Салат с баклажанами под ореховой заправкой

Шикарный салат из баклажанов 

Детки мои баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли что там баклажаны, доченька сказала что салатик с грибочками).

Закуска и салаты – это те рецепты, которых в записной книжке каждой хозяйки должно быть очень много. Они отличаются разнообразием, быстро готовятся и всегда приходят на помощь.

Очень вкусный салат с баклажанами и курицей – один из таких рецептов. Блюдо получается сытным, аппетитным, невероятно вкусным – и при этом готовится легко и просто. Закуска к тому же очень красивая – и может стать настоящим украшением праздничного стола. К тому же, можно немного изменить рецептуру: обжарить только баклажаны, а овощи оставить сырыми. Вместо майонеза взять растительное масло или натуральный йогурт: не так вкусно, зато полезно.

Состав продуктов

• 
  150 грамм куриного филе;


• 
  250 грамм баклажанов (одна штука);


• 
  одна морковка;


• 
  один болгарский перец;


• 
  две столовых ложки майонеза;


• 
  специи – по вкусу;


• 
  четыре столовых ложки растительного масла (для жарки)

Вкусный салат с баклажанами и курицей: пошаговый процесс приготовления

1. 
   Баклажаны промываем. обсушиваем, убираем кончики. Нарезаем их сначала вдоль, пластинками, а затем поперек – брусочками.


2. 
   Перекладываем овощи в миску, добавляем треть чайной ложки соли, перемешиваем. Оставляем на 10 минут.


3. 
   Сами пока подготовим остальные продукты. Промытую и очищенную морковь натираем на терке для корейских овощей.


4. 
   Сладкий болгарский перец, очищенный от семян и перегородок, нарезаем соломкой (поперек).


5. 
   На сковороду наливаем две столовых ложки растительного масла (у меня ароматное домашнее масло), разогреваем его и выкладываем баклажаны. Обжариваем их до готовности.


6. 
   Перекладываем готовые овощи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.


7. 
   Наливаем в сковороду еще масло (две столовых ложки), выкладываем морковь и сладкий болгарский перец, обжариваем все до мягкости. Затем перекладываем на салфетку.


8. 
   Заранее отваренное до готовности куриное филе (как это сделать правильно, я уже писала, можете посмотреть на нашем сайте), разбираем руками на волокна.


9. 
   Совет. Для салата можно использовать и запеченное специальным способом мясо: рецепт смотрите по ссылке.


10. 
    Собираем сала в глубоком салатнике: перекладываем в него остывшие овощи, баклажаны, куриное филе. Солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом.


11. 
    Совет. Если вы не употребляете майонез, замените его одним из пикантных соусов, рецепты которых есть на нашем сайте. А можете вообще ничем не заправлять салат: тоже будет очень вкусно.


12. 
    Все ингредиенты перемешиваем, убираем салат в холодильник и даем ему немного настояться.

Вкусный салат с баклажанами и курицей – это блюдо, от которого невозможно оторваться. Салат способен заменить собой полноценный ужин, настолько сытным он получается. Знаю, что сторонники здорового питания начнут говорить о вреде жареных овощей, но всем остальным рецепт обязательно понравится.

http://www.shenskiy-blog.ru/post442447519/

Закуска и салаты – это те рецепты, которых в записной книжке каждой хозяйки должно быть очень много. Они отличаются разнообразием, быстро готовятся и всегда приходят на помощь.

Очень вкусный салат с баклажанами и курицей – один из таких рецептов. Блюдо получается сытным, аппетитным, невероятно вкусным – и при этом готовится легко и просто. Закуска к тому же очень красивая – и может стать настоящим украшением праздничного стола. К тому же, можно немного изменить рецептуру: обжарить только баклажаны, а овощи оставить сырыми. Вместо майонеза взять растительное масло или натуральный йогурт: не так вкусно, зато полезно.

Салат Ассорти на зиму от Валерии Никитенко

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Салат с баклажанами, морковью и луком на зиму от Светланы Позигун

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Салат из баклажанов по-корейски - очень вкусный, абсолютно не острый и не кислый салат. Уксуса в этом салате совсем немного. Нам салат из баклажанов очень понравился на вкус.  Обязательно дайте ему настояться. Тогда свежие овощи пропитываются маслом, специями, образовавшимся соком и становятся нежнее. 

Ингредиенты для салата: мясо (желательно слегка подмороженное), баклажаны, морковь, лук, болгарский перец, растительное масло для жарки, лимонный сок. Приготовление: Мясо нарезаем тонкой соломкой, обжариваем его в небольшом количестве масла. Овощ...

