Огурцы консервированные

Огурцы для консервирования должны быть свежими, здоровыми, плотными, зеленой окраски, с недоразвитыми семенами, длиной от 6 до 12 см. Отсортированные по степени зрелости, окраске и размерам огурцы отмывают от пыли и грязи, отрезают плодоножки и замачивают в холодной воде в течение шести-восьми часов. При этом воду следует дважды менять. Для придания вкуса консервированным огурцам добавляют укроп, стручковый горький зеленый или красный перец, чеснок и, по желанию, листья сельдерея, хрена, эстрагон, душистый перец. Зелень должна быть свежей, без механических повреждений. Промытый в воде укроп нарезают на кусочки длиной до 5 см, а стручковый горький перец - на половинки. Чеснок очищают от покровной рубашки, нарезают на пластинки или половинки.
В подготовленную стеклянную тару на дно кладут зелень, а поверх нее - огурцы. Укладка огурцов в банки емкостью 0,5 л - фигурная: один ряд вертикально, а верхний ряд - горизонтально. В банки емкостью 1,0 л кладут два ряда вертикально, а третий - горизонтально. В 3-литровые баллоны, а также в банки емкостью 1,0 л можно закладывать огурцы насыпью, После чего баллон или банку встряхивают. Заливку для консервирования огурцов готовят из воды, соли, 5-процентного столового уксуса. В эмалированную кастрюлю наливают воду, всыпают необходимое количество соли, кипятят две минуты, вливают уксус и дают вскипеть.
Количество соли и уксуса может быть уменьшено или увеличено в пределах 10-20 процентов. Для банок емкостью 0,5 и 1,0 л уровень заливки должен быть на 1,5 см ниже верхнего края горлышка банки, а для 3-литровых баллонов - на 5-6 см ниже верхнего края горлышка баллона. Наполненную тару накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют (кипятят) в кастрюле, уложив на решетку. Огурцы, расфасованные в 3-литровые баллоны, удобно стерилизовать в ведре, на дне которого устанавливается решетка. Температура воды в кастрюле или ведре перед стерилизацией должна быть не менее 50 и не выше 60 градусов.
Время стерилизации: банок емкостью 0,5 л - 8 минут, 1,0 л - 9-10 минут и баллонов емкостью 3,0 л - 10-12 минут. Время стерилизации отсчитывается с момента закипания воды в кастрюле, причем кипение не должно быть бурным. После стерилизации банки вынимают поочередно, немедленно укупоривают и проверяют укупорку. Хорошо прикатанная крышка не должна проворачиваться вокруг горлышка банки. Укупоренную банку или баллон ставят крышкой вниз и в таком виде подвергают воздушному охлаждению. Через 2-3 недели огурцы готовы к употреблению.
Консервированные огурцы используются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также для приготовления салатов, винегретов, рассольников и т. д.
Сезон приготовления: июль - август.

Далее рецепты консервирования огурцов >>>

Отварной картофель,
рыбка терпуг горячего копчения,
варёное яйцо,
зелёный лук,
укроп, петрушка,
майонез

Картофель и яйца нарезать кубиками, рыбку разобрать на небольшие кусочки, зелень нарезать.
Всё перемешать, заправить майонезом.
Наивкуснющий салат!

Источник: Кулинарный Эдем

Это чудо техники не оставляет равнодушным никого: в Интернет-сообществах можно встретить как восторженные, так и резко отрицательные отзывы о блюдах в мультиварке. И всё же я рискнула и купила себе мультиварку Panasonic SR-TMH10 и ни разу не пожалела.

Наверное, нужно сразу сказать, что те, кто хочет от «мультяшки» скорости, сильно разочаруются. Молочная каша в ней, например, варится целый час. Этим и козыряют её противники. Но мультиварка не работает по принципу «раз-два и готово!», её алгоритм скорее можно записать так – «раз-два и ушёл (на работу, гулять, спать – нужное подчеркнуть)». Мультиварка – незаменимая помощница для очень занятых мам с маленькими детьми, или работающих мам с детьми-учениками, или просто для тех, кто не любит возиться у плиты. Хотя от необходимости чистить и резать продукты мультиварка всё-таки не избавляет.

Для меня мультиварка разрешила вечный конфликт между стремлением накормить дитё перед уходом в школу свежесваренной кашкой и желанием поспать подольше. Наличие автоматической программы «Молочная каша» и таймера сняло этот вопрос с повестки дня. Вечером промываем крупу до прозрачной воды (это важно!), выкладываем в чашу мультиварки, заливаем молоком, добавляем по вкусу соль, сахар и сливочное масло, выбираем программу, выставляем таймер и уходим спать. Утром наша каша готова! Крупа может быть любой – пшено, рис, пшеница, гречка, цельный овёс, овсяные хлопья (не быстрого приготовления! И мыть их не надо). Если вы приготовите кашу по предложенному в инструкции к мультиварке рецепту, то на выходе получите очень густую, разваренную кашу. Тем, кто любит жидкую молочную кашу, нужно добавить молока (или молоко пополам с водой). А можно приготовить полезную тыквенную кашу.

