На 3-х литровую банку
2,5 литра воды
3 стакана сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
2-3 яблока
1 ст. черноплодной рябины Банки и крышки простерилизовать
Сварить из сахара, лимонной кислоты и воды сироп
Яблоки и ягоды промыть, обсушить
Яблоки порезать дольками
Засыпать все в банку и залить кипящим сиропом
Закатать крышками, перевернуть и оставить до остывания.

компот из яблок с черноплодной рябиной. наполняете банки яблоками(целыми) и черноплодкой, добавляете 300 гр сах. песка, заливаете кипящей водой, закатываете, укутываете и оставляете до полного остывания.. Какая ты хозяюшка!!!!!

Консервированные помидоры

Ингредиенты:
На 3-х литровую банку
Помидоры
Зелень (порезаный чеснок, лист смородины, вишневый лист, зонтик укропа, лавровый лист, листья хрена)
2 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
10 шт. черного перца горошком
50 гр 9 % уксуса или 1/2 ч. л. уксусной эссенции

Способ приготовления:
На дно простерилизованной 3-х литровой банки уложить порезанную зелень, далее уложить помидоры. Сверху колечком вокруг горлышка банки закрутить "зонтик" укропа. Залить помидоры кипятком на 10 минут. Слить в кастрюлю заливку, добавить соль, сахар и черный перец. Довести до кипения. В банку с помидорками добавить уксусную кислоту либо эссенцию. Кипящим орассолом залить помидоры через край. Закрутить, перевернуть, укутать.

Ингредиенты для рецепта Помидоры с перцем

помидоры очищенные - 2 1/2 кг
перец стручковый горький - одна штука.
перец сладкий - четыре штуки.
морковь - две штуки.
эссенция уксусная - четыре чайных ложки
перец горошком - десять штук.
перец душистый - 6 горошин
петрушка (корни с зеленью) - две штуки.
Для рассола:
вода - 1 л
соль - одна столовая ложка
сахар - 1 1/2 ст. ложки


Способ приготовления рецепта Помидоры с перцем

Ингредиенты даны из расчета на 3х литровую банку.

Морковь нашинкуем и бланшировать в кипящей воде 5 минут.

Сладкий перец нашинкуем, петрушку порубим.

В банку уложим очищенные помидоры, морковь и специи, добавим уксусную эссенцию. Стерилизовать банку 15 минут. Закатаем горячей.

Ингредиенты для рецепта Помидоры сладкие

помидоры
чеснок - 2 пера
листья смородины - 3 листа
укроп (зонтики) - по вкусу
перец горошком - три штуки.
гвоздика - три штуки.
лавровый лист - одна штука.
Для рассола:
вода - 1 1/2 л
сахар - 1 стакан
соль - 1/2 стакана


Способ приготовления рецепта Помидоры сладкие

Для приготовления рассола в воду добавим соль и сахар, и прокипятить 3-5 минут.

На дно 3х литровой банки уложим рубленый чеснок листья смородины, укроп, специи, помидоры и 2 таблетки аспирина. Дальше зальем в банку горячий рассол и закатаем.

Ингредиенты:
Кабачки- 3 кг
Помидоры -2 кг
Чеснок -1 головка
Сахар- 2 стакана
Соль- 4 ст.л
Уксус- 1 стакан
Перец горький - 2 шт
Масло подсолнечное - 1 стакан

Способ приготовления:
Помидоры, горький стручковый перец прокрутить через мясорубку.
Прокрученную массу кипятить 15 минут.
Добавить соль, сахар, растительное масло.
Кабачки порезать дольками и очистить от семечек.
Добавить кабачки в помидорную смесьи кипятить 20 минут.
За 5 минут до готовности добавить чеснок ( мелко порезанный) и укус.
Разложить по банкам. ( Банки стерилизую в духовке-мою и ставлю на 190 гр на 15 минут)
Из этой смеси получилось 5 литровых банок.

Необходимые продукты :

3 кг помидор

1 кг сладкого перца

1 стакан сахара (я делаю 3/4 стакана)

1 ст. ложка с горкой соли (иногда делаю 2 ст. ложки)

1 стручок горького перца

1 стакан растительного масла (иногда делаю 3/4 стакана).

