От рака, для сердца и при диабете: чем полезен лук и как его готовить

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 15:17 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лук - от семи недуг, гласит народная мудрость. А что говорят по этому поводу учёные?

Не от семи, а от 77

По их мнению, болезней, при которых помогает репчатый лук, гораздо больше. Одних только видов рака, развитию которых препятствует лук, наберётся немало. Считайте: даже умеренное потребление лука (примерно 1-2 луковицы в неделю) защищает от опухолей толстой и прямой кишки, от рака гортани и яичников.

А 5-6 луковиц в неделю снижают риск развития рака полости рта и пищевода. И это только уже хорошо изученные виды опухолей. Возможно, лук помогает и при других вариантах этой страшной болезни. Ведь в нём целый кладезь веществ, обладающих не только противораковой активностью, но и вообще очень полезных.

Многие из луковых «богатств» очень помогут при простуде. Есть и масса веществ, незаменимых для сердечников, они снижают холестерин и липиды крови, препятствуют образованию тромбов. А значит, защищают от инфарктов и инсультов, в основе которых почти всегда лежит тромбоз сосудов. Очень важно антивоспалительное действие лука. В последние годы медики доказали, что хронические воспалительные реакции играют важнейшую роль при многих заболеваниях. В том числе и таких, при которых о них ранее не думали.

«Доказана связь воспаления с атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью сердца, - рассказывает Юрий Васюк, профессор, доктор медицинских наук, проректор Московского государственного медико-стоматологического университета. - По сути, эти заболевания являются главной причиной смертности в наше время. Воспаление поражает самую внутреннюю оболочку сосудов (эндотелий), это способствует их спазму и образованию тромбов.

Чем воспаление активнее, тем тяжелее течение болезни. Когда воспаление удаётся ослабить, улучшается прогноз и повышается выживаемость больных».

Существенную негативную роль воспаление играет и при других заболеваниях, например, при ожирении и сахарном диабете 2-го типа, при неинфекционных поражениях печени, при болезнях Альцгеймера, Паркинсона и прочих дегенеративных заболеваниях нервной системы. Даже многие виды рака связаны с воспалением.

Женщинам лук помогает укреплять плотность костной ткани и тем самым способствует профилактике типичных переломов, возникающих после менопаузы. Самый печально известный среди них и самый опасный - перелом шейки бедра.

Газовая атака

Очень хорош лук не только для костей, но и для суставов. В нём много соединений серы, так необходимой для синтеза хрящевой и соединительной ткани.

К сожалению, эта полезнейшая сера имеет и побочные действия - запах, остающийся после потребления лука, и слёзы, льющиеся рекой, когда его режешь. Но, к счастью, есть способы готовки, помогающие ослабить луковые ароматы и сохранить при этом его полезные качества (см. наши рекомендации).

«Луковый газ», в избытке образующийся непосредственно в момент резки лука, тоже можно приручить. Используйте очень острый нож, он меньше травмирует оболочки клеток и тем самым ослабляет газовую атаку. Ещё лучше будет эффект, если луковицу предварительно охладить в холодильнике.

Как лучше готовить лук, чтобы сохранить максимум полезных свойств

◦Очищайте только шелуху, старайтесь максимально сохранять наружные слои луковицы - в них больше всего полезнейших флавоноидов.

◦Мелко нарезанный лук становится особенно полезным через 5-10 мин., в это время в нём синтезируются самые активные компоненты. Но уже через день разрезанный лук теряет свои целебные свойства.

◦При варке на медленном огне важнейший кверцетин не разрушается, он только переходит в раствор. Поэтому лук в супе и луковый суп очень полезны.

◦Припущенный или поджаренный на медленном огне в течение 5-7 мин. лук сохраняет основные полезные свойства.

◦Хорошо, если с разными блюдами вы съедаете в день не менее одной средней луковицы (150 г). Для этого добавляйте лук не только в салаты, но и практически во всё - первые блюда, любые гарниры (каши, картофель, овощи), блюда из мяса, рыбы, птицы, яиц. По сути, лук не подходит только к сладкому.

◦Больше всего полезных флавоноидов в красном луке, потом идет обычный жёлтый лук, потом - белый.