А далее рецепты >>>

Копорье (фин. Kaprio) — село в Ломоносовском районе Ленинградской области.
Административный центр Копорского сельского поселения.



Копорье, или Копорие — древнерусский город в Новгородской земле, уездный центр в Водской пятине. Водское, ижорское, финское название: Kaprio (каприо).



Крепость в Копорье была заложена в 1237 году. Впервые упоминается в новгородских летописях в 1240 году, когда немецкие рыцари Ливонского Ордена построили в Копорском погосте деревянную крепость.

ДАЛЕЕ >>>

Песто

2 пучка базилика
2-3 зубчика чеснока
семена пинии
50 г тертого сыра пекорино (сухой соленый сыр) или пармезана
4 столовые ложки оливкового масла
лимонный сок
Традиционная итальянская приправа к макаронам. Базилик обдать водой, стряхнуть воду, мелко нарубить. Чеснок очистить, измельчить, добавить немного соли. Семена пинии мелко истолочь в ступке. Все ингредиенты положить в миску, добавить сыр и оливковое масло. Все хорошенько перемешать. Добавить соль, перец и лимонный сок.

Семена пинии (итальянской сосны) можно заменить грецкими орехами или миндалем.


И ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ СОУСОВ >>>

К этому достаточно простому растению сложилось довольно предвзятое отношение со стороны многих цветоводов-любителей. Многие считают его сорным, бесполезным, а подчас и вредным растением. Еще бы! Ведь он заполонил собой и лесные опушки, и старые пепелища - всюду расставил свои прелестные розовые и фиолетовые букеты-свечки, привлекающие к себе не только восторженный взгляд любителей лесных букетов, но и многочисленных жужжащих летающих обитателей полей и лесов. Люпин дарит нам прекрасный аромат, а жужжащим - удивительный нектар, спрятанный в глубинах своих загадочных цветков. Ведь, если присмотреться, цветок люпина вовсе не так уж и прост! Он похож на маленькую шкатулочку, в глубине которой спрятан самый настоящий кинжальчик - остренький и изогнутый, как маленькая самурайская сабелька.

Люпин начали возделывать 4000 лет тому назад. Самым первым в культуру был введён люпин белый (L. albus), который использовался в Древней Греции, Египте, Римской империи для пищевых, кормовых, лечебных и удобрительных целей. На Американском континенте был окультурен люпин изменчивый (L. mutabilis).

Необходимо однако отметить, что успехи человечества в окультуривании люпина пока весьма скромны.




Смотрим далее >>>

4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
200 г укропа,
400 г подсолнечного масла (рафинированного),
150-200 г 9% -го столового уксуса,
7 чайных ложек соли,
6 столовых ложек сахара.
Выход 8 банок (по 800г)

Шинкуем огурцы и репчатый лук кольцами. Для этих целей я использовала тёрку Borner. Укроп режем.
Всё складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло, уксус и ставим на огонь.
Кипятим салат 15 минут после закипания. Затем сразу раскладываем в горячие (вымытые и прожаренные в духовке) банки. Завинчиваем прожаренными крышками, переворачиваем и даём остыть.

Огурцы получаются хрустящие, нет слоя жирного масла и уксус добавлен в меру, вкус свежих огурчиков. Попробуйте, думаю, понравится!

Источник: Вкусный блог

Филе, запеченное в беконе и хрустящей панировке, можно подать и как основное блюдо, и как сытную закуску к пиву. Для этого рецепта очень важно подгадать с количеством соли. Все дело в том, что бекон, в который заворачивается филе, соленый уже сам по себе. Обязательно принимайте это во внимание в процессе готовки.



Ориентировочное время приготовления: 50 минут

Читаем подробности >>>

Июль - самый щедрый летний месяц на ягоду: крыжовник, черную и красную смородину, малину, клубнику, черешню, вишню, шелковицу. И нам хочется все успеть - заготовить на зиму компоты, соки и, конечно же, варенье.
Варенье - издавна было самым традиционным способом заготовок, который не утратил своей привлекательности и в наше время. Умело и необычно приготовленное варенье может украсить любой стол и с успехом заменяет конфеты...



Варенье «Лакомка»

1 кг ягод крыжовника - 500 г меда, грецкие орехи

Ягоды крыжовника хорошо промыть и выдавить сердцевину. Пустые ягоды наполнить измельченными грецкими орехам и сварить в меду.

