Кабачки закусочные.


Ингредиенты:
5 килограмм кабачков
300 грамм моркови
2 стакана растительного масла
2 стакана уксуса
1 стакан сахара
2 столовых ложки соли
1 стакан молотого чеснока (например на мясорубке)
Петрушка, укроп.
Читать далее

Закуска «Кобра» из синеньких. Заготовки на зиму.


Пряная закуска получается — высший класс. То, что в ней достаточно много горького перца, пусть Вас не смущает, в общей массе он не чувствуется, но тем не менее во рту горит. Закуска «Кобра» исчезает со стола всегда первой.
Читать далее

Грибная солянка на зиму (в мультиварке).


Понадобится:
1 кг капусты, 400г лесных грибов или шампиньонов, по 2 зубчика чеснока, моркови и луковицы, 1 стакан томатного соуса краснодарского, 2 лавровых листа, 2/3 стакана растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, перец, сахар по вкусу.




Как приготовить солянку из грибов на зиму.
При использовании лесных грибов, их следует заранее отварить (исключая лисички и белые грибы, а также шампиньоны). Лук мелко порезать, на терке потереть морковь, тонко нарезать капусту, размять ее руками как следует. Включить в мультиварке режим «выпечка» 30 мин, влить масло, добавить лук, жарить 10 мин, положить грибы, жарить еще 10 мин, положить морковь, жарить еще 5 мин, положить капусту, влить оставшееся масло, перемешать, жарить еще 5 мин. Влить в мультиварку томатный соус, всыпать сахар и соль, положить лавровый лист и поперчить, включить режим «тушение» 60 мин. Когда солянка будет готова, влить в нее уксус, выложить в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками и до остывания укутать в одеяло.

Когда нет времени на приготовление ужина, очень удобно открыть такую баночку грибной солянки и просто ее подогреть!

http://ovkuse.ru/recipes/neobychnye-zagotovki-iz-gribov/

Домашний кетчуп (консервация). Мастер-класс.


Опубликовала Катерина Кру.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом домашнего кетчупа. Зимой такие заготовки будут очень кстати. Да и раньше станут востребованы. Куда его можно применить, думаю, все знают и сами. Он подойдет к макаронным изделиям, картошечке, мясу. Шашлыки с таким кетчупом станут еще вкуснее. А пицца с его использованием будет съедена за пять минут!

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Сложность: небольшая.
Читать далее

Домашняя килька в томате. Мастер-класс.



Опубликовала Катерина Кру.

Рыбные консервы некоторое время назад пользовались популярностью в каждой семье. Но в последние годы магазинную консервацию из рыбы есть просто невозможно. Очень редко попадаются достойные продукты и среди кильки в томате.

Эти консервы, естественно, можно приготовить в домашних условиях.

Время приготовления: 55 минут.

Сложность: минимальная.
Читать далее

Салат с мойвой на зиму от Валентины Вандышевой.


Читать далее

Лучшая летняя заморозка на зиму.


Автор: MyMilady.

Такую вкусноту можно класть во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда — цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Эта летняя заморозка на зиму делается очень просто, заправки получается много — с одной порции 4-х-литровая кастрюля.





Ингредиенты:
Лук — 1кг
Морковь — 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Много зелени, зачастую это петрушка и укроп. Остальную зелень замораживать можно и отдельно.
Читать далее

Заморозка овощей на зиму.

После сбора богатого урожая овощей со своих огородов возникает вопрос - как сохранить его? На помощь придет обычная заморозка овощей на зиму.

Основное преимущество замороженных овощей – это сохранность большей части полезных минеральных элементов и витаминов. Именно при быстрой заморозке овощи по-прежнему остаются полезными.
- Следующее преимущество – это экономия своего времени и летом (консервация занимает больше времени, чем заморозка), и зимой (при приготовлении блюд замороженные овощи ускоряют процесс готовки).
- И последнее немаловажное преимущество – это экономия денег. Небольшой пример, летом килограмм сладких перцев по стоимости раз в 6-7 дешевле стоимости зимних перцев.
Читать далее

Маринованная семга.


Автор lillaya.

Я знаю по меньшей мере пять рецептов засолки рыбы. И вот дошла очередь до маринования. Получилось очень вкусно, рекомендую.



500 г семги
сок 2 лимонов
1 луковица
2/3 ч л морской соли (я люблю слабосоленую, поэтому соли можно больше)
1 ч л сахара
1 ст л коньяка
1 ч л смеси черного, зеленого, белого и розового перца
Читать далее

Зимняя заготовка "Баночка Здоровья".


Автор: lada l09.

Вчера на дежурстве сотрудница принесла такую вот смесь и мы с удовольствием гоняли с ней чаи.. да и так она вкусная. Делается просто, в результате - вкусно и полезно. Что ещё нужно в зимнюю, особенно, как у нас, слякотно-морозную пору!

Ингредиенты для "Зимняя заготовка "Баночка Здоровья"":
Мед — 400 г
Лимон — 3 шт
Имбирь (два корешка массой около 250гр) — 2 шт
Читать далее

Приправа из красного перца (СЫРАЯ!)




Автор: Yeva64

Девоньки! Принесла вам этот рецепт “по многочисленным просьбам трудящихся”...










Не путать с аджикой! Даже сырой! Даже беспомидорной!
Это - только ПРИПРАВА!!! Которую используют только при ГОТОВКЕ блюд, а не как приправу/соус к готовым блюдам! Ее просто так не съешь!!! Она очень соленая...
И это не закатка, она хранится просто под пластмассовыми крышками, в холодильнике..
Приправа готовится из СЫРОГО перца, и только с добавлением СОЛИ! Приправа не закатная, очень соленая и используется только ПРИ приготовлении блюд, а не С...
Готовится СРАЗУ! Буквально за 5 минут!!!

