БАКЛАЖАНЫ ПОД ШУБОЙ

 

БАКЛАЖАНЫ ПОД ШУБОЙ

 

Салат для молодых желудков. Для едоков среднего возраста он кажется слишком жирным и тяжёлым.
Но не смотря на свою жирность салат весьма приятный - остренький и ароматный.
Сочетание обжаренных продуктов дает изумительный вкус.
Важно при приготовлении не зажаривать овощи до горелок и как можно тщательнее сцеживать масло, на котором они жарились.
Также желательно дать салату настояться, чтобы все слои пропитались чесночным ароматом. Если салат не настаивать, то вкус будет более разобщённый - каждый слой будет чувствоваться обособленно.
Нужно заметить, что при простом смешивании вкус необратимо меняется в худшую сторону.

 

СОСТАВ

Читать далее...

салат с баклажанами и морковью

 

салат с баклажанами и морковью

Хотела сделать салат по корейским мотивам. А получился - по грузинским.
Баклажаны мягкие и сочные, а морковка мягко-хрустящая.
Мне этот салат больше понравился в тёплом виде - практически сразу после смешивания, а мужу после ночи настаивания в холодильнике.

Вопрос человека, который впервые задумался о вегетарианстве: Если животных есть нехорошо, то почему они сделаны из мяса???

СОСТАВ

2 баклажана (400г), 180~200г моркови, 150г лука, 1 маленький зубчик чеснока, 7~8 ст ложек растительного масла, 0,5 ч ложки соли, 3~6 ч ложек уксуса, молотый чёрный и красный перец, при желании - молотый кориандр

Читать далее...

мясной салат с морковью "Обжорка"

 

мясной салат с морковью "Обжорка"

Салат замечательный!
Успешно заменит своеобычный тазикообъемный "Оливье".

СОСТАВ

200гр отварной говядины, 3 средние морковки, 2 средние луковицы, 2 средних соленых огурца, 1~3 дольки чеснока, майонез

Читать далее...

Запеканка из кабачков

 

Читать далее...

ЛОСКУТНАЯ ТЕХНИКА ИЗ КИТАЯ. МАСТЕР-КЛАСС. ВАРИАНТ 2

Девочки, не знаю, как Вы, но я такую технику вижу впервые. Итак, делаем наволочку для подушки. Используем, как мне кажется, трикотажные кусочки.

Подушка выглядит так:

Режем наши Б/У изделия на кусочки размером 5х10 см.

Закрепляем посередине иголкой с ниткой.

Всего подушка состоит из 11 слоев: 

1-й слой -  4 элемента,

2-й и 3-й слой - 8 элементов,

с 4-го по 7-й слои - 16 элементов,

с 8-го по 11-й слой - 32 элемента.

Готовим элементы второго слоя, скрепляя их по середине. Затем прикрепляем элементы второго слоя, протягивая иголку с ниткой через угол этих элементов. Затем закрепляем  элементы второго слоя по внешнему кругу.

Выкладывем и закрепляем следующие слои:

                                    

Обшиваем нашу подушку кантом:

 

 

 

Салфетки прямоугольные

Все картинки кликабельны до полного размера

Что означает свадебный торт?

Что означает свадебный торт?

Наверняка ни один свадебный банкет не обходится без каравая. С незапамятных времен считается, что хлеб всему голова, и он обязательно должен быть на столе. На сегодняшний день выпечка имеет разнообразную форму, а раньше вся выпечка была только круглой формы и символизировала солнце.



Современный круглый свадебный каравай также имеет корни из прошлого. Эта своеобразная традиция сохранилась и до наших дней, смотрится она очень красиво и наставляет молодую пару на счастливый брак.



Родители встречают молодых хлебом-солью. До 80-х гг. существовал обычай огромный свадебный каравай разрезать на кусочки и раздавать гостям в знак благодарности за подарки. Этот свадебный хлеб украшали объемными фигурками, рисунками из теста, яркими бумажными цветами, тканевыми разноцветными лентами.



На сегодняшний день свадебные караваи сменили многоярусные ажурные торты. Претерпели ведь изменения и свадебные торжества, которые стали проводить в кафе и ресторанах - они стали очень изящными и немного камерными.
Помимо этого, за прошедшие два десятка лет заметно усовершенствовалось искусство кондитеров - появились новые рецепты, новые технологии, новые компоненты, эксклюзивный авторский дизайн.