Джем из брусники с морковью

1 кг брусники
500 г моркови
300-500 г сахара

Бруснику перебрать, вымыть, опустить на 2-3 мин в кипящую воду, переложить в варочную посуду и засыпать сахаром. На слабом огне довести до кипения и варить 8-10 мин. Морковь тщательно вымыть, очистить, нарезать кубиками или кружочками толщиной 4-5 мм. Нарезанную морковь опустить на 10 мин в кипящую воду, затем выложить в бруснику. Перемешать и варить до готовности. Разложить джем по банкам горячим и стерилизовать в кипящей воде - поллитровые 15 мин, литровые 20 мин.

Таким же образом можно приготовить джем со свеклой (500 г столовой свеклы).

И ДАЛЕЕ МНОГО РЕЦЕПТОВ ВАРЕНЬЯ >>>

Рецептик из моих закромов. Очень вкусные баклажанчики, остренькие, кисло-сладкие и совсем не жирные...



Состав:
1,5 кг спелых помидор
2 небольших горьких перца
1 кг баклажан
1 кг разноцветного сладкого перца
1 крупная головка чеснока
1 чайная ложка уксусной эссенции (я взяла 9 ч.ложек столового уксуса 9%)
1,5 стол.ложки соли
100 г сахара (можно больше, пробуйте)
75-80 г растительного масла.

Выход 4 банки по 800 г.

Приготовление:
Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, поставить на огонь.
Как закипит, добавить баклажаны(разрезанные в длину на 3-4 части), перец (разрезанный на половинки и полукольцами толщиной примерно 1,5 см).
Положить соль, сахар, кипятить 5 минут.
Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп, кипятить еще 5 минут.
Добавить масло и эссенцию.
Кипятить 1 минуту, уложить в прожаренные банки и закатать.

До сентября ещё есть время попробовать приготовить овощной салатик по понравившимуся рецепту... сначала небольшую порцию...так сказать - прорепетировать))... Выбирать есть из чего!



Салат «Охотничий»

3 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг перца,
0,5 л. растительного масла,
200 г уксуса,
250 г сахара,
100 г соли,
лавровый лист, перец горошком.
Как закипит, варить 20 минут, разложить в прожаренные банки, укупорить.

А ДАЛЕЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ >>>

На прилавках магазинов есть, конечно, много разных овощных консервов, но когда вы открываете свою баночку, вы точно знаете, что вы туда положили...



Маринованные баклажаны с зеленью

Hа 1 кг баклажанов:
чеснок - 2-3 головки,
петрушка - большой пучок,
мята, сельдерей - по небольшому пучку,
болгарский перец - 15 шт.,
уксус 3% - 2 ст.,
соль - 5 ст. ложек.
Для рассола - на 1 л воды - 3 ст. л соли.
Баклажаны надрезать вдоль, очистить от семян, засыпать солью и выдержать 3-4 часа. Залить рассолом, довести до кипения и проварить 2-3 мин. Затем слить жидкость и поместить под гнет на сутки. Очищенный чеснок, петрушку, мяту, перец нарезать, залить уксусом и оcтавить на 24 часа. Этим фаршем начинить баклажаны, уложить в банки, залить рассолом и закатать.

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ДАЛЕЕ >>>

Когда-то, когда ещё не было компьютеров, хозяйки хранили свои рецепты в тетрадочках. Записывали понравившиеся рецепты, вырезали из журналов и наклеивали эти вырезки на странички. Наверное у каждой женщины среднего возраста где-то есть такая тетрадочка, скорее всего уже давно забытая, в давно не разобранном ящике кухонного стола...Я свою недавно нашла... И хочу поделиться с вами рецептами домашнего консервирования. Возможно это кому-нибудь и пригодится...Начнём с кабачков...



Икра из кабачков

(для 1 кг икры)
Кабачки 800 г
Морковь 50 г
Петрушка корень 10 г
Лук 50 г
Томат-пюре 100 г
Зелень 5 г
Соль, сахар, перец по вкусу
Вымытые кабачки нарезать, обжарить на растительном масле и пропустить через мясорубку. Отдельно обжарить лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешать и тушить на слабом огне до готовности. Смесь разложить в банки и пастеризовать: пол-литровые 20-25 мин, литровые - 35-40 мин.

И ещё рецепты >>>

Поздравляем!!! Ваша страна Англия

Респектабельная и прекрасная страна зеленых лугов и романтических историй.

Пройти тест

От плохой погоды спасет плащ дождевик, своевременно положенный в сумочку. Сшить модный плащ можно за пять минут из обычного полиэтилена. Возьмите 2 метра полиэтилена. Сначала сделайте простую выкройку – нарисуйте прямоугольник длиной 180 и шириной 150 сантиметров. Вырежьте, сложите в четыре раза и нарисуйте кимоно. Затем соедините две точки по округлой линии и вырежьте рукава и горловину. Затем разрежьте полочку пополам. Прошейте боковые швы и укрепите их косой бейкой.

