200 г - творога ( использовала обычный в бумажной пачке "Благода" - 18 % жирности,но можно любой)
200 г - сливочного масла
200 г - муки
1 пачка - разрыхлителя ( у меня Dr.Oetker - 10г )
2 - яйца
100 г - сахара
1,5 ч.л.- ванильного сахара
щепотка соли
ананасы консервированные
мак ( я добавила 1 ст.л. мака и 2 ст.л. - шоколадной кондитерской посыпки)
любые ягоды,цукаты или чернослив для украшения
абрикосовый джем и кокосовая стружка - по желанию

Приготовление:

Масло ,яйца и творог достать из холодильника заранее,чтобы продукты были комнатной температуры.

Мягкое масло взбить с творогом (миксером),добавить яйца, сахар,соль,ванильный сахар мак, муку и разрыхлитель.

У меня в открытой пачке оставалось немного шоколадной посыпки,поэтому ее я тоже бухнула в тесто...


Еще раз хорошо взбить до однородной массы и выложить тесто в смазанную форму для выпекания. Сверху разложить кружки ананасов .

В серединку ананасов - я положила по одной штучке чернослива,но можно использовать любые ягоды - свежие,замороженные , из компота или из варенья, а можно использовать порезанные цукаты или просто не заполнять серединки ананасов.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, до румяного цвета.
Готовность проверять деревянной шпажкой.
Вот так выглядел пирожок после духовки.

Можно просто оставить пирог остывать,а потом - посыпать сахарной пудрой.

Но, я решила пристроить еще и остатки абрикосового джема...

Разогрела джем в микроволновке и нанесла кисточкой на поверхность пирога

Ну и последний штрих - посыпала пирог кокосовой стружкой.( любим мы с кокосиком...)


Полного остывания мы не дождались и начали резать его еще теплым....Очень вкусно!

Приятного чаепития!!!

---

Домашний кекс с творогом

Творог, мука плюс фрукты-ягоды — получается обалденный кекс к чаю!

Ингредиенты:

Творог — 200 г

Сливочное масло — 120 г

Сахар — 200 г

Яйцо — 2 шт.

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Мука — 1,5–2 стак.

Смородина черная (и другие ягоды или кусочки фруктов) — 40 г

Приготовление:

Подготовьте продукты.
Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Добавьте пачку творога и продолжайте миксером смешивать ингредиенты. Всыпьте полтора стакана муки и полторы чайные ложки разрыхлителя. Миксером смешайте продукты. Введите в тесто мягкое сливочное масло.

Миксером доведите тесто до однородного состояния. Если тесто достаточно плотное,значит, оно готово. Если у вас получилось жидковатое, то добавьте еще половину стакана муки. Количество муки может зависеть от влажности творога. Форму для кекса смажьте любым кондитерским жиром.

Переложите тесто, разровняйте ложкой. Сверху чуть вдавите ягоды смородины или другие.

Отправьте в горячую духовку на 35–45 минут, температура — 180ºC. Кекс с творогом готов!

Приятного аппетита!
рецепт - из блога Людмилы Ивановой -
оформила для вас ВалДмитра