"продукт недели".. Краткое замечание, по поводу подобной закуски для тех кто терпеть не может тыкву. Ешьте смело эту закуску - вы тыкву там просто не узнаете. Ну, а если все-таки решили пренебречь, то замените кабачками. Мы это блюдо в семье называем "анкл Бенц" по бренду знаменитых закусок.

итак. "Анкл Бенц"
1 кг тыквы
200 гр. болгарского перца
500 гр. моркови
пол стакана масла
200 гр. лука репчатого
1 литр крученных помидор
100гр сахара
1 ст. л соли без верха
Чеснок по вкусу.

Все нарезать крупно, брусочками. Варить 30 минут. за 5 минут до окончания варки добавить 1 ст. л . уксусной эссенции. Разлить в чистые сухие банки и закатать.

Вот в принципе и все. Маленькие дополнения к закуске. Сначала закидываю в кастрюлю лук и морковь и в это время продолжаю резать тыкву. Потому что морковь с луком лучше потушить ( но не жарить) по дольше, иначе морковка может быть жестковатой. На свой вкус немного меняю пропорции, моркови поменьше, а тыквы и перца побольше.
И еще я не добавляю крученных помидор, да добавляю примерно полтора литра жидкой томат-пасты из магазина.

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Черноплодная рябина(арония)
Часть 2 - кампот из яблок и черноплодной рябины
...
Часть 8 - Салат на зиму из кабачков
Часть 9 - ЛЕЧО
Часть 10 - "Анкл Бенц" из тыквы
Часть 11 - Малосольные огурцы
Часть 12 - Салат из огурцов, чеснока и зелени (малосольные огурцы)
...
Часть 15 - 500 домашних рецептов. Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Заготовки.
Часть 16 - Консервированный салат с рисом
Часть 17 - "Корейские" баклажаны