Капюшон. Вырежьте два квадрата со сторонами 40 сантиметров. Срежьте два угла и сшейте с косой бейкой. Чтобы пришить капюшон, приложите его к горловине. Длина горловины должна совпадать с длиной нижнего края капюшона. Для красоты обработайте косой бейкой рукава, низ плаща, края полочек и капюшон. Пришейте застежки из пластика. Для того чтобы они прочно держались на полиэтилене, подложите под застежку прозрачную пуговицу. Пара стежков и плащ можно примерять!

ИСТОЧНИК

Баклажанная икра!!! Пальчики оближешь!!!

Доброго времени суток!!! Девочки!!! Хочу поделится с Вами  рецептом баклажанной икры.
Я заготавливаю такую икру уже не первый год.
 Моя семья от нее без ума. Использую я только поллитровые банки с закатывающимися крышками.

Вам потребуется:

Баклажан — 2.5 кг

Помидор (свежий) — 2.5 кг

Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный) — 1 кг

Лук репчатый - 500гр

Чеснок (по вкусу)

Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г

Специи (соль, черный перец) - по вкусу

1 пучок укропа 1 пучок петрушки

Приготовление

: Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Обжариваеем по очереди лук, морковь. Помидоры выливаем в глубокую емкость ( я использую для этого кастрюлю) и увариваем на1/3 от объема. Перец на 3 - 4 минуты помещяем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуцу и пропускаем через мясорубку. Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными. Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая ,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени ,поэтому теперь тушу на 2х протвинях в духовке. Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь,помидоры,баклажаны,перец ,петрушку,укроп,соль,перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки я не стерилизую , ошпариваю кипятком , крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоватся на 80 минут. Потом достаем банки и закатываем ,переварачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.

Приятного аппетита!!!

 ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Наш мир в фотографиях - 51/ Our World in Photographs - 51

Наш мир в фотографиях - 51/ Our World in Photographs - 51

Читать далее...

Клубника - богиня ягод!

ДРУЗЬЯ, ПОЗВОЛЬТЕ МНЕ ХОТЯ БЫ РАЗ, КЛУБНИКОЙ УГОСТИТЬ ВСЕХ ВАС!




Лучшей ягодой на свете
Я клубнику назову.
Ни по вкусу, ни по цвету
Лучше ягод не найду!

Ах, июнь! – начало лета,
Месяц радостных чудес,
Все цветет, благоухает
И клубника поспевает
К дню рожденья моему.

Но чтоб ею насладиться,
Надо много сил отдать,
И землице поклониться
И не раз, не два, не пять.

Прополоть, полить, окучить,
Подкормить и проредить,
Почвы новой, плодородной
С дальних грядок наносить.

Вот все кустики окрепли,
Сочной зелени листва,
Начинается цветенье,
Скоро ягода, ура!

На десерт пойду на грядке
Я клубники наберу,
Сочной, спелой, ароматной,
Так и тающей во рту!





Читать далее...

Далее читаем >>>

Очень вкусный хлеб с ровным мякишем и хрустящей корочкой.

Рецепт приготовления читаем ЗДЕСЬ>>>

Источник: Леди Совершенство

Сегодня выпуск посвящен борьбе с потливостью, так как лето, жара, все мы потеем, и это приносит массу проблем. Будем избавляться.
Сначала "полечимся" изнутри:

...Залить 1 столовую ложку травы шалфея 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день через 1 час после еды. Особенно рекомендуется женщинам в период менопаузы.
...Взять по 2 части листа черники и листа шалфея лекарственного, по 1 части травы клевера и травы сушеницы болотной. Залить 1 столовую ложку смеси 1 стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 0, 5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

Против чрезмерного потоотделения в подмышечных впадинах:

...Взять 3 части коры дуба, по одной части шалфея, полевого хвоща, горечавки желтой (состав можно менять, однако кора дуба, содержащая дубильные вяжущие вещества, должна быть основным ингредиентом). Залить 1 столовую ложку смеси 1 стаканом кипятка, нагреть на водяной бане 30 минут, настоять 15 минут, процедить.
Протирать отваром утром и вечером.
...Можно промывать подмышки слабым раствором марганцовки.


От потливости ног:

...Залить 5 столовых ложек измельченных листьев грецкого ореха 1 л кипятка, настоять 1 час, нагреть на слабом огне до кипения, остудить, процедить. Употреблять для ножных ванн.
...Взять 200 г соломы овса посевного и 50 г коры дуба. Залить смесь 1 ведром воды, нагреть на огне до кипения, настоять 30 минут. Ежедневно делать ванны по 20 минут.

И еще, как всегда, рецепты народной косметики от Юрия Лонго (на ту же тему):

Ванна "Летнее настроение"

Компоненты: 4 части листьев березы, 2 части зверобоя, 2 части лепестков розы, 5 частей листьев малины, 2 части ромашки аптечной, 2 части мяты перечной и 1 часть чабреца лекарственного.

Все смешать. Смесь залить горячей водой. Ванну принимать 1-2 раза в неделю. Хорошо очищает кожу и устраняет чрезмерную потливость.


