"Тичино - италоязычный кантон на юге Швейцарии.
Это швейцарский традиционный хлеб, пекут его в виде прямоугольных буханок и едят , ломая руками на кусочки, а не разрезая на ломтики, использовать нож считается оскорблением.Со временем его стали печь для ресторанов в подобном виде, чтобы посетителям было удобно отламывать небольшие кусочки."

Ручной замес:
600 грамм легкой муки
300 мл теплой воды
15 гр свежих дрожжей
5 гр сахара
12 гр соли
30 гр растительного масла

Смешать все ингредиенты, кроме масла. Месить 3 минуты на первой скорости.
Добавить масло и вымесить еще 7 минут на второй скорости.
Тесто получится мягким, не липнущим к рукам и соберется на крюк.
Накрыть емкость пленкой и дать подойти в теплом месте температуре 40 минут.
Разделить на небольшие кусочки весом от 60 до 100 грамм.
Сформировать продолговатые булочки и уложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, впритык друг к другу.
Накрыть и дать расстояться при комнатной температуре 1 час.
Духовку прогреть до 200 градусов Цельсия.
Булочки увеличатся в размере.
Аккуратно острым лезвием сделать надрезы вдоль получившихся буханок.
Выпекать 35 минут.
Остудить на решетке.
Воздушный мякиш, хрусткая корочка.

Я делала тесто в ХП, а выпекала в духовке:



320 мл. теплой воды,
30 гр. растительного масла (2 ст.ложки),
600 гр. пшеничной муки ( просеять)
1,5-2 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
5 гр. сухих дрожжей ( 2 ч.л.)

Все положить в ведро ХП, режим Тесто.
Далее по рецепту, вынуть тесто.
Я разделила тесто на 8 равных частей, из них сформировала слегка продолговатые булочки, положила на противень плотно друг к другу, накрыла полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Затем сделала не глубокий надрез. Сверху смазала водой и посыпала кунжутом.
Выпекала в нагретой духовке 200С до готовности.
Под противень с тестом поместила другой противень в который налила стакан кипятка.

Получился очень вкусный багет, хрустящая корочка, удобно отламывать!

Спасибо Оле4ке за рецепт и подробное описание!

Монрепо (фр. Mon Repos — «мой покой», «моё отдохновение») — скальный пейзажный парк на берегу Выборгского залива. Официальное название — Государственный историко-архитектурный и природный музей-заповедник «Парк Монрепо».





Читать далее...

Music magic. Скрап набор.

Смотреть дальше!

Серия сообщений "Для вашего творчества":
Часть 1 - Карнавал. Клоуны. КлипАрт.
Часть 2 - Карнавал. КлипАрт.
...
Часть 98 - PassionProvence. Скрап-набор.
Часть 99 - Окошки. КлипАрт.
Часть 100 - Лестницы. КлипАрт.

Состав:
400 г фарша,
0,5 стакана риса (сырого),
2 морковки,
4-5 помидора,
1-2 луковицы,
2-3 ст. ложки масла,
перец молотый чёрный,
любую приправу для фарша (а я добавляю приправу для плова),
сметана.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Томаты очистить от кожицы, натереть морковь на крупной тёрке, лук нарезать.
Фарш солим, перчим, добавляем отваренный рис, нарезанный репчатый лук, пару мелко нарезанных помидорок и приправу, которая вам больше нравится.
Всё хорошо вымешиваем и формируем тефтельки.
На дно сотейника кладём натёртую морковку, нарезанные томаты и 2-3 ст. ложки растительного масла, даём провариться минут 10, а затем выкладываем туда тефтельки. Тушим до готовности.
Подаём с соусом, получившимся во время приготовления и со сметанкой.
Приятного аппетита!

Честит Баба Марта! Сегодня в Болгарии традиционно отмечают первый день весны

Баба Марта – традиционный праздник Болгарии, отмечается в первый день весны. Символом этого праздника является мартиничка. Мартиничка представляет собой тонкую красно-белую косичку с красными и белыми кисточками на концах. Красный цвет символизирует солнце – радость, а белый – здоровье и долголетие. Мартинички принято дарить родным и друзьям, желая им тем самым здоровья и сил.

Баба Марта – древний языческий праздник, олицетворяющий приход весны и начало плодородия. Интересно, что подобный обычай существует и в некоторых других балканских странах – Румынии, Македонии, Молдове и др.

1 марта мартинички принято завязывать на запястье и загадывать желание. А снимают их при виде первого цветущего дерева и завязывают мартинички на ветки. Принято считать, что так загаданное желание обязательно сбудется.

