Вкусная и здоровая пища...Это очень вкусная закуска, хорошо сочетается с ржаным хлебом.
Подходит для постного и вегетарианского стола. В этом рецепте Лариса Рубальская советует использовать именно томатную пасту. Томат - паста свяжет все продукты в единую массу.

Его при желании можно готовить каждый день

Репчатый лук – 2 шт.
свекла – 1 шт.
Томатная паста (или кетчуп) – по вкусу.
Сахар – по вкусу.


Шаг 1
Отварить свёклу и натереть на тёрке.

Шаг 2
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде на растительном масле.

Шаг 3
Смешать свёклу с жареным луком, добавить томатную пасту.

Шаг 4
Даже если свёкла сладкая, добавить немного сахара. Охладить.

---

Как употреблять свекольный сок
В свекле содержится кальций и натрий.
Хлор, который полезен для очищения почек, желчного пузыря и печени.
Пектины, защищающие от тяжелых металлов и радиации.
Белки и аминокислоты, препятствующие ожирению.
Железо, которое хорошо влияет на состав крови и помогает расширению сосудов и улучшению памяти.
Специалисты советуют также употреблять свекольный сок при анемии и гипертонии.
Йод, медь, марганец и цинк стимулируют в организме обмен веществ.
Цинк помогает улучшению зрения, его прописывают пациентам после инфарктов.
Калий благоприятно влияет на работу сердца.
Пигменты укрепляют капилляры и способствуют понижению давления.

Последние исследования показали, что сок свеклы - это прекрасный энергетический напиток.

Свекольный сок не рекомендуют употреблять при почечных заболеваниях, мочекаменной болезни, артрите, гипотонии, хронической диарее, повышенной кислотности, изжоге и сахарном диабете.

Как употреблять свекольный сок?

Сок делают с помощью соковыжималки и выдерживают несколько часов в холоде после приготовления. После этого необходимо снять с него пену.

Употреблять сок в чистом виде не советуют. Это может привести к головокружению и тошноте.
Лучше смешивать свекольный сок с тыквенным или морковным 1 к 4. Постепенно можно часть сока свеклы в смеси увеличивать.

Есть множество вариантов, как пить свекольный сок. Например, можно смешать по две столовые ложки сока свеклы и смородины, стакан кефира и чайную ложечку меда. Все компоненты взбить миксером.

Также можно смешать желток, 50 мл сока свеклы, 4 чайные ложки сахара и натертый соленый огурец. Смешиваем все компоненты, солим и наливаем 0,5 стакана.

---

Польза свеклы. Рецепты из свеклы

Свекла (рус.) или буряк (на укр.) считается одним из самых омолаживающих из всех овощей, с многочисленными доказанными положительными влияниями практически на все системы организма!

Обратите внимание, что ботва свеклы также несет большую пользу для человека, ее можно смело добавлять в борщи, супы, салаты и другие блюда. Наиболее вкусны молодые листья.

В этой статье рассматривается общая польза свеклы для организма, без углубления в особенности.

---

Вот самые известные возможности, польза свеклы:

Повышение силы и выносливости.
Стимулирование иммунной системы.
Ускорение желчеотделения.
Предотвращение простуды и гриппа.
Предупреждение мутаций клеток крови, что предупреждает развитие рака крови.
Ускорение роста клеток и восстановление ядра клеток — ускорение заживления ран.
Регуляция артериального давления.
Снижение температуры тела — противовоспалительное действие.
Укрепление кожи и стенок сосудов — антисклеротическое действие.
Удаление из организма тяжелых металлов и токсинов — польза свеклы, как мощного очистителя.
Ускорение образование эритроцитов и, таким образом, улучшение снабжения кислородом тканей.
Повышение настроения — буряк способствует синтезу в головном мозге соединений, повышающих настроение и снимающих депрессию.
Стимуляция роста ногтей и волос, придание им эластичности и блеска — польза свеклы для красоты.
Очищение и детоксикация печени, почек и мочевого пузыря.
Освобождение от запоров — положительное влияние свеклы на перестальтику кишечника и водный обмен в кишечнике.
Лечение лейкемии и практически всех видов рака.
Снижает уровень сахара в крови — антидиабетическое действие буряка.
Если чеснок есть со свеклой, то запах чеснока не слышен.

