В миске взбиваем венчиком яйца с сахаром. Добавляем мед и перемешиваем.

Соду гасим соком лимона и добавляем в тесто.

Добавляем растопленное сливочное масло и муку.

Ставим миску с тестом на водяную баню (в кастрюле доводим до кипения 1-2 ст.воды и ставим сверху миску). А далее варим 1 час и иногда помешиваем его. Вот такой интересный способ.

Тесто получается липкое и густое. Нужно взять пару листов пергамента (у меня была только фольга) и с изнанки нарисовать круг 20 см в диаметре. Затем берем 1,5-2 ст.л. теста и размазываем по пергаменту. Коржи прямо светятся насквозь.

Выпекаем при 180 градусах 4-5 минут. Переворачиваем пергаментом вверх и снимаем его. Далее как в классическом медовике обрезаем края у еще горячего коржа. Обрезки собираем. У меня вышло 8 коржей.

Для крема взбиваем маскарпоне со сметаной и сахаром.

Затем добавляем йогурт 50-100 гр.

Перемазываем коржи кремом. Затем бока и верх торта. Обрезки измельчаем в блендере и обсыпаем торт.

Даем пропитаться пару часов. Высота торта 8-9 см.

Приятного чаепития!

http://www.magicooking.com/recipe/honey-cake/