Варенье из ежевики

Плоды ежевики содержат полный природный "витаминный комплекс". В их состав входит витамин С, каротин, витамины группы В (причем среди ягод ежевика является настоящим "чемпионом" по содержанию никотиновой кислоты), витамины Е, Р, РР и К. 
И на этом полезные свойства ежевики не заканчиваются, - на зиму нет ничего лучше, чем ежевика, перетертая c сахаром, варенье из ежевики.

Ингредиенты:

 

• 1 кг. ежевики
• 1,5 кг. сахара

Ежевика, перетертая с сахаром

• Тщательно промываем ягоды. Удаляем плодоножки.
• Оставляем минут на двадцать ежевику в эмалированном дуршлаге, чтобы стекла вода и ягоды немного просушились.
• Перетираем в блендере ежевику вместе с сахаром.
• На дно стерильной банки кладем две ложки сахара, затем укладываем перетертую с сахаром ежевику. Сверху посыпаем сахаром и закрываем банку стерильной пластиковой или металлической крышкой с резьбой.
• Как видите, все предельно просто и быстро. Храним витаминное варенье в холодильнике.

Варенье из ежевики пятиминутка

• Тщательно промываем ягоды. Удаляем плодоножки.
• Оставляем минут на двадцать ежевику в эмалированном дуршлаге, чтобы стекла вода и ягоды немного просушились.
• Перетираем в блендере ежевику вместе с сахаром.
• На дно стерильной банки кладем две ложки сахара, затем укладываем перетертую с сахаром ежевику. Сверху посыпаем сахаром и закрываем банку стерильной пластиковой или металлической крышкой с резьбой.
• Как видите, все предельно просто и быстро. Храним витаминное варенье в холодильнике.
• Из ежевики также можно сварить варенье пятиминутка. Благодаря краткой термической обработке в нем сохраняются практически все витамины. Готовится оно очень просто. Как и в предыдущем рецепте, промываем и просушиваем ягоды.
• Пересыпаем ежевику сахаром и оставляем на 6-8 часов в прохладном месте. Кстати, для этого варенья потребуется от 800г. до 1кг. сахара на каждый килограмм ягод.
• Когда ягоды пустят сок, ставим эмалированную миску на огонь. После момента закипания варим ежевику ровно пять минут и выключаем. Во время варки снимаем пенку чистой деревянной ложкой.
• Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками. Это вкусное варенье прекрасно хранится на полках в шкафу.

Приятного аппетита! 
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Взято здесь: http://www.good-menu.ru/jam/jam2.html