Готовим копченую рыбу в домашних условиях.

Продукты:

-Мороженая скумбрия - 3шт
-Рассол
– 1 литр -воды,
-3 стол. ложки - соли,
-1,5 стол. ложки -сахара,
-2 стол. ложки сухой чайной заварки,
-2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:

*Рыбу почистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
*Приготовить рассол :
в кастрюлю с водой положить соль,
-сахар,
-заварку
-луковую шелуху.
*Довести до кипения, остудить и процедить.
*Приготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня.
*Каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. *Вытащить рыбу из рассола, и хранить в холодильнике.

---

Новый взгляд на “сельдь под шубой”

Вот казалось бы, ну что ещё можно сотворить с банальной сельдью под шубой? Оказалось можно! Да ещё и как интересно! Сама по себе"шуба"уже вкусна, а блинчики придают нежности, ну а на вид так вообще потрясающе!






Вот казалось бы, ну что ещё можно сотворить с банальной сельдью под шубой? Оказалось можно! Да ещё и как интересно! Сама по себе"шуба"уже вкусна, а блинчики придают нежности, ну а на вид так вообще потрясающе!



Мелко нарезаем луковицу, кубиками нарезаем сельдь.

Смешиваем, выкладываем в тарелку, смазываем майонезом.

Натираем на тёрке картофель, укладываем на сельдь и смазываем майонезом.

Морковь так же на тёрке и укладываем поверх картофеля, смазываем майонезом.

На морковь идут натёртые яйца.

Теперь из тонких блинчиков с начинкой делаем "розочки" для салата.

Для блинчиков: Смело используйте свой любимый рецепт!

1 яйцо

1/3 молока

1/3 воды

2 ст.л. муки

1/2 ч.л.раст.масла

соль

Смешиваем ингредиенты миксером или венчиком.

Выпекаем на сковороде 3-4 блинчика.

Начинка для блинчиков:

1 -2 отварные свеклы

чеснок

майонез

Смешиваем натёртые свеклу и чеснок, заправляем майонезом.

Хорошенько смазываем каждый блинчик свекольной массой.

Сворачиваем в рулетик и нарезаем кусочками 1,5 см (это будут "розочки").



Покрываем весь салат "розочками" и щедро украшаем зеленью!

Приятного аппетита!

---

Праздничная закуска с селёдкой, которая меня удивила. Оригинально, красиво и вкусно”


Несколько дней назад я увидела процесс приготовления, по моему мнению, красивой, оригинальной и, как оказалось, очень вкусной закуски с селёдкой.

Вроде бы ингредиенты почти такие же, как и для "селёдки под шубой", но визуально это блюдо очень отличается и вполне сможет украсить любой праздничный стол. И ещё, при приготовлении этой закуски я не заметила особой сложности. Итак, переходим к этому замечательному рецепту.

Для приготовления нам понадобится:

🔹Филе одной слабосолёной сельди без костей.
🔹Две крупные, вареные в кожуре, картофелины.
🔹Две небольшие отваренные свеклы.
🔹Одно вареное вкрутую яйцо.
🔹Одна луковица.
🔹Один зубчик чеснока.
🔹Небольшой пучок зелени укропа.
🔹Несколько веточек петрушки.
🔹Столовая ложка растительного масла.
🔹Половина столовой ложки сока лимона.
🔹Соль и перец по вкусу.
🔹Две чайные ложки семян кунжута.
Приготовление:​

🔹Отваренные овощи, лук, чеснок и яйцо очищаем. Зелень промываем и просушиваем.
🔹Картофель разминаем в пюре любым доступным способом
🔹Добавляем к нему натёртую на мелкой тёрке свеклу и, пропущенный через пресс, чеснок.

🔹1.)Солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
В другую подходящую посуду помещаем селёдку, предварительно нарезав её маленькими кубиками.
Добавляем к ней мелко порезанный лук.
Затем так же измельчённое яйцо. 🔹2.)И, наконец, рубленую зелень укропа.
Хорошо перемешиваем.
На рабочую поверхность стола выкладываем небольшую порцию картофельно-свекольной массы и делаем из неё круглую лепёшку. В её центр помещаем чайную ложку с горкой селёдочной начинки.

Поднимаем края лепёшки, соединяя их вверху и лепим подобие клубники.
Выкладываем все "клубнички" на стол. В отдельной плошке смешиваем растительное масло и сок лимона и получившейся смесью обмазываем каждую "ягоду". Затем сразу же присыпаем их семенами кунжута.

Выкладываем заготовки на подходящее блюдо "на бочок" и с помощью веточек петрушки имитируем плодоножку для большего сходства со знаменитой ягодой.

www.oneoflady.com[/b]