, сидя в кабинете, наблюдает за публикой. Добрая половина пришедших — школьники и студенты.

«У нас был такой знаковый спектакль в Санкт-Петербурге, когда в конце выскочила часть молодежи в проходы, сорвала с себя верхнюю одежду и стала размахивать над головой. Мы очень радовались, потому что это дети наших первых зрителей», — вспоминает художественный руководитель театра «Ленком» народный артист СССР Марк Захаров.



Читать далее
Рубрики:  ИСКУССТВО / ИНТЕРЕСНЫЕ СОБЫТИЯ (ARTS /Interesting
ТЕАТР/ КИНО/ АРТИСТЫ

Метки:  

Наши любимые анимашки

Среда, 05 Сентября 2012 г. 03:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Babajka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наши любимые анимашки

Кликните по картинке и вы окажетесь на сайте с множеством картинок анимаций, которые могут быть полезны при оформлении вашего дневника или блога.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Серия сообщений "Анимации":
Часть 1 - Урок , как сделать плавную анимацию и как записать "Операцию" для повторного её применения.
Часть 2 - Анимированные новогодние фейерверки (салюты) для вашего блога
...
Часть 39 - Анимашки
Часть 40 - АНИМАШКИ
Часть 41 - Наши любимые анимашки
Часть 42 - ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЕ КУКОЛКИ-АНИМАШКИ

Серия сообщений "Анимации":
Часть 1 - Наши любимые анимашки
Часть 2 - Анимашки на тему "Грибы"
Часть 3 - Можно ли не восхищаться этими игрушками?
...
Часть 18 - Анимированные картинки с кодами. Животные.
Часть 19 - Анимационные картинки цветов _ код для днева
Часть 20 - Красивейшая анимация в открытках с цветами (коды прилагаются)

Рубрики:  VIP

Метки:  

Завтрак, обед, ужин, десерт!!! Масса рецептов на любой вкус!!!

Среда, 05 Сентября 2012 г. 02:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Litizija [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Оригинальнальная "Селедка под шубой"

Среда, 05 Сентября 2012 г. 02:40 + в цитатник
Это цитата сообщения MORE20 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальнальная "Селедка под шубой".

Салат «Сельдь под шубой»

Ингредиенты:
• свекла (вареная) – 1 шт. 
• яйцо (вареные) – 2 шт. 
• сельдь – 2 шт. 
• майонез - 100 г 
• картофель (вареный) – 4 шт. 
• морковь (вареная) – 1-2 шт.
Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца - натереть на крупной терке. 
На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой свеклы и т. д. 
Последний слой делается из свеклы (для красоты). 
Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой. 
Сделать сеточку из майонеза. 
Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью.

Кто придумал популярный русский салат «Селедка под шубой»? 
Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин популярных столовых и трактиров в Москве. 
В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, разгорались драки, которые не обходились без битья тарелок, стаканов и порчи мебели. 
Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей закуской и символом народного объединения. 
Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года. 
Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь, любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы. 
Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был густо приправлен западническим французским майонезом. 
Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало меньше. 
Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш.У.Б.А.». 
Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть «Селедка под шубой».

Украшение салата «Сельдь под шубой»

 

 

 


 

Серия сообщений "Рыба, мореродукты ":
Часть 1 - Оригинальнальная "Селедка под шубой"
Часть 2 - Котлеты из крабовых палочек
Часть 3 - Фаршированные крабовые палочки в кляре.
Часть 4 - Блюда из кальмаров.

Рубрики:  СЕЛЬДЬ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Салат "Ложные опята"

Среда, 05 Сентября 2012 г. 02:11 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Ложные опята"

Салат "Ложные опята"

  •  

ложные опята

Салат «Ложные опята» получил свое название из-за того, что в его состав опята не входят, а грибной вкус ощущается. Это несложный салат из доступных ингредиентов, но очень вкусный и питательный. 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна"

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:41 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна"

Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна"

     
Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна"

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Рецепты из тыквы. 589 рецептов!

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Riga_Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты из тыквы. 589 рецептов!

Рецепты из тыквы

Картинка 2 из 59782

Как готовить тыкву? Прежде всего, определитесь что у вас за тыква - зимняя или летняя. Летние тыквы обычно с более мягкой, нежной мякотью, зимние же тыквы плотнее и внутри, и снаружи. Зимние сорта можно уложить в прохладное место, и они пролежат несколько месяцев, не утратив своих вкусовых качеств. Для хранения выбирать надо здоровые неповрежденные экземпляры среднего размера: чем тыква меньше (3-5 кг), тем она вкуснее. Любую из тыкв предварительно надо разрезать, вычистить семена, срезать кожицу. Дальше можно готовить в зависимости от сорта и вашего рецепта.