Рецепт простейший и коротейший!
Всего несколько минут - и у вас готова приправочка, которая зимой придаст вашим блюдам неповторимый аромат летней свежести...

Читать далее

Быстрое томатное пюре, заморозка.


Автор: s-v-e-t-l-i-k.

Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку, банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился... Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу - да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить, чтобы не подгорело - реального времени на приготовление - минимум!


Ингредиенты для "Быстрое томатное пюре, заморозка":
Помидоры
Соль

Читать далее

Абрикосовое варенье без абрикосов!

Автор: elaizik (Елена Айзикович).
Хочу дать рецепт совершенно осенний. Когда за окном дождик или серенькое небо, чашка горячего чая с абрикосовым вареньем будет очень кстати! Где абрикосы взять осенью? А кто сказал, что они там есть... Их там нет. Но варенье - абрикосовое!

Это удивительное варенье я уже варила несколько раз, но как-то так быстро оно исчезает, просто как такой странный предмет, как мед - вот оно есть, и вот уже нет!

Рецепт мне еще пару лет назад дала сестра, назвав варенье "бюджетным". Действительно, по сравнению с абрикосовым вареньем в сезон, себестоимость его очень даже скромная, особенно если на даче урожай тыквы! И варить его можно и осенью, и зимой. Когда я сварила в первый раз, была просто поражена, насколько тыква сочетается с курагой. Главное — найти хорошую, сочную тыкву.
Читать далее

«Изумрудное» варенье из киви!


Советуем Вам приготовить это экзотическое, очень вкусное варенье.
Удивите своих родных, близких и любимых.

Ингредиенты:
- 5 киви
- 1 банан
- 1 чайная ложка желатина
- 220 гр. сахара
- сок половины лимона
Читать далее

Клубнички захотелось! 4 рецепта вкуснейшего варенья.

Июль - счастливая клубничная пора! Счастливые обладатели персональных огородиков знают, что собирать клубнику лучше в сухую погоду. И с покупными ягодами принцип такой же. Если два дня кряду шли проливные дожди, вероятность найти на прилавках что-то приличное невелика. Поверьте, из прелой и водянистой клубники ничего хорошего не получится, сколько ты ее не вари и сахаром не посыпай.
Нам ведь надо чтоб красиво, ягодка к ягодке.
Читать далее

Персиковый конфитюр с пивом.Заготовки на зиму.

Необычно ! Это первое, что можно сказать , попробовав конфитюр. Если не открыть секрет приготовления, то вряд ли кто-то догадается. Я приготовила немного для разнообразия . Вкусно .. и на завтрак с тостами самое то ! )))
Рецепт взят из французского кулинарного журнала.

Ингредиенты:
Персики 1,5 кг.
Сахар 1, 200 кг
Белое пиво 200 мл.
Закрепитель (желатиновый) 30 гр.
Читать далее

Рецепты варенья собраны из комментариев.

Есть рецепт "Клубники в собственном соку" от знакомой хохлушки-Наташечки)))Готовим ягоды-как обычно-моем,обрываем лишнее.Затем накладываем полные баночки и ставим на водяную баню.Банки не более литровых-остальные надо стерилизовать.Так вот,по мере осаждения ягод-добавляем в банки до верха.Как покроется соком вся ягода,так банки сразу герметично закрываем.И под одеяло.Остынут-хранятся в тещиной комнате на полках.Сахару не надо. Это для детей,у которых аллергия на клубничное варенье.Своей внучке давала с 7 месяцев. Так же делала чернику и смородину.Крыжовник пока не пробовала.Но,в этом году попробую.Девать некуда этот северный виноград.Маринованный еще с прошлого года остался.Желе тоже надоело.
Читать далее

Варенье из одуванчиков !!!


Автор: Сергей Самойлов. Рецепт варенья из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком.

На днях в одном из журналов подвернулся мне под руку рецепт варенья из одуванчиков.Как узнал, что по вкусу оно похоже на мед и очень полезно – сразу решил сварить несколько баночек. Пока одуванчики еще есть. На солнечных местах они уже пухом покрылись, а в тени вовсю цветут.
Читать далее

Болотный янтарь - морошка. Заготовки.


Сейчас наступило время активного сбора и переработки морошки -"царской ягоды". В любом обработанном виде, будь то варенье, джем, сок или компот, морошка сохраняет полезные свойства, а замороженная морошка немногим уступает свежим ягодам. Предлагаю вам посмотреть как это сделала я.
Собирают ягоду морошки в июле, пока она красно-желтая. Сбор длится всего 10-14 дней, затем ягода перезревает и в руки не дается – течет. Ягоды морошки – это кладезь витаминов и микроэлементов, ими лечат многие нарушения обмена веществ, анемии, простуду, малярию, цингу.
Читать далее

Варенье из лимона через мясорубку. Полезное варенье при простуде.


лимоны — 1 кг
сахар — 1 кг


Лимоны хорошо вымыть и обдать кипятком.

Вытереть лимоны насухо,отрезать «попки» и разрезать вдоль на 4 части,удалить косточки.

Прокрутить лимоны,вместе с кожурой,через мясорубку.

Добавить к прокрученной массе сахар и хорошо перемешать.

Разложить готовое варенье из лимонов в простерилизованные сухие банки и закрыть стерильными сухими полиэтиленовыми крышками.

Хранить сырое варенье из лимонов в холодильнике.

http://www.zagotovkinazimy.ru/