Ванночки от потливости рук "Уверенность # 2"

Компоненты: 2 ч. л. коры ветлы (белой ивы), измельченной в порошок, 4 стакана кипятка.

Кору залить кипятком и оставить на 20 минут настаиваться. Процедить, остудить. Погрузить руки в теплую ванночку на 15 минут.


Ванночки от потливости рук "Уверенность # 3"

Компоненты: 50 г измельченной дубовой коры, 1 л горячей воды, 2 ст. л. талька, 2 ст. л. борной кислоты.

Залить кору горячей водой, поставить на огонь и кипятить 30 минут. Процедить, добавить воды, чтобы получился раствор цвета темного пива. Поместить в теплую ванночку руки на 15-20 минут. Вытереть насухо. Смешать борную кислоту и тальк. Смесью припудрить кожу рук.


Ванночки от потливости ног "Комфорт и уверенность-1"

Компоненты: полчайной ложки корневища змеевика, 1 ч. л. дубовой коры, полчайной ложки зверобоя, 2 стакана кипятка, 2 ст. л. уксуса.

Перемешать травы, залить кипятком, поставить на огонь и кипятить в течение 10 минут. Остудить. Процедить и добавить уксус. Опустить ноги в отвар на 10-15 минут.

(Рецепты из книги Ю. Лонго "Народная косметика")

Разве можно на век попрощаться
С этим городом вечных мостов.
Где любили у Мойки встречаться,
Не любили унылых Крестов.

Здесь кружат молчаливые птицы,
Над застывшей под вечер Невой.
Белой ночью кому-то не спится,
А друзей провожают домой.

Мне бы стать твоей улочкой тихой
И к душе твоей ключ подобрать.
А, быть может, я просто трусиха,
Раз боюсь тебе всё рассказать.

И старательно, в каждую строчку,
Твою повесть в тетрадь запишу.
Не поставив последнюю точку,
Я во сне к тебе снова спешу.

Ксения Старикова

Фотографии Светланы Дмитриевой



Смотрим далее>>>>

Купила цветочки, высадила в горшочек и поставила на лоджию. Через четыре дня заметила на стебельках тлю... Первым делом под душем смыла тлю, намылили стебельки хозяйственным мылом и побежала искать ответ на вопрос "как помочь моему цветочку?". И вот, что я нашла:



Возможно эти советы тоже кому-нибудь и понадобятся, а впрочем лучше бы НЕТ.

300-350 г творога (у меня был сухой домашний),
1 яйцо,
80-100 г слив. масла,
80-100 мл молока,
3 ст. ложки сахара,
3 ст. ложки (без верха) крахмала,
пару горстей изюма.

Всё тщательно перемешиваем, выливаем в формочки и запекаем в разогретой духовке до готовности.
Подаём со сметанкой. О, это так вкусно!

Взято на povarenok.ru

Рассыпчатое печенье с явным вкусом мяты. Любите мяту? Тогда, это Ваше печенье!!!
Да, ещe хочу сказать, что на второй день это печенье стало ещe вкусней (почему - не знаю).
Источник рецепта yolka, жж



Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра (+ для посыпки) — 100 г
Мука — 270 г
Крахмал кукурузный (можно просто взять 300 гр муки, без крахмала) — 30 г
Ром (светлый; или заменить другим спиртным, например: коньяк, бренди) — 2 ст. л.
Лайм (или лимон; сок и цедра) — 1 шт
Мята (свежая - 1 пучок, ок. 30-35 гр.; сушеная - в тесто, 1 ч.л. + для посыпки)

Рецепт приготовления

Пельмени «Амур» с печенкой в горшочке

	Очень сытное и пикантное блюдо. Готовить лучше порционно, в небольших горшочках, поскольку пельмени не любят разогрева. Советую брать на одну порцию 50-100 г печенки и 6-10 штук пельменей (в зависимости от возможности едока). У меня получилось 3 порции.
	Ингредиенты: 300 г говяжьей печени 20 готовых  пельменей 1 морковь 1 луковица 3 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, лавровый лист

 

Читать далее...

Источник:Гастрономъ.ru

Сорбет - самый диетический вид мороженого без единой капли жира и молока, который представляет собой рыхлый лед, приготовленный из сахарного сиропа, на основе фруктового или ягодного пюре, с добавлением лимонного сока и белковой пены. В освежающем яблочно-лаймовом сорбете белков чуть больше, чем в классическом рецепте. А за счет добавления йогурта сорбет получается очень нежным.
Кстати, можно заморозить сорбет в стаканчиках из-под йогурта. Лучше всего использовать в этом рецепте йогурт без добавок.