Ингредиенты для салата:

мясо (желательно слегка подмороженное),
баклажаны,
морковь,
лук,
болгарский перец,
растительное масло для жарки,
лимонный сок.

Приготовление:

Мясо нарезаем тонкой соломкой, обжариваем его в небольшом количестве масла.

Овощи нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде по отдельности, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать излишек жира.

Соединяем, солим, перчим, поливаем салат соком лимона.

Подавать этот салат теплым...

Источник

Консервируем замечательный салат из баклажанов по-татарски. Попробуйте приготовить!



https://www.youtube.com/watch?v=9b_qBaK0YNw

Обалденный салат "БАКЛАЖАНЫ С ОГУРЦАМИ на зиму"- по вкусу как ЛЕЧО- очень рекомендую! И готовить просто!



https://www.youtube.com/watch?v=2KLWZYw1xD4&t=9s

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеСалат с баклажанами, яйцом и маринованным луком - попробуешь — язык проглотишь!

Сразу ставим вариться куриные яйца (у меня крупные - около 60 граммов каждое) вкрутую - 9-10 минут после закипания на среднем огне. Чтобы при варке яйца не треснули, они должны быть комнатной температуры, так же как и вода. Кроме того, дополнительно вы можете подсолить воду или налить немного уксуса - тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.

Затем займемся баклажанами. Моем их, обсушиваем и нарезаем брусочками (толщиной с простой карандаш). При желании можете снять кожицу, но мне нравится с ней.

Складываем овощные брусочки в подходящую миску и посыпаем половиной чайной ложки соли. Перемешиваем, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки, и оставляем на столе минут на 10-15.

После этого сделаем маринад для лука. В другую посуду наливаем 100 миллилитров холодной воды, добавляем столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. Если хотите, можете подкислить маринад другим уксусом (винным или яблочным - берем в 1,5 раза больше, то есть 3 столовые ложки) или щепоткой лимонной кислоты. Перемешиваем, чтобы кристаллики сахара и соли полностью растворились.

Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.

Перекладываем измельченные луковицы в маринад, хорошенько перемешиваем, прижимаем ладонью (чтобы жидкость покрыла овощи по-максимуму) и оставляем мариноваться минут на 15 (или пока не будут готовы остальные составляющие для салата).

Когда баклажаны постоят, они пустят сок - соль хорошо вытягивает влагу и убирает горечь (если вам попались горькие овощи). Аккуратно отжимаем брусочки, сок сливаем.

В глубокую и широкую сковороду наливаем растительное (у меня подсолнечное) масло, хорошенько его разогреваем. Выкладываем овощные брусочки.

На сильном огне жарим баклажаны, помешивая, до золотистого оттенка - примерно 5-7 минут. Если у вас небольшая сковорода, советую жарить баклажаны в два приема.

Готовые жареные баклажаны перекладываем на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло. Даем овощам остыть.

Когда куриные яйца будут готовы (а они уже были готовы, пока мы занимались луком и баклажанами), ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Если хотите, можете сварить яйца заранее и дать им остыть при комнатной температуре или в холодильнике. Чистим отварные куриные яйца, а затем нарезаем вдоль тонкими брусочками.

Собираем салат: в объемную миску кладем куриные яйца, успевшие остыть жареные баклажаны и маринованный лук, который следует хорошенько отжать (маринад больше не понадобится). Туда же добавляем мелкорубленную зелень свежей петрушки.

Перчим салат по вкусу и заправляем майонезом - на такое количество вполне хватит 3 столовых ложек.

Перемешиваем - салат с баклажанами, яйцами и маринованным луком готов. Его можно кушать сразу или перед подачей подержать в холодильнике около часа.

Ароматные ломтики жареного баклажана, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные вареные яйца - идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате.

Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком -

http://www.akmaya.ru/post421682549/

Берем

баклажана= 4 шт.

яйца сваренные вкрутую=5 шт.

небольших луковицы=2 шт.

майонез по вкусу

соль, сахар,масло для жарки.



Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами.

Баклажаны посыпаем солью и оставим на 15 минут,чтобы стекла горечь

Лук необходимо замариновать: для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем.

Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться.

Баклажаны обжариваем на растительном масле и пусть остынут

Складываем в емкость для салата,добавляем порезанные яйца,отжатый маринованный лук заправляем майонезом.

Солим по вкусу,перемешиваем и приятного аппетита!

http://hersonckay.ru/post421299554/

Берем

баклажана= 4 шт.

яйца сваренные вкрутую=5 шт.

небольших луковицы=2 шт.

майонез по вкусу

соль, сахар,масло для жарки.