Еще в 18 в. в Европе появился первый многоярусный десерт. Рассказывают, что хороший французский кондитер путешествовал по Англии и был просто возмущен тем, каким образом всю свадебную выпечку сваливали в кучу. Неэстетично смотрелось, когда молодожены целовались над разбросанными разнообразными сдобными булками и кексами. Это и стало толчком для создания нового свадебного изделия крокембуш, которое представляло собой изящную пирамиду из орехов, кремовых шариков и засахаренных цветов. Несколько веков в Европе это изделие совершенствовали, изменяли, и только в конце 19 в. Виктория, королева Англии, закрепила эту традицию, введя в моду аккуратно сложенные ярусами бисквитно-кремовые десерты.



Из года в год свадебные торты становятся воздушнее и невесомее, с минимальным содержанием калорий. Изменения связаны с увлечением здоровым образом жизни. Свежие фрукты и живые цветы вытесняют масляные розочки, а жирные сливки меняют на растительные легкие. Модными стали торты-желе, торты-суфле и торты на творожно-йогуртной основе.



Появилась еще одна современная традиция - вместо того, чтобы прятать свадебный торт до окончания банкета в подсобках ресторана, его наоборот ставят на видном месте в банкетном зале. С главным свадебным десертом могут сфотографироваться все желающие. Торт все чаще является частью свадебного дизайна, великолепно гармонируя и с нарядом невесты, и с другими элементами свадебной сервировки и интерьерного декора.



Однако, нужно помнить, что насколько бы роскошным ни был свадебный торт, сладкое будущее молодоженам он не в состоянии обеспечить. Каким будет брачный союз, зависит только от молодой пары.

Шапочка спицами, наглядно.

Грибы маринованные..Рецепт Людмилы Адасько.

 

Грибы маринованные..Рецепт Людмилы Адасько.

"Не пицца".

   Вкусно!!!!!  Аж жуть!

Читать далее...

«Апельсиновый» мармелад (желейные конфеты)

источник    koolinar.ru/recipe/view/51893

Ингредиенты   100 мл свежего апельсинового сока 100 мл воды 5-6 ст. лож лимонного сока 2 полных ст. сахара (объем 0,2 л) 1 ст. лож тертой цедры апельсина 1 ст. лож тертой цедры лимона 20 г желатина

Способ приготовления   Желатин залить апельсиновым соком и оставить для набухания. Сахар залить водой, добавить цедру, довести до кипения и держать на слабом огне 3 мин., постоянно помешивая для полного растворения сахара. Снять с огня, сразу же добавить желатин, мешать до полного растворения. Процедить, хорошо отжав цедру. Форму выстлать пищевой пленкой, перелить желейную массу и убрать в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь). Застывший мармелад, помогая ножом и оттягивая пленку освободить, переложить на бумагу для выпечки посыпанную сахаром. Нарезать и обвалять в сахаре. Приятного аппетита!

 

Три секрета воздушного бисквита

Девочки, в ин-те нашла этот рецепт,но меня мучают сомнения. Я еще по этому рецепту не пекла, но хочу попробовать.О результатах сообщу. Если хотите рискните и вы. Посмотрим как получится.

 

Три секрета воздушного бисквита

Выпекать воздушный, вкусный бисквит умеют, к сожалению, не все. А ведь все не так сложно. Если применить несколько небольших секретов, то все получится.

 

Вам понадобится: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соды, пергамент для выпечки.

Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбивает миксером на максимальной мощности.

Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.

Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.

Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее. Вот и все!

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

Серия сообщений "виды теста":
Часть 1 - Тесто "Как пух"
Часть 2 - Сметанное Рассыпчатое Тесто "Изумительное"
...
Часть 6 - Пышное тесто
Часть 7 - Рецепт теста фило
Часть 8 - Три секрета воздушного бисквита
Часть 9 - Тесто без дрожжей
Часть 10 - Суперское тесто (можно хранить в холодильнике несколько дней)
...
Часть 23 - Три секрета воздушного бисквита
Часть 24 - Два замечательных рецепта песочного теста
Часть 25 - Тесто фило

Фирменный рецепт отца


Не знаю я как это блюдо называется, это фирменный рецепт моего отца-заядлого рыбака.
Рыба нужна крупная, щука, например. Я взяла минтай.
Рецепт простой до безобразия.
Но почему-то получается до того вкусно, аж бульончик кусочком вымакивается.
Тушку минтая грамм на 500 я почистила, вымыла и нарезала небольшими кусочками.
Картошку чистим, режем пласточками и много луку тоже режем кто как любит-или полукольцами или помельче.
Берем сковороду, льем много растительного масла и выкладываем слоями-картошка, лук, рыба, опять картошка, лук, рыба. Слои не забываем присаливать и перчить. Лавровый листочек куда-нибудь надо воткнуть
Затем льем пол-стакана воды, закрываем крышкой и ставим на средний огонь.
Минут через пятнадцать открываем крышку, кидаем сверху кусок сливочного масла, пробуем ножичком картошку, если мягкая-готово.
Сыплем сверху зелени и пора кушать.
Есть лучше прямо со сковородки, почему-то так вкуснее.