Что нужно:

йогурт- 250 мл
сахарная пудра - 50 г
крупные зеленые яблоки - 2 шт.
свежие яичные белки - 2 шт.
сок 1/2 лайма/

Что делать:

Яблоки помыть, разрезать на крупные дольки, очистить от кожицы и семян. Положить очищенные яблоки в блендер, добавить сок лайма и пюрировать все вместе в течение 3-4 минут. В яблочное пюре добавить йогурт и хорошо перемешать.

Яичные белки взбить миксером вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно соединить яблочное пюре с белковой массой, вмешивая белки небольшими частями, чтобы белки сохранили свою пышность.

Переложить смесь в стаканчики из-под йогурта, в центр вставить деревянные палочки и убрать стаканчики в морозильную камеру на 6-8 часов.

Если вы готовите мороженое в мороженице, переложите смесь в чашу мороженицы, взбивайте в течение 10-15 минут. Как только масса загустеет, переложите сорбет в порционные стаканчики, в центр воткните палочки и уберите мороженое в морозильную камеру на 2-3 часа.

Источник:Вкусный блог



В блоге уже есть рецепт горохового супа с копченостями - он безумно вкусный, но самую малость трудоемкий - варится он в общей сумме около 2,5 часов. Сейчас я хочу предложить вам гораздо более быстрый суп. За счет использования куриного бульона и ветчины время приготовления супа занимает всего около 40 минут - ровно то время, которое необходимо для того, чтобы горох успел свариться до мягкости.
Читать далее...

Состав:
оливковое масло,
3-5 зубчиков чеснока,
1 большой болгарский перец (красный),
4-5 небольших помидоров,
базилик или петрушка,
0,5 стручка перца чили,
соль, сахар, чёрный молотый перец.

Приготовление:
В разогретое оливковое масло добавляем нарубленный чеснок и немного пожарим. Затем туда добавляем мелко нарезанный красный болгарский перчик и тоже жарим. Очищаем от шкурок помидорки, нарезаем и кладём к перцу, туда же мелко нарезанный чили.
Пока соус кипит, заправляем его сахаром, солью, чёрным молотым перцем и в конце нарубленным базиликом или петрушкой.
Готовым суго поливаем наши пельмени, спагетти.... Хорошо сочетается с тёртым сыром.

Рецептик был мною взят на kuking.net



Ингредиенты:
На 1 буханку, примерно 10 кусков:
40 г сушеных грибов
200 мл кипятка + холодная вода (всего 325 мл!)
2 яичных желтка
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 ч л сухих дрожжей быстрого действия
525 г хлебной белой муки
1 ч л соли
2 ч л мелкого сахара
25 г сливочного масла

Сушеные грибы придают этому хлебу потрясающе насыщенный и глубокий вкус. Используйте любые доступные сушеные грибы или смесь - все дадут хороший результат. С этим хлебом получаются отличные бутерброды с яичницей, а чтобы получилось совсем великолепно, поджарьте кусочки этого хлеба в сливочном масле с беконом и помидорами на завтрак.

1. Замочить грибы в кипятке на 15 минут. Слить, сохранив жидкость. Отложить около 10 красивых грибов для посыпки. Сохраненную жидкость перелить в мерный кувшин и долить холодной водой до отметки 325 мл, если необходимо.

2. Положить все ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, указанном на инструкции к вашей хлебопечке, добавив грибы после муки.

3. Поставить форму в хлебопечку и включить основную программу выпечки.

4. Перед выпечкой посыпать сохраненными грибами сверху буханки.

5. После выпечки достать из формы и дать остыть.

От себя хочу отметить, что хлебушек пышный, красивого цвета, с запахом грибов. Я тесто делала в ХП, а выпекала в духовке. Грибы сверху пожалуй лишние, просто они подгорают, а так всё здорово. Поджаривала хлебушек для бутера с яичницей - вкусно!..о полезности умолчу))

Смотрим далее>>>>

Ингридиенты:

0,5 кг слив.

Для теста:
2 яйца,
150 г сливочного масла,
1/3 -1/2 стакана молока,
1 стакан муки,
2/3 стакана сахарного песка,
ванилин,
2 ч.ложки разрыхлителя для теста.

Для карамели:
1 ст.ложка сливочного масла,
2/3 стакана сахарного песка.

Приготовление:

Миксером размешиваем все ингредиенты для теста. Масло должно быть мягкое, т.е. постоять несколько часов при комнатной температуре.
Далее разрезаем сливы на половинки и вытаскиваем косточки.
Берём сковородку со съёмной ручкой (в которой можно запекать), ставим на огонь и кладём туда столовую ложку сливочного масла. Когда масло растопится, высыпаем 2/3 стакана сахара, никуда не отходим, ждём карамелизации сахара. Не пережгите!
Затем в готовую карамель быстренько кладём сливы разрезом вниз, аккуратно заливаем тестом и ставим в разогретую духовку.
Готовность проверяем деревянной палочкой. Сверху пирог должен быть светло- коричневый.
Вынимаем из духовки, даём постоять минут 10-15, накрываем тарелкой и переворачиваем.
Даём пирогу остыть.

