В летнюю жару блюда из овощей именно то, что надо. Эта запеканка готовится очень просто, но она так красиво смотрится, что её вполне можно предложить гостям. Когда изобилие цветных овощей, непременно нужно порадовать семью таким вкусным и красивым блюдом.

Морковь (средняя) — 1 шт
Кабачок — 150 г
Яйцо — 4 шт
Йогурт (можно заменить сметаной) — 150 мл
Чеснок — 2 зуб.
Сыр твердый — 60 г
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу,у меня перец молотый,карри,прованские травы.)
Масло растительное (для смазывания формы)
Перец болгарский — 1 шт



Самые главные ингредиенты, кабачок и морковь моем, и чистим.


С помощью ножа для овощей режем морковь и кабачок очень тоненькими лепестками.


Также тоненько лепестками нарезаем болгарский перец.


Форму смазываем растительным маслом, с помощью кисти, и формируем запеканку, начиная с середины, выкладываем овощные "лепестки" в виде розы по кругу, чередуя цвета.


Готовим заливку, смешиваем яйца, соль, тёртый чеснок, приправы и йогурт (или сметану), взбиваем.


Заливаем овощи яично-йогуртовой смесью, она должна полностью скрыть овощи.


Сверху посыпаем тёртым сыром и прованскими травами.
Отправляем в заранее разогретую духовку до 180С на 50-60 минут, но вы ориентируйтесь по своей плите.
Готовой запеканку дать остыть и можно наслаждаться, приятного вам аппетита!!!

Овощная запеканка "Радость"