Курица в грибном соусе с сыром |
|
Творожное крем-брюле из 3 ингредиентов |
Ингредиенты:
Творог домашний (жирный) - 200 г;
Молоко - 50 мл;
Сгущённое молоко варёное - 0.5 бан.;
Приготовление:
С помощью блендера взбить творог и сгущёнку до однородной массы.Затем добавить молоко и ещё раз тщательно взбить.
Творожную массу разложить в силиконовые формочки.
Поставить в морозилку на 4-5 часов.
Вынуть мороженое из формочек и наслаждаться.
Приятного аппетита!
|
бесподобный салат с куриными сердечками и морковкой - море удовольствия в одной тарелке! |
|
"Курица провинциального капитана" - - вкусно, как в хорошем ресторане |
|
Фаршированная куриная шейка. Гефилте гелзеле. |
Блюдо еврейской кухни. Замечательно иллюстрирует как из одной курицы приготовить
Метки: евреи жир запекать кожа курица мускат печень фаршировать. шейка вторые блюда закуски рецепты |
Как пользоваться палочками для еды, как профессионал |
Знакомство с палочками неибежно, если вы планируете путешествие в Китай, Северную, или Юго-Восточную Азию. Возможно, вы уже освоили палочки, и вы помните эти первые встречи с ними. Как Вам было неловко, как палочки сводили с ума и в итоге вы начинали орудовать палочками, как вилкой или ложкой... Помните?
|
Чикен нагетс |
|
"СУХОЕ" МЯСО - ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ!!! |
СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА
Месяц назад мы гостили в деревне, хозяин угостил нас мясом по этому рецепту, это было очень вкусно. И рецепт оказался элементарным
Главное, что нужно, это кусок мяса без жил, свинина или говядина, и время - минимум 2 недели. По цене это мясо выходит ровно в 3 раза дешевле того, что продают готовым в магазине, по крайней мере, по здешним ценам, а ведь без всяких консервантов и красителей
Ингридиенты:
- свинина или говядина, кусок около 1-1,2 кг
- 1 кг соли ( у меня крупная, морская)
- 150 г фруктового сахара (фруктозы)
- приправы: сушеные семена укропа, красный сладкий перец (паприка), чабер, орегано - я взяла от всего по 1 ст.л.
Мясо (у меня свиное филе) чистим от всех пленок, если есть.
Затем берем вилку и дырявим ею мясо тщательно, это поможет мясу промариноваться и расщепит мускулы.
Затем смешиваем соль и фруктозу (думаю, что вполне можно заменить ее обыкновенным белым сахаром). Здесь хочу остановится на моменте, что на 1 кг соли нужно 150 г фруктозы, у меня из-за того, что форма была широковата, ушло 2 кг соли и 300 г фруктозы. Так что советую брать форму поменьше, чтобы зря не расходовать продукты, можно даже воспользоваться формой для выпечки хлеба, например.
Выкладываем половину смеси на дно формы, затем мясо, и прикрываем оставшейся смесью.
Накрываем крышкой и в холодильник на самую теплую полку на сутки.
Вот здесь хорошо видно, сколько воды вышло из мяса за это время.
Открываем
Достаем мясо, тщательно моем, сушим бумажным полотенцем.
Мясо довольно прилично "осело"
Смешиваем все приправы, кстати, если нет по отдельности чабера и орегано, то можно воспользоваться смесью прованских или итальянских трав, добавив к ним семена укропа и паприку.
Натираем очень щедро и тщательно наше мясо, предварительно продев через него нитки или шнурок, чтобы потом его подвесить.
Мясо готово к сушению. Вешаем его в прохладное, проветриваемое место без прямых солнечных лучей. Я повесила на балкон, он у меня закрытого типа, и на окнах противокомарные сетки, так что доступ насекомых исключен. Жалюзи тоже почти прикрыла, чтобы утром солнце не попадало напрямую. И оставляем сушиться минимум на 2 недели.
Через неделю. Мясо начало очень вкусно пахнуть, как бы побледнело и стало более твердое.