Чудо!!! Сочный наивкуснейший пирог! Количество сахара не убавлять, слива - продукт кислый!

По этому-же рецепту можно приготовить фруктовый пирог, например с грушей и киви, как у меня:


Чудный пирог! Эксперементируйте, пробуйте!

Фитотерапия:

Быстро снять головную боль любого происхождения вам помогут:

- Мелисса лекарственная. 8 чайных ложек измельчённого сырья залить 2 стаканами кипятка и выдержать 20 минут в хорошо закрытой посуде. Это суточная доза.
- Льнянка обыкновенная. 1 ч.л. травы залить 1 стаканом кипятка и настоять в течении 20 минут. Это суточная доза.
- Пижма обыкновенная. 1 ч.л. измельчённого сырья залить 1 стаканом кипятка и настоять в течение 20 минут. Это суточная доза.

Сладкое лекарство: мёд-целитель.

Пчелиный мёд - это чудесный дар природы, известный человеку с незапамятных времён. Древние медики справедливо приписывали ему различные целебные свойства. Мед содержит великое множество ценных, необходимых нашему организму веществ, создаваемых, главным образом, растениями и частично вносимых в него пчёлами. В его состав входят микроэлементы, антибиотики, фитонциды, органические кислоты, витамины, минеральные соли, глюкоза, фруктоза и другие. Глюкоза и фруктоза легко усваиваются организмом, а витамины и антибиотические вещества делают мёд не только вкусным, но и лечебным. Он снимает головную боль и нервное напряжение и одновременно доставит вам огромное удовольствие.
Мёд очень благотворно влияет на нервную систему.

Если вас постоянно мучают головные боли, особенно на почве нервного перенапряжения, или же вы страдаете неврозами, употребляйте по 100 - 120 г мёда в день: утром и вечером по 30 г, а после обеда - 40-60 г.

Так же при мигрени помогут средства народной медицины:
Лимонную корку (диаметром 2 см) очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной. Вскоре под коркой образуется красное пятно, которое начнет немного гореть и чесаться. Головная боль исчезает.

Горчичники (натертые хрен или редька) накладываются между лопатками в области затылка (ниже волосистой части головы) и на область ножных мышц.

Прекращению мигрени способствует ежедневное употребление во время еды 2 ч. ложек меда с 2 ч. ложками яблочного уксуса.

Хорошо помогают и припарки (паровые ванны). Для этого поставьте на огонь таз с равным количеством яблочного уксуса и воды, доведите до кипения. Когда появится пар, наклоните голову над тазом и вдыхайте пары 75 раз.
При систематических головных болях пейте сок свежего картофеля (по 1/4 стакана 3 раза в день).

Источник: Выпуск рассылки "Стиль, мода, красота... " от 13 декабря 2004 года


Осень не случайно считается временем свадеб. Народный календарь предписывал обзавестись семьей после сбора урожая и посева озимых. От предков славян нам достались поверья, что означает месяц, в который рождается новая семья.

Январь слыл самым неудачным месяцем для вступления в брак. И правда, какое уж тут массовое гулянье, если на дворе стоит двадцатиградусный мороз, а запасы продуктов на исходе! Суровое пророчество гласило, что свадьба в первый месяц года несет раннее вдовство.

Февраль считался "свадебником" у людей и братьев их меньших. Этот месяц был связывающим звеном между метельной зимой и прелестной весной. Февральская свадьба значила жизнь в полном согласии и взаимопонимании.

Март отмечал приход оттепели и соответственно - приумножение хлопот по хозяйству. Он обещал невесте новое место жительства . возможно, из-за того, что начало весны сопровождалось переменами в укладе жизни.

Апрель всегда отличался капризной погодой. Утром ярко светило солнце, к обеду небо затягивало тучи, а вечером начинался снегопад. Так и молодоженам, справлявшим свадьбу в апреле, предсказывали изменчивое счастье.

Май считался месяцем не столько холодным, сколько голодным, ведь всему посеянному еще предстояло взойти. Так родилась пословица: "В мае жениться - век маяться". Бытовало и другое мнение, которое огорчало и того больше, предвещая супружескую измену.

Июнь радовал теплом и буйным цветением. Были среди них и медоносные, и тем, кто женился в первый летний месяц говорили, что медовый месяц будет продолжаться всю жизнь, а любовь будет вечной.

Июль отдавал свою первую половину под церковный пост, а вторую - под уборку хлебов. Свадьба нарушала либо благочестивое спокойствие, либо тяжелые трудовые будни. Считалось, что об этом "скороспелом" решении придется пожалеть.

Август приносил изобилие овощей и фруктов. Месяц завершался праздником урожая. Ночное небо расцвечивалось звездными россыпями и дарило надежду на счастье. Верили, что в это благодатное время заключаются браки, в которых будут царить мир и взаимная верность.