1 2 3 4 5 6
1 2 3 4 5 6 7
 
 

Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ ":
Часть 1 - Отличная закуска “Башенки” из баклажанов
Часть 2 - Вкусы Грузии. Мцвади в баклажанах. Мастер-класс
Часть 3 - Рецепты из тыквы. 589 рецептов!
Часть 4 - Кутабы (чебуреки из тончайшего теста с начинкой из зелени)
Часть 5 - Солёные помидоры как из бочки (газированные, без уксуса)
...
Часть 8 - 10 вкусных рецептов с баклажанами
Часть 9 - Кулинарный ШЕДЕВР из простой капусты
Часть 10 - Кабачковая запеканка с мясом и грибами

Рубрики:  VIP
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Кальмары

Среда, 05 Сентября 2012 г. 01:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Riga_Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Кальмар по-сахалински

 
 
Кальмарs по-сахалински

Уговорили :) Готовим...

Читать далее...
Рубрики:  VIP
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Перловый суп

Среда, 05 Сентября 2012 г. 00:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Riga_Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Перловый суп

Когда прочитала этот пост, не могла не преподнести его вам в первозданном виде. Думаю, вы сами поймете. прочитав его, ну, а рецепт ниже...)

 

Перловый суп

 

Перловый суп
 
Читать далее...
Рубрики:  VIP
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Низкокалорийные рецепты на лето!! Худеем со вкусом!

Среда, 05 Сентября 2012 г. 00:43 + в цитатник
Это цитата сообщения нармина_насруллаева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Низкокалорийные рецепты на лето!! Худеем со вкусом!

Пост для тех, кто любит вкусно поесть но и всегда быть в форме!!!Сидеть на диете это не значит лишать себя от всего вкусного! Я тут собрала рецепты, которые очень вкусные но в то же время диетические. Наверное многие слышали про диету минус 60. Тут есть рецепты по принципу минус 60. Так что, не бойтесь готовить и кушать!!!

1. овощные котлеты няма (400x300, 46 Kb)

2. маффины из гречки с сосисками

3. куриная грудка с овощами по системе минус 60


4. оливье по системе минус 60

5. диетический овощной супчик

6. гарнир "По-ху-дей-ка"


7. рыбка по минус 60

8. низкоколорийный сырный супчик
 (400x300, 29Kb)
9. шашлычок по минус 60

10. салат "Цезарь Романо"

11. говядина с начинкой

12. голубцы с рисом и грибами

13. диетические блинчики

14. торт Фруктовая радость

15. рулет из рыбы

16. шашлык из индейки с шалфеемрыбка (400x300, 33 Kb)

17. запеканка из помидоров

18. эндивий с маринованной индейкой

19. английский салат

20. натуральный шницель с перечным соусом

Серия сообщений "ДИЕТА(DIET)":
Часть 1 - Кефир – один из самых полезных кисломолочных продуктов.
Часть 2 - Низкокалорийные рецепты на лето!! Худеем со вкусом!
Часть 3 - Торт *ИНЕЙ*
Часть 4 - Диета Лимон+Гречка. 10 дней -7 кг
...
Часть 16 - Переход на здоровое питание за 20 дней!
Часть 17 - Блюда к новогоднему столу для стройняшек
Часть 18 - Полезные рекомендации о том, что можно съесть на ночь с минимальным ущербом для объема талии

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА ДЛЯ ГРИЛЯ

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА ДЛЯ ГРИЛЯ

Как мариновать?

Маринады способны сделать приготовленные на гриле птицу, мясо или морепродукты не только вкуснее, но и значительно мягче.

bZJA6iTz6kA (604x340, 64Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "МАНГАЛ / КАЗАН / ПИКНИК /БАРБЕКЮ / ГРИЛЬ ":
Часть 1 - Копченые колбаски с сыром.
Часть 2 - РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА ДЛЯ ГРИЛЯ
...
Часть 4 - Красная рыба на гриле
Часть 5 - МАНГАЛ.КАЗАН.БАРБЕКЮ / Рецепты на мангале и на гриле
Часть 6 - РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА ДЛЯ ГРИЛЯ
Часть 7 - Рулетик на скорую руку - "Спортсменка"
Часть 8 - НАИВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ... рецепт с пошаговым и фото...
Часть 9 - Барбекю,мангал,гриль,казан.Блюда приготовленные на них.

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Поиск сообщений в Джинжеринчэ
Страницы: 252 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1 Календарь