Через 2 недели ровно, у меня это получилось как раз на Пасху, снимаем мясо, я его обтрясла от еще лишних приправ, они свое дело сделали.
Ну, а дальше все просто: режем очень тоненько острым ножом, как пастраму, и едим
Мясо было очень хорошо подсушеное, твердое, я даже на секунду позавидовала счастливым обладателям электронных ножей
И очень вкусное. Обязательно опробую этот рецепт с говядиной. И с мясом с жировыми прослойками, типа прошутто.
Это кусочек на свет
Приятного аппетита!!!
* Этот рецепт подходящ для прохладного и холодного периода года, здесь это с октября по май
|
Воздушный Баварский Крем |
Баварский крем - это не столько конкретный десерт, сколько технология. На его основе можно готовить самые разные штуки -- от самостоятельных десертов до прослоек в тортах и начинок для тарталеток. Представляет он собой обычный английский крем, желированный желатином и смешанный со взбитыми сливками. И дает огромный простор для фантазии :)
|
Диетический гуляш, который готовиться проще простого! Гуляш с тыквой и индейкой!!! |
В данной статье предлагается рецепт простого и незамысловатого блюда - гуляша с индейкой и тыквой, которое тем не менее получается очень сытным и питательным, ну а кроме этого также и удивительно вкусным и к тому же даже в определенной мере диетическим, так как для приготовления гуляша по указанному рецепту используются исключительно диетическое мясо индейки, а также овощи. Готовится такой гуляш проще простого!
Список продуктов, которые нужны для того, чтобы приготовить гуляш с тыквой и индейкой: половина килограмма тыквы, два бедра индейки, две крупные репчатые луковицы, две большие картофелины, два стакана куриного бульона, три-четыре зубчика чеснока, по одной столовой ложке сладкой и острой паприки, лавровый листок, одна веточка свежего тимьяна, соль и три столовых ложки растительного масла.
|
Засолка селедочки в изумительной заливке! |
Возьмите около 1 кг свежемороженой сельди. Хорошо выпотрошите, снимите кожу и нарежьте порционными кусочками. Сложите сельдь в эмалированную кастрюлю.
Добавьте заранее приготовленную заливку: 3 луковки нарезанные кольцами, 1 чайная ложечка сахара, 10-15 столовых ложек воды, 1-2 столовые ложки соли без горки, 1-2 десертн. ложки столового уксуса, 0,5 чайной ложечки молотого черного перца, 0,5 стакана растительного масла, 2 столовые ложки пряного или классического кетчупа.
Все смешайте и вскипятите вместе с колечками лука, остудите и залейте рыбу. Затем уберите в холодильник на сутки.
|
ПОДЛИВЫ |
ГОРЧИЧНАЯ ПОДЛИВА
Муку спассеровать на сливочном масле, добавить сметану, бульон, горчицу, соль, сахар, перец, уксус, все хорошо перемешать и прокипятить.
Мука — 50 г., сливочное масло — 50 г., сметана — 50 г., бульон — 250 г., горчица — 100 г., уксус — 75 г., сахар — 50 г., соль, перец — по вкусу.
ГРИБНАЯ ПОДЛИВА
Сушеные грибы отварить и мелко нарезать.
Муку спассеровать на сливочном масле, добавить грибной отвар, соль, перец, сметану, грибы и прокипятить.
Сушеные грибы —150 г., мука —100 г., сливочное масло — 100 г., сметана — 200 г., грибной отвар — 400 г., соль, перец — по вкусу.
ЛУКОВИЧНАЯ ПОДЛИВА
Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить уксус, перец, лавровый лист, соль, пассерованную муку, бульон и проварить.
Лук — 500 г., сливочное масло — 100 г., уксус — 50 г., мука — 50 г., бульон — 800 г., перец, соль, лавровый лист — по вкусу.
ПОДЛИВА ИЗ СУХАРЕЙ
Сливочное масло растопить на сковородке, добавить поджаренные сухари, соль, лимонный сок или лимонную кислоту и хорошо перемешать.
Сливочное масло — 1 кг., сухари — 400 г., лимонный сок — 100 г., или лимонная кислота — 2 г., соль — по вкусу.