Сентябрь разрешал засылать сватов. Со старого бабьего лета (14 сентября) пороги первых красавиц начинали оббивать шумные посланцы женихов. А тем, кто уже успел обо всем договориться и как раз шел под венец, прочили спокойную и счастливую жизнь.

Октябрь встречал пронизывающим ветром и проливными дождями. Непросто накрыть богатый праздничный стол, если самой доступной ягодой оказывается рябина, а овощем - капуста. Потому сочетание браков в октябре предопределяло жизнь, полную трудностей.

Ноябрь - самый противоречивый месяц. Осень делает щедрые прощальные подарки, ни спешная подготовка к зиме не в силах ей помешать. А юноше и девушке, которые в этот месяц обменяются кольцами. Предстоит жить в достатке, не зная нужды.

Декабрь велит природе застыть в царственном великолепии. Хрупкие ростки пшеницы надежно укрыты от морозов под снежным покрывалом. Так и сердца тех, кто женился или вышел замуж в декабре, сохранят чувство влюбленности, которое с годами будет только крепнуть.

Замечательный рецептик апельсиновых маффин от Наташи (Leo 76)



масло сливочное 150 гр.
сахар 150 гр.
ванилин - щепотка
мука - около 230 гр
разрыхлитель - 2 ч.л.
апельсин

Масло растереть с сахаром и ванилином.
Добавить взбитые яйца, перемешать.
Из апельсина отжать сок, добавить к смеси. Можно добавить цедру.
Затем добавить муку и разрыхлитель.

Выложить в формочки, смазанные маслом. Выпекать 20 минут при температуре 190 гр.

Серж Маркович в компании Дмитрия Сластёнова готовит знаменитое грузинское блюдо чахохбили.

Куриные бёдра (голени) – 1 кг.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 1 головка
Помидоры свежие – 2–3 шт.
Помидоры слабосолёные – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Кинза – 100 г.
Укроп – 50 г.
Базилик (фиолетовый)– 50 г.
Соль по вкусу.



А это моя вариация. Что я изменила:

1. Куриные голени заменила просто куриным филе, нарезанным крупными кусками.
2. Вместо слабосолёных помидор взяла очень густой томатный сок.
3. Свежего базилика не было, добавила сухие итальянские травы.

Получилось всё очень вкусно!

Коллекция натюрмортов (3 часть)

Ну  и наконец то, заключительная часть моей коллекции натюрмортов "Цветочное астроение")))

Далее самое интересное...

 

На сайте компании «РэмЭнерго» можно преобрести качественные и высокотехнологичные вепрь электростанции, по доступным ценам. Благодаря которым, чтобы не случилось, в вашем доме всегда будет светло.

Рецепт взят из раздела КУХНИ СКАНДИНАВИИ книги Ильи Лазерсона "Галопам по Европам. Кулинарное обозрение".



1 кг картофеля,
сливочное масло,
соль,
перец,
3-4 ст.ложки тёртого сыра.

Отобрать картофелины одинаковой величины, очистить и нарезать поперёк на тонкие ломтики так, чтобы внешне картофелина казалась целой. Выложить на смазанную маслом форму, посыпать солью и перцем, на каждую положить по небольшому кусочку сливочного масла и посыпать тёртым сыром.
Запекать в духовке на средней температуре до образования золотисто-коричневого цвета.

Подавать с зелёным салатом, мясом, тушеной рыбой.

От себя добавлю, что картошечка изумительно вкусная даже без мяса, просто с малосольным огурчиком!!!
И готовится быстро и просто, всем рекомендую!

Источник: Я никого не ем!
Сегодня, многие экзотические плоды и орехи стали появляться на полках супермаркетов и магазинов. Они зачастую неоправданно дорогие. Но есть некоторые, которые очень недороги, полезны, но тем не менее мало покупаются, потому что люди просто не знают как чистить и кушать этот плод или орех. Расскажу, как сломать и почистить кокосовый орех. Вы увидите как это просто и легко сделать.

1. Как выбирать кокосовый орех? При выборе ореха в магазине, следите, чтобы орех был целый, без трещин, следов потеков жидкости и без выступающих частей. Количество "волос" на нем ни о чем не говорит и ни на что не влияет. При выборе ореха потрясите его, если в нем болтается сок - значит можно брать. Если нет - лучше не рисковать, орех может быть порченный. Кокосы в магазинах недорогие - до 1 доллара за большой орех. Из одного ореха можно получить до 300мл сока и до полукилограмма мякоти. Столько же сока, кипяченного, напичканного химикатами и консервированного в алюминиевую банку будет стоить больше, чем целый орех с соком. Столько же мякоти, высушенного и измельченного в стружку будет стоить втрое больше натурального ореха. Что поделаешь - люди не знают как почистить орех и предпочитают консервированные суррогаты втрое дороже.

Читать далее...