Как сделать мартинички смотрим ЗДЕСЬ

1 стакан тёплого молока,
0,5 стакан кефира.
1 стакан тёплой воды,
1 яйцо,
1,5 ч. ложки разрыхлителя,
2 ст.ложки сахара,
1 ч.ложка соли,
мука.
Тесто должно быть жидкое.

Начинка: Натёртый сыр и ветчина, нарезанная соломкой.

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

МОЁ. подушки, подушечки


Девиз всех моих работ " ГЛОБАЛЬНАЯ УТИЛИЗАЦИЯ И МЕЛКАЯ ЭКОНОМИЯ" Это подушки пошитые в разное время и для разных мест. На "фотосессии" присутствуют домашние,есть ещё в машине и где-то.Читать далее...

Сельдь маринованная с чесноком

Попросила мужа купить скумбрию (свежемороженую), купил сельдь))) Долго думала,что с ней делать,решила замариновать с чесноком. Не знала, что с этого получиться и даже забыла за нее))))) но когда попробовала... просто обалдела!!! Попробуйте и Вы!
Вам понадобится: 1 сельдь(свежемороженая) но одной будет мало,говорю сразу.
3 ч.л. соли(крупной, желательно морской)
1 ч.л. сахара
белый молотый перец
3-4 средних зубчика чеснока
Приготовление:

Рыбу помыть,обсушить. Снять аккуратно кожу,отрезать голову и хвост. Разрезать по спинке,вытащить хребет с реберными костями,удалить внутрености. Разложить на доске,получится один цельный кусок. Смешать соль с сахаром и перцем,щедро натереть смесью рыбу с двух сторон и обмазать тертым чесноком. У меня было в рыбе еще молочко, я его тоже использовала.Сложить обратно, завернуть в пергамент и пищевую пленку. Я бросила в морозилку. Наткнулась на нее через дней пять. Порезала на куски.
Порезала лук. Сбрызнула уксусом. Добавила к селедке.Все полила подсолнечным нерафинированым маслом.


Очень вкусная и пикантная получилась. Не имеет явно выраженного вкуса и запаха чеснока и также селедки. Супер вкус!


Приятного аппетита!
 

Непросто быть Мужчиной в нашем веке,
Быть - лучшим, победителем, стеной,
Надёжным другом, чутким человеком,
Стратегом между миром и войной.
Быть сильным, но... покорным, мудрым, нежным,
Богатым быть, но... денег не жалеть.
Быть стройным, элегантным и... небрежным.
Всё знать, всё успевать и всё уметь.
Мы в праздник пожелаем вам... терпенья
В решениях ваших жизненных задач.
Здоровья вам, любви и вдохновенья.
Успехов творческих и всяческих удач!

Рецепт салата Вальдорф был изабретён в середине 19 века шеф поваром ресторана нью-йоркской гостиницы Вальдорф Астория и с тех пор совершенствуется. Салат Вальдорф радует своим изысканным вкусом гурманов всего мира.



стебли сельдерея — 150 г;
яблоко — 1 шт.;
виноград — 100 г;
орехи грецкие — 50 г;
листья салата — на украшение;
сок лимона — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.

Стебли сельдерея при желании можно дополнительно почистить от кожицы, нарезать соломкой.
Яблоко почистить от кожуры и семян, нарезать соломкой.
Нарезанные сельдерей и яблоко выложить в салатник или глубокую посуду и полить соком лимона — так салат приобретёт цитрусовые нотки во вкусе и при этом нарезанное яблоко не потемнеет быстро.
Виноград обсушить, крупные ягоды нарезать пополам. Лучше взять виноград без косточек, но если он с косточками, то их нужно предварительно удалить.
Обжаренный грецкий орех измельчить ножом или с помощью скалки на небольшие кусочки.
В салатник добавить все подготовленные ингредиенты.
Для заправки: майонез смешать со сливками, а затем добавить получившийся соус в салат. При желании потом можно добавить немного соли.
Аккуратно перемешать все ингредиенты.

В моём случае ещё добавлена ветчина.

Читать далее...

В городской квартире вряд ли рискнёшь поставить коптильню, если вдруг захотелось свежей рыбки домашнего горячего копчения. И не нужно! Два-три кусочка мы и без коптильни закоптим.


Читать далее...

Теперь, когда у нас круглый год можно купить абсолютно любые свежие овощи, Греческий салат стал ну очень частым гостем на нашем столе. Опишу, как этот салат делают в нашей семье:


Читать далее...