---

Рецепты со свеклой
1. Салаты из сырой свеклы (польза)

Нарежьте ножом или натрите на тёрке буряк и заправьте майонезом, сметаной или подсолнечным маслом и приправами по вкусу (соль, зелень, такая как петрушка, укроп, зелень лука и чеснока, орегано, руккола и т.д.). Такой салат можно легко разнообразить добавляя в разных количествах и другие (тоже полезные) овощи: капусту (белую, красную), морковь, лук, сельдерей. Недаром салат из капусты, моркови и свеклы называют «Витаминка». Добавив к себе в рацион такие салаты вы обеспечите себя огромным зарядом витаминов и хорошего самочувствия!

---

2. Свекольный сок (польза и противопоказания)
чем полезна красная свекла

Как известно, соки содержат в себе практически все свойства того, из чего они сделаны, и обладают пользой в концентрированном виде. Поэтому, польза бурякового сока такая же, как и у буряка, но и вред так же увеличивается в разы. Так не злоупотребляйте свеклой и соком из неё (буквально пару ложек), если у вас: сильно пониженное давление, камни или песок в мочевом пузыре, хроническая диарея, проблемы с почками, изжога, повышенная кислотность, повышен сахар в крови. Если же вы чувствуете себя здоровыми, то советую начинать пить свекольный сок понемногу (1-2 ложки в начале) увеличивая количество, так, чтобы было понятно что у вас нет никаких «скрытых» заболеваний. К тому же, с непривычки, свекольный сок может вызвать сильную диарею, что так же говорит в пользу постепенности.

3. Квас со свеклы (польза).

4. Свекла отварная
Всё просто: хорошо вымойте и отварите овощ. Обычно он варится довольно долго. Чтобы узнать степень приготовления, проткните ножом: если буряк мягкий, значит он сварился, если же еще твердоватый, значит — нет.

---

Отварная свекла полезна тоже, из неё хороши салаты и икра.

5. Свекла запеченная в фольге
Также хорошо вымойте, заверните в фольгу и пеките в духовке до приготовления. Температура и время готовки зависит от размера овоща.

---

6. Борщ со свеклой, свекольник
Её можно добавлять в различные борщи, а также готовить на ней вкусный свекольник. Здесь я не буду приводить подробные рецепты, так как их существует огромное множество и вы обязательно сможете подобрать себе по вкусу, зайдя на кулинарные сайты.

---

Салат из свёклы «Королевский»

Салат и вправду очень вкусный, я настоятельно рекомендую вам его приготовить, хотя бы маленькую порцию на пробу.

Очень сытный и яркий, готовлю его, чаще всего по праздникам. Чем мне понравился этот салат, так это тем, что он не похож ни на один другой салат со свёклой, которые мы все привыкли готовить.

Готовится он элементарно просто. Если нет времени запекать свёклу в духовке, я готовлю его в микроволновке за 7 минут.

Как готовить:
Замаринуйте лук. Нарежьте его на полукольца, влейте уксус и добавьте сахар, залейте кипятком.

Свёклу отварите до готовности, остудите. Вкуснее всего конечно будет запечь её в духовке, но не всегда есть время и не у всех есть духовка

Если совсем спешите, тогда приготовьте свёклу в микроволновке, просто положите ее в пакет, не завязывая, поместите в микроволновку, на 7-8 минут на полную мощность (время зависит от размера)

Остывшую и очищенную свёклу нарежьте тоненькой соломкой. Советую нарезать ножом, иначе на тёрке получится совсем не тот вкус

Отварите мясо в подсоленной воде, в оригинальном рецепте используют говядину, но у меня была уже готовая куриная грудка, с ней салат получился ничем не хуже. Мясу желательно дать остыть прям в бульоне, так оно получится сочнее. Нарежьте соломкой

Так же соломкой нарежьте маринованные огурцы

В глубоком салатнике соедините все нарезанные ингредиенты и маринованный лук, добавьте ещё консервированный зелёный горошек

Заправьте майонезом, приправьте чёрным молотым перцем и посолите по вкусу.

Майонез смело можно заменить на сметану, добавив ещё чуть-чуть готовой горчицы, очень вкусный соус получается

Перемешайте и подавайте к столу.

Вкусный, питательный, красивый салат готов. По желанию можно украсить зеленью, например мелко нарезанным зелёным луком

Что понадобилось из продуктов:

Свекла – 2 средние
Огурцы – 3 шт
Зелёный горошек – 1/2 банки
Мясо – 200-300 г
Лук – 1 шт
Майонез
Соль, перец

для лука:

Уксус 9% - 3 ст.л
Вода 100 мл
Сахар–1 чл

Непременно полюбите свеклу всей семьёй!
.aif.ru