Налить масло в кастрюлю ,поставить на огонь ,когда масло закипит ,влить в него перекрученные помидоры ,добавить ,соль ,сахар и кипятить 40 минут .

Затем добавить сладкий перец , нарезанный тонкими дольками и горький перец . Кипятить 15 минут . Разложить горячим по банкам ,закатать ,поставить на ночь под шубу .

"продукт недели".. Краткое замечание, по поводу подобной закуски для тех кто терпеть не может тыкву. Ешьте смело эту закуску - вы тыкву там просто не узнаете. Ну, а если все-таки решили пренебречь, то замените кабачками. Мы это блюдо в семье называем "анкл Бенц" по бренду знаменитых закусок.

итак. "Анкл Бенц"
1 кг тыквы
200 гр. болгарского перца
500 гр. моркови
пол стакана масла
200 гр. лука репчатого
1 литр крученных помидор
100гр сахара
1 ст. л соли без верха
Чеснок по вкусу.

Все нарезать крупно, брусочками. Варить 30 минут. за 5 минут до окончания варки добавить 1 ст. л . уксусной эссенции. Разлить в чистые сухие банки и закатать.

Вот в принципе и все. Маленькие дополнения к закуске. Сначала закидываю в кастрюлю лук и морковь и в это время продолжаю резать тыкву. Потому что морковь с луком лучше потушить ( но не жарить) по дольше, иначе морковка может быть жестковатой. На свой вкус немного меняю пропорции, моркови поменьше, а тыквы и перца побольше.
И еще я не добавляю крученных помидор, да добавляю примерно полтора литра жидкой томат-пасты из магазина.

Что нужно:

на 2 л.:
1,5 кг огурцов
2 л воды
4 ст. л. соли
5–6 зубчиков чеснока
лист лавровый
1–2 листа хрена
3 веточки укропа
5–6 листиков смородины
3 листика вишни
3–4 почки гвоздики
8–10 горошин душистого перца

Что делать:
1. Отобрать небольшие, 6–7 см длиной, огурцы. Вымыть, обсушить и отрезать кончики. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Зелень тщательно вымыть.
2. Уложить огурцы в чистую стерилизованную банку, перемежая их зеленью и чесноком. Огурцы надо укладывать вертикально.
3. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить кипящим рассолом огурцы, накрыть банку полотенцем и оставить в теплом месте. На следующий день огурцы будут готовы.

Совет
Для того чтобы малосольные огурцы получились крепкими и хрустящими, в банку надо обязательно положить листья хрена, вишни и

Что нужно:

огурцы свежие
1 кг
чеснок
5-7 зубчиков
петрушка
1 пучок
укроп свежий
1 пучок
соль


Что делать:
Для того чтобы приготовить этот салат из огурцов, вам потребуются помытые огурцы. Вы можете их помыть сами, или же попросить сделать это супругу своего приятеля (именно так я и поступил).
Когда у вас появляется в наличии главный компонент этого блюда - помытые свежие огурцы, все остальное делается практически мгновенно!
Отрезаем у огурцов с обеих сторон попки, и разрезаем огурцы на 4 части. Шкурку снимать не нужно, но если она окажется горькой, лучше конечно в этом случае ее снять.
Выкладываем в один слой порезанные огурцы в кастрюлю и на терке растираем пару зубчиков чеснока. Можно использовать чеснокодавку.
Потом получившуюся горку натертого (или давленного) чеснока распределяем равномерно по всему слою.
Крупно нарубаем пучок петрушки и укропа
Обильно посыпаем первый слой зеленью, и немного (не больше 2х небольших щепоток) солим этот слой.
После чего опять нарезаем на 4 части наши помытые свежие огурцы
Выкладываем вновь порезанные огурцы еще одним одинарным слоем
Натираем (или давим) чеснок, посыпаем зеленью, солим и повторяем эту процедуру (выкладываем огурцы, чеснок, зелень слой за слоем) требуемое количество раз, а именно - или до тех пор, пока не закончатся огурцы, или пока кастрюля не заполниться. После того как вы наукладывали описанным способом необходимое количество слоев, кастрюлю нужно закрыть крышкой, немного потрясти и…
У вас получится салат из свежих огурцов с зеленью и чесноком или малосольные огурцы дивного вкуса, которые готовы к употреблению сразу же! Кстати, это блюдо - хит закусок "под водочку", наслаждайтесь!