Тортик получается легким как перышко, нежный-нежный. Правда, чтобы попробовать этот безумно вкусный десерт нужно приложить усилия, чтобы его приготовить, или попросить сделать торт кого-нибудь из родных. Порция получается не большой, можно сразу делать двойную. Настоящий цитрусовый взрыв, апельсиновое чудо.

Основа для апельсинового торта (бисквит):

• пшеничная мука высшего сорта - пол стакана (100 грамм)
• сахарный песок – пол стакана (120 грамм)
• яйца 2 штуки
• цедра одного апельсина или лимона
  Для желе:
• цедра 1 апельсина
• сок апельсина 80 грамм
• сахар 2 столовые ложки
• желатин 5 грамм
   для мусса:
• апельсиновый фреш (сок) 150 грамм
• сахарный песок 150 грамм
• домашние сливки 250 грамм (жирность 35%)
• яичные белки 2 штуки
• желатин 20  грамм
• цедра 1 апельсина
  Для пропитки коржа:
• сахар 1 столовая ложка
• апельсиновый сок 3 ст. л.

Рецепт для приготовления апельсинового торта:
Сначала приготовим бисквит: яйца взбить с сахаром, порционно подсыпать просеянную муку, добавить цедру апельсина. Взбить миксером. 
Вылить приготовленное тесто в разъемную форму для выпечки (форму смажьте сливочным маслом). Поставить в разогретую духовку.
Выпекать корж 15-20 минут при 180 градусах. После корж вынуть из формы, остудить.
Из апельсинового сока и сахара приготовить сироп и пропитать им бисквит.
Корж отставить, и приготовить мусс.
Желатин замочить в соке (20 грамм желатина залить 80 граммами апельсинового сока), оставить на 30 минут.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Я использовала домашние сливки они моментально загустевают. Сливки развела молоком, если вы используете сметану разбавлять не нужно.
Когда желатин набухнет, распустите его на водяной бане 
Охлажденные белки взбить с сахаром с помощью миксера до устойчивых пиков. 
Смешиваем взбитые белки, апельсиновый сок с желатином, взбитые сливки и апельсиновую цедру.
Бисквит положить снова в разъемную форму. Закрыть. Сверху вылить приготовленный мусс.
Поставить торт в холодильник на 2 часа, чтобы застыл.
Пока торт остывает, приготовим желе:
Желатин смешиваем с апельсиновым соком, оставляем на пол часа.
После подогреть сок с желатином на водяной бане, перемешать до полного растворения желатина.
Добавить сахарный песок и апельсиновую цедру, перемешать.
Выливаем желе на застывший мусс, и снова ставим в холодильник.
Апельсиновый торт застынет через полтора-два часа.
Когда желе застынет, достаньте торт из формы.
Апельсиновый торт готов, наслаждайтесь богатством вкуса и аромата.