Без заголовка

Четверг, 14 Мая 2015 г. 19:12 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Песочный торт с разными кремами"

3560462_image_2 (500x396, 34Kb)

Попробуйте обязательно, и этот торт будет вашим любимцем. Тесто:

Желтки 8 шт.

Сахар 2 ст.+пекетик ванильного сахара, это на любителя-мне нравится

Маргарин 250 гр

Мука

2 ст.л. сметаны смешать с 1 ч.л. соды.

Желтки взбить с сахаром до бела, добавить растопленный маргарин, сметану с содой, и муки, столько чтобы можно было раскатать. Но не сильно крутое тесто. Оно очень мягкое. Убрать в холодильник на 30 минут, далее раскатывать и выпекать при 180С.

На 12 желтков я делаю 500 гр маргарина, 3 ст. сахара, 3 ст.л. сметаны+1 ч.л. соды.

На 4 желтка: 1 ст.сахара, 150 гр.маргарина, 1 ст.л. сметаны+0,5 ч.л. соды, мука.

На крем пропорции 1:1, 180 гр масла:350 гр сметаны (25%), сахар по вкусу. Масло и сметана должны быть одной комнатной температуры.

На 3-3,5 кг. торт

3 пачки масла по 180 гр

1050 г. сметаны 25% жирности (я беру Простоквашино 3 банки по 350 гр., 25%)

Сметану смешать с сахаром по вкусу..чтобы было чуть переслащено. Дать постоять, чтобы сахар весь растворился.

Масло комнатной температуры взбить до пышности, далее по немногу, по столовой ложке не прекращая взбивать добавляем сметану с сахаром.Далее делим крем, на столько, сколько у вас будет начинок, и добавляем начинки в крем.

У меня

1. Черносливовый с фундуком. Чернослив примерно 300 гр., чем больше чернослива, тем вкуснее. Распарить\измельчить, добавить измельченные орехи. В основном я делаю с грецкими орехами, но тут попросили с фундуком.2. С курагой.

Курагу замочить, затем в отдельной емкости, добавить чуть воды, сахара, и проварить до густого сиропа. Измельчить курагу.3. Вяленая вишня, и свеже-мороженая вишня, замоченная в коньяке.4. Отдельно взбить еще пачку масла, 180 гр., добавить 4-5 ст.л. сметаны с сахаром, затем, 0,5 банки варенки, + измельченный фундук.Еще варианты добавок, это вяленая черешня, изюм, грецкий орех.

http://ok.ru/profile/579371420731/album/666276150587/772618482235

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/торт