Источник

Серия сообщений "лук,чеснок,хрен,свёкла,":
Часть 1 - Худеем!Свекольник на кефире ( ЕШЬ И ХУДЕЙ)...Этот напиток моментально топит жир!
Часть 2 - КАК ЛУК В НОСКАХ МОЖЕТ ИЗМЕНИТЬ ВАШУ ЖИЗНЬ..
...
Часть 26 - В ЧЁМ ПОЛЬЗА ХРЕНА, 4 КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТА
Часть 27 - Целебные свойства сельдерея.....
Часть 28 - От рака, для сердца и при диабете: чем полезен лук и как его готовить
Часть 29 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ СОСУДОВ
Часть 30 - Лечим простуду. Гарантия выздоровления 100 %.
...
Часть 48 - Очень вкусные и полезные САЛАТЫ ИЗ СВЕКЛЫ+Этот овощ может восстановить зрение, очистить жир с печени и полностью очистить кишечник.
Часть 49 - НЕОБЫЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ И ПРИПРАВЫ ИЗ ЧЕСНОКА часть 1
Часть 50 - НЕОБЫЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ И ПРИПРАВЫ ИЗ ЧЕСНОКА часть 2.

Метки: лук-чеснок и хрен

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4635673/post346408377/">РћС‚ СЂР°РєР°, РґР»СЏ СЃРµСЂРґС†Р° Рё РїСЂРё РґРёР°Р±РµС‚Рµ: С‡РµРј РїРѕР»РµР·РµРЅ Р»СѓРє Рё РєР°Рє РµРіРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ</a><br/>Р›СѓРє - РѕС‚ СЃРµРјРё РЅРµРґСѓРі, РіР»Р°СЃРёС‚ РЅР°СЂРѕРґРЅР°СЏ РјСѓРґСЂРѕСЃС‚СЊ. Рђ С‡С‚Рѕ РіРѕРІРѕСЂСЏС‚ РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ РїРѕРІРѕРґСѓ СѓС‡С‘РЅС‹Рµ? 
              
РќРµ РѕС‚ СЃРµРјРё, Р° РѕС‚ 77

РџРѕ РёС… РјРЅРµРЅРёСЋ, Р±РѕР»РµР·РЅРµР№, РїСЂРё РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РїРѕРјРѕРіР°РµС‚ СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє, РіРѕСЂР°Р·РґРѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ. РћРґРЅРёС… С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРёРґРѕРІ СЂР°РєР°, СЂР°Р·РІРёС‚РёСЋ РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РїСЂРµРїСЏС‚СЃС‚РІСѓРµС‚ Р»СѓРє, РЅР°Р±РµСЂС‘С‚СЃСЏ РЅРµРјР°Р»Рѕ. РЎС‡РёС‚Р°Р№С‚Рµ: РґР°Р¶Рµ СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕРµ РїРѕС‚СЂРµР±Р»РµРЅРёРµ Р»СѓРєР° (РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 1-2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹ РІ РЅРµРґРµР»СЋ) Р·Р°С‰РёС‰Р°РµС‚ РѕС‚ РѕРїСѓС…РѕР»РµР№ С‚РѕР»СЃС‚РѕР№ Рё РїСЂСЏРјРѕР№ РєРёС€РєРё, РѕС‚ СЂР°РєР° РіРѕСЂС‚Р°РЅРё Рё СЏРёС‡РЅРёРєРѕРІ.

Рђ 5-6 Р»СѓРєРѕРІРёС† РІ РЅРµРґРµР»СЋ СЃРЅРёР¶Р°СЋС‚ СЂРёСЃРє СЂР°Р·РІРёС‚РёСЏ СЂР°РєР° РїРѕР»РѕСЃС‚Рё СЂС‚Р° Рё РїРёС‰РµРІРѕРґР°. Р СЌС‚Рѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ СѓР¶Рµ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РёР·СѓС‡РµРЅРЅС‹Рµ РІРёРґС‹ РѕРїСѓС…РѕР»РµР№. Р’РѕР·РјРѕР¶РЅРѕ, Р»СѓРє РїРѕРјРѕРіР°РµС‚ Рё РїСЂРё РґСЂСѓРіРёС… РІР°СЂРёР°РЅС‚Р°С… СЌ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4635673/post346408377/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ПаПиЛЛиА обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:22 (ссылка)

Спасибо за полезный пост! Забрала себе.

Ответить С цитатой В цитатник

ПАНИ_ВАЛЕНТИНА обратиться по имени Заголовок Суббота, 13 Декабря 2014 г. 21:33 (ссылка)

Всегда пожалуjста!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Фотоальбом

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

От рака, для сердца и при диабете: чем полезен лук и как его готовить