ПОДЛИВА ИЗ ХРЕНА
Хрен натереть на терке, полить уксусом, добавить сахар, соль, сметану.
Хрен — 50 г., уксус — 30 г., сметана — 250 г., соль, сахар — по вкусу.
САЛАМАХА
Чеснок очистить, растереть с солью и заправить подсолнечным маслом.
Чеснок — 100 г., соль — по вкусу, подсолнечное масло — 100 г.
СМЕТАННАЯ ПОДЛИВА
Муку спассеровать на сливочном масле, добавить сметану, соль, перец и довести до кипения.
Мука — 50 г., сливочное масло — 100 г., сметана — 500 г., соль, перец — по вкусу.
СОФОРОК
Муку спассеровать на сливочном масле, добавить мясной бульон, соль, сметану.
Софорок подавать к курам.
Мука — 50 г., сливочное масло — 100 г., мясной бульон — 500 г., сметана — 250 г., соль — по вкусу.
ЧЕСНОЧНАЯ ПОДЛИВА
Чеснок очистить, растереть, смешать с водой и подсолнечным маслом, посолить.
Чеснок — 100 г., вода — 100 г., подсолнечное масло — 100 г., соль — по вкусу.
http://www.fotorecipe.ru/
|
Курага под «снегом» |
|
ТАЙНЫ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДА |
В один прекрасный момент, когда моего горячо любимого сына осознанно потянуло на сладкое, и поход в магазин стал выслушиванием того, какую же шоколадку он хочет, я вспомнила, как мама, рассказывала, что в моем детстве, когда шоколад был дорогим удовольствием - она сама его готовила! И полезнее, чем магазинное, и в кошельке копеечка.
Напросившись в гости, я выведала у нее тайный рецепт...
|
Чесночный соус |
|
сладости |
Подобным десертом меня угощала крестная, когда я в детстве приходила к ней в гости.
Измельчаем печенье до состояния крошки, часть оставляем для последующей обсыпки, а остально смешиваем с вареной сгущенкой до получения однородной густой массы. Отщипываем от массы по небольшому кусочку, разминаем в небольшую лепешку. В середину каждой лепешки кладем или орешек или курагу, скатываем в шарик.
|
домашняя сгущенка |
В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт
|
блюда из микроволновки |
|
салатные заправки |
| |||
|
курица |
Ингредиенты:
специи:
для теста:
|
филе индейки с соусом из голубого сыра |
150г голубого сыра
200мл сливок 10-11%
600г филе индейки
20мл растительного масла
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
|
курочка |
|
салат |
Продукты для этого салата найдутся у каждого в холодильнике. Но, поверьте, его не стыдно подать на праздничный стол. А гости скажут: Ух ты, вкуснятина!"
|
куры |
|
рулет |
Этот рулет из молодой капусты с мясным фаршем – разновидность ленивых голубцов. Но выглядит он как настоящий голубец, только большой.
|
кулинария |
|
домашний сыр |
|
аджика |
|
яйца |
Этим летом открыла для себя эту чудесную закуску, которую очень удобно брать с собой в дорогу. С любым хлебом — сытно, ароматно и очень пикантно...
|
|
ребрышки |
Серия сообщений "МЯСО(ШАШЛЫК,ЗАПЕЧЕНОЕ,ЗАЛИВНОЕ,РУЛЕТЫ)":
Часть 1 - Рулет, который нравится всем (мастер класс)
Часть 2 - "Пальчики" с начинкой'
...
Часть 7 - Курочка в розочках'
Часть 8 - Запеченная свиная рулька с яблоками
Часть 9 - Банкетные блюда: мясные ребрышки.МНОГО РЕЦЕПТОВ!
|
праздничная свинья |
Люблю веселую еду!
Это оформление придумала Любовь с сайта http://www.edimdoma.ru.
И делать интересно и гости в шоке!