Диетологи давно снимают перед кабачком шляпу. Мало того, что в нем много калия (до 238 мг на 100г), есть натрий, кальций, магний, фосфор, медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2, так еще и пропорции натрия и калия выдержаны практически идеально (1:100). Если же говорить о килокалориях, то в 100 граммах свежих кабачков их всего лишь 27.

Благодаря всему этому кабачок, обосновавшись в рационе здоровых людей, помогает оставаться такими надолго. Это и пополнение запасов витамина С, и профилактика малокровия с атеросклерозом, и улучшение работы всего желудочно-кишечного тракта. А для тех, кто с врачами знаком не понаслышке, кабачок и вовсе ценнейший диетический продукт. Он рекомендован при болезнях желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, гипертонии, ожирении, малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях.


Читать далее...

Когда-то, будучи в Болгарии, отведала чесночных лепёшек, и вот не дают они мне покоя до сих пор.


Читать далее...

Фоны для коллажей-красивые,японские,сказочные!





Смотреть дальше>>>>>>>>>>>>>>

Легкое в приготовлении, нежное, хрупкое, рассыпчатое печенье покрытое тонкой сладкой корочкой.


Читать далее...

В болгарской кухне много блюд, которые готовят в горшочках и в них же подают их к столу.
Традиция готовить пищу в горшочках, возможно, и не исконно болгарская, но в Болгарии хорошо прижившаяся. Само слово "гювеч" означает, во-первых, сам глиняный горшочек, а во-вторых - приготовленные в нем блюда.

Вариантов приготовления гювеча - множество. В любом случае это мясо, тушеное с овощами и картофелем.


Читать далее...

Серия сообщений "Болгарская кухня":
Часть 1 - Гювеч
Часть 2 - Чорба с баклажанами.Болгарская кухня.
Часть 3 - Картофель фаршированный брынзой и яйцом.
...
Часть 5 - Болгарская Шупла (пирог с брынзой)
Часть 6 - Таратор
Часть 7 - Болгарский суп "Сырные шарики".

Исключительно полезный и вкусный суп для детей и взрослых...



Состав:
Любая куриная часть (в моём случае просто куриное филе),
морковь,
лук репчатый,
крупа ячневая из расчёта 2-3 ст. ложки на 1 литр бульона,
масло для пассеровки,
лавровый лист,
перец горошком,
зелень

Приготовление:
Варим курицу. Пассеруем нарезанный лук и натёртую морковку.
В кастрюлю с почти готовой курицей добавляем ячневую крупу, лавровый лист, перец горошком, пассеровку и варим до готовности.
Подаём с зеленью, а некоторые любят со сметаной.

Читать далее...

Дизайн маленькой кухни: сделайте маленькое большим

Маленькая кухня неудобна - об этом знает каждая хозяйка. Тем не менее, маленькие кухни - неотъемлемая принадлежность нашей жизни. Увы, они не становятся больше от причитаний на тему недостатка места, крошечного жизненно пространства и прочих описаний неудобств такого помещения. И тем не менее с маленькой кухней можно бороться, и даже ее победить.


Читать далее...

Из отзывов - как применять хозяйственное мыло:

Даже не знаю, как правильно назвать: закуска или салат? Но, как бы это не называлось, это очень вкусная закуска. И в обычные будни хорошо, и на праздничный стол подать не стыдно. Сочетание сельди, зеленых яблок, маринованных огурчиков, горчицы бесспорное. Сельдь маринуется два дня - это большой плюс, если готовите для гостей, считайте, за пару дней до праздника, у Вас будет готова уже одна закуска.

Читать далее<<<<

Люди, когда фотографируют, особо не заботятся над тем, что у них получается. Для 99% людей фотография, которая представлена внизу слева, будет просто замечательной – но мы ведь с вами не такие, мы знаем что она отдает отвратительным красно-желтым оттенком… Поэтому сделаем ещё одну, но с нормальными цветами (приведена справа).

ЧТО ТАКОЕ БАЛАНС БЕЛОГО И КАК ЕГО НАСТРОИТЬ
ИСПРАВЛЯЕМ БАЛАНС БЕЛОГО
УРОК ФОТОГРАФИИ. БАЛАНС БЕЛОГО. ЦВЕТОВАЯ ТЕМПЕРАТУРА

Путешествие по Московскому кремлю

Читать далее...