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепты на день рождения

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

Читать далее

Салат из сердца




1 говяжье сердце (500-600 гр.)
2 средних моркови
2-3 маринованных огурца
2 луковицы
черный молотый перец
майонез
Читать далее...

Мясные оладьи

незаменимы вместо надоевших котлет!



300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная

Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте.



На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне



Готовыми перекладывать в кастрюльку.Попробуйте,это очень вкусно!
_________________

 

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА

Семга 400 гр, креветки 300 гр, кукурузная мука 3-4 ст.л., крем-чиз 250 гр, яйца 2, молоко 1 чашка, молотые сухари, сыр, соль, смесь перцев (молотый), травки

Подготавливаем рыбу, режем кусочками. Креветки разморозить и почистить. Рыбу и креветки смешиваем в миске, посыпаем кукурузной мукой, солью, смесью перцев, добавляем травки по вкусу. Тщательно все между собой перемешиваем. В миске взбиваем два яйца — венчиком или вилкой. Добавляем крем-чиз (можно использовать творог 0%) и молоко комнатной температуры. Смешиваем венчиком, добавляем соль, смесь перцев (по вкусу, чтобы не пересолить, начинка тоже соленая!).Берем жаропрочную посудину, смазываем сл. маслом, посыпаем сухариками. Выкладываем начинку, равномерно заливаем соусом. Сверху посыпаем сухариками и сыром. И в духовку на 180 градусов минут на 20-30.


Источник: сайт "Пельмешки без спешки"

СВИНАЯ ШЕЙКА С КЛЮКВОЙ

Автор: мЫшка-Капушка
Это блюдо как нельзя лучше подойдет в НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ, потому что готовится легко и быстро. У меня времени на ВСЕ ушло ровно один час. И никаких премудростей в ингредиентах нет:



СВИНАЯ ШЕЙКА

ГОРСТЬ КЛЮКВЫ

100 гр СЫРОГО МИНДАЛЯ

ЗЕЛЕНЬ (ПЕТРУШКА, УКРОП, БАЗИЛИК, КИНЗА)

СОЛЬ,ПЕРЕЦ, СПЕЦИИ ДЛЯ МЯСА

КУЛИНАРНЫЙ РУКАВ

Мелко нарубила орехи ( но не в труху, чтобы ощущались потом), порезала зелень, смешала с клюквой. Смесь посолила и поперчила немного.

Мясо надрезала стейками, не до конца, веером. И потерла специями для мяса.

Затем начинила разрезы зеленой смесью, обильно -не жалейте.

Потом я связала веер, чтобы во время готовки кусок не развалился. Завязывать лучше нитками. Я тут связала пленкой (неудачный эксперимент). Буду в другой раз по-старинке нитками или шнуром.

Засунула эту красоту в рукав для запекания. Воздух обязательно выпустить и оставить место для пара внутри. Во время готовки рукав надуется как шарик.

Укладываю Лялечку в жаропрочную форму или попросту в сковородку и отправляю в духовку на 50 минут при t-240С. Но вообще, время может быть и больше, это смотря какой кусок мяса.

Открывать рукав надобно осторожно, чтобы не ошпариться паром, который накорпился в рукаве.

Вот такая дивная картина открылась нашему взору, когда я открыла рукав...ммммммм....а запах....слюньки так и потекли....

Вкусно было сказочно, скажу я вам.....Мясо получилось нежное в собственном соку , без капли жира. Соус, который образовался не выливайте. Он очень вкусный с лавашом.....Клюква придает мясу такой необычный с кислинкой вкус, миндаль аромат и тонкий ореховый привкус.....

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!
Взяла тут.

Куриные крылышки и окорочка запеченные с помидорами

Рецепт предельно прост

И ароматно действо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ>>>>>

4 врага почек

 

ТОП-4 врага почек