Итак, готовим заливное по своему любимому рецепту, дополнительно вводим в него предварительно разведенный желатин. Он необходим для того чтобы наверняка все застыло и держало форму. Теперь все надо залить (в остывшем виде, конечно!) в пластиковую литровую бутылку. Знаю, трудно, но мы постараемся, нам надо... Как застынет, разрезаем бутылку ножом и выкладываем тушку на блюдо с зеленью, делаем из колбаски пятачок, ушки и хвостик, а из черного перца горошком - глазки
И с хреном!
|
селедочка |
Рецепт и фото natalina79 с Поварёнка.ру
Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака...). Пробуйте!!!
|
кальмары |
Серия сообщений "блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - 5 быстрых блюд из креветок
Часть 2 - Фаршированные кальмары "Поросята"
...
Часть 85 - Zuppa di mare или Zuppa di cozze alla napoletana/суп из мидий по-неаполитански
Часть 86 - Cozzi alla apuglia Мидии по-апульски
Часть 87 - Кальмары в кляре + домашний майонез
Часть 88 - Запеченная морская камбала
|
свекольный салат |
|
соус |
|
плов |
|
куриный сальтисон |
|
куриные грудки |
Приготовление: ~ 60 мин.
Кол-во порций: 4
В данном рецепте рассмотрим приём,
который сделает диетические куриные грудки
не только исключительно сочными,
но и насытит их гаммой своеобразного вкуса.
Ингредиенты:
- Пару куриных грудок на кости | - 3-4 ложки перетертых помидоров |
- 3-4 зубчика чеснока | - 1 лимон |
- 100гр. нежирных сливок | - 4 небольших картофелин для гарнира |
- 100гр любого сыра | - Ложка растительного масла |
- Соль | - 1 средняя луковица |
1
Промытые и очищенные от шкурки грудки,
шпигуем двумя-тремя мелко порезанными зубчиками чеснока,
чуть натираем солью со всех сторон и слегка перчим.
|
суп с капустой |
Приятный легкий летний суп с капустой и яйцами. А к нему маленькие расстегайчики из слоеного теста с мясом.
|
семушка |
Так ласково называют эту рыбу, особенно если она домашнего посола.
Однажды в гостях я попробовала эту рыбу. И поняла, что особых сложностей и секретов при приготовлении нет. Мне их раскрыли :) 15-20 мин.я трачу на посол и сутки-1,5 на то, чтобы рыба дошла до кондиции в холодильнике. И теперь низачто и никогда я не беру эту трижды умершую нарезку на прилавках.
Ибо как можно брать это, если есть ЭТО!
|
сырник по-польски |
|
рецепты |
|
капуста |
|
плов |
|
курочка |
Хрустящие сухарики очень хорошо сочетаются с сочным куриным мясом. Если использовать куриные грудки, то сухарики нужно сделать помельче. Сухарики можно использовать покупные или домашнего приготовления.
на 4 порции (по 2 кусочка)
8 куриных бёдрышек без костей (500 гр)
|
салат |
|
перепелиные ножки |
|
картошка по-домашнему |
|
котлетки |
Рецепт этих котлеток когда-то откопала в интернете, автора, к сожалению, не знаю. Вроде котлетки как котлетки, но!!! никто на вкус не определяет, из чего они изготовлены. Почему-то всем мерещится курочка.... А там ее и в помине нет.
4-5 яиц, 2-3 головки мелко порезанного лука, 8 столовых ложек геркулеса. Все это смешивается и выкладывается на сковородку (не солите!). Обжариваете на среднем огне. А потом разводите куриный кубик и заливаете им, закрываете крышкой. Котлетки заберут всю влагу и распухнут. Вкус...мммм...мням...!!! Хотя я и дочка лук совсем не любим, но в таком виде съедаем на ура!
Приятного аппетита!
|
сырный чизкейк |
Серия сообщений "*КУЛИНАРИЯ*":
Часть 1 - Картофельные яблочки
Часть 2 - Рулет с вишней и шоколадным кремом на основе маскарпоне
...
Часть 98 - Яблоки в творожном тесте (тесто просто супер!!!)
Часть 99 - Торт для Николь
Часть 100 - Искусство оформления блюд
|