Кальмар копченый - 150г
Яйца - 3-4шт
Маслины без косточек - 1/2 баночки
Огурчики маленькие маринованные - 100г
Лук репчатый - 1 средняя луковка
Лимон - 1 кружок
Майонез - по вкусу
Зелень

Лук порезать полукольцами и замариновать в воде с уксусом и сахаром.
Порезать соломкой кальмар и отварные яйца.
Маслины и огурчики - колечками.
Лимон порезать мелко кубиками вместе с кожурой.
Зелень мелко порубить.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

6 штук (150 г) свежих шампиньонов - 1,5 у.е.,
1/2 репчатой луковицы (50 г) - 5,2 у.е.,
1 ст.ложка сметаны - 1,0 у.е.,
сыр твёрдых сортов (50 г) - 0,
веточка зелени

Итого: 7,7 у.е.

Грибы хорошо моем, осторожно удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок ( делаем это чайной ложкой аккуратно, чтобы не повредить шляпки).
Ножки, вынутую мякоть и репчатый лук мелко нарезаем и, слегка посолив, обжариваем до мягкости.
В конце жарки добавляем сметану, перемешиваем и через минутку снимаем с огня.
Остужаем, добавляем мелко нарезанную зелень, натёртый сыр и хорошо перемешиваем.
Полученной массой фаршируем шляпки грибов, выкладываем их в посуду для запекания, сверху посыпаем грибы тёртым сыром и запекаем до готовности.

Серия сообщений "Кремлёвская диета":
Часть 1 - О Кремлёвской диете, меню и таблица
Часть 2 - Кр. диета - первая неделя
...
Часть 4 - Кр. диета - вторая неделя
Часть 5 - Кремлёвская диета - итоги месяца
Часть 6 - Шампиньоны фаршированные (кремлёвская диета)
Часть 7 - Кремлёвская диета (рецепты)
Часть 8 - Кремлёвская диета - день первый

Читать далее...

Серия сообщений "Кремлёвская диета":
Часть 1 - О Кремлёвской диете, меню и таблица
Часть 2 - Кр. диета - первая неделя
Часть 3 - Волокна жизни
Часть 4 - Кр. диета - вторая неделя
Часть 5 - Кремлёвская диета - итоги месяца
Часть 6 - Шампиньоны фаршированные (кремлёвская диета)
Часть 7 - Кремлёвская диета (рецепты)
Часть 8 - Кремлёвская диета - день первый

Ингредиенты:

2 пачки творога (по 200г),
100 г сливочного масла,
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана манной крупы,
2 яблока,
ванилин.

Приготовление:

Перемешать миксером яйца, размягчённое масло, сахар, манку, ванилин и творог.
Яблоки очистить от кожи, настругать тонкой соломкой и вмешать в творожную массу.
Посуду для выпекания смазать сливочным маслом и выложить в неё приготовленную массу.
Запекать минут 30 до румяности.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Читать далее...

Ингредиенты:

3 яйца,
1 брикет киселя,
2-3 ст. ложки муки.

Приготовление:

Взбиваем миксером белки трёх яиц в крепкую пену, не переставая взбивать, постепенно добавляем в белки размятый брикет киселя, далее по одному желтки и аккуратно ложкой вмешиваем муку.
Тесто вылить в подготовленную форму и выпекать в предварительно нагретой духовке, как обычный бисквит.
Оформляем по желанию.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
куриная грудка,
репчатый лук,
лимон,
корень имбиря,
сахар,
соль,
перец, приправы

Приготовление:
Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Лимон нарежем дольками, выдавим к мясу сок и цедру туда-же. Лук нашинкуем тонкими кольцами, разомнём руками, что бы тоже выделился сок. Корень имбиря не очищая нарежем кружочками и тоже добавим к мясу. Солим, добавляем немного сахара, перца и приправ (я добавляю готовую приправу ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ). Всё хорошо перемешиваю и оставляю в холодильнике мариноваться. Делаю мясо с вечера, что бы на следующий день приготовить шашлычки.
На следующий день кусочки маринованного мяса нанизываю на деревянные шпажки и жарю на сильном огне на скавородке с маслом. Жарится очень быстро и получается очень вкусно!

Ингредиенты:

Сахар (1 стак. для теста + 1 стак. для глазури) — 2 стак.
Вода (кипяченая горячая; 100 мл для теста + 60 мл для глазури) — 160 мл
Эссенция (мятная или мятная настойка ) — 1 ч. л.
Масло растительное (без запаха) — 3-4 ст. л.
Мука — 2,5 стак.
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный (для глазури) — 1,5 ч. л.
Читать далее...